وصفات جديدة

فطيرة اليقطين - فطيرة اليقطين

فطيرة اليقطين - فطيرة اليقطين

لتحضير العجينة ، يُمزج الدقيق مع الملح والسكر وقشر الليمون في وعاء. نضيف مكعبات البيض والزبدة ونعجن قليلاً ، يكفي فقط لخلط جميع المكونات. غلفي العجينة بورق احباط وضعيها في الثلاجة حتى اليوم التالي.

نخرج العجينة من الثلاجة وننشر صينية مستديرة نضعها في صينية الفطيرة ونترك العجين يبرد مرة أخرى.

سخني الفرن على 200 درجة ، ضعي اليقطين في مقلاة وغطيه بورق الألمنيوم ، ثم اخبزي لمدة 30-35 دقيقة.

باستخدام شوكة ، نخز العجينة من مكان إلى آخر ، ونضع عليها ورقة خبز وبعض الفاصوليا ونخبزها لمدة 20 دقيقة.

مرر اليقطين. في وعاء ، اخلطي السكر البني مع الملح والقرفة وجوزة الطيب والبهارات وقشر الليمون والنشا. يُضاف البيض المخفوق ، ثم القرع وأخيراً الكريمة الحلوة. نسكب الحشوة فوق العجينة. إذا كان لديك عجينة متبقية ، يمكنك اللعب بها قليلاً وصنع بعض الأوراق أو النجوم ، كما تريد.

اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 30-35 دقيقة أخرى. عندما يصبح جاهزًا ، اتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة. إنه يخفض البرودة بشكل أفضل ، لكنه جيد جدًا ودافئ. Parol!

شهية طيبة!



فطيرة القرع - فطيرة القرع - الوصفات

6 تعليقات:

انا احب هذه الوصفات هذا على وجه الخصوص يبدو لذيذ. أنا متأكد من أنني سأطبخه قريبًا حقًا. أنا أحبهم لأن لديهم القليل من المكونات ويسهل صنعهم. هذا واحد لديه وقت إعداد طويل جدا. يذكر المستلم 90 دقيقة لكنني متأكد من أن الأمر سيستغرق أكثر من ساعتين. بفضل هذه المدونة ، لم تعد هناك حاجة إلى وصفات الترجمة الرومانية

سؤال للجدة (أو أنت).
صديقتي الرومانية الأخرى تغلي اليقطين أولاً على سطح الموقد. ثم دعونا & # 8217s تبرد. ثم نضيفها إلى عجينة الفيلو ثم نخبزها. أنا أحب أن لديك هذه المدونة. لقد اكتشفت ذلك للتو.
عائلتي من رومانيا أيضًا وقد نشأنا مع طعام لذيذ وصحي في المنزل يوميًا. لأن كل شخص في البلاد كان لديه طماطم مزروعة طازجة وصنع لغوًا خاصًا به ، لذا فإن الطعام على الطاولة طازج ومصنوع منزليًا ، ولا يوجد وجبات سريعة أو وجبات سريعة. لا أستطيع الانتظار لتعلم بعض هذه الوصفات ومواصلة توسيع مواهبي في الطهي. يرجى سؤال الجدة عن غلي اليقطين أولاً مقابل خبزه نيئًا. أو إذا كنت & # 8217 قد جربته في كلا الاتجاهين بنفسك ، فربما يكون لديك رأي. شكرا!

مرحبا هناك وشكرا على الزيارة!

الطريقة في الوصفة هي واحدة فقط من عدد كبير من الطرق التي يمكن من خلالها طهيها وأنا متأكد من أن كل منها ينتج نتائج لذيذة! هناك طريقة أخرى لتحضير الحشوة (ولأكون صادقًا ، الطريقة المفضلة لدي ، على الرغم من أنني لا أعرف ما إذا كانت تقليدية بشكل خاص ، ومن ثم لماذا تمسك بالطريقة المذكورة أعلاه) هي تبخير مكعبات (حوالي بوصة مكعبة) من اليقطين فوق قطعة من اليقطين. وعاء من الماء المغلي لتليينه. أعتقد أن هذا يوقف تسرب النكهة / اللون إلى الماء المغلي. بعد أن يتم تليينها ، أقوم بإنهائها في مقلاة بالزبدة والسكر وأحيانًا القليل من الزنجبيل الطازج لإعطائها طعمًا رائعًا.

أين يمكنني العثور على عجينة الفيلو ، معظم الأشياء هنا هي مزرعة Pepperidge أو نوع المعجنات الكبيرة. ما هي العلامة التجارية التي تستخدمها؟

أين يمكنني العثور على عجينة الفيلو ، معظم الأشياء هنا هي مزرعة Pepperidge أو نوع المعجنات الكبيرة. ما هي العلامة التجارية التي تستخدمها؟

معجنات Phyllo موجودة في كل سوبر ماركت هنا (رومانيا) وهناك عدد قليل من العلامات التجارية. لا يمكنني القول أنني لاحظت أي فرق كبير في النتيجة النهائية بينهما. أرى أن Pepperidge هي علامة تجارية أمريكية لذا أفترض أن هذا هو المكان الذي تقيم فيه. لسوء الحظ ، ليس لدي أي فكرة عن العلامات التجارية هناك ، ولكن يبدو أن هناك بعض الاختلافات في المصطلحات - يبدو أن بعض العلامات التجارية (وفقًا للصور) أشبه بأوراق المعجنات. الأشياء التي نستخدمها هنا ليست & # 39t & # 39puff & # 39 up ، فهي حرفياً عبارة عن صفائح رقيقة من المعجنات تقوم بتجميعها مع ملء بينها ، مثل الأشياء التي يشيع استخدامها في الفطائر والبقلاوة. إذا كان لديك متجر بقالة تركي أو يوناني بالقرب منك ، فيمكنك محاولة السؤال هناك.


كعك ديا

شهية طيبة!!


فطيرة اليقطين

أعزائي كما تعلمون بالفعل شهر أكتوبر هو شهر اليقطين ، لذلك قررت أن أقوم ببعض المسرات مع اليقطين ، مثل فطيرة اليقطين واليقطين المخبوز ويمكننا فعل الكثير من الأشياء به. رائحة الخريف بالنسبة لي هي رائحة اليقطين والقرفة. أود أن أخبرك كيف تصنع فطيرة سهلة.

مكونات:
5 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي اليوناني
قليل من الملح
2 إلى 3 ملاعق كبيرة سكر
خلاصة الفانيلا
بيضة
2 ملاعق كبيرة زيت
مسحوق الخبز
دقيق بقدر ما نحتاج

حشوة
500 غرام قرع مبشور
5-6 ملاعق كبيرة سكر
قرفة

تحضير
نبدأ بالحشوة: نضع القرع المبشور في مقلاة ليطهى مع السكر والقرفة حتى ينضج ونتركه يبرد.
نصنع العجينة: زبادي على الطريقة اليونانية ، سكر ، خلاصة الفانيليا ، رشة ملح ، بيض وزيت ، نخلط جميعًا معًا. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر وادمجيها ، ثم أضيفي الدقيق في كل مرة حتى نحصل على عجينة يمكن فردها. وهي مقسمة إلى قسمين ، ورقة ممتدة ، توضع في مقلاة مع ورق الخبز ، وتعبئة وورقة أخرى. وخز بالشوكة واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


فطيرة اليقطين الملفوفة

فطيرة اليقطين الملفوفة - فطيرة بأوراق كلاسيكية ، كما اعتادت الجدة أن تفعل. والفرق الوحيد هو أنها صنعت الفطيرة بأوراق متداخلة. وزع ثلاث أوراق ، وأضيف بينها حشوات مختلفة. فعل الشيء نفسه بالنسبة لفطيرة الجبن والتفاح أو فطيرة اليقطين. وكانت جيدة!

كان المكون:

  • 1 أو
  • 120 غرام شحم الخنزير أو الزبدة الطرية
  • 450 غرام طحين
  • 100 مل ماء
  • قليل من الملح

مكون الحشو:

  • 700 غرام القرع المبشور
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

1. تحضير الحشوة أولاً: ضعي القرع المبشور في قدر مع السكر واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. في النهاية نضيف القرفة.

2. ننتقل إلى تجهيز الأوراق. نضع الدقيق في وعاء. نضيف البيض وشحم الخنزير والماء ونعجن عجينة طرية وغير لزجة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة مسحوق دقيق.

3. رشي الدقيق على سطح العمل وادهني 3 طبقات رقيقة من هذه العجينة. دهن أوراق اليقطين بكثرة ، ثم لفها ولفها على شكل حلزون ، لكن لفها مباشرة في الصينية المبطنة بورق الخبز.

4. وضعنا بضع حبات من شحم الخنزير في أماكن قليلة فوق الفطيرة (بحجم ثمرة زيتون أو حتى أصغر) ، وأضفت اليقطين المقوى من مكان إلى آخر لأنني بقيت قليلاً.

5. اخبزي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد. في النهاية يمكننا مسحوق السكر البودرة وتغطيته بمنشفة حتى يبرد. شهية طيبة!


فطيرة اليقطين ، وصفة

قائلا فطيرة اليقطين بالنسبة لشخص ما قد يعني ذلك احتفل عيد الرعب، لكنها ليست جيدة ، لأن أصل هذه الكعكة بالتوابل هو في الواقع شيء مختلف.

تحظى بشعبية كبيرة في كندا والولايات المتحدة ، غير معروفة في دول أخرى من العالم ، فطيرة اليقطين من المعتاد خدم خلال عيد الشكر، أو عيد الشكر ، وهو عيد من أصل مسيحي يصادف يوم الخميس الرابع من شهر نوفمبر لأمريكا وكل ثاني يوم خميس من شهر أكتوبر بالنسبة لكندا.

في هذا اليوم نحتفل بامتنان الله لما تم استلامه في العام الماضي ولا سيما في ايام ابي الحجيج كم يعطيه الحصاد.

يعود أصل هذه الكعكة إلى القرن السابع عشر وعلينا أن ننتقل إلى أمريكا الشمالية ، حيث نما القرع.

اعتاد المستوطنون الأوائل على ذلك قم بطهي القرع عن طريق سحقه وتقطيعه إلى هريس ، مع نكهته بالبهارات والأعشاب ، وقدموها مباشرة في القشرة التي تم حفرها بعناية.

علينا أن ننتظر حتى بداية القرن التاسع عشر لنقرأ في الكتب من أطباق أمريكية وصفة حلوة بعجينة الباستا كما نعرفها اليوم، ليتم تناولها مساء عيد الشكر.

وصفة فطيرة اليقطين فطيرة اليقطين الأمريكية

في بعض الكتب والوصفات على الإنترنت يمكنك أن تقرأ مكونات أمريكية نموذجية، مثل & quot؛ تقصير Crisco & quot؛ نوع من الزبدة النباتية أو & quot؛ حليب مبخر & quot، وهو نوع من الحليب المكثف ولب اليقطين لا يزال يتم تحضيره ويباع في علب ودبس السكر بدلاً من السكر.

لتجنب تعقيدات الحياة (والصحة!) نقترح عليك هنا وصفات مقتبسة ومقتتبسة ، مع المكونات الطازجة التي يسهل الوصول إليها .

المكونات (صينية خبز دائرية بقطر 24 سم)

لملء

& gt 500 جرام من هريس اليقطين الأمريكي

& gt 150 جرام من قصب السكر

& gt 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

& gt نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المسحوق أو المبشور حديثًا

& جي تي فص من الأرض

& gt 100 جرام من الكريمة السائلة الطازجة.

للحلويات

& gt 100 جرام من السكر الحلو.

تحضير المعجنات القصيرة

على لوحة المعجنات يُمزج الدقيق والزبدة المقطعة والسكر، غربلتها جيدًا.

اعجن بأصابعك ، إضافة البيض تدريجيا.

اصنع كرة لتلف الغلاف البلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

تحضير الحشوة

في غضون ذلك ، يمكنك استعادة هريس اليقطين (الذي يمكن الحصول عليه عن طريق طهي اليقطين في الفرن أو عن طريق التبخير) ، تخلط جيدا مع البطاطا المهروسة وتضاف السكر والبيض ويعمل بشكل جيد.

الآن أضف التوابل : الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب.

ينظف كريم قوي بيد كهربائية ، أضيفيها إلى الخليط.

نلف العجين بالمسمار ضعه في صينية تورتة بطول 24 بوصة ، مع التأكد من تزيين الحافة جيدًا.

صب كريم اليقطين و تُخبز في فرن ثابت مسخن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة ، أضف بضع دقائق عند 180 درجة مئوية لكسر السطح.

تقدم باردة ، مصحوبة بخصلات من الكريمة الطازجة.

يقرأ: "أفضل القطع في أمريكا: ما يقرب من 200 وصفة ستحبها" بقلم American Pie Council ، ليندا هوسكينز


فطيرة اليقطين الخام: وصفة

ربما يكون اليقطين هو العرض الأكثر جاذبية في الخريف. إنه مليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية ، والتي يمكن أن "نتعب" منها طالما أننا نأكل اليقطين النيء. لا يعرف الكثير من الناس أن اليقطين يحتوي على البروتين واللوتين (مفيد للعيون) وفيتامينات B و C و E والحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم وبيتا كاروتينات ، مما يمنع تلف الخلايا وأمراض الكلى والمثانة والبروستاتا. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد اليقطين على خفض نسبة الكوليسترول.

مكونات القشرة

• 1 جوز هند ناضج
• 1 كوب زبيب
• 1 قرفة مطحونة

مكونات الحشو

• 1 قرع حلو (سكر)
• 7-10 تمور
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 سم من جذر الزنجبيل (أو 1-2 ملاعق صغيرة من مسحوق الزنجبيل)

→ التحضير

أولاً يتم تحضير "العجين" ، أي قاعدة الفطيرة. كسر جوز الهند وإزالة اللب وحلق. أو يمكنك استخدام رقائق جوز الهند الجاهزة من المتجر.

ضعي جوز الهند والزبيب في الخلاط أو معالج الطعام واخلطيهم حتى تتحول المكونات إلى عجينة لزجة. يمكنك إضافة المزيد من الزبيب إذا أردت. تأكد من أن الخليط ليس جافًا جدًا أو مفتتًا.

نضع الخليط في شكل دائري ، ثم نضغط باليد ، ونطبع جيداً حتى يتم الحصول على طبقة موحدة. ستحل هذه القشرة محل العجين الكلاسيكي.

الحشوة جاهزة. قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين. نقطع المزيد إلى قطع صغيرة ، ويمرون عبر الخلاط بسرعة عالية. أضف التمر والزنجبيل والبهارات. أضف القليل من الماء لمساعدة الجهاز على العمل. اضغط حتى تحصل على عجينة كريمية متجانسة. (إذا لم يكن لديك خلاط أو روبوت ، فاستخدم مفرمة اللحم لإعطاء اليقطين والتمر المنقوع في الماء قبل ساعة واحدة).

نضع الكريمة التي تم الحصول عليها فوق قشرة جوز الهند والزبيب ومستوى. هذه فطيرة اليقطين الخام. إذا أردت أن يكون لها مذاق رائع ، ضعي الفطيرة في الثلاجة واتركيها لبضع ساعات ، أو طوال الليل. وهكذا تتكثف النكهات وتصبح القشرة والقشدة أكثر تماسكًا.

التمر حلو جدًا ، لذا لا حاجة إلى السكر أو أي مواد تحلية أخرى لهذه الفطيرة.

مصدر: http://rawedibles.blogspot.ro/2014/09/the-best-raw-pumpkin-pie-recipe-better.html

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


كيفية صنع هريس اليقطين

أفعل ذلك عندما أحتاج إلى فطيرة اليقطين (فطيرة اليقطين) ، ولكن يمكن أيضًا استهلاكها على هذا النحو.



المكونات:
قطع اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات
السكر
الماء

طريقة التحضير:
ضع القطع في وعاء.
يُمزج القليل من الماء مع السكر ويُسكب فوق قطع اليقطين.
غطي الوعاء بالغطاء واتركيه على نار هادئة.
عندما ينخفض ​​الماء ، اصنع شراب سكر آخر واسكب فوقه.
وهكذا حتى يتم الانتهاء من اليقطين.


الهالوين: فطيرة اليقطين

نعتقد أننا أول دولة لا تأكل اليقطين. يسعد والداي بهذه الفطيرة ، لكن لا يمكنني تسميتها فطيرة اليقطين ولكن فطيرة اليقطين! في هذه الفطيرة ، استخدمت اليقطين ، البرتقالي ، وليس التركي ، مع نتائج ممتازة.
لقد اكتشفت الوصفة على bucataras.ro وهي نجاح كبير معنا. جربته مع القشدة الحامضة والقشدة السائلة ، بنفس الجودة.

المكونات:
قشرة:
130 غرام بسكويت بسيط
1/3 كوب زبدة مذابة
حشوة:
450 غرام هريس اليقطين (أو اليقطين المبشور)
250 غرام كريمة مخفوقة سائلة
2 بيض
115 غرام سكر بني
4 جرام عسل
1 لتر قرفة
2 lgt رأس زنجبيل
1 لتر قرنفل مطحون
نصف لتر ملح
+ سكر بودرة للتزيين

يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. الشكل مغطى بورق الجدران. لقد استخدمت شكل السيليكون ، لذلك تخطيت هذه الخطوة.
قشرة:
يُمزج البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة ، ثم يُضغط في قاع الوعاء ويُترك ليبرد حتى نحضر الحشوة.
حشوة:تُخلط الكريمة المخفوقة مع اليقطين ، ثم يُضاف السكر والبيض (بدوره) والعسل والتوابل والملح.
تُسكب التركيبة فوق القشرة ، ويُحتفظ بالشكل في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، حتى يتوقف الوسط عن اللعب إذا قمنا بتحريك الشكل قليلاً (نستخدم أيضًا اختبار المسواك).
مسحوق بالسكر أو مقبلات بالكريمة المخفوقة.


فيديو: THE VILLAGE LIFE IN TATARSTAN. Making pumpkin belesh - Tatar pie. LIFE in Russian contryside. ASMR (كانون الثاني 2022).