وصفات جديدة

أعلن تمديد مشروع نظام الغذاء العالمي

أعلن تمديد مشروع نظام الغذاء العالمي

لا تزال مسابقة Barilla Center for Food & Nutrition Earth Solutions مفتوحة حتى 1 أغسطس

ال مركز باريلا للأغذية والتغذية يونغ إيرث سوليوشنز مددت مسابقة (BCFN YES!) موعدها النهائي إلى 1 أغسطس 2013 - مما يعني أن لديك 15 يومًا متبقيًا للدخول وتقديم مساهمة إيجابية في نظام الغذاء العالمي. بالتعاون مع منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) والمفوضية الأوروبية ، "تجمع المسابقة الشباب معًا لتطوير حلول مستدامة لتغذية كل من الناس والكوكب".

في العام الماضي ، فازت Federica Marra في مسابقة عام 2012 عن مشروعها بعنوان "Manna From Our Roofs". اقترح المشروع استخدام مباني المدينة المهجورة لإنشاء مزارع حضرية متعددة الطبقات.

BCFN نعم! يدعو طلاب الجامعات والباحثين الصاعدين من جميع أنحاء العالم "لاقتراح حلول عملية ومبتكرة وفعالة لحل التناقضات الغذائية الكبيرة على كوكبنا." والجدير بالذكر أن المنظمة تستشهد بالنظام الغذائي الحالي مفارقات على النحو التالي: “تموت من الجوع أم السمنة؟ إطعام الناس أو الحيوانات أو السيارات؟ أطعموا الفضلات أم أطعموا الجياع؟ "

انقر هنا للاطلاع على قواعد مسابقة 2013. سيتم تقديم المشاريع العشرة النهائية في المنتدى الدولي الخامس للأغذية والتغذية في ميلانو يومي 26 و 27 نوفمبر 2013. وسيتلقى المشروع الفائز 1000 يورو ، بالإضافة إلى فرصة المشاركة في مشروع بحث BCFN 2014.


تحسين الأمن الغذائي والتغذوي في غانا من خلال نهج النظم الغذائية

في 17 كانون الثاني (يناير) 2019 ، منصة المعرفة الخاصة بالأغذية والأعمال (F & ampBKP) ، WOTRO، قسم العلوم من أجل التنمية العالمية NWO (المنظمة الهولندية للبحث العلمي) نظمت وزارة الخارجية الهولندية ووزارة الشؤون الخارجية الهولندية ندوة بحثية & # 8211 لتبادل الممارسات في أكرا ، غانا والتي ركزت على نهج النظم الغذائية (FSAs). حضر الاجتماع حوالي 30 من أعضاء مشروع NWO-WOTRO Global Challenges Program (GCP) Call 3 لمشروعات بحثية دولية لأصحاب المصلحة المتعددين كانت في غانا لمراجعة منتصف المدة الخاصة بهم. وانضم إليهم حوالي 40 من أصحاب المصلحة في قطاع الأغذية والأغذية الغانيين العاملين في مجال الأعمال التجارية الزراعية بما في ذلك المتخصصون في البحث وممثلو القطاع الخاص والعام والمهنيون من المنظمات غير الحكومية المحلية والدولية (المنظمات غير الحكومية) والجهات المانحة.

تم تنظيم تبادل المعرفة لتحسين الاستراتيجيات المشتركة للأمن الغذائي والتغذوي في غانا من نهج النظم الغذائية للأعمال الزراعية الشاملة. كان مدفوعًا بشكل أساسي بنتائج البحث من مجموعات البحث الدولية لأصحاب المصلحة المتعددين في GCP Call 3. بالإضافة إلى ذلك ، فقد أتاح لباحثي GCP الفرصة لاكتساب نظرة ثاقبة في الممارسات الغانية من أجل صقل النصف الثاني من عمل مشروعهم البحثي حول أنظمة الغذاء في العامين المقبلين.


ثلاثة تحديات رئيسية تواجه الزراعة وكيفية البدء في حلها

كل يوم ، الطعام الذي نأكله يربطنا بشبكة عالمية واسعة من المزارعين والتجار ومصنعي المواد الغذائية وتجار التجزئة والعديد من الأشخاص الآخرين المشاركين في نقل الطعام من المزرعة إلى الشوكة. ربما لا يتوقف معظمنا عن التفكير في الأمر أثناء قضم قطعة من الفاكهة أو شريحة من الخبز ، لكن هذا النظام الغذائي العالمي يعد محوريًا لبعض أكبر التحديات التي تواجه البشرية.

التحديات الحالية التي تواجه نظام الغذاء العالمي

دع & rsquos تبدأ بأكثرها وضوحًا. من المتوقع أن يوفر نظام الغذاء العالمي غذاءً آمنًا ومغذيًا لسكان من المرجح أن ينمو من 7.5 مليار شخص اليوم إلى ما يقرب من 10 مليارات بحلول عام 2050. لن يكون هناك المزيد من الأفواه لإطعامهم فحسب ، بل مع نمو الدخل في البلدان الناشئة والنامية وكذلك الطلب على اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان.

ومع ذلك ، فإن إنتاج الغذاء هو جانب واحد فقط من جوانب النظام الغذائي. يوفر قطاع الأغذية الزراعية أيضًا مصدر رزق لملايين الأشخاص. على الصعيد العالمي ، يعيش معظم الأشخاص الذين يعيشون في فقر مدقع في المناطق الريفية حيث غالبًا ما يكون إنتاج الغذاء هو النشاط الاقتصادي الأكثر أهمية. هناك ما يقدر بنحو 570 مليون مزرعة في جميع أنحاء العالم اليوم ، ويعمل ملايين الأشخاص الآخرين في وظائف متعلقة بالغذاء.

يتمتع نظام الغذاء العالمي أيضًا ببصمة بيئية كبيرة. في الواقع ، تحتل الزراعة ما يقرب من 40 ٪ من سطح الأرض ورسكووس ، أكثر بكثير من أي نشاط بشري آخر. بالإضافة إلى ذلك ، يشكل ري المحاصيل الزراعية 70٪ من استخدام المياه العالمي ، وتسهم الزراعة بشكل مباشر في حوالي 11٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية (غالبًا من خلال الماشية). يمكن أن يؤدي توسيع الأراضي الزراعية أيضًا إلى إزالة الغابات وانبعاثات غازات الدفيئة الإضافية وفقدان التنوع البيولوجي.

إعداد الجدول لمواجهة التحدي الثلاثي

هذه التحديات الثلاثة & ndash تغذية عدد متزايد من السكان ، وتوفير سبل العيش للمزارعين ، وحماية البيئة & ndash يجب معالجتها معًا إذا أردنا تحقيق تقدم مستدام في أي منها. لكن إحراز تقدم في هذا التحدي الثلاثي الأبعاد أمر صعب ، حيث يمكن أن يكون للمبادرات في مجال ما عواقب غير مقصودة في مجال آخر.

في بعض الأحيان ، تكون العواقب إيجابية. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي زيادة إنتاجية المزرعة إلى زيادة الدخل في الزراعة ، وإتاحة المزيد من المواد الغذائية للمستهلكين بأسعار منخفضة ، و - في بعض الحالات - تقليل الضغط على البيئة. لكن في بعض الأحيان تكون العواقب سلبية وتتطلب موازنة المقايضات. على سبيل المثال ، يمكن لسياسات زيادة الاستدامة البيئية للزراعة أن تفرض تكاليف متزايدة على المزارعين وتؤدي إلى ارتفاع الأسعار على المستهلكين.

بعبارة أخرى ، غالبًا ما ينتهي الأمر بالسياسات التي تعالج جزءًا واحدًا من التحدي الثلاثي إلى خلق تآزر (تأثيرات إيجابية) أو مقايضات (تأثيرات سلبية) فيما يتعلق بالأهداف الأخرى و mdas ومن منظور قضية واحدة على أي هدف يمكن أن يؤدي إلى تأثيرات غير مقصودة على الآخرين. الأهداف. يجب أن تجعلنا الأهداف المتنافسة والتفاعلات المعقدة ، جنبًا إلى جنب مع العديد من أصحاب المصلحة الذين لديهم مجموعة من الاهتمامات ، حذرين عند اقتراح أفكار محددة على أنها & ldquosilver bullets & rdquo لإصلاح النظام الغذائي.

إذن ما الذي يمكن أن يفعله صانعو السياسات لمواجهة هذه التحديات المهمة ، مع مراعاة ترابطهم؟ كيف يمكنهم معرفة ما إذا كان هناك تعارض بين هدفين أو أكثر ومتى؟ كيف يجب أن يتعاملوا مع أصحاب المصلحة الذين قد يقاومون مبادرة يخشون أنها قد تضر بمصالحهم؟ وكيف ينبغي أن ينسقوا مع صانعي السياسات في الوكالات أو الوزارات الأخرى ، ومع النظراء في البلدان الأخرى؟

لبدء عملية الإجابة على هذه الأسئلة الصعبة ، نظمت منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية منتدى عالميًا حول الزراعة في مايو 2019 لتبادل الأفكار حول أهم التحديات التي تواجه نظام الغذاء العالمي اليوم (التحدي الثلاثي) ، والعقبات التي تقف في طريق التغلب عليهم. الأهم من ذلك ، تضمنت المحادثة وجهات نظر من مجموعة من أصحاب المصلحة المتأثرين بقرارات سياسة الأغذية الزراعية - بما في ذلك المزارعين والتجار ومصنعي الأغذية وممثلي المستهلكين وموردي المدخلات الزراعية والباحثين والمنظمات البيئية غير الحكومية وصانعي السياسات. ستبني منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية على هذه المناقشة لتقييم العقبات الرئيسية أمام تحقيق سياسات أفضل لنظام الغذاء العالمي ، وتحديد الممارسات الجيدة للمساعدة في التغلب عليها.

قد تتطلب السياسات المستقبلية وصفات جديدة

تمامًا مثل الوجبة الجيدة هي وجبة متوازنة ، ستحتاج السياسات الجيدة إلى تحقيق توازن بين الأهداف المختلفة للتحدي الثلاثي الذي يواجه نظام الغذاء العالمي اليوم. وتمامًا مثل الوجبة الجيدة لا تعتمد فقط على الطاهي ، ولكن أيضًا على جودة المكونات - لذا فإن السياسات الجيدة لا تعتمد فقط على صانع السياسة ، ولكن أيضًا على المدخلات من العديد من أصحاب المصلحة. نظرًا لحجم هذه التحديات وتعقيدها ، قد يحتاج صانعو السياسات إلى تجربة وصفات جديدة لإعداد مجموعة من حلول السياسات التي تناسب ذوق الجميع.


نظم غذائية

يشمل النظام الغذائي جميع جوانب إطعام الناس وتغذيتهم: زراعة وحصاد وتعبئة ومعالجة ونقل وتسويق واستهلاك الأغذية. وهو يشمل جميع التفاعلات بين الناس والعالم الطبيعي - الأرض والمياه والمناخ وما إلى ذلك - وتأثيرات العالم الطبيعي على صحة الإنسان وتغذيته. ويشمل أيضًا المدخلات والمؤسسات والبنية التحتية والخدمات التي تدعم أداء جميع هذه الجوانب ، فضلاً عن دور النظم الغذائية والممارسات الثقافية في تشكيل النتائج.

يكون النظام الغذائي مستدامًا عندما يوفر طعامًا مغذيًا كافيًا للجميع دون المساس بصحة الكوكب أو قدرة الأجيال القادمة على تلبية احتياجاتهم الغذائية والتغذوية.

لماذا تحتاج النظم الغذائية إلى التغيير؟

حتى قبل ظهور جائحة COVID-19 ، واجهت النظم الغذائية تحديات هائلة. كان الجوع في ارتفاع منذ عدة سنوات ، حيث أثر على 690 مليون شخص اعتبارًا من عام 2019 ، في حين كانت الوجبات الغذائية الصحية لا يمكن تحملها لما لا يقل عن 3 مليارات. وفي الوقت نفسه ، كان تغير المناخ يؤثر بالفعل على الإنتاج ، والحاجة إلى معالجة الشواغل المتعلقة بانبعاثات غازات الاحتباس الحراري والبصمة البيئية تزداد إلحاحًا من أي وقت مضى. وقد تم بالفعل الاعتراف بدور النظم الغذائية في ظهور أمراض معدية جديدة - نتيجة لفقدان التنوع البيولوجي بسبب الممارسات غير المستدامة والأضرار التي تلحق بالنظم البيئية التي تسببها.

الآن ، وبسبب التأثيرات التي أحدثها الوباء بالفعل على أنظمتنا الغذائية - وبسبب الآثار الإضافية المحتملة التي لا تزال قادمة - فإننا نواجه احتمال وجود 83-132 مليون شخص إضافي يتعاملون مع الجوع بحلول نهاية عام 2020.

علاوة على ذلك ، تبقى 10 سنوات فقط حتى عام 2030 - الموعد النهائي لتحقيق أهداف التنمية المستدامة السبعة عشر - ولا يزال العديد من الأهداف بعيد المنال. في كثير من الحالات ، تشكل النظم الغذائية غير الآمنة أو غير المستدامة جزءًا من المشكلة. لهذا السبب ، نحن بحاجة إلى تغيير في أنظمتنا الغذائية.

ما الذي يجب أن يحدث لتغيير أنظمتنا الغذائية؟

سيشمل تحويل أنظمتنا الغذائية تغييرات وتحسينات أساسية في المؤسسات والبنية التحتية واللوائح والأسواق التي تشكلها ، والموارد المستثمرة فيها ، بطريقة تجعلها أكثر إنصافًا واستدامة - من وجهة نظر كل من العمال الذين ينتمون من هذه الأنظمة ومن المستهلكين الذين يشترون الطعام. وهذا من شأنه أن يسمح لمنتجي الأغذية (وغيرهم من العاملين في النظم الغذائية) بتوفير أغذية مغذية للجميع على نحو مستدام وأن يحصلوا على مكافآت مناسبة على عملهم ، حتى لا يصبحوا هم أنفسهم عرضة للجوع.

قمة الأمم المتحدة للنظم الغذائية

في عام 2021 ، سيعقد الأمين العام للأمم المتحدة أنطونيو غوتيريش قمة النظم الغذائية كجزء من عقد العمل لتحقيق أهداف التنمية المستدامة بحلول عام 2030.

هناك خمسة "مسارات عمل" تهدف إلى تسليط الضوء على المسارات الأساسية لتحويل النظم الغذائية لدعم أهداف التنمية المستدامة. تم تعيين الصندوق ليكون وكالة الأمم المتحدة الراسخة لمسار العمل 4 ، النهوض بسبل العيش العادلة وتوزيع القيمة.


تعرف على كبار الحالمين

يسر مؤسسة Rockefeller Foundation أن تعلن عن أفضل 10 متسابقين في التصفيات النهائية لجائزة Food System Vision. تم اختيار هؤلاء المتأهلين للتصفيات النهائية من بين أكثر من 1300 متقدم من 119110 دولة ، وكلهم يسعون إلى تطوير رؤية لنظام الغذاء المتجدد والمغذي الذي يطمحون إلى إنشائه بحلول عام 2050.

تم اختيار أفضل 10 متأهلين للتصفيات النهائية ، الذين تركز رؤاهم على كندا والصين والهند وكينيا وهولندا ونيجيريا وبيرو والولايات المتحدة ، بناءً على قدرتهم على إلهام تحول حقيقي وإيجابي وجريء لنظام غذائي معين قابل للتنفيذ ، ملموسة ويُعتقد أنها قابلة للتحقيق بحلول عام 2050. تهدف هذه الرؤى إلى معالجة التحديات المرتبطة بستة موضوعات (البيئة ، والوجبات الغذائية ، والاقتصاد ، والثقافة ، والتكنولوجيا ، والسياسة) ، مع إظهار التبعية المنهجية بين هذه الموضوعات.

في سبتمبر ، سيتقدم المتأهلون للتصفيات النهائية إلى مسرّع افتراضي مدته ثلاثة أشهر سيتلقون خلاله دعمًا لتحسين رؤيتهم وإيجاد مسارات للتنفيذ والتأثير. سيركز برنامج Accelerator على مشاركة أصحاب المصلحة ورواية القصص والاتصالات وتخطيط العمل ، وسيشمل فرصًا للإرشاد من القادة الرئيسيين في مجال الطعام العالمي.

تم إطلاق جائزة Food System Vision من قبل مؤسسة Rockefeller ، بالشراكة مع SecondMuse و OpenIDEO ، منذ ما يقرب من عام كدعوة للمنظمات والمؤسسات والشركات والجامعات والحكومات في جميع أنحاء العالم لتطوير حلول قابلة للتنفيذ لأنظمة الغذاء في المستقبل.

يتأهل كل متسابق نهائي ليصبح من كبار أصحاب الرؤية والحصول على جائزة قدرها 200000 دولار أمريكي. سيتم الإعلان عن Top Visionaries في ديسمبر 2020.


الاقتصاد القادم كيفية إعادة تصميم نظامنا الغذائي من أجل المرونة

في ورشة عمل Big Food مؤخرًا لمؤسسة Ellen MacArthur ، تحدث مجموعة متنوعة من الخبراء من جميع أنحاء مساحة الطعام عن الحاجة إلى إعادة التصميم جذريًا من أجل التعميم والإقليمي ، لمساعدتنا على معالجة نظامنا الغذائي العالمي المعطل.

يعتمد نظامنا الغذائي العالمي إلى حد كبير على الصناعة الاستخراجية ، ومع ذلك فإن حوالي ثلث السلع التي ينتجها للاستهلاك البشري كل عام تذهب سدى.

التفكير في الغذاء بهذه الطريقة - أكثر كأصل يمكن استخدامه بشكل أفضل وتوزيعه لمحاربة الجوع وسوء التغذية في العالم - يمكن أن يساعد في شحذ التفكير وتوليد الزخم عندما يتعلق الأمر بمعالجة أوجه القصور والفشل الموجودة داخل النظام ، والذي كان محور التركيز التابع مؤسسة إلين ماك آرثر'س (EMF) حديث ورشة الأغذية الكبيرة.

كارولين ستيلوالمهندس المعماري ومؤلف مدينة الجياع و سيتوبيا، قالت إنها مرت بلحظة ضوء في أبريل 2000 عندما تساءلت ، "كيف سيكون شكل وصف مدينة من خلال الطعام؟" - في جوهرها ، ما الذي يتطلبه الأمر لإطعام المدينة؟ منذ ذلك الحين ابتكرت كلمة لوصف الطرق العديدة التي يؤثر بها الطعام على حياتنا بطرق لا نراها ولا نراها - "سيتوبيا" - وهو أساس كتابها الأخير.

على حد سواء أفلاطون و أرسطو تحدثت عن الحاجة إلى أن تظل المدن صغيرة - لأنه كلما زاد حجمها ، كلما ابتعدت عن المناطق المحيطة التي تزودها بالطعام والموارد الأخرى. في سيتوبيا، تناقش فكرة "oikonomia" (التي تُترجم تقريبًا إلى "إدارة الأسرة") ، حيث كانت الفكرة الأصلية للمدن أن يكون لكل منزل في مدينة مزرعة مقابلة خارج المدينة يحافظ على نفسه بها - لذا فإن المدن ، من الناحية النظرية ، يمكن أن تكون مكتفية ذاتيا. من الواضح أننا ابتعدنا كثيرًا عن هذه الفكرة عمليًا. على العكس من ذلك ، أشار ستيل إلى أن اقتصادنا العالمي الآن مدفوع إلى حد كبير بمفهوم أرسطو الذي انتقده ، اللوني ، وهو السعي وراء الثروة لمصلحتنا - لذلك ، فلا عجب ، حقًا ، لماذا تكون نسبة مدينتنا / ريفنا الآن غير متوازن.

وأشار ستيل أيضًا إلى أن مشاكل نظامنا الغذائي نشأت أساسًا عن هوسنا العالمي بالطعام الرخيص.

"الغذاء هو أثمن شيء في حياتنا - الغذاء هو الحياة حقًا. لذا ، فإن حقيقة أننا أسندنا اقتصادياتنا ، وفي الواقع سياستنا ، إلى وجود طعام رخيص - لا يمكن أن يكون موجودًا ولا وجود له ، على الرغم من أننا خلقنا الوهم من خلال تحويل تكاليف الغذاء إلى الخارج - هي ، في رأيي ، المشكلة. ما أسميه اقتصاديات "sitopian" هو فكرة أننا نعيد تضمين القيمة في الغذاء ، ونؤسس اقتصادنا الجديد حوله ".

أكد ستيل أننا بحاجة إلى تصميم مدن وبلد من أجل تحقيق أقصى قدر من التوازن بين الاثنين. إن الأشخاص الذين يمكنهم الوصول إلى كليهما أمر بالغ الأهمية - فهناك فوائد هائلة لكل من الاقتصادات الحضرية والريفية ، وإمكانية هائلة لإعادة التفكير في كليهما - ونحن بحاجة إلى إعادة ضبط التوازن.

هارييت فريدمان، أستاذ فخري في جامعة تورنتو وعضو طويل الأمد في مجلس تورنتو للسياسة الغذائية، يتتبع "المشكلة" مرة أخرى إلى الحقبة الاستعمارية عندما نزل البريطانيون والفرنسيون والهولنديون على العديد من الأراضي الأجنبية ، وأهلكوا السكان الأصليين ، وبدأوا في زراعة محاصيل غير محلية مثل السكر - مما أدى إلى المبالغة في تبسيط النظم البيئية التي كانت معقدة في السابق لصالح الزراعة الأحادية ، و بداية اعتماد على مدى قرون طويلة من سلاسل الإمداد الغذائية البعيدة. في الوقت نفسه ، كانت المناطق الريفية المحيطة بالمدن في ذلك الوقت مهمشة إلى حد ما ، حيث بدأت في الابتعاد عن دورها الأساسي في إطعام المدن. يمكن رؤية الشيء نفسه اليوم في المناطق الريفية حول تورنتو ، على سبيل المثال - بعد أن كانت غنية بزراعة مجموعة متنوعة من المحاصيل الغذائية ، تم تجديدها لزراعة عدد قليل فقط من محاصيل الزراعة الأحادية مثل الجزر والبصل ، للتصدير. يقول فريدمان إنهم بدأوا العمل لإعادة ربط المدينة بالريف في تلك المنطقة ، ولكن لا يزال هناك الكثير من العمل - ناهيك عن قضية التوسع الحضري ، الذي يمهد حرفيا المناطق الزراعية الريفية.

فيما يتعلق بموضوع أفضل طريقة لإعادة تصميمها بعد الوباء ، شدد ستيل على الحاجة إلى العودة إلى المنطقة المحلية ، لإيجاد الانتماء في مكان معين يغذينا. تستشهد بمجموعة متزايدة من الأمثلة على الروابط الجديدة بين المنتجين المحليين والمستهلكين - يجب أن تكون هذه جزءًا من رؤية جديدة لحياة جيدة ، بدلاً من النزعة الاستهلاكية المتفشية.

تعد إعادة توطين سلاسل التوريد الخاصة بنا إحدى الطرق التي يمكننا من خلالها التعامل مع مشكلة عالمية أخرى ، وهي نفايات الطعام. توماس ماكويلان - نائب الرئيس لاستراتيجية الشركة والثقافة والاستدامة في شركة Baldor Specialty Foods ومقرها الولايات المتحدة - لخصها بشكل مناسب خلال جلسة حول بعض أحدث الأفكار حول أنظمة الأغذية الدائرية وكيف يمكن تعبئتها على نطاق واسع:

"كم عدد الأصول الخاضعة لإدارتنا التي نتعامل معها بشكل سيء مثل الطعام؟ المنتج ذاته الذي ننفقه كثيرًا من المال على التخلص منه ... نحتاج إلى البدء في الحفاظ عليه. "

أحد الأسئلة الرئيسية التي يثيرها عمل EMF هو: كيف سيتم زراعة غذاء الغد إذا كان لدعم المزيد من الأنظمة الإصلاحية ، مع تحسين صحة ورفاهية المجتمع ككل؟

باتريك هولدن، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة مقرها المملكة المتحدة صندوق الغذاء المستدام (SFT) ، تحدث أيضًا عن الحاجة إلى إعادة توطين النظم الغذائية عبر سلسلة التوريد ، من الإنتاج إلى المعالجة إلى التوزيع. وقال إن المزارع تحتاج أيضًا إلى استعادة صحتها ، بدءًا من المستوى الخلوي ، بناءً على الممارسات الزراعية المتجددة ، وجادل بأن الوجبات الغذائية يجب أن تكون أكثر انسجامًا مع الأغذية المزروعة محليًا وإقليميًا.

وأكد "نحن بحاجة إلى أن نأكل بشكل مختلف ، فنحن بحاجة إلى تقليل الهدر". "إذا تناولنا الطعام بشكل موسمي ، يمكننا أن نغذي أنفسنا ونكون أكثر صحة في نظام غذائي دائري."

سلط هولدن الضوء أيضًا على أهمية مقاييس الاستدامة. وقال إن هناك حاجة إلى نظام عالمي مشترك لتمكين المزارعين من قياس وتقييم حقولهم ومصانعهم ، ودعا إلى مزيد من الشفافية لهذه البيانات ، بحيث يمكن أن تنعكس على ملصقات الأغذية - مما يتيح للمستهلكين اتخاذ قرارات شراء أكثر استنارة.

يشارك SFT بالفعل في العمل مع المزارعين ومديري الأراضي لتطوير إطار عمل معترف به دوليًا لقياس الاستدامة في المزرعة - وهو مشروع تعتبره هولدن "أهم عمل نقوم به".

وأضاف أن هذه المقاييس تحتاج أيضًا إلى أن تكون متعددة الأبعاد لتأخذ في الاعتبار عوامل أوسع مثل العلاقة بين المزارعين والمستهلكين: "نحتاج إلى أن نكون قادرين على قياس ليس فقط مؤشرات مثل صحة التربة ولكن التأثيرات الاجتماعية والبشرية والثقافية أيضًا . "

بمجرد زراعة هذا الطعام ، ستصبح طريقة تناولنا له وتجربته في اقتصاد دائري ذات أهمية متزايدة ، خاصة مع هجرة المزيد من الناس إلى المدن خلال السنوات القادمة. سيكون الدور الذي يلعبه الطهاة ، لا سيما في تصميم القائمة ، مهمًا للغاية - نظرًا لأن اختياراتهم للمكونات وطرق التحضير يمكن أن يكون لها تأثيرات إيجابية هائلة على البيئة والمجتمع.

دان باربر - طاه وشريك في ملكية هيل بلو مزرعة واثنين من المطاعم التي تحمل الاسم نفسه في نيويورك - تحدث عن كيف أدرك ، في سن مبكرة ، "قوة الطعام على الشفاء" وقرر الانغماس في كل ما يتعلق بالطهي من أجل الاستفادة من هذه القوة.

يركز نهج باربر على دعم ما يسميه "كمال المزارع". يقوم بإنشاء قوائم بناءً على تنوع المحاصيل ، مما يمكّنه من الحصول على المزيد مما يزرعه المزارعون الذين يعمل معهم على الأرض. لذلك ، بدلاً من مجرد شراء القمح من مزرعة ، فإنه يأخذ نظرة أوسع لما يزرع في الحقول - مثل الجاودار والشعير - ويتطلع إلى شراء هذه المحاصيل أيضًا.

وهذا ينعكس بشكل جيد على المنطقة ومصدر الغذاء ، وهي الاتجاهات التي يقول إنها مطلوبة بشدة.

“يتم تعريف المطعم التقدمي من خلال مدى جودة القائمة الإقليمية والموسمية. يبحث الناس الآن عن طهاة شديدو الحساسية تجاه المنطقة ".

يمكن اتخاذ هذا التفكير خطوة أخرى إلى الأمام للحفاظ على التراث الغني للأطعمة المحلية ، وفقًا لـ Mokgadi Itsweng، رئيس الطهاة والمدير الإبداعي لـ الأطعمة المنزلية Lotsha - علامة تجارية أفريقية مملوكة لعائلة مقرها في جوهانسبرج.

تكمن إحدى اهتمامات Itsweng في إعادة تقديم الأطعمة الأصلية إلى أطباق الناس من خلال دمج محاصيل مثل الدخن اللؤلؤي, الذرة الرفيعة و اللوبيا في وصفاتها ومنحها لمسة عصرية.

"في جنوب إفريقيا ، انتقل الكثير من الناس من المناطق الريفية إلى المدن ، وتدمرت المعرفة الغذائية الأصلية عندما بدأ الناس في تناول المزيد من الوجبات السريعة. وقالت إن العديد من الأشخاص الذين يعيشون في المدن يعانون الآن من سوء التغذية ومرض السكري.

تحتوي الأطعمة الأصلية التي يعمل بها Itsweng على فوائد صحية ضخمة ، حيث شكلت جزءًا من النظم الغذائية الأساسية للناس على مدى أجيال ، ولكن غالبًا ما يتم تجاهل هذه القيمة الغذائية كما هو الحال في جنوب إفريقيا ، حيث تميل هذه المكونات إلى الارتباط بالفقر. تقول Itsweng إن جزءًا من مهمتها هو جعل هذه الأطعمة مرغوبة ، خاصة للأجيال الشابة.

"نصيحتي للطهاة الشباب في جنوب إفريقيا هي التعرف على ما هو أصلي في مساحتك. أفضل مكان للبدء هو التحدث إلى جدتك. تتمتع جداتنا بمثل هذه الثروة من المعرفة عندما يتعلق الأمر بالطهي باستخدام هذه الأطعمة الأصلية ".

كيف نزرع ونصنع ونأكل الطعام لم يكن يومًا بهذه الأهمية. تشير تقديرات EMF إلى أنه بحلول عام 2050 ، سيتم تناول 80 في المائة من طعام العالم في المدن ، ومع ذلك فإن هذه البيئات الحضرية تؤدي بشكل متزايد إلى زيادة عدم المساواة في الغذاء ، وهو اتجاه فاقمه COVID-19.

على الجانب الإيجابي ، شعر العديد من المتحدثين أن الوباء قد أعطى رؤية أكبر للقضايا التي يجب معالجتها وقدم بعض الإشارات المفيدة حول الكيفية التي قد تحتاج فيها أنظمتنا الغذائية إلى إعادة تصميم للمضي قدمًا ، لبناء المزيد من الاستدارة والمرونة فيها.


تشارك شركات PepsiCo و Danone و Kellogg & # 039s المكونات اللازمة لتحول نظام الغذاء العالمي

الشركات التي نعتقد أنها عمالقة في مجال الأغذية هي في الواقع عمالقة زراعيون ، وقد بدأوا في معالجة الشكل الذي قد تبدو عليه أعمالهم في المستقبل المستدام. // الصورة بإذن من Shutterstock.

سنحتاج إلى مساعدة من أكبر شركات الأغذية في العالم لتحويل النظام الغذائي إلى نظام مستدام مع إطعام ما يقرب من 9 مليارات شخص على هذا الكوكب.

هم الذين لديهم صلات بآلاف المزارعين ، وملايين الأفدنة من المحاصيل ومئات الآلاف من الماشية. هم أصحاب الأسماء التجارية الذين بدأوا يشعرون بالضغط من المستهلكين لمعالجة الإنتاج المستدام. وهم الذين لديهم مئات الآلاف من الموظفين ومليارات الدولارات لاستثمارها في معالجة المشكلة.

أدى اندلاع GreenBiz21 في تحويل نظام الغذاء إلى جمع المديرين التنفيذيين للاستدامة في ثلاث من أكبر شركات المواد الغذائية في العالم - PepsiCo و Danone و Kellogg's - لاكتشاف المكان الذي يعطون فيه الأولوية لجهودهم. سلط ممثلو الشركات الضوء على بعض التكتيكات التي يستخدمونها لتحفيز التغييرات في عاداتهم التشغيلية والوفاء بالتزاماتهم المناخية المتزايدة العدوانية. فيما يلي ثلاث ملاحظات عالية المستوى من الجلسة.

1.PepsiCo تعطي الأولوية للشراكات في طريقها إلى صافي انبعاثات صفرية

إن شركة PepsiCo في جوهرها هي شركة زراعية - وفقًا لجيم أندرو ، مدير مكتب PepsiCo ، فإن 52 بالمائة من منتجات شركة الأغذية والمشروبات تبدأ من الأرض. لمعالجة تأثيرها ، أعلنت شركة PepsiCo مؤخرًا أنها تضاعف أهدافها القائمة على العلم لتقليل انبعاثات غازات الدفيئة المطلقة بأكثر من 40٪ بحلول عام 2030 ولتحقيق صافي انبعاثات صفرية بحلول عام 2040. وسلط أندرو الضوء على أن الشراكات هي السبيل الوحيد لشركة PepsiCo تصل إلى أهدافها.

قال أندرو: "نحاول أن نتعاون مع أكبر عدد ممكن من الأشخاص لكسر الجوز في بعض هذه القضايا الكبيرة والكبيرة المعقدة". "هناك قوة في الشراكات العامة والخاصة عندما يتعلق الأمر بهذه التحديات النظامية الكبيرة ، لإيجاد وتنفيذ الحلول المشتركة ثم توسيع نطاقها."

منذ عام 2017 ، دخلت شركة PepsiCo في شراكة مع اقتصاد البلاستيك الجديد التابع لمؤسسة Ellen MacArthur Foundation في محاولة للحصول على 100 في المائة من عبواتها القابلة للاسترداد أو إعادة التدوير بحلول عام 2025. وتضمنت نتائجها الأخيرة أنه يبدو أنها تتجه ببطء نحو هذا الهدف. في أواخر عام 2020 ، أعلنت شركة PepsiCo أن 100 في المائة من عبواتها في تسعة أسواق أوروبية ستُصنع من مادة PET المعاد تدويرها بحلول عام 2022. بالإضافة إلى ترسانة شراكتها في عام 2021 ، كشفت شركة PepsiCo في أواخر يناير أنها تتعاون مع Beyond Meat لإطلاق جميع- الخط النباتي للوجبات الخفيفة والمشروبات.

2. تستخدم دانون علاماتها التجارية المتخصصة لتجربة ابتكارات الاستدامة

قالت ديانا براتر ، رئيسة التنمية المستدامة في دانون أمريكا الشمالية ، خلال جلسة GreenBiz 21 ، بصفتها أكبر شركة B Corp في العالم ، أن عليها "التزامًا بالتصرف بإلحاح يتماشى مع حجم المشكلة". .

لقد حددت دانون أهدافًا تتماشى مع الأهداف المستندة إلى العلم ، بما في ذلك خفض بنسبة 50 في المائة في انبعاثات النطاق الكامل بحلول عام 2030. حتى أن دانون قلصت من عدد قليل من العلامات التجارية الرئيسية بما في ذلك هورايزون ، والتي تأمل أن تكون أول علامة تجارية وطنية لمنتجات الألبان العضوية الانتقال بإيجابية إلى الكربون عبر سلسلة التوريد الكاملة بحلول عام 2025. وقد أنشأت صندوقًا استثماريًا بقيمة 15 مليون دولار لمزارعي Horizon لتحقيق هذه الغاية.

تعمل الشركة أيضًا على معالجة مخلفات الطعام مع شركاء آخرين لوضع ثقل دانون وراء المشاريع. على سبيل المثال ، بالاشتراك مع منظمة Full Harvest غير الربحية ، استخدمت شركة Danone ليمون ماير الذي تم إنقاذه في Two Good Yogurt وتخطط لإطلاق المزيد من النكهات في عام 2021.

قال براتر: "لا توجد ، في معظم الحالات ، حلول يمكن حلها من خلال شركة واحدة تتقدم وترفع يدها". "في بعض الأحيان تحتاج إلى أن تكون تلك الشركة حتى تكون محفزًا لإثارة المحادثة أو تسريع المحادثة أو إظهار ما هو ممكن."

3. تسلط شركة Kellogg الضوء على أهمية أهداف ESG التي يركز عليها المستثمر

Kellogg's هي بالفعل شركة أغذية متقدمة مع إعادة التدوير على مستوى عالمي. وفقًا لجيمس دويس ، مدير علاقات المستثمرين في Kellogg’s ، فإن 76 بالمائة من عبواتها قابلة لإعادة التدوير و 86 بالمائة من محفظتها نباتية. وتخطط لتكثيف المزيد من الخيارات النباتية من خلال جعل علامتها التجارية الفرعية Morningstar نباتية بنسبة 100 في المائة وبدء خط لحوم بديل جديد يسمى Incognito.

من خلال التحول إلى هذه الخيارات القائمة على النباتات ، تهدف Kellogg إلى خفض الانبعاثات بنسبة 15 بالمائة لكل رطل من الأغذية المنتجة بحلول عام 2020 و 100 بالمائة من العبوات القابلة لإعادة الاستخدام أو القابلة لإعادة التدوير أو القابلة للتحويل إلى سماد بحلول نهاية عام 2025.

لكنه شدد على أن الابتكار الحقيقي يأتي من المستثمرين الذين كانوا جزءًا من الإلهام وراء مثل هذه المبادرات.

وقال دويس: "هناك زيادة كبيرة في الاستثمار في ESG". "يختار العديد من المستثمرين استثماراتهم اليوم بناءً على عوامل ESG. كان هناك تقارب بين المستثمرين التقليديين مع أولئك الذين يركزون فقط على ESG."

وفقًا لـ Duies ، حظي التزام Kellogg's Better Days بدعم قوي من المستثمرين ، مما ساعد Kellogg على استثمار مواردها لتقليل انبعاثات الغازات الدفيئة في النطاق 1 و 2 بنسبة 65 بالمائة وتحقيق 100 بالمائة من الكهرباء المتجددة بحلول عام 2050.

خلال الجلسة ، شدد Duies على أهمية الإجراءات التي تتخذها Vanguards و BlackRocks في العالم التي تتمتع بقوة شرائية بملايين الدولارات من أموال الأشخاص العاديين المستثمرة في صناديقهم. وقال إنهم ، بوصفهم أوصياء على تلك الأصول ، يمكنهم توجيه تلك الأموال إلى المساعي الاجتماعية الإيجابية.


تحديثات COVID-19

ميزة عيد الأم: الزراعة ، و UF / IFAS ، تعمل في الأسرة
آن بلونت تطلق على نفسها اسم "مزارعة عطلة نهاية الأسبوع". يمكن لمزرعة عائلة بلونت التي تبلغ مساحتها 300 فدان في مقاطعة جادسدن أن تعود جذورها إلى عام 1908 ، حيث تطورت من تبغ الظل إلى حقول البطاطا الحلوة ، وفي نهاية المطاف إلى عمليات الأخشاب والماشية والتبن الحالية.

دورة جديدة حول "Firescaping" تبدأ في 9 يونيو سجل الآن
ستساعدك دورة FIRESCAPING الجديدة على إعداد مجتمعك لحرائق الغابات! كل عام تحدث مئات الآلاف من حرائق الغابات في جميع أنحاء فلوريدا وجنوب شرق الولايات المتحدة ، مما يهدد السكان ومنازلهم. لحسن الحظ ، هناك إجراءات يمكن للمقيمين اتخاذها ، مثل مكافحة الحرائق ، للمساعدة في تقليل مخاطر حرائق الغابات

ابحث عن خبير

ابحث في دليل IFAS للعثور على خبير.

الائتمان الضريبي المحسّن للأطفال التابع لخطة الإنقاذ الأمريكية
تتضمن خطة الإنقاذ الأمريكية ائتمانًا ضريبيًا للأطفال (CTC) مع زيادة مبالغ الائتمان ، والمدفوعات المقدمة لدافعي الضرائب بدءًا من عام 2021 ، ونطاق أوسع. زيادة المبلغ زاد الائتمان الضريبي للأطفال من 2000 دولار إلى 3600 دولار

هل تعرف دخلك الإجمالي المعدل؟
تعتمد الأهلية ومبلغ الإعفاءات الضريبية مثل ائتمان الخصم المسترد (المعروف أيضًا باسم مدفوعات التحفيز للأفراد) وائتمانات ضريبة الأطفال (الموسعة لعام 2021) وائتمانات التعليم والائتمانات الشائعة الأخرى على إجمالي الدخل المعدل (AGI). يمكن العثور على هذا الرقم في الإقرار الضريبي لعام 2020 في النموذج 1040 ، السطر 10c https: // www

استكشاف مؤشرات صحتك: الكوليسترول
تلاحظ جمعية القلب الأمريكية أن الكوليسترول "ليس سيئًا بطبيعته" ويستمر في شرح كيف أن الكوليسترول ضروري "لبناء الخلايا وصنع الفيتامينات والهرمونات الأخرى". لا يُشتق الكوليسترول من مدخولك الغذائي فحسب ، وما تأكله ، ولكن أيضًا يصنع الكبد الكوليسترول

تعلم شيئا جديدا.

انضم إلى النشرة الإخبارية الإلكترونية الشهرية وابق على اطلاع بما يحدث في فلوريدا

نبتة لعيد الأم؟ يولد علماء UF / IFAS أفضل نباتات الزينة
إذا أعطيت والدتك نباتًا لعيد الأم ، فقد تقدر رائحة وجماليات الزهرة التي اشتريتها - والنباتات بشكل عام. قد تتساءل حتى كيف وصل المصنع إلى بائع التجزئة أو المشتل في المقام الأول

فيديو: زراعة البابونج في حديقة شمال فلوريدا
يمكن التعرف على البابونج على أنه شاي ولكنه ليس نباتًا شائعًا موجودًا في العديد من حدائق الأعشاب في فلوريدا. تعرف على زراعة البابونج من أجل صنع كوب من الشاي الخاص بك مع UF IFAS Extension Escambia County


برنامج منحة بذور النظم الغذائية العالمية

تعتمد مبادرة K-State's Global Food Systems ، أو GFS ، على نقاط قوتنا ورسالة منح الأراضي للمساعدة في مواجهة التحدي المتمثل في إطعام سكان العالم على نحو مستدام مما سيؤدي إلى مضاعفة الطلب العالمي على الغذاء بحلول عام 2050. نظرًا لأهمية إنتاج الغذاء في the Kansas economy, the innovation and knowledge resulting from this initiative are expected to assist with job creation and economic development within the state and to help Kansas remain a leader in food production. To this end, the State of Kansas has provided K-State with funding for GFS-related research, workforce development, and economic development and innovation activities. The GFS Seed Grant Program addressed by this Request for Proposals, or RFP, is supported by this state funding.

The GFS Seed Grant Program, beginning with FY 2022 funding, will have an RFP issued early in the calendar year with funding decisions being made in spring to allow July 1 start dates for awards. Funded research must be carried out within the given fiscal year with no carryovers or no-cost extensions allowed. This GFS Seed Grant offering will be for the 2022 fiscal year — July 1, 2021-June 30, 2022. The GFS Seed Grant Program invites applications for innovative research in all aspects of global food systems including, but not limited to:

  • Increasing food production — crops or livestock, e.g. crop yield improvement, pest management, or animal health.
  • Better management of water and other resources/systems related to food production and distribution, better management of the food produced.
  • Keeping food systems safe — including both food safety and bio/agro security.
  • Increasing food nutritional value.
  • Policy, social concerns, and economic factors driving food systems.
  • Combating obesity and nutritional illiteracy.
  • Innovative educational and outreach approaches to increasing public understanding of GFS — e.g., use of the arts as an engagement medium).

Some specific guidelines for developing proposals include:

  • Preference will be given to projects that are interdisciplinary, engaging multiple disciplines and multiple colleges.
  • Students — graduate and/or undergraduate — should be integrated into projects to help develop the future food systems workforce.
  • Collaboration with industry is encouraged, particularly with Kansas-based companies or companies where there is an opportunity for job creation/investment within the state. Because of the importance of this criterion to the State, we are requiring a mandatory training in finding industry partners for all applicants.
  • Proposals MUST address impacts on job creation and/or economic development because of the source of this funding from the state of Kansas.
  • Proposals addressing an equipment purchase must demonstrate that the equipment will primarily support research related to the GFS initiative. This demonstration should include a listing of users and the types of research those users will conduct with the equipment.

Funds made available through this seed grant program may support activities such as pilot projects, workshops, planning activities or program development, equipment purchase, or collaboration with external consultants — justification required discuss with the Office of Research Development prior to inclusion) as appropriate to achieve the stated goals and objectives. Funds may not be used to sustain ongoing projects or support work conducted outside of the U.S. Furthermore, awards are not renewable nor will there be any no cost extensions of the one year period of performance allowed for these projects. The funding available in this call for proposals is about $900,000. Requests may be made up to a total of $100,000 in direct costs for a 1-year period of performance however, most awards will be in the $50,000 range or more depending on quality of the submission.

Eligibility

Only K-State faculty members — either tenured, tenure-track, or research-track — are eligible to apply for seed grant funding under this opportunity. Subcontracting with another university/group is not allowed external consultants may be allowed but must have been approved by ORD in advance of submission.

Evaluation criteria
  1. Strength of the idea proposed and the clarity of its presentation.
  2. Well-articulated goals and objectives.
  3. Well laid out and understandable approach section.
  4. Explanation of the significance and benefits of the project.
  5. Relevance of the project to the GFS initiative.
  6. Capability of the project team to complete what is proposed.
  7. Inclusion of clear and believable economic effects — especially those in Kansas. Note, because of its importance to the funder, this section is weighted the highest of any other review criteria.
  8. Demonstrated involvement of participants from multiple disciplines and multiple K-State colleges.
  9. Specific plans to attract new externally sponsored funding to solve GFS grand challenges.
  10. Involvement of industry in the project, particularly Kansas-based companies or companies where there is an opportunity for job creation/investment within the state.
  11. Identification of additional sources of funding — cash or in-kind — to support the proposed activity and/or its broader strategy.
  12. Training of students — provide estimate of number of students trained per year — to support the global food systems industry.
  13. Attraction/creation of jobs in Kansas.
  14. Attraction of national attention to GFS issues through a regional or national presentation, publication, or the like.
Application instructions

Please use 11-pt, Times New Roman or Calibri font with 1” page margins.

  • A cover sheet (.docx) that includes the project title and the names/department/college of the PI and co-PIs (limited to a total of three PIs/co-PIs).
  • A 3/4-page abstract that summarizes the project proposed, relates the project’s relevance to the GFS initiative and lists envisioned outcomes of the proposal if it is funded.
  • A project description (3-pages maximum) that includes a project statement with goals, objectives and anticipated outcomes a background/ justification section a description of the research/project that will be conducted, and a discussion of how the project addresses as many as possible of the evaluation criteria. The role of students in the project should be clearly articulated. Also, include a section on the likely economic impacts of the project as per the bulleted guidelines above. All images, figures, and tables needed in the project description should fit within the 3-page project description. Appendices are not allowed. Proposals that are primarily equipment requests must address why the equipment is needed, where will it be housed, what is the GFS-related research and training that the equipment will enable, and if comparable equipment is available on campus, why the requested equipment is also needed.
  • A listing of references cited (does not count against 3-page limit).
    For major equipment requests, a list of likely users of the equipment and the type of GFS research each will conduct as well as plan for handling the operation and management costs of the equipment after its purchase (2-page limit).
  • A timeline with major milestones and deliverables.
  • A participant list showing name, department, college, and project role.
  • A biosketch — 2-pages, NSF format — for PIs and co-PIs.
  • A budget using the NSF Standard Budget form with an accompanying justification.
  • Do not include Indirect Costs. Matching funds from industrial/private collaborators are encouraged and should be addressed in the budget justification.

A one-hour training session on working with industry partners is mandatory for this submission. There will be two time slots made available for this training.

The above components should be combined and submitted as a single PDF file. These are not to be entered into Cayuse SP by the submitting unit.

Submission

Proposals are due by 5 p.m. CDT on Friday, April 9, 2021 and should be submitted electronically, with subject, “GFS Proposal” to:

Review

Proposals will be reviewed in late April and early May. Feedback will be provided on proposals that are not funded.

Award and project reporting

Award announcements will be made and projects will start on July 1, 2021 and run through June 30 of the 2022 fiscal year. A progress report at six months will be required so that we can report preliminary outcomes to the state.


Extension Announced for Global Food System Project - Recipes

A pineapple farmer in the state of Mizoram, India cultivating pineapple from crown to feed the domestic demand and export to Nepal, UK, Spain and UAE. Photo: Mahak Agrawal

Food is fuel to human existence, and in the evolution of human settlements, food— its production, availability, demand and supply — and food systems have steered the development, expansion and decline of human settlements.

In the 21st century, global food systems face dual challenges of increasing food demand while competing for resources — such as land, water, and energy — that affect food supply. In context of climate change and unpredictable shocks, such as a global pandemic, the need for resiliency in global food systems has become more pressing than ever.

With the globalization of food systems in 1950s, the global food production and associated trade has witnessed a sustained growth, and continues to be driven by advancements in transport and communications, reduction in trade barriers and agricultural tariffs. But, the effectiveness of global food system is undermined by two key challenges: waste and nutrition.

Food wastage is common across all stages of the food chain. Nearly 13.8% of food is lost in supply chains — from harvesting to transport to storage to processing. However, limited research and scientific understanding of price elasticity of food waste makes it tough to evaluate how food waste can be reduced with pricing strategy.

When food is wasted, so are the energy, land, and resources that were used to create it. Nearly 23% of total anthropogenic greenhouse gas emissions between 2007-2016 were derived from agriculture, forestry and other land uses. Apart from cultivation and livestock rearing, agriculture also adds emissions through land clearance for cultivation. Overfishing, soil erosion, and depletion and deterioration of aquifers threaten food security. At the same time, food production faces increasing risks from climate change — particularly droughts, increasing frequency of storms, and other extreme weather events.

The world has made significant progress in reducing hunger in the past 50 years. Yet there are nearly 800 million people without access to adequate food. Additionally, two billion people are affected by hidden hunger wherein people lack key micronutrients such as iron, zinc, vitamin A and iodine. Apart from nutrient deficiency, approximately two billion people are overweight and affected by chronic conditions such as type 2 diabetes, and cardiovascular diseases.

In essence, the global food system is inadequate in delivering the changing and increasing demands of the human population. The system requires an upgrade that takes into account the social-cultural interactions, changing diets, increasing wealth and wealth gap, finite resources, challenges of inequitable access, and the needs of the disadvantaged who spend the greatest proportion of their income on food. To feed the projected 10 billion people by 2050, it is essential to increase and stabilize global food trade and simultaneously align the food demand and supply chains across different geographies and at various scales of space and time.

How food and agriculture fit into the United Nations’ Sustainable Development Goals. Image: Food and Agriculture Organization of the United Nations

Back in 1798, Thomas Robert Malthus, in his essay on the principle of population, concluded that “the power of population is so superior to the power of the earth to produce subsistence for man, that premature death must come in some shape or other visit the human race.” Malthus projected that short-term gains in living standards would eventually be undermined as human population growth outstripped food production, thereby pushing back living standards towards subsistence.

Malthus’ projections were based on a model where population grew geometrically, while food production increased arithmetically. While Malthus emphasized the importance of land in population-food production dynamics, he understated the role of technology in augmenting total production and family planning in reducing fertility rates. Nonetheless, one cannot banish the Malthusian specter food production and population are closely intertwined. This close relationship, however, is also affected by changing and improving diets in developing countries and biofuel production — factors that increase the global demand for food and feed.

Around the world, enough food is produced to feed the planet and provide 3,000 calories of nutritious food to each human being every day. In the story of global food systems once defined by starvation and death to now feeding the world, there have been a few ratchets — technologies and innovations that helped the human species transition from hunters and gatherers to shoppers in a supermarket. While some of these ratchets have helped improve and expand the global food systems, some create new opportunities for environmental damage.

To sum it up, the future of global food systems is strongly interlinked to the planning, management and development of sustainable, equitable and healthy food systems delivering food and nutrition security for all. A bundle of interventions and stimulus packages are needed at both the supply and demand ends to feed the world in the present as well as the future — sustainably, within the planetary boundaries defining a safe operating space for humanity. It requires an intersectoral policy analysis, multi-stakeholder engagement — involving farms, retailers, food processors, technology providers, financial institutions, government agencies, consumers — and interdisciplinary actions.

This blog post is based on an independent study — Future of Food: Examining the supply-demand chains feeding the world — led by Mahak Agrawal in fall 2020 under the guidance of Steven Cohen.

Mahak Agrawal is a medical candidate turned urban planner, exploring innovative, implementable, impactful solutions for pressing urban-regional challenges in her diverse works. Presently, she is studying environmental science and policy at Columbia University as a Shardashish Interschool Fellow and SIPA Environmental Fellow. In different capacities, Mahak has worked with the Intergovernmental Panel on Climate Change, Town and Country Planning Organization-Government of India, Institute of Transport Economics, Oslo. In 2019, she founded Spatial Perspectives as an initiative that uses the power of digital storytelling and open data to dismantle myths and faulty perspectives associated with spaces around the world. In her spare time, Mahak creates sustainable artwork to tell tales of environmental crisis.


شاهد الفيديو: 2020يوم الأغذية العالمي (كانون الثاني 2022).