وصفات جديدة

وصفة فطيرة جوز البقان بالشوكولاتة

وصفة فطيرة جوز البقان بالشوكولاتة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطيرة الجوز
  • فطيرة الجوز

هذه الحلوى الأمريكية الكلاسيكية سهلة التحضير ، لكنها ستثير إعجاب الضيوف بالتأكيد في حفل شواء أو عشاء. إنه لزج رائع ، جوزي وشوكولاتة.

95 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 75 جم (3 أونصة) زبدة
  • 50 جم (2 أونصة) شوكولاتة سادة
  • 3 بيضات
  • 125 جرام سكر ناعم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 250 مل (8 أونصة سائلة) شراب ذهبي
  • 125 جرام جوز البقان النصف أونصة
  • وصفة عجينة واحدة لصف طبق فطيرة مقاس 23 سم (9 بوصات)

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / علامة الغاز 5.
  2. تُسخن الزبدة والشوكولاتة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة ؛ بارد قليلا.
  3. باستخدام مضرب كهربائي ، يخفق البيض والسكر والملح ومزيج الشوكولاتة والشراب الذهبي. يقلب في البقان ويصب الخليط في طبق الفطيرة. تقليم المعجنات الزائدة المتدلية من الحواف ، والقرص حول محيط طبق الفطيرة.
  4. اخبزيها حتى تنضج ، من 40 إلى 50 دقيقة. بارد قليلا. قدميها دافئة أو ضعيها في الثلاجة وقدميها مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.

الاختصار:

استخدم المعجنات المختصرة التي تشتريها من المتجر لهذه الوصفة إذا كان لديك وقت قصير!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(78)

المراجعات باللغة الإنجليزية (62)

بواسطة HRTHR

لقد صنعت فطيرة جوز البقان بالشوكلوات منذ عدة سنوات. لقد فقدت الوصفة ، لكنني تذكرت كم كانت جيدة. هذه الوصفة كانت فقط ما كنت أبحث عنه. نكهة الشوكولاتة الجيدة وسهلة التحضير (حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يصنعون الفطائر عادةً!) الاقتراح الوحيد الذي أملكه هو تغطية الفطيرة بالرقائق في منتصف وقت الخبز حتى لا تحترق المعجنات. - 21 Jul 2008

بواسطة kiley

فطيرة كبيرة !!! ليس حلوًا جدًا ، ويسهل صنعه حقًا! غطيت حواف القشرة لمدة 25 دقيقة. - 21 يوليو 2008

بواسطة Sioranth

هذا الأفضل!! كان لدي وصفة مماثلة منذ سنوات من كتاب طبخ شوكولاتة رائع أعطيته لابنتي (التي يجب أن تحصل عليها في عيد ميلادها!) وفقدت ذلك !! وجدت هذا وهو أفضل من الأصل !!! أنا لا أستخدم الموت ، لكن هذا !! الكل يريد الوصفة. - 21 يوليو 2008


فطيرة شوكولاتة بيكان

على الرغم من أن هذا الشخص قد لا يكون مناسبًا لك. ولكن بالنسبة لأي شخص آخر ، فإن فطيرة الشوكولاتة البقان هذه تهز كلا العالمين والمغامرة الصغيرة أمر جيد! إنه مثل هجين فطيرة البقان - كعكة براوني - إذا لم يجعلك ذلك تشعر بالإغماء ، لا أعرف ما الذي سيحدث. أنا أحب الشوكولاتة الحلوة والمرة هنا لأقطع الحلاوة التي لا مفر منها. قدميها مع كريم فريش لمزيد من الثراء و ooh la la.


ملخص الوصفة

  • 4 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة ناعماً
  • 4 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 1 12 كوب شراب ذرة خفيف
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • وصفة واحدة عجينة فطيرة أساسية ، ملفوفة وتناسب طبق فطيرة مقاس 9 بوصات
  • 1 كوب جوز البقان

يسخن الفرن إلى 350 درجة ، مع وضع الرف في أدنى وضع. في وعاء مقاوم للحرارة يوضع فوق (وليس في) قدر من الماء المغلي ، تذوب الشوكولاتة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ناعمة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق (أو تذوب الشوكولاتة في الميكروويف). اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، قلب معًا (لا تخفق) البيض وشراب الذرة والسكر والفانيليا والملح. مع التحريك باستمرار ، أضيفي الشوكولاتة المذابة تدريجياً. يُسكب الحشوة في صحن فطيرة محضر على صينية خبز. رتب البقان في طبقة واحدة فوق الحشوة.

اخبز حتى تمام الضبط (يجب أن تهتز الحشوة قليلاً عند النقر على لوحة الفطيرة) ، من 50 إلى 60 دقيقة ، مع الدوران في منتصف الطريق. اتركه يبرد تمامًا على رف سلكي ، لمدة 4 ساعات على الأقل (أو حتى طوال الليل) قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للسطح
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب زبدة مملحة باردة مقطعة إلى مكعبات
  • 4-5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
  • 1 1/3 كوب رقائق شوكولاتة داكنة مقسمة
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/4 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة ذائبة
  • 3/4 كوب شراب ذرة غامق
  • نصف كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب جوز البقان المحمص المفروم
  • 3/4 كوب أنصاف جوز البقان (غير محمص)

لتحضير قشرة الشوكولاتة: يُخفق الدقيق والسكر والكاكاو والملح في محضر الطعام حتى يتجانس ، 3 أو 4 مرات. تُضاف الزبدة الباردة وتُخفق حتى يصبح المزيج مثل البازلاء الصغيرة من 8 إلى 10 مرات. أضف 4 ملاعق كبيرة من الماء ، 1 في كل مرة ، واخلطها حتى تتكون كتل رطبة ويبدأ الخليط في تكوين كرة ، 8 إلى 10 مرات. (إذا لزم الأمر ، أضف ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة من الماء المثلج ، واخلطها حتى تصل إلى القوام المطلوب.) اجمع العجين في كرة ، وافرده على شكل قرص. لفها في غلاف بلاستيكي ، واتركها تبرد حتى تتماسك لمدة ساعة.

يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. لف العجين على شكل دائرة 12 بوصة (حوالي 1/8 بوصة) على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق. تتناسب مع لوحة دائرية مقاس 9 بوصات ، قم بطي الحواف أسفلها ، ثم قم بتجعيدها.

لتحضير الحشوة: رشي كوبًا واحدًا من رقائق الشوكولاتة بالتساوي على قاع الفطيرة. اخفقي البيض في وعاء كبير حتى يصبح رغويًا. تُضاف الزبدة المذابة وتُخفق حتى تتجانس تمامًا. اخفقي في الشراب والسكريات والدقيق والفانيليا والملح. يقلب في البقان المحمص المفروم. يُسكب المزيج فوق رقائق الشوكولاتة في فطيرة. رتبي أنصاف البقان بالتساوي فوق الخليط.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تتماسك حول الحواف وتتذبذب قليلاً في المنتصف ، من 55 دقيقة إلى ساعة واحدة ، وتُغطى برقائق الألمنيوم بعد 35 إلى 40 دقيقة. تبرد تمامًا قبل التقطيع ، حوالي 3 ساعات.

ضعي ما تبقى من 1/3 كوب من رقائق الشوكولاتة في وعاء يمكن تسخينه في الميكروويف ، ثم ضعيه في الميكروويف على حرارة متوسطة (50٪ طاقة) حتى يذوب ، من دقيقة إلى دقيقة واحدة و 30 ثانية ، مع التقليب كل 30 ثانية. رشي فوق الفطيرة.


Dulce de Leche Chocolate Pecan Pie

أصبح عيد الشكر عطلتي الأمريكية المفضلة.

رغم أنني عندما وصلت إلى الولايات المتحدة لأول مرة ، قبل أكثر من 20 عامًا إلى تكساس ، لم أسمع أبدًا عن الاحتفال. لقد كنت في حيرة من أمري حول سبب قيام الناس بتحميص الديوك الرومية في وقت مبكر جدًا من العام (في المكسيك ، تركيا هو تقليد عيد الميلاد). الآن ، فهمت ذلك تمامًا.

أنا أحب كيف يبدو أن كل شيء يتوقف ويتوقف. أحب كيف يتحول الانتباه بالكامل تقريبًا إلى الطعام ويحتل المطبخ مركز الصدارة. أحب المشاعر الشديدة التي تحيط بالعطلة. أنا أحب الوقت من العام. ومنذ أن غادر آلان الجامعة ، أحب أن تبقى عائلتنا معًا لبضعة أيام ، وتناول الطعام في الغالب.

أحب بشكل خاص كيف يفتح عيد الشكر الباب للاحتفال بالمساهمات التي قدمها المهاجرون تاريخيًا إلى المائدة الأمريكية. الآن ، أكثر من أي وقت مضى ، هذا له معنى عميق بالنسبة لي.

أحب الطريقة التي يحتضن بها عيد الشكر ويتمسك بالوصفات والتقاليد الكلاسيكية التي تم تناقلها عبر الأجيال. لكني أحب أيضًا الطريقة التي يرحب بها بالإضافات الجديدة والمفاجئة التي تكمل الباقي.

بهذه الروح ، قمت بإنشاء فطيرة Dulce de Leche Caramel Cinnamon Chocolate Pecan.

لم أتذوق قط فطيرة البقان قبل الانتقال إلى الولايات المتحدة. ثم منذ حوالي عقد من الزمان ، عرّفتنا صديقي العزيز ديبرا على نسختها من الشوكولاتة الداكنة من فطيرة البقان & # 8230 التي التهمناها بسرعة كبيرة لدرجة أنها بدأت في إحضارها ، ليس واحدة ، بل اثنتين كل عام. في العام الماضي ، أخبرتها أنني كنت أميل إلى جعلها أكثر فظاعة وانحطاطًا من خلال دمج Dulce de Leche Caramel في هذا الحشو اللزج الفائق.

Dulce de leche caramel ، أو المكسيكي cajeta ، هو عنصر مبدع في المطابخ المكسيكية. نحن المكسيكيين مجانين بذلك. مصنوع من حليب الماعز ، بدلاً من حليب الأبقار ، كما هو الحال في بعض البلدان الأخرى ، كما أنه مصنوع بطريقة تقليدية - يتم طهيه ببطء حيث تتراكم طبقات النكهة في بعضها البعض في منتج واحد. من الجيد أن تأكله بالملعقة أو فوق الموز أو التفاح.

في هذه الوصفة ، يصنع دولسي دي ليتشي كراميل حشوة أكثر لزوجة ولزوجة وأكثر مطاطية مع طعم الكراميل الريفي الغني والعميق والجوهري. يحتوي البقان على وسادة أفضل للجلوس عليها وتغطيتها. يمكن أن تتألق قطع الشوكولاتة أكثر.

فيما يلي الوصفة ، وفوق ذلك يوجد مقطع فيديو من حلقة قادمة من الموسم الجديد ، حيث أصنعها. وكلنا نأكله. سنقوم بذلك مرة أخرى لطاولة عيد الشكر ، وآمل أن تجربها أيضًا & # 8230


كيفية عمل فطيرة البقان

  • اصنع قشرة فطيرة كلاسيكية & # 8211 أحب استخدام واحدة مصنوعة في معالج الطعام ولكن يمكنك أيضًا استخدام المجموعة المفضلة التي تشتريها من المتجر. (الوصفة أدناه)
  • امزج مكوناتك معًا & # 8211 فقط تأكد من خلط الزبدة المذابة مع بقية المكونات السائلة قبل صبها فوق رقائق الشوكولاتة أو إذابة رقائق الشوكولاتة # 8217ll
  • اخبزيها في فرن 350 درجة على صينية خبز (في حالة الغليان) لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج. إذا كنت تهزهز المقلاة ، فلا بد أن يشعر بالسيولة & # 8217t.
  • تبرد تماما قبل التقديم & # 8211 إذا كنت تقدم دافئا لن تقطع الفطيرة بشكل جيد.

ما نوع شراب الذرة الذي يجب استخدامه؟

تستخدم هذه الوصفة شراب الذرة الداكن ولكن الفرق بين شراب الذرة الخفيف وشراب الذرة الداكن (وفقًا لشراب كارو كورن) واضح جدًا لذا لا تستخدمهما بدلاً من بعضهما البعض. يُصنع شراب الذرة الخفيف من الفانيليا بينما يُصنع شراب الذرة الداكن من دبس السكر للحصول على نكهة أعمق.

إذا كان لديك شراب ذرة خفيف فقط وتتطلع إلى إعداد هذه الوصفة بسرعة ، يمكنك استخدامه واستبدال نصف السكر بالسكر البني الداكن لاستبدال نكهة دبس السكر في شراب الذرة الداكن.


الفيديو ذات الصلة

هل يمكنك جعل هذه الفطيرة في المستقبل؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإلى أي مدى وكيف يتم تخزينها. شكرا!

دائمًا ما يقوم زوجي & # x27s بعمل نسخة من هذا في الأعياد لكني & # x27d لم أحاول ذلك مطلقًا. هذا مثل فطيرة كريمة الشوكولاتة ، بدون كريم! أنا & # x27m لست من محبي فطيرة البقان وأحبها حقًا. إنه & # x27s سهل حقًا لأي شخص جديد في الخبز. إذا اشتريت قشرة الفطيرة ، فستكون أسرع.

لقد صنعت هذا لعيد الشكر هذا العام وكان نجاحًا كبيرًا. اتبعت نصيحة الآخرين واستخدمت 2/3 كوب من رقائق البطاطس شبه الحلوة بدلاً من الشوكولاتة الحلوة والمرة وإضافة 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى خليط البيض. سهل جدا ، غني جدا. هذه هي وصفة فطيرة البقان الجديدة الخاصة بي.

لقد صنعت هذا لنادي الكتب ولم يتبقى هناك فتات. كانت سهلة ولذيذة. لقد استخدمت قشرة فطيرة pillsbury لجعلها أسهل (النوع حسب قسم الزبدة). سأفعل هذا مجددا بالتأكيد. تمنى عائلتي لو كنت قد صنعت اثنين!

كان هذا سهلاً للغاية وحقق نجاحًا كبيرًا في عيد الشكر. في الواقع سألني الناس من أين اشتريته. لقد اتبعت الوصفة تمامًا ، باستثناء قشرة عضوية تم شراؤها من الأطعمة الكاملة. لذيذ ، سهل. لقد خدمته مع كريمة الفانيليا محلية الصنع. أكثر ما يمكن أن أطلبه ؟؟ esp في وجبة عيد الشكر!

لقد صنعت هذا لعيد الشكر واعتقدت أنه رائع جدًا! قوام ممتاز ونكهة شوكولاتة قوية. أضفت الفانيليا كما اقترح آخرون ، واستخدمت شوكولاتة نصف حلوة ورش بعض رقائق الشوكولاتة فوق البقان قبل إضافة الحشوة (كما هو مقترح). ربما كانت رقائق البطاطس ، لكنني سأصفها على أنها فطيرة شطرنج شوكولاتة مع البقان ، وليس فطيرة بقان. بخلاف الملمس ، لم يكن طعمه مثل البقان التقليدي.

لقد صنعت هذا للتو من أجل عيد الشكر وكان رائعًا! لقد استخدمت وصفة عائلية لقشرة الفطيرة ، لكن الحشوة كانت نفسها. لقد خفقت في 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا مع البيض كما اقترح البعض الآخر. كان للفطيرة نكهة شوكولاتة رائعة ومكثفة ، وكان ملمس الحشو سلسًا ومتسقًا.

الجميع أحبها ، لكن ليس حسب ذوقي. لقد كان & quotgood & quot ، كما يقول واصف 2 شوكة ، ولكن ليس & quotdelicious & quot (أي 3 شوكات). لقد استبدلت الضوء بشراب الذرة الداكن ، كما فعل المراجعون الآخرون. من السهل جدا القيام به.

أضفت رقائق الشوكولاتة الكاملة قبل الخبز أيضًا ، وقدمت مع صلصة الكراميل المعدة لتغميس التفاح. لقد تحولت إلى & quot؛ فطيرة & quot؛ لم يكن هناك فتات. لقد خدعت واستخدمت قشرة بيلسبري - لم تكن هناك شكاوى!

سهل ولذيذ وقد أحبها كثير من الناس. (صنعها لمجموعة من 60)

لقد صنعت هذا لعيد الشكر. حتى فطيرة البقان الخاصة بي ومشتركي الاقتباسات أحبوا هذه الوصفة!

اتبعت التوصيات السابقة: شوكولاتة حلوة ومرة ​​مضاعفة ، استبدال بعض دبس السكر بشراب الذرة ، وإضافة 1 ملعقة صغيرة. فانيلا. قم أيضًا بقطع السكر قليلاً وتحميص نصفين بقان إضافي لترتيبها بشكل جيد. ممتاز وشعبية للغاية في الحدث الخاص (تذوق النبيذ ، يسير على ما يرام مع الميناء). تقدم مع كريمة مخفوقة. بالتأكيد أوصي بعمل هذا!

كان هذا نجاحًا كبيرًا في عيد الشكر في أوستن ، على الرغم من تركه في الفرن لمدة 50 دقيقة إضافية عرضية (نبيذ أحمر للشكر). بشكل عام ، تتكيف هذه الوصفة مع الخداع. رطبة ونكهة وشوكولاتة منحلة.

حسنًا ، أنا أحب الشوكولاتة وكذلك البقان المحلي. لقد استخدمت الشوكولاتة المرة وأضفت ملعقتين كبيرتين من السكر البني ونصف ملعقة صغيرة. من الفانيليا. مخبوز @ 330 لمدة 55 دقيقة. بالتأكيد أحب النتائج.

كان لدي قرص إضافي من Easy Pastry Dough (وصفة من هذا الموقع) وقررت إعطاء هذه الحشوة لقطة - سهلة وغنية جدًا ولذيذة جدًا. أنا أفضل الشوكولاتة الحلوة والمرة لقطع حلاوة فطائر البقان التقليدية. لقد استخدمت شوكولاتة Scharffen Berger والسكر البني الفاتح - بالتأكيد سأصنع هذا مرة أخرى.

لا يصدق!! يجب أن تكون هذه أفضل حلوى صنعتها على الإطلاق. لقد استخدمت متجرًا اشتريت قشرة وأضفت 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا. بخلاف ذلك ، تابعته حرفيا. غني ، لكن ليس ثقيلًا جدًا.

فطيرة رائعة. لقد اتبعت الإرشادات تمامًا ، باستثناء إضافة جوز البقان المفروم إلى قشرة الفطيرة.

لقد استخدمت هذه الوصفة ثلاث مرات في موسم الأعياد هذا وحققت نتائج رائعة. في حفلة عيد الشكر ، خبأ العديد من الأشخاص شرائح لأخذها إلى المنزل. يجب علي دائمًا طهيها لمدة تزيد عن 70 دقيقة. أقوم بفحص المسواك ، إذا كان سيلانًا جدًا فأنا أستمر في الخبز.

لذيذ! لا تأخذ هذا بطريقة خاطئة - كان علي أن أرمي آخر ربع من الفطيرة ، فقط ب / ج لم أستطع التوقف عن الأكل بعد فترة طويلة من رحيل ضيوفي.

سامية! أحب ضيوفي ذلك. لم يكن حلوًا جدًا ، ولم يكن لزجًا جدًا ، لقد كان جيدًا. لقد أجريت التغييرات التالية: قشرة ثلاجة Pillsbury ، وأضفت ملعقة صغيرة من الفانيليا ، واستخدمت 2 كوب من البقان ، و 3/4 كوب شراب ، و 2/3 كوب رقائق شوكولاتة Nestles & # x27s. أضفت أيضًا ربع كوب إضافي من الرقائق غير المذابة قبل صب المزيج على البقان. صنع كل شيء في الخلاط ، بعد 2 إلى 3 ثوانٍ فقط من إضافة الرقائق الكاملة. الزبدة المذابة / الشوكولا في الميكروويف سهلة للغاية ، لكن عليك أن تراقبها بعناية لأن الشوكولا ستحتفظ بشكلها بعد أن تذوب - لا تبدو تذوب - وتحترق بسهولة. استخدم 10٪ من الطاقة وابدأ بـ 30 ثانية ثم أضف 10 ثوانٍ. لقد قمت بخبز 60 دقيقة إجمالاً ، وقمت بتغطية القشرة بورق الألمنيوم بعد 20 دقيقة وأزلت رقائق الألومنيوم لآخر 5 دقائق. سيكون لهذا مكان دائم في قائمة أفضل الحلويات.

اعتدت على صنع فطيرة جوز البقان بالشوكولاتة وشعرت بالرعب عندما وجدت أنه بعد أن وعدت بتقديمها لعيد الشكر ، لم أتمكن من الاحتفاظ بكتاب الطبخ في الطلاق. حسنًا ، بدت هذه الفطيرة متشابهة بدرجة كافية ، وكانت لذيذة. في منزل حيث كان هناك خمس فطائر أخرى ، اختفى هذا في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. سهلة الصنع ، ستضمن هذه الفطيرة دعوة متكررة إذا أحضرتها إلى حفل العشاء التالي الذي تحضره.

يا له من مضيعة للمكونات الدقيقة ، وخاصة البقان. لقد قمت بخبز الفطيرة لمدة 55 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت ، ثم لمدة 30 دقيقة أخرى بنفس درجة الحرارة ولم يتم إعدادها مطلقًا. لقد كان شرابًا تمامًا وكان أمبير بشكل عام مثيرًا للاشمئزاز. أعتقد أنني & # x27ll فقط ألتزم بفطيرة التفاح في الوقت الحالي.

لقد صنعت هذا لعيد الشكر 2004. لقد كان نجاحًا كبيرًا مع ضيوفي. سأفعل هذا مجددا بالتأكيد. طعم القشرة جيد ولكن كان من الصعب جدا التعامل معها.

غنية ولكنها ليست حلوة جدا. صنعه من البقان والجوز أيضًا - يعمل جيدًا مع أي منهما. بالتأكيد أفضل خدمة دافئة. لقد صنعت هذه الفطيرة مؤخرًا لجلب الحظ في العمل وتلقيت الكثير من التعليقات الإيجابية. وما يعجبني في هذه الوصفة هو أنها سهلة الاستخدام! راجع للشغل- القياس المفقود لشراب الذرة هو 3/4 كوب - لقد حصلت على الوصفة من Bon Appetit في الأصل.

هذه فطيرة رائعة! لقد صنعته لأول مرة وتلقيت OOH & # x27s و AAH & # x27s وافر. لقد استخدمت قطع شوكولاتة شبه حلوة وأذوبت نصفها فقط مع الزبدة ، واحتفظت بنصفها كاملًا لخبزها في الفطيرة. لقد استخدمت أيضًا قشرة مسبقة الصنع تعمل بشكل جيد. أنا & # x27ll بالتأكيد أعد هذه الوصفة مرة أخرى!


كيف تصنع فطيرة شوكولاتة البقان؟

الجواب السهل هنا هو إضافة الشوكولاتة! يمكنك بالتأكيد إضافة نصف كوب أو نحو ذلك من رقائق الشوكولاتة إلى وصفة فطيرة البقان الخاصة بي وأطلق عليها اسمًا يوميًا. سوف يتحول إلى شيء عظيم. لكنني تلاعبت بهذه الوصفة قليلاً ، لذا فإن الملمس داخل هذه الفطيرة يشبه بودنغ الشوكولاتة المنصهر. أنا أعرف!!

ما نوع الشوكولاتة التي تستخدمها؟

أستخدم هنا شوكولاتة شبه حلوة. أنا فقط أقوم بتقطيعها وأذوبها مع بعض الزبدة ، ولكن يمكنك تمامًا استخدام الشوكولاتة الحلوة المر ، أو أي شوكولاتة تفضلها كثيرًا!

أوصي بالابتعاد عن شوكولاتة الحليب ، فقط لأن الفطيرة حلوة بدرجة كافية ، وأنت & # 8217re تتطلع إلى تكمل الحلاوة مع نكهة الشوكولاتة الكافية للتذوق ، وليس لتضيف إلى الحلاوة!

هل تستخدم شراب الذرة الخفيف أم الداكن؟

إما! هذا شيء رائع آخر في هذه الوصفة ، هل هي & # 8217s قابلة للتكيف للغاية! لكنني سأخبرك بأنني لم أقم بصنع هذه الوصفة باستخدام بديل شراب الذرة. أتلقى هذا السؤال كثيرًا ويمكنني & # 8217t أن أوصي بـ Pecan Pie بدون Karo®!

شراب الذرة له استخدامات مختلفة. بالطبع يضيف حلاوة خفية توصلنا إليها جميعًا مع فطيرة البقان ، ولكنه أيضًا جزء كبير من قوام فطيرة البقان!

هل يمكنني استبدال العسل أو شراب القيقب في فطيرة البقان بالشوكولاتة؟

لم أختبر هذه الوصفة مطلقًا باستخدام أي شيء آخر غير Karo® Corn Syrup. لكنني أعلم أن العسل أو شراب القيقب من شأنه أن يغير خصائص النكهة لهذه الفطيرة ، وهذه ليست فرصة أنا على استعداد لاغتنامها!

هل يمكنني استخدام قشرة مجمدة؟

نعم! إن الشيء العظيم في هذه الوصفة الفطيرة هو أنه يمكنك صنعها من الصفر ، أو أن تأخذ اختصارًا! بشكل عام ، يتم تقديم فطيرة البقان على طاولة العطلات أو الحفلة أو أي نوع من اللقاءات ، لذا فإن تقليل وقت تحضير الحلوى أمر ضروري! والقشرة الجاهزة سهلة الاختصار.

ولكن ، كما قلت أعلاه ، لديّ وصفة رائعة حقًا لقشرة فطيرة الزبدة هنا على موقعي ، وإذا كنت تتطلع إلى بذل جهد إضافي ، يمكنك صنع تلك العجينة واستخدامها للحصول على قشرة محلية الصنع.


فطيرة شوكولاتة جوز البقان

فطيرة البقان هي المفضلة الكلاسيكية ولكن هذا الإصدار يخطو خطوة إلى الأمام بإضافة رقائق الشوكولاتة إلى الحشوة. تكمل الشوكولاتة بشكل جميل نكهة البقان ، وخاصة إذا اخترت الشوكولاتة الحلوة والمرة ، فإنها تقلل الحلاوة الكلية للفطيرة قليلاً ، مما يسمح لجميع النكهات بالتألق بشكل أكثر إشراقًا.

مكونات

  • 1 1/2 كوب (170 جم) من مزيج طحين المعجنات أو 1 1/2 كوب (177 جم) طحين غير مبيض لجميع الأغراض من King Arthur
  • 1 ملعقة كبيرة (9 جم) من مسحوق اللبن (اختياري)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3 ملاعق كبيرة (35 جم) سمن نباتي
  • 5 ملاعق كبيرة (71 جم) زبدة باردة
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل التفاح
  • 3-4 ملاعق كبيرة (43 جم إلى 57 جم) ماء مثلج
  • 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب (198 جم) سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب (57 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة مذابة ومبردة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو ، اختياري للنكهة واللون
  • 1/2 ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا والجوز ، حلوى البرالين ونكهة الكريمة ، أو نكهة الزبدة ، اختيارية ولكنها لذيذة *
  • 1 1/3 كوب (227 جم) رقائق أو قطع شوكولاتة حلوة ومر أو نصف حلوة أو مزيج
  • 2/3 كوب (74 جم) من البقان المفروم ، محمص في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت حتى يصبح ذهبي اللون ، من 8 إلى 10 دقائق

تعليمات

لتحضير القشرة ، اخفقي الدقيق ومسحوق اللبن والملح والبيكنج باودر معًا.

نضيف السمن مع العمل حتى يتشتت تماما في جميع المكونات الجافة.

نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ، ونعمل عليها تقريبًا في الخليط في الوعاء ، ولا بأس ببضع قطع كبيرة متبقية.

رشي الخل في الوعاء ثم 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج. تخلط بسرعة ورفق ، حتى يتم ترطيب كل شيء تمامًا.

اتقن أسلوبك

فطيرة شوكولاتة جوز البقان

اجمع العجينة في يدك واضغط عليها. إذا تماسك بشكل جيد ، فهو جاهز. إذا لم يكن كذلك ، أضف القليل من الماء المثلج أو ملعقة صغيرة أو نحو ذلك في كل مرة ، حتى يتماسك.

شكلي العجينة على شكل قرص خشن ، وانقليها إلى سطح عمل مطحون جيدًا. قم بتدويره على شكل مستطيل بحجم 8 × 12 بوصة. اطوِ المستطيل كحرف ، وأدره 90 درجة ، ولفه إلى مستطيل 8 × 12 مرة أخرى. امنحه ثلاثة أضعاف أخرى ، ثم قم بطيه من المنتصف لعمل مربع سميك. غلفيها بالبلاستيك ، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، أو لمدة تصل إلى 24 ساعة.

أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها لتدفئ لمدة 15 دقيقة قبل لفها. أثناء التسخين ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. افردي العجينة على شكل دائرة من 12 إلى 13 بوصة.

انقل القشرة إلى طبق دائري مقاس 9 بوصات ، وقم بقص الحواف (ترقيع أي بقع عارية ، إذا لزم الأمر) ، ثم قم بعمل تجعيد طويل.

برد القشرة أثناء عمل الحشوة. ملحوظة: يمكنك اختيار عمل الحشو خلال فترة التبريد الأولية للعجين ، بدلاً من صنعه مرة واحدة. لا يهم في كلتا الحالتين على ما يرام.

اخفقي البيض والسكر والملح لمدة دقيقتين على سرعة عالية حتى يصبح قوامه سميكًا ولونًا فاتحًا.

أضيفي الدقيق ، الزبدة المبردة المذابة ومسحوق الإسبريسو ، والنكهة التي تختارها ، ثم قطع الشوكولاتة ومكعبات البقان.

صب الخليط في قشرة الفطيرة ، ثم نثر نصفين البقان على الوجه.

اخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة. ضع الخيمة برفق بورق الألمنيوم ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة إضافية ، حتى يصبح لون القشرة والجزء العلوي بني ذهبي.

أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. يُغطى بالآيس كريم أو الكريمة المخفوقة ، إذا رغبت في ذلك.

نصائح من الخبازين لدينا

إذا لم تكن من محبي السمن النباتي ، فتأكد من الاطلاع على وصفاتنا الخاصة بقشرة فطيرة الزبدة بالكامل وقشرة فطيرة الزبدة البنية وقشرة الفطيرة غير الملفوفة.

دع محترفي المعجنات من King Arthur يوضحون لك كيفية خبز أفضل فطيرة على الإطلاق: من القشرة غير المستقرة إلى الحشوة المثالية ، يمكننا المساعدة! تحقق من دليل خبز الفطائر لدينا الآن.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة مذابة
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض (ملاعق ومسطحة)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3 بيضات كبيرة
  • 3/4 كوب شراب ذرة خفيف
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1 عبوة (11.5 أونصة) رقائق شوكولاتة نصف حلوة (2 كوب)
  • 2 كوب جوز أمريكي مفروم خشن

سخن الفرن إلى 350 درجة. قم بتبطين قاع وجوانب صينية الخبز مقاس 9 × 13 بوصة بورق الألمنيوم. في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي قطعة واحدة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة والسكر البني والدقيق والملح حتى تتكون الفتات الخشنة. يُسكب المزيج في المقلاة المحضرة بقوة في القاع.

اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح ، من 25 إلى 30 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، في نفس الوعاء الكبير ، اخلطي البيض وشراب الذرة والسكر المحبب والزبدة المذابة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز على القشرة. اخبزيها حتى تمام النضج ، من 25 إلى 30 دقيقة. تبرد تمامًا في المقلاة قبل رفعها (باستخدام ورق القصدير للرفع). مقطعة إلى 32 بارًا (8 صفوف في 4 صفوف).


شاهد الفيديو: وصفة فطيرة جوز البيكان من سمية حافظ (ديسمبر 2021).