وصفات جديدة

عيد شكر نباتي

عيد شكر نباتي

وصفات سهلة لقضاء عطلة خالية من اللحوم

البريتزل والكاجو التوفو المقرمش

في ذلك الوقت من السنة مرة أخرى! حان الوقت لبدء التخطيط والتسوق والاستعداد.

مع عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى ، معظم الطهاة في المنزل مستعدون للذهاب دون التفكير كثيرًا: الديك الرومي والحشو والبطاطا المهروسة والمرق أمر لا بد منه. ومع وجود المئات من مجلات الطبخ ، والبرامج التلفزيونية ، وبالطبع الإنترنت ، التي تقدم نسخًا رائعة من الأطباق التقليدية ، فإن الاحتمالات لا حصر لها.

انقر هنا لمشاهدة عرض شرائح نباتي لعيد الشكر

ومع ذلك ، بالنسبة للبعض منا ، هذا هو الوقت الذي نجد فيه أنفسنا نخدش رؤوسنا ، ونتساءل كيف يمكننا على الأرض الحصول على وجبة تقليدية إلى حد ما في عيد الشكر ، بأسلوب نباتي.

مع المزيد والمزيد من الناس الذين يميلون إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم ، تزداد بسرعة الحاجة إلى الخيارات النباتية (التي تشمل منتجات الألبان والبيض) والنباتية (النباتية بنسبة 100 في المائة).

بالنسبة لأي شخص قرر اتباع هذا الاتجاه ، أردنا أن نجعل عملك أسهل قليلاً هذا العام من خلال وضع قائمة كاملة لعيد الشكر نباتي ، مع وصفات مستوحاة من الأطباق التقليدية ، حتى لا تشعر وكأنك في عداد المفقودين على أي شيء. إنه مليء بالأطباق البسيطة واللذيذة وسهلة التحضير والتي تعتبر رائعة سواء قررت أن تصبح نباتيًا بنسبة 100 في المائة أو فقط لإضافة بعض الأطباق النباتية إلى قائمة الديك الرومي لاستيعاب بعض ضيوفك. والأهم من ذلك ، هناك أطباق يمكن تحضيرها مسبقًا ، حتى تتمكن من الاستمتاع بقضاء وقت ممتع مع أحبائك.

آمل أن تستمتع به. عيد شكر سعيد!

لمزيد من الحديث عن الديك الرومي ، قم بزيارة دليل الوجبة اليومية لعيد الشكر!


وصفات نباتية لعيد الشكر

هذا هو الأسبوع من كل عام الذي يُطلب مني فيه أفكار وصفات نباتية لعيد الشكر ، لذلك اعتقدت أنني سأقوم بتحديث قائمة الوصفات والأفكار المفضلة لدي من الأرشيف. لقد أضفت أيضًا بعض الوصفات التي صادفتها على مواقع أخرى بدت مثيرة. أتمنى أن يقضي أولئك منكم الذين يستعدون ويحتفلون بعيد الشكر هذا الأسبوع وقتًا رائعًا مع الأصدقاء والأحباء. أيضًا ، إليك مجموعة مخصصة من وصفات عيد الشكر النباتية (والاقتراحات). xx ، -h


وصفات عشاء نباتية لعيد الشكر

قدم وجبة معدة فقط لمحبي الخضار و # xA0 هذا عيد الشكر مع هذه الوصفات الست الخالية من اللحوم:

  • المقبلات: جوز محمص مع الكرز اللاذع وإكليل الجبل
  • الطبق الجانبي: سلطة الفاصوليا الخضراء المفرومة مع المانشيجو
  • الطبق الجانبي: بطاطس هاسلباك مع فتات الخبز
  • الطبق الجانبي: براعم بروكسل المحمصة مع التفاح والكرز والجوز البقان
  • الطبق الرئيسي: القرع ماك والجبن
  • الحلوى: فطيرة القرع سبايس لاتيه

تعرف على المزيد حول كل من وصفات عيد الشكر النباتية اللذيذة أدناه.


قائمة عيد الشكر النباتية في نهاية المطاف

  • هيربي رايس محشي الجوز الاسكواش
  • كرنب بروكسيل محمص مع التوت البري
  • بطاطس محمرة مقرمشة
  • بف باستري بايتس بري و صوص التوت البري

قم بالتمرير لأسفل لترى كيف يمكن صنع كل هذا باستخدام مقلاة صفيحة وصفيح مافن!


وصفات نباتية لعيد الشكر

تخطي تركيا؟ لا مشكلة. املأ هذه الأطباق النباتية اللذيذة ولن تفكر حتى في الطائر!

متعلق ب:

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Kate Mathis & copy2016، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: تارا دون ونسخ تارا دون

تصوير: تارا دون ونسخ تارا دون

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: تارا دون ونسخ 2009 ، تارا دون.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Kate Mathis & copy2016، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: كانا أوكادا و copy2011 ، كانا أوكادا

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون & copyFood Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Kate Mathis & copy2016، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

بطاطس نباتية سكالوب

الكينوا والباذنجان المحمص وسلطة التفاح مع صلصة الخل بالكمون

قرع الجوز بالكراميل

حشو نباتي

بنجر محمص

بطاطا حلوة وموز بالعسل

قرنبيط كامل محشي

هذا القرنبيط المحمص مليء بالحشو الكلاسيكي ويجعله وجبة رئيسية تستحق الإجازة. حتى أكلة الديك الرومي سيشعرون بالغيرة.

الكالي مدهون مع الكراث بالكراميل

جزر مزجج

البطاطا المهروسة

كالي كاسرول

يجتمع اللفت الطري والقرع الحلو في هذا الكسرولة الكريمية. أضفنا لمسة من جوزة الطيب لتعزيز السكريات الطبيعية للاسكواش ، ثم أضفنا جرعة كبيرة من جبن البارميزان المالح للتوازن. قدميها جنبًا إلى جنب مع طبق رئيسي مفضل لديك للحصول على طبق جانبي جميل ولذيذ بنفس القدر.

مرق نباتي

بطاطا مطبوخه مرتين

السبانخ غراتان

الحلو طاجن البطاطس

شوربة كريمة الفطر البري

غراتان القرنبيط

بطاطا حلوة مشوية مدخنة

باذنجان محمص بالثوم والاعشاب

اخلطي الباذنجان بزيت الجوز المنقوع بالبقدونس الطازج ، والثوم ، والكراث ، ثم اشويها إلى الكمال في 30 دقيقة فقط.

فطيرة القرع النباتي

استخدم عددًا قليلاً من المواقف الصديقة للنباتيين لهذه الفطيرة التي لا تصدق أنها نباتية. يوفر زيت جوز الهند غير المكرر نسيجًا قشاريًا زبدانيًا للقشرة ، ويضفي التوفو الناعم الدسم على الحشوة.

نباتي نباتي محشو بالأرز البري والجوز الاسكواش

القرنبيط المحمص بالتوابل والخرشوف القدس

بطاطا مقلية بالفاصوليا الخضراء

الفاصوليا الخضراء Valerie & rsquos مقرمشة للغاية (ولذيذة للغاية) بفضل طبقة فتات خبز البانكو والبصل المقلي المفروم.

اسباجيتي الاسكواش والبطاطا غراتان

طاجن الفاصوليا الخضراء مع الكراث المقرمش

عشاء سبانكوبيتاس

جنوكتشي البطاطا الحلوة مع زبدة القيقب والقرفة والمريمية البنية

خبز الذرة الجنوبي

غراتان البطاطا الحلوة

بدلاً من أعشاب من الفصيلة الخبازية هذا العام ، دع الحلاوة الإضافية في هذا الطبق تكون شراب القيقب وكعكة الزنجبيل المفاجئة تنهار. يم!

سلطة الاسكواش والقرع المحمص والبورتوبيللو مع الراديتشيو والتفاح وبذور اليقطين

قرع الجوز المخبوز مرتين

هذا الاسكواش البسيط هو جانب عرض ستحبه عائلتك. إنه سهل ولذيذ و [مدش] مثالي لعشاء عطلة كبير.

طبق عميق فطيرة التفاح النباتي

بودنغ خبز الذرة الحلوة

تفحم بروكسل براعم

مرق نباتي

يستخدم هذا المرق الصديق للنباتات مكونات تحتوي على الكثير من أومامي. فطر شيتاكي ، والطماطم المجففة ، والخضروات اللذيذة تجعله مرقًا يمكن للجميع الاستمتاع به.

مشروم ويلينجتون مع صلصة كريمة جزر

لقد استوحينا الإلهام من جزء مهم من لحم البقر التقليدي ويلينجتون ، وهو الدوكسيل (عجينة من الفطر المفروم ناعماً ، والكراث والأعشاب المطبوخة في الزبدة) ، وصنعنا حشوة دسمة لنسخة نباتية مُرضية قليلة الدسم. قدمي هذا الطبق الرئيسي الرائع مع صلصة الجزر اللامعة ، والتي تحصل على قوامها الكريمي بمجرد لمسة من الجبن الكريمي. (لا تخف من استخدام الجبن كامل الدسم و [مدش] يمكن أن تقطع شوطًا طويلاً قليلاً!)

فطر محشي

تتخطى فاليري النقانق وتحشو الفطر بسيقان الفطر السوتيه والبصل المفروم والثوم المفروم والسبانخ الطازجة والطماطم الكرزية والمزيد.


عيد شكر نباتي

هل لديكم وصفات خاصة وتقاليد طعام للأعياد؟ ما طبق واحد يجب أن تكون على طاولة عيد الشكر الخاصة بك؟ شارك أفضل قصص طعام العطلات مع Kitchen Window و NPR Community هنا.

نبذة عن الكاتب

تعيش نيكول سبيريداكيس في سان فرانسيسكو وتكتب عن الطعام والسفر وحالتها الأم على مدونة الطبخ الخاصة بها ، cucinanicolina.com. عندما لا تكون في مطبخها (الصغير) تعمل على طبق جديد ، تكتب عمودًا عن الشقة التي تعيش فيها سان فرانسيسكو كرونيكلقسم المنزل والحديقة.

قد لا تفوت حتى الديك الرومي.

في عيد الشكر ، يمكن أن يكون التعبير عن الامتنان من خلال اليقطين المخبوز الكامل المحشو بالشعير والخضروات الجذرية الدسمة بداية لموسم عطلة نجمي.

عندما ينقلب السقوط وتصبح الأيام أقصر ، يمكن أن يساعد طبق من القرع الحلو المهروس مع الكراث بالكراميل في تسهيل الانتقال. القرنبيط الكامل المحمص أيضًا يمكن أن يجعل المرء محصنًا تقريبًا من البرد في الخارج.

لقد اكتشفت أنه حتى في السنوات التي قدمنا ​​فيها الديك الرومي في عيد الشكر ، تم الاستغناء عن الأطباق النباتية وتناولها بتقدير مماثل.

حتى إذا كنت لا تعيش بلا لحوم ، فمن المحتمل أن يكون لديك نباتي أو نباتي واحد على الأقل جالس على الطاولة. إنه لأمر رائع أن تقدم لضيوفك الخاليين من اللحوم - أو لنفسك - شيئًا أكثر أهمية من طبق مرصوف بالحصى من جميع أطباق الخضار التقليدية الجانبية. لا يجب أن يكون القيام بذلك مخيفًا أو حتى مضيعة للوقت.

تتأرجح طاولة العطلات النموذجية مع وفرة من الأطباق الجانبية ، بعضها أكثر إغراءً من البعض الآخر (فكر في مقلاة خفيفة من الخضار الموسمية أو القرنبيط المشوي بدلاً من طبق خزفي مليء بالكريمة). صحيح أنك إذا تخطيت الديك الرومي ، فهناك الكثير من الأشياء الأخرى التي يمكنك تناولها ، لكن ملء البطاطس المهروسة وخبز الذرة يمكن أن يترك شعورًا بالفراغ.

هذا الوقت من العام هو الوقت الذي نشكر فيه موسم الحصاد ونحتفل بمكافأة الموسم - وما هي أفضل طريقة للقيام بذلك من خلال الاستخدام الجيد للمنتجات الموسمية؟

على مر السنين ، تباهت طاولة عيد الشكر الخاصة بي بتوفو مخبوز متبل بصلصة حلوة وحامضة تسببت حتى في تنهيدة عشاق الديك الرومي بالسعادة. لقد قسمت قرع الجوز إلى نصفين وقمت بتحميصه في القليل من زيت الزيتون حتى أصبح ذائبًا وحلوًا. لقد تصدرت ذلك بنوع من حساء الفاصوليا السوداء والبصل الذي كان بالتأكيد غير تقليدي ولكنه ليس أقل لذيذًا. لقد استفدت من البطاطا الحلوة بشكل جيد ، وتركت السكر الإضافي وأهرسها للحصول على روعة لذيذة.

أنا أحب الخضراوات - لم تمر قطعة من اللحم على شفتي منذ أكثر من عقد. لا أفوت ذلك ، على الرغم من أن رائحة ذلك الديك الرومي البطيء يمكن أن تجعلني أشعر بالحنين.

عندما كنت أعيش على الساحل الشرقي ، لعبت دور المضيفة لسنوات عديدة مع مجموعة من الأصدقاء - معظمهم من الرعاة السابقين من كاليفورنيا - الذين لم يتمكنوا من العودة إلى منازلهم لعائلاتهم في عيد الشكر. في البداية ، أبقيت الأمر بسيطًا وبسيطًا بلا ديك رومى.

في السنة الأولى التي أملك فيها شقتي الخاصة ، نزل أخي من فيلادلفيا لقضاء عطلة نهاية الأسبوع معي. كانت واشنطن العاصمة شديدة البرودة في تشرين الثاني (نوفمبر) ، وذهبنا في نزهة في وقت متأخر من الصباح عبر متنزه روك كريك. ناقشنا القائمة التي كنا نطبخها في وقت لاحق من ذلك اليوم - كان كلانا نباتيين في ذلك الوقت ، على الرغم من أنه عاد منذ ذلك الحين إلى تناول اللحوم - وركل الجليد الذي جمد الأثر.

لقد صرفنا النظر عن "الديك الرومي" - وهو نوع من لحم الديك الرومي يعتمد على فول الصويا - على أنه غريب بعض الشيء. فكرنا في صنع اللازانيا في إيماءة إلى الطبق الذي صنعته لي عمتي عندما قضينا عيد الشكر معًا ، لكن بدا الأمر وكأنه يتطلب الكثير من العمل. لقد فكرنا في التخلي عن طبق رئيسي تمامًا وتعبئة البطاطس المهروسة - لكن لا ، قلت. بالتأكيد كنا أكثر طموحًا من ذلك.

عدت إلى المنزل من تلك المسيرة الباردة وصنعت ما سيكون أول فطائر فطر عيد الشكر. لقد أخرجت نسخة محطمة من ملف كتاب الطبخ Moosewood للإلهام. لقد سوت الفطر ، وقلّب في الكريمة وأضيف الجبن بكميات كبيرة. عندما انتهينا من العشاء في تلك الليلة ، لم نتمكن من تناول الحلوى.

مع مرور السنين وواصلت الطهي وإضافة الضيوف وتوسيع النطاق الخاص بي ، قمت بتخفيف الأمور. ذهبت إلى أسواق المزارعين واكتشفت تقديرًا حقيقيًا للاسكواش المخبوز. تركت الجبن ودمجت المزيد من براعم بروكسل. استثمرت في الأرز البري وتخطيت أي شيء ثقيل أو معبأ مسبقًا.

لقد جعلت الخضروات النجوم الحقيقية.

الآن عندما أطبخ عروض عيد الشكر النباتية ، أحاول إعداد أطباق خفيفة ولكنها مُرضية ، وتضم أكبر عدد ممكن من الخضروات. غالبًا ما يظهر القرع المخبوز أو المحمص بشكل بارز ، خاصة لأنه في هذا الوقت من العام يفيض السوق بالعروض الملونة والمتنوعة.

لقد أدرجت هنا وصفات مناسبة للنباتيين أو النباتيين على طاولة عيد الشكر ، والتي تسلط الضوء على المواد الغذائية الموسمية في الخريف. لقد اتبعت أيضًا نهجًا صحيًا - فهذه الأطباق مليئة بالحبوب الكاملة وتستدعي زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.

لا تتفاجأ إذا لاحظت أن ضيوفك يأكلون الديك الرومي يتسللون أكثر من بضعة أذواق.


كرواسون بالفراولة والكريمة الفرنسية من أجل غداء عطلة نهاية الأسبوع

أولئك الذين يتمتعون بعيون إبداعية يعرفون عن كثب أن الإلهام يحيط بنا في كل مكان. سواء أكنت نشيطًا بدرجات الطبيعة الترابية ، أو نزهة مليئة بالألوان عبر سوق المزارعين المحليين ، أو حتى عن طريق التمرير السريع عبر Instagram ، فلن تعرف أبدًا ما الذي يمكن أن يحدث شرارة مشروع إبداعي جديد.

بروح إلهام تحفتك الفنية التالية ، نحن متحمسون للشراكة مع Bounty لتزويد الجيل القادم من الفنانين والمصممين بالمضي قدمًا من خلال إطلاق مسابقة تصميم وطنية. ندعو مصممي الجرافيك للتقدم للحصول على فرصة لرؤية عملهم معروضًا على مجموعة مناديل ورقية Brit + Co و Bounty الجديدة ، المقرر إطلاقها في عام 2022.

بصرف النظر عن التعرض المذهل لوجود الرسوم التوضيحية الخاصة بك على المناشف الورقية التي ستكون في المتاجر في جميع أنحاء أمريكا العام المقبل ، ستتلقى أيضًا $5,000 من أجل فنك منحة دراسية ل صناعة شخصية، مسرع ريادة الأعمال لمدة 10 أسابيع لدينا لنقل مهنتك في التصميم إلى المستوى التالي (بقيمة 2000 دولار) وميزة قائمة بذاتها على Brit + Co تسلط الضوء على فنك كمبدع.

ال خلاق أنت مسابقة التصميم يبدأ يوم الجمعة 21 مايو 2021 وسيتم قبول الطلبات حتى يوم الاثنين 7 يونيو 2021.

قدم الآن

من يجب أن يتقدم: تحديد المرأة لمصممي الجرافيك والرسامين. (نظرًا للقيود المتوسطة ، لا نقبل حاليًا عمليات إرسال التصميم من المصورين أو الرسامين.)

ما نبحث عنه: طباعة رقمية وتصميمات نمطية تعكس جمالية التصميم الخاص بك. فكر في التفاؤل والأمل والمشرق - شيء تريد أن تراه داخل منزلك.

كيفية الدخول: قدم هنا، حيث سيُطلب منك تقديم 2x ملفات تصميم أصلية تمتلك حقوقها للنظر فيها. تتضمن تنسيقات الملفات المقبولة: .PNG و .JPG و .GIF و .SVG و .PSD و .TIFF. الحد الأقصى لحجم الملف 5 جيجابايت. سوف نسأل أيضًا عن إلهام التصميم الخاص بك ومعلوماتك الشخصية حتى نتمكن من البقاء على اتصال.

عملية اختيار الفنان: سيحكم أعضاء الفريق من فرق الإبداع في Brit + Co و P & ampG Bounty على الطلبات ويختارون 50 متأهلاً للتصفيات النهائية في 11 يونيو 2021 الذين سيحصلون على منحة Self Made لدورة صيف 2021. بعد ذلك ، سيتم اختيار ما يصل إلى 8 فنانين من المتأهلين للتصفيات النهائية وإخطارهم في 18 يونيو 2021. سيتم الإعلان عن المصممين المختارين علنًا في عام 2022 قبل إطلاق المنتج.

لأية أسئلة وأجوبة عن المسابقة البارزة ، يرجى الاطلاع على صفحة المنافسة الرئيسية. حظا سعيدا وخلق سعيد أمبير!


قائمة نباتية لعيد الشكر

تم النشر: 25 تشرين الثاني (نوفمبر) 2019 · تم التعديل: 11 مايو 2021 بواسطة Kiersten · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بأسبوع منشورات عيد الشكر النباتية التي جمعتها مع ريكي! لقد اعتدت على العمل بمفردي كمدون لدرجة أنه من الجيد التعاون مع شخص آخر من حين لآخر ورؤية طعامي من خلال عيون مصور آخر (أو عدسة الكاميرا). وريكي ليست مجرد مصورة رائعة ، لكنها أيضًا صديقة ومرشدة رائعة تحصل على طعامي تمامًا ، لذلك لا يمكنني تخيل العمل مع أي شخص آخر. أنا مسرور تمامًا بكيفية ظهور جميع صورها في هذه الوصفات النباتية لقائمة الشكر النباتية!

فيما يلي قائمة كاملة بالوصفات النباتية للطبق الرئيسي لعيد الشكر:

حلقات الاسكواش المحشوة بالكينوا

حلقات الاسكواش البلوط المحمص محشوة بالكينوا والتفاح والتوت البري والمريمية والجبن الشيدر. طبق رئيسي للنباتيين يمكن استخدامه كطبق جانبي للآخرين!

بطاطا حلوة مخفوقة

بطاطا حلوة برائحة الفانيليا ومحلاة بشراب القيقب ومغطاة بجوز البقان المحلى. البديل المثالي لطاجن البطاطا الحلوة النموذجي المغطى بالمارشميلو.

روزماري جزر محمص

يجعل الجزر المتوارث من هذا الطبق الجانبي البسيط لعيد الشكر أمرًا رائعًا.

الفاصوليا الخضراء والكراث بالكراميل

مغطاة بالفاصوليا الخضراء المحمصة الطرية مع الكراث بالكراميل.

مرق الفطر البري

لا تنسى المرق! مرق الفطر البري هذا هو المرافقة المثالية لوصفة البطاطا المهروسة المفضلة لديك.

حشوة خالية من الغلوتين مع اللفت والبصل بالكراميل والفطر

هذه هي الوصفة المفضلة لدي من تشكيلة عيد الشكر. لست من محبي الحشو عادةً ، ولكن بين خبز الحبوب الكاملة والخضار الطازجة ، كانت هذه أفضل حشوة خالية من الغلوتين - لا ، أفضل حشوة ، لقد مررت بها على الإطلاق.

صلصة الزنجبيل والبرتقال والتوت البري

المكون السري في صلصة التوت البري هو الزنجبيل! لا تخف من صنع صلصة التوت البري الخاصة بك - لا يمكن أن يكون الأمر أسهل.

طباخ بطيء خبز القرع باللبن مع كريم أنجليز

اصنع الكريمة الإنجليزية قبل يوم واحد واترك بودنغ الخبز يطهى أثناء تناول العشاء وهذه الحلوى خالية تمامًا من الإجهاد. ونظرًا لأنه مصنوع في طباخ بطيء ، فإنه يوفر مساحة في الفرن أيضًا!

آمل من خلال وصفاتي وتصوير ريكي المذهل ، أن نوضح لك أن عشاء عيد الشكر النباتي لا يجب أن يكون حول التضحية أو الطعام اللطيف أو بدائل اللحوم الحزينة. كما أود أن أقول ، عندما يكون الطعام الذي تتناوله جيدًا ، فإنك تركز على ما يوجد في طبقك ، وليس ما ينقصه! عيد الشكر يتعلق بالامتنان والأسرة والأصدقاء - وليس الديك الرومي.

لن أنشر أي وصفات جديدة الأسبوع المقبل ، لكنني سأقوم بتجميع مجموعة من الأطباق النباتية الرئيسية الأخرى لعيد الشكر يوم الاثنين وسأعود مع ما أكلته هذا الأسبوع يوم الجمعة. سأستغرق بعض الوقت في الأسبوع المقبل ، لذلك إذا كنت بطيئًا بعض الشيء مع رسائل البريد الإلكتروني أو ردود التعليقات ، فهذا هو السبب.


قد يحتل فطر ويلينجتون بفطر Alexa Weibel مركز الصدارة بدءًا من هذا العام فصاعدًا ، وذلك بفضل قشرته المقرمشة من المعجنات المنفوخة وحشو الفطر الغني وصلصة بورت واين. يمكنك أيضًا طهي لازانيا الفطر من Sam Sifton ، أو تورتة حصاد Melissa Clark مع اليقطين والفلفل أو القرع Yotam Ottolenghi وفطيرة الفوندو مع الفلفل الأحمر المخلل. أو اصنع كل أربعة! إنه عيد الشكر بعد كل شيء.

يتخلى العديد من النباتيين عن طبق رئيسي وبدلاً من ذلك يكدسون مائدتهم بالأطباق الجانبية. يمكننا الانضمام إلى ذلك. هناك حشو (أو حشو الفطر المحشي!) وسلطة البروكلي والبطاطا المهروسة (لا تنسى المرق!) والبطاطا الحلوة. للحصول على رشة من اللون الأخضر ، تعد الفاصوليا الخضراء مع الزنجبيل والثوم من جوليا موسكين (أعلاه) وبراعم بروكسل المحمصة مع الثوم من ماركة مارك بيتمان المفضلة دائمًا. للحصول على شيء مميز حقًا ، جرب براعم بروكسل المحمصة من نيك شارما مع مخلل الكراث واللبنة. ويوتام أوتولينغي القرع المحمص والبصل الأحمر مع صلصة الطحينة الحامضة هو شغب من النكهات والقوام.


تحقق من جميع وصفات عيد الشكر النباتي في قائمتي:

(من فضلك لا تحكم على صوري & # 8230 ، فأنت تحاول التقاط صور طعام لائقة مع 7 أفواه جائعة فقط حريصة على الانقضاض عليها!)

المقبلات:

طبق فواكه مشكلة

رقائق متعددة الحبوب مع حمص فلفل أحمر محمص (يتم شراؤه من المتجر)

مقبلات:

كرات الجوز والفطر بالعدس & # 8211 مفضل حول الطاولة!

الجوانب:

سلطة السبانخ واللفت مع التفاح المفروم وخل بلسمي التوت وزيت الزيتون بالدم

للسلطة: أنا & # 8217m شبه متأكد من أن هذه كانت المرة الأولى التي أتناول فيها سلطة طازجة في وجبة عيد الشكر! تم إرسال خل بلسم التوت وزيت الزيتون بالدم إليّ في عيد ميلادي وجاء في عبوة عينات من Smashing Olive in Tallahassee (يشحنون!). هذا المزيج يجعل أكثر تتبيلة سلطة فاكهية ورائحة لا تحتاج إلى توابل أخرى!

ماك أند تشيز مغطاة بجبن البارميزان النباتي ، قطع التوفو بيكون ، وفتات الخبز البانكو & # 8211 مفضل آخر ، خاصة مع الأولاد!

من أجل Mac-and-Cheeze: لقد حذفت الثوم المحمص المطلوب في وصفة الصلصة الأصلية المرتبطة أعلاه المستخدمة 1/2 ملعقة شاي. مسحوق الثوم بدلا من ذلك. أضفت أيضًا حوالي 3 ملاعق كبيرة. تنتشر جبنة الدعية النباتية على الصلصة ، مما يجعلها كريمية وجبنة!

لتوفو بيكون بت: قبل يومين ، استنزفت وضغطت 14 أونصة. كتلة من التوفو. ثم قمت بتفتيت التوفو في وعاء تابروير وقمت بنقعه في مزيج من تماري وشراب القيقب والدخان السائل والخل البلسمي والكمون والبابريكا ومسحوق الثوم والفلفل الأسود (سأقدم قياسات دقيقة في وصفة مستقبلية بمجرد أن أشعر أنه لا يمكن تحسينه & # 8217t). قبل يوم واحد ، قمت بقلي قطع التوفو المتبل في مقلاة كبيرة ، وتبريدها وتخزينها في الثلاجة. كانت قطع لحم الخنزير المقدد جاهزة للاستخدام حسب الحاجة في يوم عيد الشكر.

بطاطس مهروسة بالكريمة مع مرق الفطر

لتحضير البطاطس المهروسة: في اليوم السابق ، قمت بغلي 5 أرطال. البطاطا الصفراء ، ثم تقشر ومهروسة مع بعض توازن الأرض (زبدة نباتية) والملح. في ذلك اليوم ، قمت بتسخين مزيج من مرق الخضار ، وقليل من حليب جوز الهند ، و Earth Balance ، وجبن الدعية في قدر كبير ، ثم قلّبت البطاطس المهروسة قليلاً في كل مرة لتدفئة ودمج النكهات الكريمية. الملح والفلفل حسب الذوق.

لمرق الفطر: لم أتبع وصفة ولم أتدرب على & # 8217t من قبل ، قررت للتو أن أضعها في صباح عيد الشكر (فكرة سيئة). كل ما يمكنني قوله هو & # 8230 لا تضع الخل في مرق اللحم. ولا حتى خل شيري. تمكنت من إنقاذه مع تعديلات كبيرة ، ولكن لا يزال. & # 8217ll أنشر وصفة عندما يكون لديّ وصفة يمكنني إعادتها بثقة.

طاجن الفاصوليا الخضراء مع مرق الفطر ، وقطع التوفو بيكون ، وفتات الخبز البانكو

لتحضير كسرولة الفاصوليا الخضراء: في اليوم السابق ، قمت بتقطيع الفاصوليا الخضراء إلى نصفين وطهيها على البخار في قدر كبير وواسع لحوالي 5 دقائق ، ثم انغمس في حمام جليدي. في ذلك اليوم ، جمعت الفاصوليا مع بعض مرق الفطر وقطع لحم الخنزير المقدد التوفو في طبق خزفي كبير ، تعلوه فتات الخبز البانكو ، وأخبزتها لمدة 10 دقائق حتى تصبح دافئة وفتات الخبز ذهبية اللون.

[نسيت التقاط صورة فردية للطبق & # 8230]

براعم بروكسل بالثوم مع التوت البري والجوز

كرنب بروكسل: لقد كنت أستخدم وصفة Sam the Cooking Guy & # 8217s منذ أول عيد شكر لي (هو & # 8217s أسطورة محلية) ، لكنني & # 8217ve قمت بتعديلها قليلاً هذا العام. بدلاً من تقليب البراعم بالثوم وزيت الزيتون ، اعتدت ذلك منقوع بالثوم زيت الزيتون (مرة أخرى ، من Smashing Olive) & # 8211 سهل جدًا! لقد حذفت أيضًا رقائق الفلفل الأحمر وأضفت الجوز المفروم والتوت البري المجفف لمزيد من الملمس والنكهة والحلاوة.

الحلوى:

تشيز كيك القرع مع الكريمة المخفوقة بجوز الهند

لتحضير كعكة الجبن: أوه ، مينيماليست بيكر ، أنت & # 8217t لم تخطئي أبدًا. على محمل الجد ، كنت بحاجة إلى العثور على وصفة كعكة الجبن اليقطين التي يمكنني الوثوق بها ، حيث لم يكن لدي أي وقت لإجراء جولة تدريبية. كنت سعيدًا جدًا عندما وجدت أن Minimalist Baker لديه وصفة لذلك (لم أجري أي تغييرات) & # 8211 والدي يوافق على أنني اخترت بحكمة!

لتحضير الكريمة المخفوقة بجوز الهند: لقد قمت بتبريد علبة من حليب جوز الهند كامل الدسم قبل يومين (على الرغم من أن يومًا واحدًا سيكون كافيًا). قبل تقديم الحلوى ، أضع وعاءًا معدنيًا والمضارب من الخلاط الكهربائي في المجمد لبضع دقائق. ثم ، دون رج العلبة ، فتحتها بحذر وأخرجت الكريمة البيضاء السميكة من الأعلى إلى الوعاء البارد (تنفصل الدهون عن الجزء المائي في الثلاجة). أضفت القليل من مستخلص الفانيليا والسكر ، ثم خفقت لمدة دقيقتين تقريبًا ، وفويلا! كريمة مخفوقة سميكة ورقيقة لتتناسب مع كعكة الجبن اليقطين ، حتى أجمل مع رش القرفة على الوجه.

مشروبات:

عصير ليمون فوار

لتحضير عصير الليمون الفوار: أمي تحصل على كل الفضل هنا. لقد صنعت عصير ليموناضة طازجة ومحلاة قليلاً ومركزة في اليوم السابق. ثم قمت بخلطها مع بعض المياه المعدنية Perrier قبل التقديم.

نبيذ متنوع

ملاحظة أخيرة & # 8230

للمرة الأولى هذا العام ، شاركت أنا والسيد VP في محمية المزرعة & # 8217s برنامج تبني تركيا. قررنا أن نجعله تقليدًا جديدًا. في كل عيد شكر ، بدلاً من قتل الأرواح ، سننقذ حياة. تم إنقاذ روبن الديك الرومي بالتبني في حالة سيئة من مزرعة مصنع ، لكنها الآن تلعب في الفضاء المفتوح وتشرق الشمس مع صديقاتها في Farm Sanctuary في نيويورك. أنا أشجعك على التعرف على العمل الذي يقومون به ، والمشاركة إذا كنت & # 8217d ترغب في المساعدة.

أتمنى أن تكون قد حظيت بعيد شكر رائع لعام 2015 ، وأرجو أن تكون ممتنًا طوال العام!


60 وصفة نباتية لذيذة لعيد الشكر

إنها جيدة جدًا حتى أن الحيوانات آكلة اللحوم ستحفر فيها.

عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى. إذا لم تكن أنت أو ضيوفك من أكلة اللحوم ، فأنت تريد أن تولي اهتمامًا إضافيًا لما تدرجه في قائمة عيد الشكر. في الواقع ، تعد الأطباق النباتية أكثر من مجرد وسيلة للتأكد من أن ضيوفك النباتيين يمكنهم الاستمتاع بالعشاء ، إنها طريقة رائعة لإكمال وجبة العطلة وتوسيع ملامح النكهة للطاولة.

تتنوع الوصفات هنا من الأطباق الجانبية والمقبلات والحلويات إلى حلويات عيد الشكر ، ولكن هناك شيئان مشتركان بينهما جميعًا: إنها & rsquore خالية من أي لحوم أو أسماك ، وهي لذيذة تمامًا. هناك الكثير من وصفات عيد الشكر المجربة والصحيحة والتي تكون نباتية بالطبع. أشياء مثل البطاطس المهروسة والفاصوليا الخضراء المشوية والاسكواش والسلطة والمعكرونة والجبن خالية من اللحوم بشكل طبيعي. لكن هذه القائمة تتضمن الكثير من الوصفات سهلة التبديل مثل وصفات الحشو ، والطواجن ، ووصفات المرق التي قد لا يلاحظها أصدقاؤك وعائلتك المحبون للحوم ، ولكن ضيوفك النباتيين سيكونون ممتنين لوجودهم.

وأخيرًا ، هناك الكثير من الأطباق المركزية التي تستحق اللعاب للاختيار من بينها. إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فجرّب وصفات جديدة مثل طاجن الهليون ، والقرع المحشو بالفطر والتوت البري ، ومخبز اليقطين لتوابل وجبتك. من تعرف؟ قد تجد حتى الطبق المفضل الجديد لعائلتك و rsquos.

على الرغم من أن هذه الوصفات لا تحتوي على أي لحوم ، إلا أن بعضها يحتوي على منتجات حيوانية أخرى مثل البيض والجبن. إذا كنت & rsquoll تستضيف عائلة أو أصدقاء نباتيين ، فتحقق من وصفات عيد الشكر النباتية المفضلة لدينا أيضًا.


شاهد الفيديو: marta pas koji govori - Martin dan zahvalnosti (شهر اكتوبر 2021).