وصفات جديدة

بطاطس "دوقة"

بطاطس

نغسل البطاطس ونقشرها ثم نسلقها وبعد أن تغلي جيدا نخرجها ونضعها في وعاء.

يجب أن تعمل وهي لا تزال دافئة ، وبمساعدة الشوكة نطحنها جيدًا. نضيف باقي المكونات: الزبدة والبارميزان والبيض والملح والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وتخلط جيدا. سخني الفرن إلى 180 درجة. حضري صينية كبيرة ، ضعي صينية الفرن.

بمساعدة كيس الجيب نصنع أكوامًا من البطاطس على الدرج. نضع الصينية في الفرن ونتركها تخبز حتى تتحول البطاطس إلى اللون البني من الأعلى. تعد بطاطس الدوقة زينة مثالية لأي نوع من أنواع اللحوم وسوف يعشقها الأطفال :)


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


بطاطس دوقة

هذه وصفة شهية ورائعة. ليس من الصعب فعل ذلك: بطاطس دوقة.

مكونات
- 500 جرام بطاطس
- 50 جرام من عرق البارميزان
-2 بيض
-50 جرام زبدة
-ملح فلفل

طريقة التحضير
قشري البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات ، اسلقي البطاطس في قدر مع رشة ملح.
عندما تنضج البطاطس ، اتركها لتبرد قليلًا ، ثم نمرر البطاطس في مصفاة أو نخلطها في الخلاط ، نضيف الملح حسب الرغبة والزبدة والفلفل ، نضيف بيضة وصفار وجبنة بارميزان مبشورة ونخفق رغوة صلبة.
نضع ورق الخبز في المقلاة من على الموقد مع شكل خاص من الكعك نرش النجوم الصغيرة التي تدهن بعد ذلك ببياض البيض المخفوق ، نضعها في الفرن ونتركها حتى تحمر قليلاً من الأعلى.
إنها جيدة على حد سواء الساخنة والباردة.

إذا أحببت هذه الوصفة وأردت العثور على العديد من الوصفات الأخرى التي ستلهمك عندما تبحث عن فكرة لإعداد الأشياء الجيدة لأحبائك ، تعال وانظر قسم الوصفات الصحية. أكثر من 1300 وصفة لذيذة في انتظارك!


بطاطس دوقة

دليل على الرقي الذي يعبر عنه المطبخ الفرنسي ، البطاطس دوقة (الدوقة) هي مقبلات أنيقة لأي نوع من اللحوم أو الأسماك تقريبًا. محضرة من بطاطس مهروسة & # 8211 بدون حليب ، لكنها غنية بالزبدة والبيض ومنكهة بجوزة الطيب & # 8211 بنية خفيفة في الفرن لتلتقط اللون على الخدين ، هذه البسكويت على شكل ملفات تعريف الارتباط والاتساق الخفيف ستعطي مظهرًا متطورًا الهواء إلى الأطباق الخاصة بك. لذا ، إذا مللت من نفس البطاطس المهروسة وتريد المزيد من المتاعب ، فهذه البطاطس هي الحل.

وقت التحضير: 1 ساعة

المكونات:

  • 1.5 كجم من البطاطس
  • 200 جرام زبدة دهنية
  • 1 أو
  • 4 صفار
  • 1 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبشور
  1. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
  2. اسلقي البطاطس في ماء مملح.
  3. اسلقي البطاطس المهروسة.
  4. ارفعي البطاطس عن النار وصفيها.
  5. سحق البطاطس المهروسة.
  6. يقلب في مكعبات الزبدة.
  7. اخلطي المزيج جيدًا للحصول على تناسق جيد.
  8. سخني الفرن على 200 درجة.
    [النوع] إذا كان لديك فرن به شواية داخلية ، فاستخدم هذه الوظيفة.
  9. بعد أن يبرد المهروس ، أضيفي البيض والصفار واحدًا تلو الآخر.
  10. أضف جوزة الطيب.
  11. يتبل بالملح والفلفل.
  12. شكل & # 8220cookies & # 8221 في مقلاة مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الشمع. (انظر الصورة)
  13. تحمر البطاطس لمدة 6-8 دقائق.

بطاطا دوقة يتم تقديمها كزينة لأنواع مختلفة من اللحوم والأسماك.


ألقى مهرب من بوخارست حقيبة ظهر مليئة بالهيروين على النافذة ، وسقطت عند أقدام الشرطة

أجرى المدعون العامون للهيكل المركزي DIICOT & # 8211 وضباط DCCO و BCCO بوخارست سبع عمليات تفتيش للمنازل في العاصمة ، وضبطوا 1.2 كيلوغرام من الهيروين وما يقرب من 6 كيلوغرامات من الحشيش.

وبحسب مصادر قضائية ، فقد تم اعتقال ثلاثة أشخاص إثر المداهمات.

باع اثنان من المهربين الهيروين والكوكايين في القطاع 5 ، والثالث يتاجر في الحشيش ، تم شراؤه من إسبانيا.

وبحسب المصادر ، فعند وصول رجال الشرطة إلى شقة أحد التجار ألقوا الهيروين على النافذة في حقيبة ظهر سقطت على أقدام رجال الشرطة المتواجدين بالقرب من المبنى. أغربريس

حدث


كان لدى الطهاة مفاجآت ضخمة وتذوق رائع من المرحلة الثانية من المعسكر التدريبي للموسم 9 & bdquoChefi at the knives & rdquo

الطبق الأول الذي تذوقه الطهاة هو الذي أعده إنزو دي فيتا ، الذي اعتمد على وصفة موس البطاطس التي لم تثر إعجابًا. ثم تبعت فيكتورينا ماتفيف ، التي صنعت البطاطا المهروسة والدوقة ، والتي كانت موضع تقدير كامل من قبل جبابرة المطبخ الثلاثة. من ناحية أخرى ، تمكنت Luminița Marcu من مفاجأة المحلفين تمامًا مع & pogquoarici pogonici & rdquo المصنوعة من البطاطس المهروسة ومليئة بمزيج من اللحم.

بعد ذلك ، أعقب التذوق Revesz Florin ، الذي تلقى بعض الانتقادات والنصائح من المحلفين ، الذين سلطوا الضوء على موهبة الطهي لدى المنافس. أعدت ماتاز ​​الزرو هريس وردي ومثلج على شكل & bdquobomboane & rdquo ، لكنها فشلت في التأثير. أثناء التذوق ، كانت مولاي كريستينا أكثر من متحمسة وخائفة من وجود الطهاة الثلاثة. أعد فينشنزو أيلو حساء كريمة البطاطس ، ولكن في حالته أيضًا تحدثت المشاعر عن نفسها.

كان لدى الطهاة مفاجآت ومفاجآت المرحلة الثانية من المعسكر التدريبي من & bdquoChefs إلى السكاكين & rdquo

R & acircnd على r & acircnd ، Florin Dumitrescu و Sorin Bontea و Cătălin Scărlătescu تذوق أطباق المنافسين من السلسلة الثانية من معسكر التدريب ، & icircn & icircncercarea لمعرفة من يستحق الحصول على سترة تضمن مكانًا و icircntr في إصدار واحد من فرق الموسم التسعة & bdquoKnives on knives & rdquo.

شاهد الفيديو أعلاه من الإصدار التاسع والعشرين من الموسم التاسع من العرض & bdquoChefi la cuiteite & rdquo للاستمتاع باللحظة ومعرفة من الذي أثار إعجاب أو خدع الطهاة!

حول الموسم التاسع من العرض & bdquoChefi at knives & rdquo من Antena 1

& Icircn الموسم التاسع من العرض & bdquoChefi at knives & rdquo و Sorin Bontea و Florin Dumitrescu و Cătălin Scărlătescu سيتنافسون في العديد من معارك الطهي. سوف يلجأ كل منهم إلى استراتيجيات مختلفة للاقتراب خطوة واحدة من تحقيق النصر ، في عرض سيبقي الجمهور عاجزًا عن الكلام. سيحاول المتسابقون من جميع أنحاء العالم ومن جميع أنحاء العالم ، بقصص حياة مدهشة ، إثبات أنهم يستحقون الذهاب إلى أبعد من ذلك ، في الموسم التاسع من عرض الطهي المحبوب & chefquoChefi la cutite & rdquo ، من Ant.

يذاع العرض & bdquoChefi la cuiteite & rdquo الموسم 9 يوم الأحد من الساعة 20:00 ، ولكن أيضًا يومي الاثنين والثلاثاء ، من الساعة 20:30 ، على Antena 1.


صدر البط مع دوقة البطاطس

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. تغلي في الماء مع ملعقة صغيرة من الملح. اسلقيها تمامًا مثل البطاطس المهروسة. عندما تصبح جاهزًا ، صفيها واتركها لتبرد لمدة 5 دقائق. (العمل معهم دافئا) سحق البطاطس وضعها في قدر مع قاع أوسع ، والذي يوضع على الموقد على نار متوسطة. قلّب بملعقة خشبية حتى لا تلتصق البطاطس بقاعها. تشبه عملية "التجفيف" تلك التي يتم إجراؤها في عجينة الإيكلايرس والشو: فهي مرغوبة لتبخير الرطوبة الزائدة من البطاطس. استغرق هذا الشيء حوالي 3-4 دقائق. تزن الزبدة وتحضر البيض في وعاء صغير (يخفق قليلا بشوكة). نرفع المقلاة مع البطاطس عن النار ونضيف الزبدة. يقلب بقوة حتى يذوب ثم يصب البيض المخفوق ويخلط مرة أخرى. العجين مائع ويصبح ناعمًا ودسمًا. تبلي كل شيء بالملح والفلفل. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. يتم وضع التركيبة التي تم الحصول عليها في الجيب (أو في كيس متين) مزودًا بدوي مستدير أو أملس أو مسنن. ضع ورق الخبز في الصينية وشكل الكروكيت. اخفقي البيض وادهن الكروكيت ، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة. بالنسبة لوصفة البطاطس الدوقة ، استلهمت من Savori Urbane.

أخرجي صدر البط من الثلاجة قبل ساعة من تحضيره ليبلغ درجة حرارة الغرفة تدريجياً. كان لدي صدر بطة ريفية مع عظم واضطررت إلى إزالته من العظم. لقد عانيت قليلاً ولم أخرج بشكل مثالي ، خاصة وأن الجلد قد تم قطعه بشدة على الحافة. ينمو جلد ثدي البط بسكين حاد ، مما يؤدي إلى قطع قطرية ، من اليسار إلى اليمين والعكس صحيح. لا يقطع الجلد على الإطلاق ، بل ينمو فقط حتى تخرج منه الدهون. يُملح ، فلفل ويوضع قطع صدر البط المسننة ، مع الجلد على الجانب ، في مقلاة. ثم ضعي المقلاة على النار واطهي الصدر على نار متوسطة لمدة 8 دقائق على جانب واحد ثم اقلبه على الجانب الآخر. (من المهم جدًا تذكر هذين الجانبين: المقلاة الباردة والصدر يجلس مع الجانب الذي يوجد فيه الجلد! يوجد تحت الجلد الكثير من الدهون التي سوف تتسرب إلى المقلاة ، والتي لن تسد البرد القارص. عصائر اللحم بالداخل كما يحدث عند استخدام مقلاة ساخنة.) بعد قلي صدر البط على كلا الجانبين ، أخرجه من المقلاة وضعه في وعاء يوضع بعد ذلك في الفرن الساخن حيث يتم حفظه حسب الطريقة التي تريدها. تريد أن يخرج الثدي. في النهاية. المواعيد الرسمية لطهي صدر البط بالفرن عند درجة حرارة 180-200 درجة هي: 6-7 دقائق لـ "دم" ، 9-10 دقائق لـ "متوسط" و 12-14 دقيقة لـ "مطهو جيداً". إذا تم تجاوز هذا الوقت ، فسيصبح اللحم مطهوًا جيدًا وسيكون صعبًا وإذا تم الاحتفاظ به أقل ، فسيكون أكثر من اللازم في الدم.

عندما يصبح صدر البط جاهزًا ، أخرجه من الفرن وضعه في طبق واتركه "يرتاح" لمدة 2-3 دقائق ، يكفي فقط لترك العصائر التي تأتي من الطهي ، ثم تقطع إلى شرائح توضع عليها طبق بجانب دوقية البطاطس مقبلات. كما قدمناها مع سلطة الشمندر.


بطاطس دوقة - وصفات

يُعرف أيضًا تخصص البطاطس ، الذي سترى وصفته أدناه ، باسم "دوقة البطاطس" أو "دوامات البطاطس المهروسة الفاخرة". تمثل "دوامات" البطاطس المهروسة طبقًا ملكيًا ، ويتم تحضيرها ببساطة شديدة ولا تتطلب مكونات خاصة ، ولكن فقط طريقة خاصة لتشكيل الشكل.

تتطلب الطريقة الأصلية لتحضير البطاطس المهروسة ما يلي المكونات:

& # 8211 صفار بيضتين

& # 8211 زبدة مذابة

& # 8211 جوزة الطيب ، إذا كنت تريد نكهة خاصة

طريقة التحضير:

تُقشر البطاطس المسلوقة وتُمضغ جيدًا باستخدام خفاقة. نضيف الزبدة المذابة وصفار البيض إلى البوريه ، ثم الملح والبهارات. سوف تمتزج المكونات جيدًا ، بمساعدة ملعقة ، دون ترك كتل.

بمساعدة كيس "الحقن" ، سيتم سكب الهريس الذي تم الحصول عليه على شكل حلزونات صغيرة ، على صينية مبطنة بورق الخبز.

ستخبز اللوالب بدرجة كافية إذا تم وضعها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

يتم تقديم التزيين ساخنًا مع الصلصة المفضلة أو الكريمة أو اللحوم.

تقدم Everyday Food وصفة محضرة من مكونات متشابهة ، ولكن باستخدام تقنية مختلفة:


طريقة التحضير

  1. نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات. يتم غليها في ماء مملح ، تمامًا مثل وصفة هريس.
  2. بعد الغليان ، صفي الماء ومرري البطاطس. اخلطي الزبدة مع التحريك باستمرار.
  3. يضاف تدريجياً الصفار والجبن المبشور وجوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة.
  4. في صينية مبطنة بورق الخبز نسكب البندق من التركيبة المشكلة.
  5. نضع الصينية في الفرن على نار هادئة حتى 200 جرام ونتركها تحمر لمدة 6-7 دقائق.

سويكون بمثابة طوقا لأطباق اللحوم والأسماك.


فيديو: لحم بالبصل من الذ اكلات عيد الاضحى المبارك (ديسمبر 2021).