وصفات جديدة

خبز بالجبن والزيتون

خبز بالجبن والزيتون

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة الخبز بالجبن والزيتون:

أضع الدقيق في وعاء وأضفت الخميرة والفركتوز والملح و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ثم أضع الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك باستمرار. حصلت على قشرة ناعمة ولزجة جدًا تركتها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أضفت الجبن المبشور بالشوكة والزيتون المفروم جيدًا وعجنها مرة أخرى. لقد وضعت هذه القشرة في صينية خزفية مدهونة بقليل من الزيت. أنشر القشرة في المقلاة ورش عليها القليل من زيت الزيتون والريحان المفروم. تخبز في 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


& # 8211 خبز شرائح الخبز

يتم تقطيع الرغيف الفرنسي إلى شرائح مدهونة على الجانبين بزيت الزيتون ثم يوضع في الفرن (180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق على كل جانب).

توضع شرائح الخبز المخبوزة على طبق ، ثم توضع بملعقة صغيرة على كل شريحة خبز جزءًا من خليط كريمة جبن الماعز ، ثم توضع شرائح الزيتون مع الزعتر.

تذوق الجبن الكريمي والزيتون ، نظرًا لأن السيارات وجبن الماعز مالحان تمامًا ، فقد لا تحتاج إلى إضافة الملح إلى البروشيتا ، إذا كنت لا تزال تفضل الطعم المالح ، أضف القليل من الملح إلى الجبن الكريمي.


ابدأ بالعجين أولاً ، لأنه سيتعين تركها لتنتفخ. نضع السكر أولاً فوق الخميرة ونفرك جيداً حتى يصبح المزيج سائلاً. يُخفَّف بقليل من الماء الدافئ ويُسكب في الوعاء بالطحين الأبيض الممزوج بالطحين الكامل. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الزيت والملح.

ضعي باقي الماء الدافئ والحليب المخفوق شيئًا فشيئًا واعجن العجينة حتى تلتصق بيديك وتصبح مرنة. إذا لزم الأمر ، يمكنك رش القليل من الدقيق في الأعلى. نترك العجينة ترتفع وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الحشوة: ضع التيلمو والجبن على المبشرة الصغيرة. نضيف شرائح الزيتون والبصل الأخضر المفروم ناعماً. أضيفي القليل من الفلفل والأوريغانو المجفف والبيض المخفوق ، ثم اخلطي المزيج جيداً. عندما ترتفع العجينة ، اقلبها على طاولة مع رش الطحين واقسمها إلى نصفين. افردوا طبقتين مستطيلتين بسمك 1 سم وضعي فوقها تركيبة الجبن. ثم قم بلف الورقتين بالطول ولفهما معًا.

نضع الخبز في قالب مغطى بورق الخبز ، ثم نغطيه مرة أخرى بمنشفة ونتركه يرتفع لمدة نصف ساعة أخرى. أخيرًا ، دهن الخبز بالبيض المخفوق ورش خليط البذور فوقه. ضعي وعاء من الماء في الفرن وضعيه على 200 درجة. البخار المتكون في الفرن سيجعل قشرة الخبز مقرمشة! عندما يصل إلى درجة الحرارة المرغوبة ، نضع الخبز في الفرن ونتركه لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

ثم أخرجه على رف سلكي واتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح.


خبز منزلي بالثوم والجبن

في وعاء كبير ، اخلطي الماء والعسل والخميرة واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينشط. نضيف الملح والدقيق تدريجياً ونعجن جيداً ، ثم نترك القشرة ترتاح لمدة 5 دقائق.

دهن الوعاء وكرة العجين بغطاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ واتركيه يرتفع لمدة ساعة أو حتى يتضاعف الحجم.

تقطع العجينة إلى جزأين متساويين وتشكيل رغيفين بطول الصينية التي ستخبزهم فيها. اتركيه للارتفاع لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع تغطية القشرة.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي العجينة بالقرب من مصدر الحرارة. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزي الخبز لمدة 20 دقيقة.

نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ونذوب الزبدة مع الثوم. تُرفع أصابع الخبز من الفرن وتُدهن بالزبدة المنكهة. اخبزيها لمدة 5-7 دقائق أخرى ، حتى تصبح ذهبية اللون. نخرج الخبز من الفرن ونتركه يبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم نقطع الجيوب قطرياً ونملأها بالجبن والدهن بزبدة الثوم. يُخبز الخبز المصنوع منزليًا مع الثوم والجبن لمدة 3-5 دقائق ويقدم على الفور.


هل كنت تعلم هذا ..

البيرة مشروب غني بالعناصر الغذائية:

  • يحفز تناول كوب من البيرة في الوجبات الرئيسية إفراز المعدة والأمعاء. لا يسبب تهيجاً ويحتوي على نسبة منخفضة من الكحول (حوالي 5٪). لها قيمة غذائية ، تحتوي على سكريات ، مواد بروتينية ، أملاح معدنية ، تتحول بسرعة إلى "سعرات حرارية" ، وبالتالي طاقة. قيمة الطاقة في لتر من البيرة تكاد تكون مساوية لقيمة 3/4 لتر من حليب البقر.
  • من بين المشروبات المخمرة ، تعتبر البيرة أغنى العناصر الغذائية. البيرة ليس لها موانع. يمد المسنين بالفيتامينات والمعادن ، ويشار إليه للنقاهة لعملهم المنشط وتأثيرهم المهدئ.
  • يجب الحرص على إبقاء البيرة باردة ، ولكن ليست شديدة البرودة ، بعيدًا عن الشمس. يجب تجنب الإفراط ، لأنه يؤدي إلى أمراض شاربي البيرة (السمنة ، والتضخم ، وما إلى ذلك).

نقع مع الزيتون والجبن

3 بيضات
150 جرام دقيق قمح أبيض
2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر عضوي
125 مل حليب
50 مل زيت زيتون
100 جرام جبن (أضع 50 جرام جبن مبشور و 50 جرام إيمنتال مبشور ، لكن يمكنك وضع ما تريد ، حتى الجبن محلي الصنع ، الجبن القريش)
80 جرام زيتون من اختيارك (شرائح)
زعتر (اختياري)

اخلطي البيض مع الحليب والزيت ثم أضيفي خليط الطحين والبيكنج باودر واخلطيهم.

يُضاف الجبن المبشور والأوريغانو والزيتون إلى التكوين ويُمزج بالملعقة.

نضع التركيبة في علب الكعك ، لكننا نملأها في منتصف الطريق تقريبًا لأنها ستخرج وتصنع منقار :))))).

تُخبز الكعك في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ، ويُسخن لأعلى ولأسفل دون تهوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

جيد جيد ورقيق! حتى لتناول الإفطار والزبادي بجانبها ، ربما خضروات طازجة ، أو حتى كوجبة خفيفة.


200 جرام زيتون أسود منزوع النواة
5 ملاعق كبيرة طحين أبيض
2 ملاعق كبيرة طحين أسود
2 كوب ونصف ماء دافئ
خميرة طازجة (كبيرة مثل الجوز) أو ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
1 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح.

ضعي الخميرة في كوب ماء واخلطيها مع حفنة من الدقيق وضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

نضيف السكر وباقي الماء فوقه ونتركه يسخن لمدة 15 دقيقة.

يضاف الزيت والملح ويخلط جيدا ثم يضاف الدقيق شيئا فشيئا. نخلط المزيج جيداً حتى تتشكل العجينة.

توضع العجينة على طبق يرش بالدقيق حتى تصبح مرنة. أضف الزيتون وملعقة كبيرة من الزيت. دعه يرتفع لمدة ساعة (حتى يتضاعف).

تنقسم العجينة إلى قسمين ، وتتشكل إلى أعواد (يمكنك عمل أعواد رفيعة ثم تقسم العجين إلى عدة أجزاء).


خبز الزيتون في آلة الخبز

لقد وعدت أن أكتب من وقت لآخر الوصفات التي جربتها باستخدام آلة الخبز Panasonic التي تلقيتها للاختبار في الصيف.

لقد أوضحت لك حتى الآن وصفتان: واحدة للخبز الأبيض ، بسيطة & # 8211 انظر هنا والأخرى للكعك مع القرف ، معدة بالكامل في السيارة & # 8211 انظر هنا. في الواقع ، إنها ليست كعكة مثل كعكةنا ، فهي تقليدية لأنها مصنوعة من عجينة "بان بريوش".

اختبرت أيضًا تركيبات مختلفة من الخبز ، أي ليس فقط خبز الطحين الأبيض ولكن أيضًا مع الخلطات. أعترف أنني أخفقت أيضًا في محاولة صنع خبز خالٍ من الغلوتين ولكن من خليط صنعته. لم ينجح الأمر بالنسبة لي. لذلك بالنسبة لهذا النوع من الخبز ، سأختبر الوصفة بدقيق خاص لشيء من هذا القبيل ، وليس التوليفات التي صنعتها من أنواع مختلفة من الدقيق.

بالعودة إلى وصفة الخبز اليوم ، يجب أن أخبرك أنه لا يوجد فرق كبير بين هذا والخبز الأبيض. نضيف إلى المكونات زيتون مفروم ناعماً ونضع في درج خاص بالماكينة وكبرنامج ، هذه المرة سنستخدم آخر ، وليس 1 أو 2 كما في حالة الخبز البسيط.

لذلك ضع في اعتبارك أنه بغض النظر عن مزيج الدقيق الذي تستخدمه ، يمكنك صنع الخبز بمكونات إضافية ، أي بإضافة الزيتون أو البذور من مختلف الأنواع أو المكسرات أو الأعشاب أو حتى الشوكولاتة أو الجبن أو السلامي أو لحم الخنزير المقدد ، باستخدام ، إلى آلة الخبز باناسونيك (مثل هذا هنا) البرنامج رقم 3 أو 4.

بالإشارة بدقة إلى الخلط مع الزيتون ، يتم استخدام البرنامج رقم 4 "Rustic Artisan" ، وهو برنامج يستمر 4 ساعات.

دعونا نرى ما هي المكونات التي تحتاجها لصنع خبز بحجم XL مع قشرة


يُمزج نوعي الدقيق ، الخميرة الجافة ، ويُرش بملح البحر. بعد ذلك يضاف الماء الدافئ وزيت الزيتون. نخلط المزيج باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم نضيف الزيتون المفروم وإكليل الجبل وقشر الليمون قرب النهاية. اعجن العجينة حتى تشعر أنها لم تعد تلتصق بيديك أو بجدران الوعاء. أثناء العملية ، إذا لم تكن راضيًا عن الكوكا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو الدقيق. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة تنضج لمدة ساعتين. يمكنك تركه أقل ، من المهم مضاعفة حجمه.

بعد أن تنتفخ العجينة بالشكل الذي تريده ، أعطها الشكل المطلوب وضعها في صينية سبق أن دهنتها بالزيت وبطنها بالدقيق أو التي وضعت فيها ورق الخبز. باستخدام سكين ، قم بعمل بضع قطع على سطح الخبز. غطي الصينية بمنشفة ، ثم اتركي خبز الزيتون يرتفع قليلاً.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. عندما يبدو الخبز بالشكل الذي تريده ، ضعي الصينية في الفرن واحتفظي بها على درجة الحرارة المحددة أعلاه لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضيها إلى 175 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً.

نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد ، ثم نخرج منها الخبز بالزيتون ونقطعها ونضعها في طبق. للحفاظ عليه طازجًا لفترة طويلة ، لفه بمنشفة نظيفة واحفظه في كيس. للحصول على وجبة متناغمة ، قدمي طبق الجبن وطبق الخضار والصلصة الحارة.

خبز بالزيتون واكليل الجبل يعدك بتجربة طهي فريدة من نوعها. كل ما عليك فعله هو أن تغمض عينيك وتعتقد أنك تتجول في شوارع المدن اليونانية.


حلزون مع جبن الماعز والزيتون

دائمًا على الطريق ، الخدمة ، الحضانة & # 8230 & # 8230 ؛ نحتاج إلى طعام يمكن تناوله بسهولة ، دون تسخينه ، دون أن يتسخ (في بعض الحالات ، لا أقول من & # 8230). تعد البيتزا دائمًا خيارًا مفيدًا وسهلة التحضير ولذيذة وفي مجموعات مختلفة.

خطرت لي فكرة هذه القواقع بعد أن جهزت الحلزون بالفانيليا والزبيب. تبدو جيدة ، لا تخطئ معهم ، مكونات بسيطة وممتعة: الجبن والطماطم والزيتون.

المكونات:

كونترتوب (الوصفة هي نفسها بالنسبة لخبز الحليب ، لكنني استبدلت الزبدة / السمن بزيت الزيتون: https://mybabyfood.ro/2019/12/17/paine-impletita-cu-lapte/):

  • 550 غرام دقيق نوع 650
  • 7 غرام خميرة جافة بيو
  • 300 مل حليب كامل الدسم (خضروات للأطفال المصابين بمرض Aplv)
  • 55 مل زيت زيتون
  • 350 غرام جبن ماعز
  • 150 غرام زيتون أخضر مملح
  • 6-8 طماطم كرزية
  • 50 غرام بذور عباد الشمس رطبة (مطحونة في حالة الأطفال الصغار)

كيف بدأت:

  • قمت بخلط الحليب الدافئ بالزيت وتركت الخميرة تنشط لبضع دقائق - بدأت في تكوين "فقاعات" صغيرة على السطح
  • بعد التفعيل أضفت طحين وعجن حتى حصلت على عجينة متجانسة وغير لزجة غطيتها بمنشفة وتركت لترتفع حتى تتضاعف في الحجم
  • بعد التخمر ، أنشر العجين على شكل مستطيل (40 & # 21530 سم) ، ووزع الجبن فوقها ، وشرائح الزيتون ، والطماطم المفرومة ، والبذور.
  • دحرجت العجين مني وختمته بدهن النهاية بقليل من الماء
  • بسكين حاد ، قطعت اللفافة إلى شرائح 2-3 سم ، ووضعتها في الصينية وتركتها لترتفع مرة أخرى 20-30 & # 8242
  • لقد خبزت القواقع في فرن محمى على 180 درجة لمدة 30-35 & # 8242 ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي

يمكنك استبدال الجبن بجبنة أخرى واستخدام الطماطم المجففة بدلاً من الزيتون.


فيديو: خبز بالزيتون والجبن منسم هش وبنين خبز الزيتون وصفة رمضانية روعة (شهر اكتوبر 2021).