وصفات جديدة

فخذ الخنزير متبل فيجيتا

فخذ الخنزير متبل فيجيتا

يُرج مغلف البهارات السائلة جيدًا ، ثم يُسكب فوق اللحم.

اترك اللحم لينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نقطع البصل إلى نصفين ، ونضعه في قاع طبق مقاوم للحرارة ، ثم نضع اللحم.

الوعاء مغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن عند 160 درجة مئوية لمدة ساعتين.

بعد ساعتين ، قم بإزالة ورق الألمنيوم واتركه لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يتم تحضير الصلصة من عصير اللحم وملعقتين كبيرتين من الخردل.

يُخلط عصير اللحم على النار مع الخردل لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتكاثف قليلاً ، ثم يوضع في وعاء.

تقدم مع البطاطا المهروسة والخس.


كيفية تحضير الخضار منزلية الصنع (بالملح)؟

يتم غسل الخضار وتنظيفها واختيار الخضر وغسلها ومسح كل شيء جيدًا من الماء ثم يتم تمريرها من خلال روبوت أو مفرمة.

يضاف الملح ويخلط ويوضع كل شيء في برطمانات ويوضع في المخزن. لا يتطلب التعقيم ويتم صيانته بشكل جيد للغاية.

يتم استخدامه لأي نوع من الأطعمة ، ولكن كن حذرًا جدًا: لا يتم إضافة المزيد من الملح إلى الطعام.

ضعي فيجيتا (وهي مالحة) وبعد أن تغلي عدة مرات ، تذوقها ثم أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

يمكن وضع نفس فيجيتا ، ولكن بدون ملح ، في الفريزر ، في أكياس (لفات مصنوعة من غلاف بلاستيكي ، توضع فيجيتا ولفافة ، ثم توضع في الفريزر) أو يمكن تحويلها إلى مكعبات وندش في صواني ثلج ، إلخ.

هناك العديد من الحلول لتجنب المواد الكيميائية التجارية.

أنصحك بالشراء من الفلاحين ، تلك الخضروات الرومانية الصغيرة والترابية ، والخضروات من النساء المسنات اللائي يعشن في زاوية من الميدان ، ويطاردهن الدرك والبناؤون. هذا إذا كنت لا تستطيع التقاطهم من حديقتك الخاصة. & # 128578

كسعر ، من فضلك صدقني أن الجرار من المحتمل أن تكلف أكثر من الخضار ، ولكن من المحتمل أن يكلف كل شيء في مكان ما حوالي 20-30 RON وستحصل بسهولة على سنة واحدة.

كم تكلفة فيجيتا في التجارة؟ وما هي نسبة التفاخر بأن لديهم خضروات؟ احسب النسبة المئوية للخضروات هنا وكم تكلفتها. والطعم والصحة التي ستحصل عليها في طبقك لا تقدر بثمن.

لقد جرب قراء مدونة Pofta Buna وصفة فيجيتا محلية الصنع ، يمكنك مشاهدة بعض النتائج أدناه. أدعوك لتجربة هذه الوصفة:


كيف نتبل لحم الخنزير البري؟

اشتريت اللحم من صياد مرخص خنزير بري. حوالي ثلاث حقائب. في إحداها ، كان لدي قطعة من لب العظام ، حوالي 3 أرطال (رطل ونصف تقريبًا ، إذا لم تكن معتادًا على الوحدات الأنجلوساكسونية). لقد اعتنيت بهم جيدًا في درجة حرارة -18 درجة مئوية في الفريزر ، وعندما اكتشفت أنه سيكون لدي ضيوف من الخضروات المفضلة لديهم اللحوم ، قمت بإذابة اللب في الثلاجة. كما علمت من القراءات المطلوبة أن الخنزير البري ليس في الحقيقة خنزيرًا محليًا ولكن الخامسعنات، ظننت أنني سأضطر إلى نقع اللحم لمدة يومين على الأقل قبل الطهي. لتوثيق نفسي بجد ، توقفت عند مقال كوستاتشيل (لم يكن ذلك على الصفحة الأولى من Google ، ولكن لأنني أثق بما يكتبه هذا الرجل - لم أخفق أبدًا في نصيحته) ولم أختر محلول الراعي الملحي ، ولكن وصفة ماء مالح حوالي ثلاثة عقود ، من قبل Colea Olexiuc ، والتي قمت بتعديلها وفقًا للكميات والأذواق الخاصة بي.

ماذا تحتاج للتتبيلة؟

لتتبيل 1.5 كجم من لب الخنزير البري ، ستحتاج إلى ما يلي:

  • 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
  • 8 - 10 فصوص ثوم منظفة ومهروسة
  • 1 - 2 كانت نتيجة الشوط الأول
  • ½ غصن من إكليل الجبل الطازج (فقط "الأوراق" & # 8211 والأوراق المفرومة جيدًا)
  • ½ غصن من الزعتر الطازج أو ملعقة صغيرة مبشورة من الزعتر المجفف
  • 10-12 بذور البهارات (إذا لم يكن لديك أي بذور ، ضع نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة)
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل (أبيض ، أسود ، أخضر ، أحمر)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحر خشن
  • 25 مل من خل النبيذ الأبيض ، مع نسيان بعض الأعشاب الصقلية من خلاله
  • 25 مل خل بلسمي من مودينا
  • 50 مل زيت زيتون
  • 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف (ريسلينج من كراميلي ريكا ، على سبيل المثال).

كيف تحضر التتبيلة وكيف تنقع اللحم؟

نأخذ وعاءً كبيرًا نضيف فيه المكونات الجافة للتتبيلة ، ونترك البصل والثوم والملح في النهاية.

بعد إضافة البصل والثوم ، رشي الملح عليهم بالتساوي واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

ثم نضيف الخل والزيت والنبيذ ونخلط التتبيلة.



اغسل قطعة اللحم جيداً ، وجففها بمناشف ماصة ، ثم اغمرها في التتبيلة بحيث تغطيتها من جميع الجهات.




ثم انقل قطعة اللحم مع التتبيلة إلى كيس قابل لإعادة الغلق.

قبل إغلاق الكيس بإحكام ، حاول تفريغ الهواء من الكيس تمامًا قدر الإمكان.

بمجرد إغلاق الحقيبة ، احتفظ بها في مكان بارد لمدة 48 ساعة على الأقل. (في الوقت الذي أعددت فيه لحم الخنزير ، كانت الأماكن الباردة الوحيدة في المنزل هي خزان مياه المرحاض والثلاجة. اخترت الخيار الثاني.) يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول ، كما يقول المصدر "بضعة أيام". الآن الأمر يعتمد على ما يعنيه الجميع ب "القليل".

بينما كنت أنتظر الخنزير البري لينقع ، صنعت شيئًا آخر: أكلة من القراص ، وبرش جراد البحر ، وبعض البطاطس المخبوزة الجديدة ، وبعض الفطر بصلصة جورجونزولا - أشياء مفيدة في منزل الرجل. وقليل من التوثيق ، لأرى كيف أستمر في تناول قطعة اللحم المتبل برؤيتها بأم عيني. نتج عن التوثيق قصة أخرى يمكنك قراءتها هنا.

استمتع (والصبر هذه المرة) ونراكم بصحة جيدة!


المقادير: 500 جرام الفاصوليا 2 لتر ماء 50 جرام زيت 1 بصلة كبيرة 1 دونات متوسطة الحجم 1 جزر 1 ملعقة صغيرة ملح 500 جرام عصير طماطم 50 جرام دقيق + 4 ملاعق كبيرة ماء بارد 2 ورق الغار 1 ملعقة صغيرة بقدونس ، شبت ، طرخون ، زعتر ، فلفل ، ملح ليتذوق. التعليمات: نقع الفول. & # 8230

المقادير: 4 قطع من لحم الخنزير كوب ماء متبل: 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة عسل 4 ملاعق خردل مع التوت 10 فصوص ثوم وملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة زعتر مجفف / زعتر / إلخ الملح والفلفل التعليمات: اخلطي التتبيلة مع الثوم وضع على الجزء الخلفي من الرقبة & # 8230


كستلاتة لحم الخنزير الغجري

كستلاتة لحم الخنزير الغجري الوصفات: كيف تطبخ إسكالوب لحم الخنزير الغجري وألذ وصفات لأسكالوب الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة ، ورئتي لحم الخنزير ، ولحم الخنزير ، وظهر لحم الخنزير ، وحساء لحم الخنزير ، ولحم الخنزير ciulama ، وحساء لحم الخنزير ، ورقبة لحم الخنزير المتبل ، وكبد لحم الخنزير بالبقسماط ، ولحم الخنزير الهنغاري.

اسكالوب زينغارا

لأربع حصص 800 جرام لحم خنزير المتن ، 200 جرام فطر ، 200 جرام لحم خنزير ، 100 مل نبيذ جاف ، 200 جرام كريمة حامضة طازجة ، 50 جرام مرق ، ملح ، فلفل ، 100 مل زيت ، 100 جرام طحين.

اسكالوب مقطع في الصلصة

أطباق اللحوم -حوالي 550 جرام شرحات شرائح (انظر الصورة) -2-2.5 ملاعق طعام طحين -حوالي 400 مل قشدة حامضة -1 فطر معلب-ملح وفلفل (حسب الرغبة) -1 ليمون -3-4 ملاعق زيت زيتون- ماء

اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر

أطباق اللحوم - شرائح لحم الخنزير الرقيقة - 250 مل من القشدة الحامضة - 40 جرام من الزبدة - 500 جرام من الفطر الطازج أو علبة واحدة من الفطر المخلل - ملح الملح 12 كوبًا من النبيذ الأبيض وإكليل الجبل - زيت الزيتون

شنيتزل فيينا - سر جعلها مثالية

2 بيضة 2 ملاعق صغيرة من كريمة الطهي 50 جرام فتات الخبز 25 جرام زيت الزبدة لقلي الملح والفلفل

اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر والنبيذ

طعام ، طبق لحم ، عيد الميلاد 12 شريحة فرم لحم خنزير 1 ​​كوب دقيق 1 كوب زيت 1 كوب نبيذ أبيض 1 فص ثوم 1 كوب عصير طماطم قليل زعتر 1 ورقة و خليج صغير 3 طماطم ناضجة فلفل ملح 1 فطر معلب

الكذب اسكالوب

الوجبات ، أطباق اللحوم 300 غرام عضلات الخنزير 3 فصوص ثوم كوب نبيذ ملح ، فلفل حسب الرغبة

إسكالوب لحم الخنزير مع الإسفنج البري

أطباق اللحوم لأربعة أشخاص: 500 غرام من لحم الخنزير المفروم (مقطّع إلى شرائح رفيعة ومضرب) 300 غرام إسفنج غابات دقيق 100 سنتيلتر من النبيذ الأبيض 2 فص ثوم 1 إكليل الجبل 500 سنتيلتر من ملح الفلفل ،

مفاجأة شريحة لحم

أطباق اللحوم 500 جرام فخذ الخنزير 2 قطعة لحم عجل اسكالوب 200 جرام فطر 2 بصل فلفل ملح زعتر فلفل حلو 500 مل نبيذ أبيض جاف 1 طماطم 1 رأس ثوم

اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر

أطباق اللحوم قطعة واحدة من لحم الخنزير منزوع العظم (حوالي 600-700 جرام) 250 جرام فطر مفروم 1 فص كبير من ملح الثوم والفلفل 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف مبشور 1 ملعقة صغيرة بابريكا 150-200 جرام طماطم مقشرة طحين 2-3 ملاعق كبيرة زيت

اسكالوب مع الفطر

أطباق اللحوم 750 غ لحم الخنزير أو لحم البقر 1 علبة فطر 50 مل زيت ، 1 ملعقة صغيرة خردل 200 مل كريمة حامضة ملح وفلفل

بوي زينجارا

وجبات وأطباق اللحوم 400-500 جم صدور دجاج بدون عظم 200 جم فطر معلب 200 جم لحم خنزير 50 ​​مل زيت 1 ملعقة كبيرة زبدة 1-2 مرق مرق 100 مل نبيذ 100 مل ماء بابريكا رقة فلفل رقيق وفلفل مطحون 1 حزمة بقدونس

بويار اسكالوب

أطباق اللحوم 500 جرام عضلة العجل ، 50 جرام زبدة ، ملح ، فلفل ، 2-3 ملاعق كبيرة طحين ، 4 فطر ، 100 جرام جبن ، 2 طماطم ، 1 كوب عصير طماطم ، بقدونس

طبلة لحم الخنزير التقليدية

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد 2 آذان لحم الخنزير 2 كلى لحم الخنزير 1 ​​لسان لحم الخنزير 1 ​​عضلة صغيرة لحم الخنزير 1 ​​لحم الخنزير 1 ​​معدة لحم الخنزير 250 غ لحم الخنزير المقدد مع اللحم نصف كيلو من ساق لحم الخنزير 4 فصوص ثوم ملح فلفل مطحون فلفل غار

اسكالوب بتلو مع مشروم

أطباق اللحوم 700 غ من لب العجل 1 علبة فطر 1 ملعقة كبيرة خردل 200 مل كريمة حامضة ملح فلفل بقدونس أخضر 2-3 ملاعق زيت

اسكالوب لحم العجل العطري

الغذاء ، شرائح اللحم 600 جرام لب بقري 2 ملاعق كبيرة خردل 1 ملعقة كبيرة اوريجانو 1 ملعقة كبيرة ريحان 1 ملعقة كبيرة زعتر 3 بيضات 6 ملاعق كبيرة فتات خبز ملح فلفل بابريكا

طبلة لحم الخنزير - وصفة تقليدية

أطباق لحم الخنزير رأس واحد من قلب كلى لحم الخنزير 1/4 كبد لحم خنزير شريحة من الفئران ملح فلفل أوراق غار 3 ملاعق كبيرة غشاء خل للحشو (معدة لحم الخنزير)

اسكالوب ديك رومي بصلصة الطماطم

أطباق اللحوم 600-700 جرام لب الديك الرومي 5-6 فصوص ثوم 5-6 طماطم 1 كوب شوربة طيور 1 ملعقة صغيرة سكر زعتر مجفف زيت زيتون ملح فلفل فلفل حبوب

ديك رومي جوجونيت / اسكالوب ديك رومي في صلصة كريمة حامضة

أطباق اللحوم لـ 4 أشخاص: 4 شرائح ديك رومي مخفوقة قليلاً ، 20 جرامًا من الزبدة ، 50 مل من النبيذ الأبيض ، 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، ملح الفلفل والقرفة حسب الرغبة ، باقة صغيرة من البقدونس المفروم.

توتشيتورا مولدوفينيسكا

أطباق اللحوم 500 غرام كبد لحم الخنزير 500 غرام كلى لحم الخنزير 500 غرام قلب لحم الخنزير 500 غرام لحم خنزير قليل الدهن 500 غرام نقانق لحم الخنزير رأس ثوم 300 مل زيت

اسكالوب بتلو مع بطاطس مهروسة

بطاطس ، ساق لحم العجل 1200 غرام زيت 100 مل دقيق 50 جرام نبيذ بني 150 مل ملح 30 غرام هريس: بطاطس 1500 غرام حليب 200 مل زبدة 30 غرام ملح 20 غرام

قواقع لحم الخنزير

وجبات ، طبق لحم ، عيد الميلاد 500 جرام عضلات لحم الخنزير 2 بيضة 200 جرام طحين 250 مل زيت بهار لحم الخنزير

اسكالوب لحم بتلو مع خردل

طعام ، أطباق اللحوم 600 جرام لب بقري 2 ملاعق كبيرة خردل 1 ملعقة كبيرة اوريجانو 1 ملعقة كبيرة ريحان 1 ملعقة كبيرة زعتر 3 بيضات 6 ملاعق كبيرة فتات خبز ملح فلفل بابريكا

طبل لحم الخنزير

نصف رأس من لحم الخنزير بأذن واحدة 500 جرام لسان لحم خنزير قلب لحم خنزير حوالي 200 فأر حوالي 150-200 جرام لحم خنزير مقدد 2-3 فصوص ثوم للنكهة 7-8 بذور كزبرة 10 فلفل أسود 3-4 أوراق ملح غار وفلفل وبهارات مطحونة حسب الرغبة 1-2 حبة.

اسكالوب بصلصة الطماطم

الأطعمة ، شرائح اللحم 500 غ من لب العجل 2 ملاعق كبيرة من الملح والفلفل وصلصة الفلفل الحلو 300 مل عصير طماطم 5 فصوص ثوم 200 مل شوربة لحم بقري 50 مل نبيذ أبيض 50 جم زبدة ملح فلفل ريحان أوريجانو بقدونس أخضر

لحم الخنزير الفلورنسي - لفة لحم الخنزير في عجين الفطير

أطباق اللحوم ، لحم الخنزير 1 ​​قطعة لحم الخنزير ملح عضلات الفلفل زيت زيتون 1 بيضة 1 ملعقة كبيرة ماء 250 جرام سبانخ مجمدة 150 جرام جبن مبشور أو موزاريلا 1 كيس عجينة عجين الفطير 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

طبلة محلية الصنع لحم الخنزير

مقبلات ، مقبلات عيد الميلاد ، قطع لحم خنزير ، قطعة قلب ، 2-3 أرجل لحم خنزير ، 3-4 آذان ، فئران ، كبد ، كلى ، قليل الدهن ، فلفل (توت) ، أوراق غار ، جزر (بحر) ، 2 البصل ، بطن لحم الخنزير.

اسكالوب لحم مع الفطر

أطباق اللحوم - 500 جرام لحم بقري (بتلو) - 200 جرام فطر - 3 فصوص ثوم - 100 جرام زبدة - 50 جرام زيت - دقيق زعتر ، ملح فلفل حار - 100 جرام عصير طماطم

شوي لحم الخنزير على الدرج

4 قطع لحم خنزير ، 1 ملعقة بهارات لحم خنزير ، 1 كوب عصير طماطم أصفر ، 3 ملاعق كبيرة زيت ، 1 غصن إكليل الجبل ، 4 بطاطس

طبل في معدة لحم الخنزير

طبل في مكونات معدة لحم الخنزير - 500 غرام كلوي - 500 غرام قلوب - كبد صغير - 500 غرام لسان - 500 غرام لحم مع فأر - نصف رأس لحم خنزير - فلفل وملح وورق الغار جميع المكونات لحم خنزير.

اسكالوب مع صوص الطماطم

الوجبات ، أطباق اللحوم 500 جرام لب العجل 2 ملاعق كبيرة دقيق ملح وفلفل صوص بابريكا 300 مل عصير طماطم 5 فصوص ثوم 200 مل شوربة لحم بقري 50 مل نبيذ أبيض 50 جرام زبدة ملح فلفل ريحان أوريجانو بقدونس أخضر

لحم الخنزير توتشيتورا

الوجبات وأطباق اللحوم وأعضاء عيد الميلاد وصدر لحم الخنزير والنقانق الطازجة (لحم الخنزير) ودقيق الذرة ونبيذ توهاني الممتاز الذي أوصي به.

اسكالوب دجاج مع مشروم و كريمة

أطباق اللحوم ، أطباق الفطر ، الوجبات ، 1 صدر دجاج ، ملح ، فلفل ، 2 ملاعق كبيرة ، 12 كوب نبيذ أبيض ، 2 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 400 جرام فطر ، 200 مل كريمة للطبخ ، زيت البقدونس ، 2 ملاعق كبيرة زبدة

سمك السلمون المشوي مع سلطة فلورين

أطباق بها أكثر من -2 قطعة (إسكالوب) سلمون -300 جرام بطاطس -300 جرام. طماطم كرزية -4 فطر (اختياري) -1 فص ثوم -4 ملاعق كبيرة زيت زيتون -1 ملعقة كبيرة خل بلسمك -1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس -1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف أو 25 جرام أخضر.

حساء عظام لحم الخنزير

لحم الخنزير ، شوربة لحم الخنزير ، شوربات 1 كجم من عظام لحم الخنزير باللحم 2 جزر 1 جذر بقدونس 1 جذر جزر أبيض 1 كرفس 2 بصل 1 فلفل أحمر 2 بطاطس 500 مل مرق ملح وفلفل زعتر 250 عصير كرنب أو بورشت الخضر

شريحة لحم الخنزير مع الخضار المخبوزة

1.5 كغ بهارات لحم الخنزير لشرائح لحم الخنزير 3 خيوط ثوم أخضر حفنة بصل أخضر 1 ملعقة طعام زيت 200 مل ماء

جيلي لحم الخنزير

أطباق اللحوم وصفات عيد الميلاد قطعتان من لحم الخنزير (حوالي 2 كجم) 1/4 كجم من الفئران أو 2-3 أرجل لحم الخنزير وبصل (50 جم) 5-6 فصوص ثوم 10 حبات فلفل وملعقة صغيرة ملح مبشور.

شنيتزل لحم الخنزير المشوي

سنتيل ، لحم خنزير ، ستيك قطعتين لحم خنزير 1 ​​بصل 50 جرام جبنة كريمية 150 جرام جبن مبشور 2-3 ملاعق كبيرة زيت ملح فلفل 1 فص ثوم

اللحوم المولدوفية الباردة (أو كرات لحم الخنزير)

وجبات ، أطباق اللحوم ، أرجل لحم الخنزير في عيد الميلاد ، جذع مناسب ، آذان لحم خنزير جزر ، بقدونس ، بصل كبير ، عدد قليل من فصوص الثوم ، بطاطس مملحة ، فلفل رقيق

فطيرة المقبلات المهدبة

200 غرام كبد لحم خنزير 200 غرام لسان لحم خنزير 200 غرام لحم خنزير كلى بصل ، ثوم ، شبت أخضر ، 3 بيضات ، زيت فطيرة ، ملح ، طحين

صدر لحم الخنزير مع الخضار المخبوزة

أطباق اللحوم * 3 شرائح من صدر الخنزير * 1 كوسة * 3 جزر * 2 بصل أحمر * 1 فلفل حلو * 6 فطر أكبر * 5 بطاطس * زعتر * ريحان * بهارات لحم خنزير * فلفل * فيجيتا * زيت

Feijoada - يخنة برازيلية مع الفاصوليا

الوجبات ، أطباق اللحوم 800 جرام حبوب الفاصوليا السوداء 250 جرام لحم بقري 250 جرام أضلاع لحم خنزير ذيل (أو 1 أذن) 100 جرام ظهر خنزير مدخن 80 جرام لحم خنزير مدخن 2 نقانق لحم خنزير 1 ​​سجق برتغالي 1 بصل 3 فصوص ثوم 1 ملعقة زيت زيتون 2 ورق غار.

نقانق لحم الخنزير

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد 1 كجم لحم خنزير مفروم ، 4-5 فصوص ثوم ، ملح ، فلفل ، بابريكا حسب الرغبة 50-100 مل ماء ، أمعاء دقيقة من لحم الخنزير

اسكالوب لحم مع صلصة الكريمة الحامضة والفطر

الفلفل 700-800 جرام عضلات طحين لحم بقري ملح ، فلفل 2-3 أغصان إكليل الجبل طازج 2 فص ثوم 1 أو 1 1/2 كوب ماء (حسب حجم الصينية) للصلصة: 6 فطر متوسط ​​1 بصل 1/2 فلفل 1 / كوبان من النبيذ الأبيض 200 مل كريمة محلية الصنع أو للطبخ 50.

شريحة لحم الخنزير مع النكتارين

الطعام ، شرائح اللحم ، عيد الميلاد 1 نكتارين 1 خيار كبير 1 فلفل حار 1/2 فلفل أصفر بقدونس أخضر ملح زيت بهارات لحم خنزير خاص لشريحة لحم الخنزير أو ملح وفلفل تقليدي

شحم الخنزير وشحم الخنزير

600 غ من لحم الخنزير المقدد مع الملح حسب الرغبة

نقانق لحم الخنزير المدخن

لحم خنزير ، لحم مفروم ، أطباق لحوم 8 كجم لحم مفروم 250 جرام ثوم 150 جرام ملح 20 جرام فلفل 200 جرام ورق بابريكا حلو 100 جرام زعتر 15-16 متر أمعاء لحم الخنزير

يخنة حامضة وصفة تقليدية

أطباق اللحوم 7-8 قطع نقانق لحم الخنزير 7-8 قطع أضلاع لحم الخنزير 200 غرام فخذ الخنزير المدخن زجاجة من المرق محلي الصنع (حوالي 400 مل) ملعقة كبيرة من زيت الطحين للقلي والملح والفلفل

قلب وخنزير صغير

12 طبق لحم خنزير صغير. 2 قلوب لحم الخنزير. 1 سلطة خضراء كبيرة. 1 حفنة من الفجل. 1 فلفل أحمر. 1 بصلة حمراء. 5 أو 6 سوريمي. نحب الملح والفلفل الوردي والطرخون المجفف والتوابل الأخرى.

شوي لحم الخنزير على الدرج

فلفل ، فلفل رومي ، نبيذ أبيض 1 كجم لحم خنزير (مقطع لحم خنزير عنق لحم خنزير) ملح فلفل 1 ملعقة صغيرة زيت زعتر مجفف 1 بصل أبيض 1 فص ثوم 1 فلفل كابيا 1 فلفل رومي 1 طماطم 100 مل نبيذ أبيض

شريحة لحم خنزير في كيس كنور مع بطاطا مشوية

بطاطس ، لحم ، بهارات 1 كيلو لحم خنزير 1 ​​كيس ماجيك كنور 700 جرام بطاطس 1 بصل اخضر بقدونس 2 ملاعق كبيرة بهارات زيت زيتون


سلطة لحم متبل

يقطع لحم الخنزير إلى قطع ويوضع في وعاء. اخلطي الزيت والتوابل من أجل التتبيلة للحصول على الصلصة التي تُسكب فوق اللحم. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

تُرفع قطع اللحم من التتبيلة وتُقلى حتى تحمر قليلاً.

بشكل منفصل ، اصنع سلطة من الملفوف المفروم جيدًا والنعناع المفروم والفاصوليا الخضراء والكزبرة والفلفل الحار المفروم جيدًا. نضيف اللحم والصلصة المحضرة من المكونات المذكورة أعلاه.

سلطة دجاج مع كرفس

اسلقي صدور الدجاج. لقد لمسناه صغيرًا. نقطع الخيار أيضًا. نضع الكرفس على المبشرة

سلطة البطاطس مع النقانق

اسلقي البطاطس لمدة 30 دقيقة في ماء مملح وقليل من الليمون حتى لا تنهار. البازلاء أيضا


1. نقطع البصل والفلفل إلى شرائح ونبشر الكرفس والجزر ونطحن الثوم.
2. امزج كل هذا مع النبيذ والماء والخل. يتبل بالملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة. ضع قطعة اللحم في هذا العصير.
3. غطي الوعاء واتركيه ليبرد لمدة 24 ساعة على الأقل (يفضل 3 أيام).
4. بعد حفظ اللحم في الطعم ، ضعه في صينية بالزيت والخبز مع لحم الخنزير المقدد. يوضع العصير الذي تم وضعه فيه أيضًا في الدرج.
5. نضيف البقدونس ونضعه في الفرن مع الحرص على صب الصلصة في جميع أجزاء التحضير. اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم (حوالي ساعة)

الصيد هو لحم صعب التحضير وسيظل دائمًا ، ولكن مع النصائح والوصفات الصحيحة ، يمكن لأي شخص طهيه. شريحة لحم الخنزير البري كشيف!


وصفة دجاج سيولاما للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال دورسراميك سوتيه وعاء الفخار من الشيف مجنون

وصفة الأجنحة المزججة للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال سيراميك سوتيه وعاء الفخار من الكيك

سلات طباخ 6.0 لتر رقمي DuraCeramic Sauté Crock-Pot سريع الوصفة من Laura Laureniu

وصفة عنق لحم الخنزير مع قالب الملفوف ، طباخ بطيء مطبوخ 6.0 لتر Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

وصفة بودنغ السلمون المحضرة في Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l بواسطة Blog in Tandem

وصفة الديك الرومي المحشو المطبوخ في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Laura Laurentiu

وصفة اللحم المفروم الملفوف في لحم الخنزير المقدد في Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute من Laura Laurentiu

وصفة شوربة الملفوف الترانسيلفانية مع عرقوب مدخنة في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Cranberry Recipes


يخنة لحم الخنزير مع الشمر والكركم

لقد دفعني هذا الطقس البارد والقاتم إلى تحضير وجبة غداء دافئة ومتسقة وجيدة ، ولهذا اخترت إعداد يخنة لحم الخنزير المقلي مع الشمر والكركم ، المليئة بالنكهات ، لإبقائنا دافئًا.

1/2 ملعقة كبيرة معجون كاري

1/2 ملعقة كبيرة معجون روبيان

النبيذ الأحمر ومخزون لحم البقر

قطعت اللحم إلى مكعبات ، ثم تبعته لمدة 2-3 ساعات في ماء زهر البرتقال ، خل الأرز ، القرفة ، الكركم ، الفلفل الحلو المدخن الساخن ، الكمون المطحون والقليل من الملح.
قطعت البصل والخضروات ، ليست صغيرة جدًا ، وقمت بتثبيتها في القليل من الزيت وأضيفت فيها معجون الكاري ومعجون الروبيان ، وقطع الجزر إلى شرائح وتركته على النار اليمنى ، مع التحريك من وقت لآخر .

كما أضفت في هذه المرحلة بذور الشمر التي جمدتها مع البصل والجزر.

بعد أن تنضج الخضار ، أضفت اللحم مع التتبيلة ، وخلطت قليلاً وعندما بدأ الحساء يغلي أضفت كوبًا من النبيذ الأحمر ، وكوبًا من مرق اللحم البقري ، و 100 غرام من العدس الأحمر المغسول جيدًا ، ووضعت مقلاة في الفرن.

مرة واحدة في حوالي نصف ساعة ، أخرجت القدر من الفرن ، أضفت النبيذ والمرق بنسب متساوية إذا لزم الأمر.

لقد طهيت الحساء في الفرن لمدة 3 ساعات تقريبًا ونضج اللحم جيدًا ، وأضيفت كمية صغيرة من العدس بالإضافة إلى طعم إضافي إلى قوام أكثر سمكًا.

لقد صنعت كزينة بطاطس مهروسة وجزر أبيض وكرفس قمت بغليها في ماء مملح ثم وضعتها في الروبوت بمكعب من الزبدة وقمت بتقطيعها حتى أحصل على عجينة ناعمة جدًا.


المكونات:
125 غرام شوكولاتة داكنة ، 3 بياض بيض ، 200 غرام سكر ، فانيليا ، 1 ملعقة كبيرة كاكاو ، 250 غرام لوز مطحون.

المكونات:
500 جرام سمك (ماكريل) ، 1.5 كجم بطاطس ، 300 لتر زيت ، 5 فصوص ثوم ، 1/2 لتر عصير طماطم ، 1 ملعقة كبيرة فلفل ، 1 باقة بقدونس مفروم ناعماً.


فيديو: فيجيتا يضرب دودريا الذي لم يكن متبه ودودريا يرتجف خوفا من فيجيتا مدبلج عربي (ديسمبر 2021).