وصفات جديدة

وصفات بذور الكتان

وصفات بذور الكتان

مرحبًا بالجميع ، أنا ميسيا ، أو فلافيا إمبراتور ، أبلغ من العمر 34 عامًا ، متزوج من والدة إيفانو وإليسا ، أنا نابوليتان ، عاشقة للسفر والطعام الجيد ورفقة ممتازة.


دقيق بذور الكتان: الخصائص والفوائد والوصفات

من المعروف أن دقيق بذور الكتان حليف ممتاز من حيث الصحة والجمال. بفضل خصائصه ، من الممكن استخدامه في العديد من الوصفات الفعالة ، والتي يجب اكتشافها كلها.

لسنوات عديدة ، كان نبات الكتان كان معروفًا بشكل رئيسي في بعض الصناعات ، من بينها تلك التي تبرز الغزل والنسيج ولد في خشب. اليوم ، ومع ذلك ، يتم الاعتراف به بشكل متزايد خاصية كذالك هو فوائد على ال خطة الطعام. في الواقع ، يمكن استخدام دقيق بذور الكتان في العديد من الوصفات من كلا النوعين مستحضرات التجميل إما للتخفيف أو إبقاء بعض المراقبة مشاكل صحية من أجسادنا. على سبيل المثال ، يقع هذا الطعام تحت طعام ممتاز التي تساعدنا الحفاظ على انخفاض الكوليسترول، والتي يمكنك اكتشافها في هذا الفيديو القصير.

متصفحك لا يمكنه مشاهدة هذا الفيديو

كما يشير الاسم ، يتم الحصول على هذا الدقيق من طحن البذور من النبات متجانسة اللفظ.
لرؤيتها ، تبرز من العديد من أنواع الدقيق الأخرى الحبوب الخشنة ولأنها ملونة اصفر غامق. بالإضافة إلى ذلك ، ظهر هذا المنتج ملمس دهني.
نظرًا لخصائصه المتعددة ، يُشار أيضًا إلى دقيق بذور الكتان باسم أ الغذاء المغذي، بمعنى أنه غذاء غني بالفوائد للجسم ودواء طبيعي أصيل.

واحدة من السمات الرئيسية لبرنامج دقيق بذور الكتان يتكون في حفظ كل الخصائص المفيدة للبذور، مقارنةً بما يتمتع به من ميزة كبيرة تتمثل في امتصاصه بسهولة بواسطة الأمعاء. في الواقع ، على الرغم من أنها أيضًا حليف ممتاز للصحة ، إلا أن بذور الكتان لها واحدة من الخارج لحاء الشجر صعب جدا. لذلك ، فمن المستحسن دائما تنعيمها بقليل من الماء أو مع سائل آخر قبل تناولها لتجنب خطر عدم هضمها وعدم امتصاص خصائصها التي لا حصر لها.


بذور الكتان: 5 طرق لاستخدامها

دقيقة جدا ولكن غنية جدا في الخصائص. نحن نتحدث عن بذور الكتان: إذا كنت لا تزال لا تعرفهم ، فقد حان الوقت لملء هذه الفجوة لأسباب عديدة ممتازة. في الواقع ، يوجد منجم للمواد المفيدة للجسم داخل قشر مضغوط: الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبروتين، ولكن الأهم من ذلك كله أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الأساسية، التي لها خصائص مضادة للالتهابات ، تساعد جهاز المناعة على العمل بشكل صحيح وحماية نظام القلب والأوعية الدموية. استخدامها بسيط للغاية: يمكنك إضافتها إلى السلطات وسلطات الفاكهة وحبوب الموسلي أو الاستمتاع بها مع الزبادي. التحذير الوحيد هو أن حطمهم باستخدام ملاط ​​نظرًا للجلد المقاوم بشكل خاص. هل أثار اهتمامك؟ فيما يلي 5 طرق لاستخدام بذور الكتان.

1. علاج طبيعي للإمساك
بذور الكتان غنية بالصمغ ، لذلك فهي ممتازة لتسهيل العبور المعوي بطريقة لطيفة. لتحضير مشروب ذو تأثير ملين ، في المساء ، اسكب ملعقة كبيرة من بذور الكتان في كوب من الماء واتركه يرتاح ، مغطى ، حتى الصباح ، ثم صفيه واشربه بمجرد استيقاظك. حتى مضغ ملعقة كبيرة من البذور يوميًا ، مع الحرص على شرب كوبين من الماء ، مفيد أيضًا لوظيفة الأمعاء بشكل جيد.

2. في المطبخ: بذور بدلاً من البيض
هل الوصفة التي تحضرها تتضمن استخدام البيض؟ يمكنك محاولة استبدالها بالجيل المنطلق من بذور الكتان. للحصول عليه ، قم بغلي حوالي 200 مل من الماء وأدخل مصفاة قابلة للإغلاق تحتوي على 30 جرامًا من بذور الكتان. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق ثم اتركه ليبرد لمدة ساعة على الأقل. أخيرًا ، أخرج أداة التحلل: 3 ملاعق كبيرة من جل بذور الكتان تحل محل البيضة.

3. مكمل أوميغا 3
تحتوي بذور الكتان على كمية جيدة من الأحماض الأساسية (أي التي لا يمكن أن ينتجها الجسم ، ولكن يجب تناولها مع الطعام) ، وخاصة حمض ألفا لينولينيك ، وهو أحد مكونات أحماض أوميغا 3 الدهنية. بالإضافة إلى البذور ، يمكن أيضًا استخدام زيت بذر الكتان.

4. حزمة مغذية للشعر
يُغلى 250 مل من الماء مع ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم يترك التسريب لمدة 10 أو 12 ساعة. قبل استخدامه مباشرة ، قم بتصفية السائل وأضف بضع قطرات من زيت الزيتون أو اللوز أو زيت جنين القمح لمنحه لمعانًا. ضعي الكمادة على الشعر الرطب قبل غسله بالشامبو واتركيه لبضع دقائق.

5. شاي أعشاب ضد التهاب الحلق
صب ملعقة صغيرة من بذور الكتان في كوب من الماء الدافئ واتركها تنقع لبضع ساعات. بعد ترشيحها ، استخدم السائل للغرغرة.


كيف تأخذ بذور الكتان ولماذا؟

يوصى عادةً باستخدام بذور الكتان لأولئك الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن. بالإضافة إلى تفضيل تنقية وظيفة الأمعاء في الواقع ، إنها تدعم عملية التمثيل الغذائي بفضل القوة مضادات الأكسدة . علاوة على ذلك ، فإن الكمية الجيدة من الألياف الموجودة فيها تؤدي إلى زيادة الشعور بالشبع. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة أيضًا لصحة القلب والدورة الدموية.

من أجل الاستفادة منه ينصح أكل بذور الكتان كل يوم. ومع ذلك ، ليس كاملًا ، لأنه في هذه الحالة لن يكون الجسم قادرًا على استيعاب المواد ، وعلى العكس من ذلك ، سوف يفرزها مباشرة في البراز. لحسن الحظ ، هناك العديد من الطرق البديلة لأخذ بذور الكتان ، وهي الأكثر شيوعًا مفرومة نيئة ، مثل الدقيق ، في شكل نفط أو حتى ملحق .

على أي حال ، فمن المستحسن اتصل بأخصائي التغذية الاتفاق معًا على الجرعات والطرق الأنسب للحالة الصحية العامة للفرد ، دون الارتجال.


حلاوة بذور الكتان: 10 كعكات نباتية وحلويات لاستخدامها

يحب لتحل محل البيض في الحلويات؟ من بين احتمالات استبدال البيض في الكعك والبسكويت والمافن والحلويات الأخرى التي تتطلب طهيها في الفرن نجد بذور الكتان ، مع إشارة خاصة إلى هلامها. ال جل بذور الكتان يتم الحصول عليها عن طريق ترك هذه البذور لتنقع في الماء.

كميات هلام لين البذورقد يختلف أو ضروري لتسهيل تحضير الحلويات النباتية حسب الوصفات. لقد جمعنا لك بعض الأفكار لـ تحضير الحلويات حيث يمكنك استخدام هذا النظام لاستبدال البيض. إذا كنت تريد البدء في تجربة بعض وصفات المعجنات النباتية والطبيعية ، فإليك عشر أفكار لك.

فطائر القهوة مع بذور الكتان

بفضل هذه الوصفة ، يمكنك تحضير فطائر خاصة حقًا دقيق القمح الكاملودقيق الحنطة السوداء والقهوة ، كمشروب وفي الفول. لتعويض البيض ، ستحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان و 3 ملاعق كبيرة من الماء. هنا الوصفة الكاملة.

فطيرة التفاح الكاملة مع بذور الكتان

في هذا فطيرة التفاح نباتي استبدلنا البيض ببذور الكتان. لهذا التحضير ، ستحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء و 3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان. سيكون التفاح هو المكون الرئيسي مع دقيق القمح الكامل. هنا الوصفة الكاملة.

بسكويت الكاكاو والنخالة الريفية

بسكويت الفطور الريفي لاستعادة الطاقة وانتظام الأمعاء وبدء اليوم بطريقة صحية ولذيذة. أيضا في هذه الوصفة التي نقترحها من بين المكونات لا يوجد نقص في بذور الكتان. هؤلاء ملفات تعريف الارتباط ريفي فهي خالية من البيض ومنتجات الألبان ، ولكنها أيضًا خالية من الخميرة. هنا الوصفة.

بسكوت الحظ

نجد ال بذور الكتان أيضًا في وصفة صنع كعكات الحظ في المنزل. هذه الحلويات مصنوعة من مكونات بسيطة تسمح لك بالحصول على بسكويت الحظ المناسب لكل من البالغين والأطفال. ها هي الوصفة لتحضيرها في المنزل.

فطائر الموز وصدور الكتان

لتحضير ممتاز فطيرة الموز ستحتاج إلى بذور الكتان (أو بذور الشيا) والموز وحليب اللوز ومسحوق الفانيليا ورقائق الشوفان ودقيق اللوز ومسحوق الخبز. ستحتاج أيضًا إلى حليب اللوز ، والذي يمكنك صنعه بسهولة في المنزل. هنا الوصفة الكاملة.

كعكة الجوز والتمر مع بذور الكتان

من بين المكونات لتحضير هذا كعكة البرقوق مع الجوز والتمر نجد ال دقيق بذور الكتان. يمكنك الحصول عليه عن طريق تقطيع بذور الكتان بشكل ناعم جدًا في محضر الطعام أو مطحنة القهوة أو معالج الطعام. هنا الوصفة كاملة.

كيكة الكابتشينو ببذور الكتان

لتحضير هذا رائع كعكة نباتية بلونين يمكنك استخدام بذور الكتان لتحل محل البيض مع حليب الخضار. كما سيقدمون لك القهوة سريعة التحضير والدقيق والبيكنج بودر ومسحوق الفانيليا. هنا الوصفة الكاملة.

كعكة الجزر مع الخضار الريكوتا وبذور الكتان

كعكة الجزر الكلاسيكية تتحول. بدلاً من حليب البقر ، يمكنك اختيار حليب نباتي ، مثل حليب اللوز ، بدلاً من الزبدة هنا البيض ، بينما لتحل محل البيض ، ستحتاج إلى بذور الكتان. هنا الوصفة الكاملة للواحد فطيرة جزر أصلي حقًا.

فطائر نباتية ببذور الكتان

لتحضير هذه الوصفة ، النصيحة هي يقطع بذور الكتان ونتركها تنقع في الماء حتى تتشكل المادة الجيلاتينية التي ستكون مفيدة في استبدال البيض. لحشو الفطائر ، يمكنك استخدام الفاكهة الموسمية أو المربى ، حتى لو كانت منزلية الصنع. هنا الوصفة الكاملة.

كعكة كاملة مع الكاكاو واليقطين وبذور الكتان

مع هذه الوصفة يمكنك تحضير طبق ملون ولذيذ كعكة الخريف التي تدهش ضيوفك. في الواقع ، يفسح اليقطين نفسه جيدًا لإعداد الحلويات. ستحتاج إلى بذور الكتان لتحل محل البيض. هنا الوصفة كاملة.


موانع استخدام بذور الكتان

على الرغم من أن بذور الكتان مليئة خصائص مهمة لصحتك ورفاهيتك ، فإن إدراجها في نظامك الغذائي يمكن أن يحتوي - في بعض الحالات - على بعض موانع التي ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار.

غناها بالألياف يمكن أن يجلب لك انتفاخ ، انتفاخ البطن أو صعوبات في الجهاز الهضمي. على الرغم من الاعتراف بأنها مفيدة للأمعاء ، إذا كنت تعاني من القولون العصبي ، فقد تؤدي إلى تفاقم حالتك. الاهتمام أيضا تناول الأدوية: يمكنهم امتصاص المواد المخدرة في جسمك. استشر الطبيب دائمًا قبل إضافة البذور إلى نظامك الغذائي لتجنب أي موانع!


5 وصفات ببذور الكتان

بذور الكتان هم ، مثل بذور البطيخ وبذور السمسم واليقطين وبذور الخشخاش ، غذاء للاحتفاظ به دائمًا في المخزن وأن يعتبر حليفًا صالحًا لصحة الأمعاء وخارجه وفي المطبخ يؤلف وصفات لذيذة.

لاستخدامها مع الطعام السائل أو يتم تكسيرها في الهاون ، باستخدام الخلاط أو بمطحنة القهوة ، للاستفادة إلى أقصى حد من جميع خصائصها ، إليك بعض الوصفات البسيطة ، من المقبلات إلى الحلويات ، مع هذه اللؤلؤة الثمينة. الصحة.

ستجد هنا جميع فوائد بذور الكتان للنظام الغذائي

المكونات لأربعة أشخاص: كوبين من الكينوا، ثلاثة أكواب من الماء ، واثنين من الكراث ، وملعقة كبيرة من بذور الكتان وواحدة من بذور السمسم ، زيت الزيتون البكر الممتاز للتتبيل ، فص ثوم طازج ، نعناع وزنجبيل.

طريقة: اشطف الكينوا تحت الماء الجاري واطبخها في الماء مع قليل من الملح لمدة 15 دقيقة ثم صفيها.

تقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ، وكذلك الزنجبيل الطازج المقشر والصغرى القفلوط الكراث الأندلسي شرائح رقيقة وثوم يُسحق ، ثم يُزال ، ويُقلى لمدة خمس دقائق مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

أخيرًا نضيف السمسم وبذور الكتان ونقلبها لبضع ثوان أخرى ونطفئ النار. نضيف الكينوا وتتبل أوراق نعناع طازجة مقطع.

بذور الكتان مفيدة لمحاربة الإمساك

المكونات لأربعة أشخاص: ثلاث جزر كبيرة ، شريحة من اليقطين كيودجا ، بطاطس ، ملعقة كبيرة من بذر الكتان ، مكعب نباتي ، زيت زيتون بكر ممتاز ، خبز محلي الصنع وغصن من إكليل الجبل.

تحضير: اغسل ونظف الجزر والقرع والبطاطس وضع كل ذلك في قدر كبير مع الماء ، وقم بغلي الخضار ببطء حتى تنضج.

تخلط مع الخلاط وتضاف الجوز النباتي وإكليل الجبل المفروم وبذور الكتان ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى. أطفئي النار وقدميها مع الخبز المنزلي وزيت الزيتون البكر الممتاز.

لذيذ البديل "الغريبة" تتضمن إضافة ملعقة من حليب جوز الهند أثناء الطهي الدقائق الخمس الأخيرة واستبدال إكليل الجبل ببذور الكراوية.

المكونات لأربعة أشخاص: 250 جرام دقيق 00 ، 250 جرام دقيق حنطة و ملعقة كبيرة بذور كتان و بطاطس مسلوقة و مهروسة 35 جرام الخميرة الأم المجففة، حوالي 300 مل من الحليب ، وملعقة صغيرة من الملح ، ورشة سكر وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز.

طريقة: نذوب الخميرة في 100 مل من الحليب الدافئ والتي لا تزيد عن 30 درجة مع قليل من السكر ونتركها ترتاح لبضع دقائق.

في هذه الأثناء نضيف الدقيق والبطاطا المهروسة ، ونضع الخميرة في المنتصف وابدأ في العجن ، ونضيف ما تبقى من الحليب وبذور الكتان والملح والزيت حتى النهاية.

يجب أن تكون عجينة ناعمة ومتجانسة ، تُترك لترتفع في وعاء مغطاة بقطعة قماش ، لمدة ساعة تقريبًا.

بعد هذا الوقت ، نسكب العجينة في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ساعة أخرى.

قبل الخبز ، دهن سطح الفوكاتشيا بقليل من الزيت ورشيها ببعض بذر الكتان. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

المكونات: كوب بذور الكتان ، كوبين من الماء الساخن.

طريقة: في خلاط يُمزج المكوّنان المُشار إليه ، ويُترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة ويُمزج حتى ينضج المزيج هلامي ولن تكون البذور مرئية بعد الآن.

تعادل ملعقة واحدة من "بيضة الخضار" بيضة حقيقية. يمكن الاحتفاظ بها الخليط في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا ، مختومة بإحكام.

يُذكّر الترابط والتماسك الجيلاتيني جدًا ببياض البيض ، لذا يمكن استبداله في العديد من المستحضرات ، خاصةً في حلويات لتحسين الأوقات التي يُنصح بها لإعداد الكمية التي ستحتاج إلى تغطية أسبوع كامل أكثر أو أقل.

عجة البيض؟ نعم ، إذا كانت الوصفة نباتية!

المكونات لحوالي 15 فطيرة: 2 كوب دقيق 00 ، 2 كوب حليب الصويا أو اللوز، 2 ملاعق كبيرة من التحضير بيض بذور الكتان، لب موزة متوسطة الحجم ، رشة ملح ، ملعقتان كبيرتان سكر القصب الكاململعقة صغيرة من بيكربونات، قليل من قرفة في مسحوق.

طريقة: في وعاء نخلط الحليب مع الخضار ، نضيف الدقيق المنخل الممزوج مع صودا الخبز ، قليل من الملح والسكر والقرفة ، وبمجرد أن يصبح لديك خليط سميك وناعم ، يضاف لب الموز المهروس مع شوكة.

دهن المقلاة بقليل من زيت البذور ، واسكب العجينة بمساعدة مغرفة ، ثم قلب البان كيك على الجانب الآخر يستغرق بضع دقائق ، زوجان على كل جانب. استمري حتى ينضج المزيج واستمتعي بالعسل أو شراب القيقب أو المربيات الطبيعية حسب الرغبة.


شكرا لهم خصائص التبلورتعتبر بذور الكتان حليفًا ثمينًا في الطبخ النباتي لأنه يمكن استخدامها بدلاً من البيض: النسبة هي 1 (ملعقة كبيرة من دقيق بذور الكتان) إلى 3 (ملاعق كبيرة من الماء) لكل بيضة تتطلبها الوصفة. هذا المركب ، المعروف باسم "بيض بذور الكتان" أو & # 8220 بيضة نباتية & # 8221يفيد في عجينة البرغر وكرات اللحم ، ولكنه يفيد أيضًا في تحضير المافن والكعك والبسكويت لأنه يساعد على إعطاء بنية للعجين من خلال العمل كعامل رابطة.

المكونات

أدوات:

نحن نطبخ!

أولاً ، اسكب بذور الكتان في الخلاط واخلطهم حتى يتحولوا إلى دقيق. ثم انقل دقيق الكتان إلى وعاء وأضف الماء.

ها هي البيضة!

عند هذه النقطة ، اترك المزيج يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يتشكل خليط جيلاتيني: بيضك النباتي جاهز يمكنك إضافته إلى الحلوى (الكعك ، الكعك ، البرقوق) أو العجين اللذيذ (البرغر ، كرات اللحم ، عجين الفطائر اللذيذة. ) مع وظيفة الموثق وإعطاء هيكل أكبر.

بدلا من ذلك

بديل صالح لاستخدام بذور الكتان هو بذور الشيا ، التي تتصرف تمامًا مثل بذور الكتان: فقط نقع ملعقة كبيرة من بذور الشيا مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ، واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق وسيتشكل مركب جيلاتيني. مثال كلاسيكي على استخدام بذور الشيا كمكثف هو بودنغ بذور الشيا.


في الخبز والفوكاتشيا والسندويشات

باستخدام هذا المكون ، يمكنك أيضًا صنع الخبز والفوكاتشيا في المنزل ، باستخدام أيضًا دقيق خاص، مثل الكاموت أو الحنطة أو القمح الكامل ، على سبيل المثال لا الحصر. أو يمكنك تحضير شطائر صغيرة لإحضارها إلى المائدة لترافق المقبلات التي ستحتاج إليها: 500 جرام من الدقيق ، 300 مل من الماء ، 70 مل من الزيت ، 1 مكعب من خميرة البيرة ، 10 جرام من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 50 جرام بذور مختلطة: الكتان ، عباد الشمس واليقطين ، ملعقة كبيرة من الحليب.

لتحضيرها ، قم بإذابة الخميرة في الماء في درجة حرارة الغرفة ، مع السكر ، ونخل الدقيق مع الخميرة ، واصنع حفرة في المركز تصب فيها الماء ، والخميرة ، والزيت ، وتعجن. عندما تحصل على عجينة موحدة ، اتركها ترتاح لمدة ساعتين تقريبًا. عندما يتضاعف الحجم عن طريق إضافة البذور ، اعجن مرة أخرى ثم شكل كرات ، ادهن السطح بالحليب ورش البذور. اتركيه يرتفع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة واخبزيه لمدة عشرين دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.