وصفات جديدة

في وادي دراي كريك في شمال كاليفورنيا ، يجب زيارة سبراجيا

في وادي دراي كريك في شمال كاليفورنيا ، يجب زيارة سبراجيا

هذا الخمرة هو تسليط الضوء على المنطقة

دان مايرز

المنظر من مصنع النبيذ إلى وادي دراي كريك مذهل.

علق على يسار الطريق 101 في طريق دراي كريك شمال هيلدسبيرغ مباشرةً ، وستجد نفسك في وادي دراي كريك ، أحد أكثر مناطق النبيذ تحت الرادار في كاليفورنيا. ستمر بالعشرات من مصانع النبيذ أثناء القيادة على الطريق الجبلي الضيق ، بما في ذلك Amphora و Truett Hurst و Dutcher Crossing و Ferrari-Carano ، ويعد التوقف لزيارة غرف التذوق طريقة رائعة لقضاء اليوم. ولكن على طول الطريق نحو نهاية الطريق في Geyserville توجد مزارع كروم سبراغيا العائلية ، وهي مزرعة يجب ألا تفوتها مطلقًا.

توفر غرفة التذوق الكبيرة والمليئة بالضوء في مصنع النبيذ إطلالات خلابة على الوادي أدناه ، وكذلك الشرفة المظللة بالخارج. تبلغ تكلفة رحلة التذوق 20 دولارًا للشخص الواحد ، كما يتوفر النبيذ بالزجاجة والزجاجة للشراء ؛ إذا كنت تبحث عن شيء تأكله ، فإن سعر الجبن السخي وطبق تشاركوتيري يكلف 30 دولارًا. تكتمل رحلات التذوق التقليدية بـ "تذوق حسي" فريد يمكنك من خلاله التعرف على الروائح الشائعة ، بالإضافة إلى تذوق مقارنة يتيح لك تذوق النبيذ من أربعة مزارع كروم سبراجيا.

تحصل سبراجيا على عنبها من جميع أنحاء وادي دراي كريك ووادي ألكسندر ووادي سونوما ووادي نابا ، ولكن تأكد من تذوق بعض النبيذ من دراي كريك ؛ تقوم عائلة المؤسس إد سبراجيا بزراعة العنب هنا منذ أكثر من 100 عام (لا تزال عملية تديرها عائلة) ، وتعتبر Andolsen Vineyard cabernet sauvignon و La Promessa zinfandel و Home Ranch Chardonnay من المعالم البارزة. موظفو غرفة التذوق محترفون وذوو معرفة عالية وشغوفون للغاية بالنبيذ ، وسيكونون أكثر من سعداء لنقل معرفتهم إليك أثناء تذوقك.


أرشيف الوسم: عائلة سبراجية

(تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 3 مايو 2011 في مدونة نبيذ Simple Hedonisms)

استمتع بيوم نقي ورائع مع مناظر خلابة في وادي دراي كريك في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا. اجمعها مع مجموعة واسعة من أنواع وأنماط النبيذ. أضف أجزاءً سخية من الأطعمة المقترنة بعناية. امزجها مع الموسيقى والأصدقاء - البلوز والصلصا وحتى zydeco - وستحصل على مقومات عطلة نهاية الأسبوع التي تجمع كل الأشياء المفضلة لدي. وجميع مصانع النبيذ لديها عروض خاصة ، وخصومات حالة ، وفي بعض الحالات يتم شحن 1 دولار أمريكي و # 8211 توفيرًا كبيرًا للمسافرين. أحد أفضل الأشياء في حدث النبيذ هذا هو المشاركة النشطة لصانعي النبيذ وصانعي النبيذ ومديري مزارع الكروم والمالكين وأفراد الأسرة في تقديم الأطعمة وصب النبيذ والاختلاط بحرية مع الضيوف لمشاركة وجهات نظرهم حول النبيذ.

كان هذا جواز سفر إلى دراي كريك 2011. وإليك بعض النقاط البارزة:

اليوم الأول

معبر الهولندي: مخاريط روبيان جوز الهند مع صلصة المانجو الفلفل الحار مع 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc. المذاق فريد من نوعه في SB المصنوع من 9٪ فيوجنير و 7٪ سيمليون و 1٪ روسان. كان مبردًا جيدًا ومقرنًا بشكل جيد مع القريدس.

لقد وجدت مفاجأة خفية في غرفة التذوق: 2006 Dutcher Dry Creek Port ، المحصن بالبراندي ومصنوع من 40 ٪ Cabernet و 60 ٪ Syrah ، وكلها نمت في الحوزة. كان الميناء مظلمًا وشوكولاته إي. نقاط إضافية لإقرانها مع فطائر الشوكولاتة المجمدة - قطعتان من قشرة أوريو الناعمة ملفوفة حول دمية من آيس كريم الشوكولاتة المجمدة. لذيذ.

عائلة سبراجيا: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (عنب من نابا) ، مع حساء الفول والمعكرونة مع Pancetta. أنا أفضل غير مغطاة ، وهذا الشاردونيه مصنوع من خشب البلوط. لكنها نكهات البلوط اللطيفة & # 8212 بدون ملمس الفم الزبداني والملمس الشراب للعديد من Chardonnays المفرط & # 8212 جعلها صالحة للشرب بشكل كبير.

إلى جانب النبيذ والطعام والضيافة ، يعد الموقع هو أهم ما يميز سبراجيا. مصنع النبيذ عبارة عن مبنى مذهل يقع على حافة تفتح على المناظر على طول الطريق إلى مارين. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، كانت درجات الحرارة في السبعينيات ، وكانت الموسيقى الحية من الشرفة تتسرب من مكان الإقامة. Sbragias & # 8217 النبيذ الجيد والمطبخ يجعلان هذا أمرًا لا بد منه لأيام التذوق في المستقبل. الآن بعد أن حل الطقس الصيفي هنا ، تحقق من موقع الويب لمعرفة مواعيد الموسيقى المجدولة بانتظام. مكافأة إضافية عندما تكون هناك: وفقًا للتقاليد الإيطالية ، تشارك Sbragia الوصفات من مطبخها. أخذت إلى المنزل "شريحة لحم خنزير مقرمشة على أسياخ مع صلصة التين المجفف" ، بطاقة وصفة من غرفة التذوق & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة ذلك.

Unti كروم العنب: تبيع Unti حوالي 50٪ من 60 فدانًا من العنب إلى صانعي النبيذ الآخرين. لقد تناولت نبيذًا مصنوعًا من عنب أونتي ، ولكن كانت هذه أول زيارة لي وتذوق نبيذهم الأول. كان نبيذ Grenache هو الأبرز بالنسبة لي. ثانيًا: وردة 2010 من 75٪ غريناش و 25٪ مورفيدري كانت ذات لون خوخي جميل ، شديد الجفاف ، نبيذ كحولي 13.5٪. مبرد ، إنه نبيذ مثالي وقت الغداء. وكان جريناش عام 2007 هو النبيذ الأحمر المفضل لدي في ذلك الوقت. يقترن مع مطرب البلوز وطبق التورتيلا ناتشو مع الجبن الذائب من شركة Nicasio Valley Cheese Company. ممتاز.

مازوكو. لم أستطع تفويت موضوع الموسيقى والطعام الكوبيين في موقع مصنع النبيذ الرائع هذا. أوركسترا Borenquen و Zinfandel؟ نعم! كان الاقتران هو Flank Steak مع Chimichuri و Saffron Prawns. كان أفضل طعام اليوم. بالإضافة إلى الأصناف الأخرى ، تقوم Mazzocco بتصنيع Zinfandels المخصصة لمزارع الكروم من 9 مزارع في المنطقة. كانوا يتذوقون 4 من 2010 Zinfandels لجواز السفر. لقد فضلت مزرعة العنب في ستون رانش - وهي الوحيدة في منطقة ألكسندر فالي Zinfandel. كان تذوق النبيذ من البرميل طريًا وفاكهيًا ومتوازنًا بشكل طبيعي. تم بيع The Stone Ranch 2009 ولكن كانت هناك خصومات جيدة متاحة على العقود الآجلة.

تم تصميم مكان الإقامة Mazzocco بشكل جميل لهذا الحدث. كانت الأوركسترا محمية بغطاء شمس ضخم. تم طهي شريحة لحم الخاصرة حسب الطلب ، لتعطير الهواء. وقف Cigar Loft بعيدًا قليلاً عن المركز ، مكملاً موضوع كوبا.

عائلة Seghesio. ذهب Seghesio إلى المدينة بموضوع "Big Easy". أحببت أضلاع الكاجون المشوية كما قدمها بيت سيغيسيو. كانت لحمية ونضرة وتماشى بشكل جيد مع بعض الأصناف الإيطالية المميزة مثل التبغ إي 2008 Alexander Valley Sangiovese ومزيج Zinfandel & # 8211 Petite Sirah المسمى "San Lorenzo".

كانت خلفية Big Easy هي أصوات Andre Thierry و Zydeco Magic. تجمع مجموعة أكورديون أندريه تييري ، وهي مجموعة محلية في منطقة الخليج ، تراثه الموسيقي من جنوب غرب لويزيانا جنبًا إلى جنب مع حساسية R & ampB لإنشاء موسيقى مبهجة وراقصة للغاية. إذا كان هناك حلبة رقص في Seghesio ، لكنت قد رأيت بعض رقصات zydeco أيضًا. كما كان ، كان المكان المظلل في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة مثالياً ... وزعت حبات ماردي غرا على الباب وأكملت محطة الوشم اللامعة الموضوع. هذا مع البيجنيت الطازج في نهاية خط التذوق.

اليوم الثاني

أ. رافانيلي. من المميّز دائمًا تذوق النبيذ المحدود الإنتاج والمصنوع يدويًا من عائلة رافانيلي. أكثر خصوصية لزيارة مصنع النبيذ التاريخي هذا ، والذي يفتح عن طريق التعيين فقط. وفي عطلة نهاية الأسبوع في جواز السفر ، ذهب رافانيلي "كل شيء". لقد تحدثت إلى عدد من الأشخاص الذين يعودون إلى هنا كل عام للحصول على Passport. كان رافانيلي زينفاندل 2008 ورافانيلي كابيرنت 2008 - كلاهما من العنب المزروع في منطقة دراي كريك - يتدفقان.

مع هذا كان هناك 5 محطات طعام مع 3 أطباق لكل منهما. خمس محطات! قلوب الخرشوف المقلية مع صلصة البارميزان وشرائح اللحم المنقوعة والمطبوخة في أكوام من إكليل الجبل الطازج والبطاطا الحمراء المحمصة على سبيل المثال لا الحصر من الوجبات الصغيرة التي يقدمها كل ضيف. المحطة الأخيرة عبارة عن طاولتين من الشوكولاتة. جدولين! كان التفاعل بين الشوكولاتة والزين والكاب ساميًا. بالعودة للخارج ، فإن أصوات الثلاثي الإيطالي التقليدي مع الأكورديون والغناء تضفي أجواء احتفالية.

عائلة الجبال. كانت الرحلة القصيرة حتى الجبال جديرة بالاهتمام. كانت العقارات الجديدة "Pink" Syrah لعام 2010 (وردة خفيفة & # 8217) و Estate Malbec الدقيقة ذات التنظيم الجيد لعام 2008 من المعالم البارزة ، كما كان جناح الرقص الشرقي المظلل في منتصف مزرعة عنب فوق أرضية وادي دراي كريك. أكملت الأطعمة الشرق أوسطية وكب كيك صغير من الزنجبيل مع صقيع لا يصدق التجربة.

كيفيرا. كان مصنع نبيذ ومزرعة ديناميكي حيوي ، وقد خدم Quivira Sauvignon Blancs الوحيد في اليوم. كلاهما من نفس الكرم وعتيق ولكن تم صنعهما بطريقتين مختلفتين. أحدهما مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والآخر مصنوع من خشب البلوط المحايد مع براميل أكاسيا جديدة ولمسة من Viognier. لقد فاجأت نفسي بإعجابي بالطعم المخمر بالسنط. كان كلا النبيذين هشًا ومنعشًا في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة ، ويقترن مع قطع صغيرة لذيذة لتعزيزها. وجدت صديقتي شيري نبيذها المفضل في اليوم - مزيج جي إس إم + أحمر في Quivera. المسمى Elusive ، النبيذ 34٪ Syrah ، 32٪ Grenache ، 28٪ Mourvedre ، 6٪ Petite Sirah. كان Quivera يصب أيضًا Mourvedre المصنوع من العنب المزروع محليًا بشكل غير عادي لأنه مصنوع بدون مزج - إنه Mourvedre 100 ٪. أسعدنا الفطر والتوت في هذا النبيذ.

باسالاكوا. إنه مصنع نبيذ ساحر مخفي في مرمى البصر عبر الطريق من Dry Creek Vineyards. لقد أحببت الحدائق والآفاق من سطح السفينة الخلفي ، و Sangiovese لعام 2007. هذا دري كريك سانجيو متوازن بشكل جيد مع لمسة نهائية مرضية للغاية عليه. مع بيتزا فلاتبريد و جيلاتو موس الشوكولاتة.

مايك فارو ، أميستا فينتنر

كروم أميستا. لم أكن جائعًا لكنني لم أستطع تفويت & # 8217t ترافل ماك-إن-تشيز مع الجرجير في أميستا. لقد أطلق نبيذ Amista Syrah بشكل رائع لدرجة أنني انضممت إلى نادي النبيذ وأحضرت بعضًا منه إلى المنزل. بصفتي عضوًا في نادي النبيذ ، تمكنت من الوصول إلى Syrah لعام 2007 و Sparkling Syrah التي لم يتم بيعها للجمهور. وقريبًا ستتوفر Rockpile Cabernet الجديدة للأعضاء فقط. لقد كنت أتطلع إلى نبيذ أميستا وناديهم وأحداث الطهي لبعض الوقت. مع مزايا النادي والعضوية على مستوى الدخول ، كان الوقت مناسبًا. لقد أنهينا تذوقنا بملاحظة مرحة مع المالك والخبير مايك. يجب أن تزوره في أي وقت تتدحرج فيه طريق دراي كريك.


أرشيف الوسم: عائلة سبراجية

(تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 3 مايو 2011 في مدونة نبيذ Simple Hedonisms)

استمتع بيوم نقي ورائع مع مناظر خلابة في وادي دراي كريك في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا. اجمعها مع مجموعة واسعة من أنواع وأنماط النبيذ. أضف أجزاءً سخية من الأطعمة المقترنة بعناية. امزجها مع الموسيقى والأصدقاء - البلوز والصلصا وحتى zydeco - وستحصل على مقومات عطلة نهاية الأسبوع التي تجمع كل الأشياء المفضلة لدي. وجميع مصانع النبيذ لديها عروض خاصة ، وخصومات حالة ، وفي بعض الحالات يتم شحن 1 دولار أمريكي و # 8211 توفيرًا كبيرًا للمسافرين. أحد أفضل الأشياء في حدث النبيذ هذا هو المشاركة النشطة لصانعي النبيذ وصانعي النبيذ ومديري مزارع الكروم والمالكين وأفراد الأسرة في تقديم الأطعمة وصب النبيذ والاختلاط بحرية مع الضيوف لمشاركة وجهات نظرهم حول النبيذ.

كان هذا جواز سفر إلى دراي كريك 2011. وإليك بعض النقاط البارزة:

اليوم الأول

معبر الهولندي: مخاريط روبيان جوز الهند مع صلصة المانجو الفلفل الحار مع 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc. المذاق فريد من نوعه في SB المصنوع من 9٪ فيوجنير و 7٪ سيمليون و 1٪ روسان. كان مبردًا جيدًا ومقرنًا بشكل جيد مع القريدس.

لقد وجدت مفاجأة خفية في غرفة التذوق: 2006 Dutcher Dry Creek Port ، المحصن بالبراندي ومصنوع من 40 ٪ Cabernet و 60 ٪ Syrah ، وكلها نمت في الحوزة. كان الميناء مظلمًا وشوكولاتة إي. نقاط إضافية لإقرانها مع فطائر الشوكولاتة المجمدة - قطعتان من قشرة أوريو الناعمة ملفوفة حول دمية من آيس كريم الشوكولاتة المجمدة. لذيذ.

عائلة سبراجيا: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (عنب من نابا) ، مع حساء الفول والمعكرونة مع Pancetta. أنا أفضل غير مغطاة ، وهذا شاردونيه مصنوع من خشب البلوط. لكنها نكهات البلوط اللطيفة & # 8212 بدون ملمس الفم الزبداني والملمس الشراب للعديد من شاردونيه المفرط في النضج & # 8212 جعلها صالحة للشرب بشكل كبير.

إلى جانب النبيذ والطعام والضيافة ، يعد الموقع هو أهم ما يميز سبراجيا. مصنع النبيذ عبارة عن مبنى مذهل يقع على حافة تفتح على المناظر على طول الطريق إلى مارين. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، كانت درجات الحرارة في السبعينيات ، وكانت الموسيقى الحية من الشرفة تتسرب من مكان الإقامة. Sbragias & # 8217 النبيذ الجيد والمطبخ يجعلان هذا أمرًا لا بد منه لأيام التذوق في المستقبل. الآن بعد أن حل الطقس الصيفي هنا ، تحقق من موقع الويب لمعرفة مواعيد الموسيقى المجدولة بانتظام. مكافأة إضافية عندما تكون هناك: وفقًا للتقاليد الإيطالية ، تشارك Sbragia الوصفات من مطبخها. أخذت إلى المنزل "شريحة لحم خنزير مقرمشة على أسياخ مع صلصة التين المجفف" ، بطاقة وصفة من غرفة التذوق & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة ذلك.

Unti كروم العنب: تبيع Unti حوالي 50٪ من 60 فدانًا من العنب إلى صانعي النبيذ الآخرين. لقد تناولت نبيذًا مصنوعًا من عنب أونتي ، لكن هذه كانت زيارتي الأولى وتذوقي الأول لنبيذهم. كان نبيذ Grenache هو الأبرز بالنسبة لي. ثانيًا: وردة 2010 من 75٪ غريناش و 25٪ مورفيدري كانت ذات لون خوخي جميل ، شديد الجفاف ، نبيذ كحولي 13.5٪. مبرد ، إنه نبيذ مثالي وقت الغداء. وكان جريناش عام 2007 هو النبيذ الأحمر المفضل لدي في ذلك الوقت. يقترن مع مطرب البلوز وطبق التورتيلا ناتشو مع الجبن الذائب من شركة Nicasio Valley Cheese Company. ممتاز.

مازوكو. لم أستطع تفويت موضوع الموسيقى والطعام الكوبيين في موقع مصنع النبيذ الرائع هذا. أوركسترا Borenquen و Zinfandel؟ نعم! كان الاقتران هو Flank Steak مع Chimichuri و Saffron Prawns. كان أفضل طعام اليوم. بالإضافة إلى الأصناف الأخرى ، تقوم Mazzocco بتصنيع Zinfandels المخصصة لمزارع الكروم من 9 مزارع في المنطقة. كانوا يتذوقون 4 من 2010 Zinfandels لجواز السفر. لقد فضلت مزرعة العنب في ستون رانش - زنفاندل ألكسندر فالي الوحيد لديهم. كان تذوق النبيذ من البرميل طريًا وفاكهيًا ومتوازنًا بشكل طبيعي. تم بيع The Stone Ranch 2009 ولكن كانت هناك خصومات جيدة متاحة على العقود الآجلة.

تم تصميم مكان الإقامة Mazzocco بشكل جميل لهذا الحدث. كانت الأوركسترا محمية بغطاء شمس ضخم. تم طهي شريحة لحم الخاصرة حسب الطلب ، لتعطير الهواء. وقف Cigar Loft بعيدًا قليلاً عن المركز ، مكملاً موضوع كوبا.

عائلة Seghesio. ذهب Seghesio إلى المدينة بموضوع "Big Easy". أحببت أضلاع الكاجون المشوية كما قدمها بيت سيغيسيو. كانت لحمية ونضرة وتوافق بشكل جيد مع بعض الأصناف الإيطالية المميزة مثل التبغ إي 2008 Alexander Valley Sangiovese ومزيج Zinfandel & # 8211 Petite Sirah المسمى "San Lorenzo".

كانت خلفية Big Easy هي أصوات Andre Thierry و Zydeco Magic. تجمع مجموعة أكورديون أندريه تييري ، وهي مجموعة محلية في منطقة الخليج ، تراثه الموسيقي من جنوب غرب لويزيانا جنبًا إلى جنب مع حساسية R & ampB لإنشاء موسيقى مبهجة وراقصة للغاية. إذا كان هناك حلبة رقص في Seghesio ، لكنت قد رأيت بعض رقصات zydeco أيضًا. كما كان ، كان المكان المظلل في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة مثالياً ... وزعت حبات ماردي غرا على الباب وأكملت محطة الوشم اللامعة الموضوع. هذا مع البيجنيت الطازج في نهاية خط التذوق.

اليوم الثاني

أ. رافانيلي. من المميّز دائمًا تذوق النبيذ المحدود الإنتاج والمصنوع يدويًا من عائلة رافانيلي. أكثر خصوصية لزيارة مصنع النبيذ التاريخي هذا ، والذي يفتح عن طريق التعيين فقط. وفي عطلة نهاية الأسبوع في جواز السفر ، ذهب رافانيلي "كل شيء". لقد تحدثت إلى عدد من الأشخاص الذين يعودون إلى هنا كل عام للحصول على Passport. كان رافانيلي زينفاندل 2008 ورافانيلي كابيرنت 2008 - كلاهما من العنب المزروع في منطقة دراي كريك - يتدفقان.

مع هذا كان هناك 5 محطات طعام مع 3 أطباق لكل منهما. خمس محطات! قلوب الخرشوف المقلية مع صلصة البارميزان وشرائح اللحم المنقوعة والمطبوخة في أكوام من إكليل الجبل الطازج والبطاطا الحمراء المحمصة على سبيل المثال لا الحصر من الوجبات الصغيرة التي يقدمها كل ضيف. المحطة الأخيرة عبارة عن طاولتين من الشوكولاتة. جدولين! كان التفاعل بين الشوكولاتة والزين والكاب ساميًا. بالعودة للخارج ، فإن أصوات الثلاثي الإيطالي التقليدي مع الأكورديون والغناء تضفي أجواء احتفالية.

عائلة الجبال. كانت الرحلة القصيرة حتى الجبال جديرة بالاهتمام. كانت العقارات الجديدة "Pink" Syrah لعام 2010 (وردة خفيفة & # 8217) و Estate Malbec التي تم تنظيمها جيدًا في عام 2008 من المعالم البارزة ، كما كان الجناح المظلل للرقص الشرقي في منتصف مزرعة عنب فوق أرضية وادي دراي كريك. أكملت الأطعمة الشرق أوسطية وكب كيك صغير من الزنجبيل مع صقيع لا يصدق التجربة.

كيفيرا. كان مصنع نبيذ ومزرعة ديناميكي حيوي ، وقد خدم Quivira Sauvignon Blancs الوحيد في اليوم. كلاهما من نفس الكرم وعتيق ولكن تم صنعهما بطريقتين مختلفتين. أحدهما مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والآخر مصنوع من خشب البلوط المحايد مع براميل أكاسيا جديدة ولمسة من Viognier. لقد فاجأت نفسي بإعجابي بالطعم المخمر بالسنط. كان كلا النبيذين هشًا ومنعشًا في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة ، ويقترن مع قطع صغيرة لذيذة لتعزيزها. وجدت صديقتي شيري نبيذها المفضل في اليوم - مزيج جي إس إم + أحمر في Quivera. المسمى Elusive ، النبيذ 34٪ Syrah ، 32٪ Grenache ، 28٪ Mourvedre ، 6٪ Petite Sirah. كان Quivera يصب أيضًا Mourvedre المصنوع من العنب المزروع محليًا بشكل غير عادي لأنه مصنوع بدون مزج - إنه Mourvedre 100 ٪. أسعدنا الفطر والتوت في هذا النبيذ.

باسالاكوا. إنه مصنع نبيذ ساحر مخفي في مرمى البصر عبر الطريق من Dry Creek Vineyards. لقد أحببت الحدائق والآفاق من سطح السفينة الخلفي ، و Sangiovese لعام 2007. هذا دري كريك سانجيو متوازن بشكل جيد مع لمسة نهائية مرضية للغاية عليه. مع بيتزا فلاتبريد و جيلاتو موس الشوكولاتة.

مايك فارو ، أميستا فينتنر

كروم أميستا. لم أكن جائعًا لكنني لم أستطع تفويت & # 8217t ترافل ماك-إن-تشيز مع الجرجير في أميستا. لقد أطلق نبيذ Amista Syrah بشكل رائع لدرجة أنني انضممت إلى نادي النبيذ وأحضرت بعضًا منه إلى المنزل. بصفتي عضوًا في نادي النبيذ ، تمكنت من الوصول إلى Syrah لعام 2007 و Sparkling Syrah التي لم يتم بيعها للجمهور. وقريبًا ستتوفر Rockpile Cabernet الجديدة للأعضاء فقط. لقد كنت أتطلع إلى نبيذ أميستا وناديهم وأحداث الطهي لبعض الوقت. مع مزايا النادي والعضوية على مستوى الدخول ، كان الوقت مناسبًا. لقد أنهينا تذوقنا بملاحظة مرحة مع المالك والخبير مايك. يجب أن تزوره في أي وقت تتدحرج فيه طريق دراي كريك.


أرشيف الوسم: عائلة سبراجية

(تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 3 مايو 2011 في مدونة نبيذ Simple Hedonisms)

استمتع بيوم نقي ورائع مع مناظر خلابة في وادي دراي كريك في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا. اجمعها مع مجموعة واسعة من أنواع وأنماط النبيذ. أضف أجزاءً سخية من الأطعمة المقترنة بعناية. امزجها مع الموسيقى والأصدقاء - البلوز والصلصا وحتى zydeco - وستحصل على مقومات عطلة نهاية الأسبوع التي تجمع كل الأشياء المفضلة لدي. وجميع مصانع النبيذ لديها عروض خاصة ، وخصومات حالة ، وفي بعض الحالات يتم شحن 1 دولار أمريكي و # 8211 توفيرًا كبيرًا للمسافرين. أحد أفضل الأشياء في حدث النبيذ هذا هو المشاركة النشطة لصانعي النبيذ وصانعي النبيذ ومديري مزارع الكروم والمالكين وأفراد الأسرة في تقديم الأطعمة وصب النبيذ والاختلاط بحرية مع الضيوف لمشاركة وجهات نظرهم حول النبيذ.

كان هذا جواز سفر إلى دراي كريك 2011. وإليك بعض النقاط البارزة:

اليوم الأول

معبر الهولندي: مخاريط روبيان جوز الهند مع صلصة المانجو الفلفل الحار مع 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc. المذاق فريد من نوعه في SB المصنوع من 9٪ فيوجنير و 7٪ سيمليون و 1٪ روسان. كان مبردًا جيدًا ومقرنًا بشكل جيد مع القريدس.

لقد وجدت مفاجأة خفية في غرفة التذوق: 2006 Dutcher Dry Creek Port ، المحصن بالبراندي ومصنوع من 40 ٪ Cabernet و 60 ٪ Syrah ، وكلها نمت في الحوزة. كان الميناء مظلمًا وشوكولاتة إي. نقاط إضافية لإقرانها مع فطائر الشوكولاتة المجمدة - قطعتان من قشرة أوريو الناعمة ملفوفة حول دمية من آيس كريم الشوكولاتة المجمدة. لذيذ.

عائلة سبراجيا: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (عنب من نابا) ، مع حساء الفول والمعكرونة مع Pancetta. أنا أفضل غير مغطاة ، وهذا شاردونيه مصنوع من خشب البلوط. لكنها نكهات البلوط اللطيفة & # 8212 بدون ملمس الفم الزبداني والملمس الشراب للعديد من شاردونيه المفرط في النضج & # 8212 جعلها صالحة للشرب بشكل كبير.

إلى جانب النبيذ والطعام والضيافة ، يعد الموقع هو أهم ما يميز سبراجيا. مصنع النبيذ عبارة عن مبنى مذهل يقع على حافة تفتح على المناظر على طول الطريق إلى مارين. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، كانت درجات الحرارة في السبعينيات ، وكانت الموسيقى الحية من الشرفة تتسرب من مكان الإقامة. Sbragias & # 8217 النبيذ الجيد والمطبخ يجعلان هذا أمرًا لا بد منه لأيام التذوق في المستقبل. الآن بعد أن حل الطقس الصيفي هنا ، تحقق من موقع الويب لمعرفة مواعيد الموسيقى المجدولة بانتظام. مكافأة إضافية عندما تكون هناك: وفقًا للتقاليد الإيطالية ، تشارك Sbragia الوصفات من مطبخها. أخذت إلى المنزل "شريحة لحم خنزير مقرمشة على أسياخ مع صلصة التين المجفف" ، بطاقة وصفة من غرفة التذوق & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة ذلك.

Unti كروم العنب: تبيع Unti حوالي 50٪ من 60 فدانًا من العنب إلى صانعي النبيذ الآخرين. لقد تناولت نبيذًا مصنوعًا من عنب أونتي ، لكن هذه كانت زيارتي الأولى وتذوقي الأول لنبيذهم. كان نبيذ Grenache هو الأبرز بالنسبة لي. ثانيًا: وردة 2010 من 75٪ غريناش و 25٪ مورفيدري كانت ذات لون خوخي جميل ، شديد الجفاف ، نبيذ كحولي 13.5٪. مبرد ، إنه نبيذ مثالي وقت الغداء. وكان جريناش عام 2007 هو النبيذ الأحمر المفضل لدي في ذلك الوقت. يقترن مع مطرب البلوز وطبق التورتيلا ناتشو مع الجبن الذائب من شركة Nicasio Valley Cheese Company. ممتاز.

مازوكو. لم أستطع تفويت موضوع الموسيقى والطعام الكوبيين في موقع مصنع النبيذ الرائع هذا. أوركسترا Borenquen و Zinfandel؟ نعم! كان الاقتران هو Flank Steak مع Chimichuri و Saffron Prawns. كان أفضل طعام اليوم. بالإضافة إلى الأصناف الأخرى ، تقوم Mazzocco بتصنيع Zinfandels المخصصة لمزارع الكروم من 9 مزارع في المنطقة. كانوا يتذوقون 4 من 2010 Zinfandels لجواز السفر. لقد فضلت مزرعة العنب في ستون رانش - زنفاندل ألكسندر فالي الوحيد لديهم. كان تذوق النبيذ من البرميل طريًا وفاكهيًا ومتوازنًا بشكل طبيعي. تم بيع The Stone Ranch 2009 ولكن كانت هناك خصومات جيدة متاحة على العقود الآجلة.

تم تصميم مكان الإقامة Mazzocco بشكل جميل لهذا الحدث. كانت الأوركسترا محمية بغطاء شمس ضخم. تم طهي شريحة لحم الخاصرة حسب الطلب ، لتعطير الهواء. وقف Cigar Loft بعيدًا قليلاً عن المركز ، مكملاً موضوع كوبا.

عائلة Seghesio. ذهب Seghesio إلى المدينة بموضوع "Big Easy". أحببت أضلاع الكاجون المشوية كما قدمها بيت سيغيسيو. كانت لحمية ونضرة وتوافق بشكل جيد مع بعض الأصناف الإيطالية المميزة مثل التبغ إي 2008 Alexander Valley Sangiovese ومزيج Zinfandel & # 8211 Petite Sirah المسمى "San Lorenzo".

كانت خلفية Big Easy هي أصوات Andre Thierry و Zydeco Magic. تجمع مجموعة أكورديون أندريه تييري ، وهي مجموعة محلية في منطقة الخليج ، تراثه الموسيقي من جنوب غرب لويزيانا جنبًا إلى جنب مع حساسية R & ampB لإنشاء موسيقى مبهجة وراقصة للغاية. إذا كان هناك حلبة رقص في Seghesio ، لكنت قد رأيت بعض رقصات zydeco أيضًا. كما كان ، كان المكان المظلل في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة مثالياً ... وزعت حبات ماردي غرا على الباب وأكملت محطة الوشم اللامعة الموضوع. هذا مع البيجنيت الطازج في نهاية خط التذوق.

اليوم الثاني

أ. رافانيلي. من المميّز دائمًا تذوق النبيذ المحدود الإنتاج والمصنوع يدويًا من عائلة رافانيلي. أكثر خصوصية لزيارة مصنع النبيذ التاريخي هذا ، والذي يفتح عن طريق التعيين فقط. وفي عطلة نهاية الأسبوع في جواز السفر ، ذهب رافانيلي "كل شيء". لقد تحدثت إلى عدد من الأشخاص الذين يعودون إلى هنا كل عام للحصول على Passport. كان رافانيلي زينفاندل 2008 ورافانيلي كابيرنت 2008 - كلاهما من العنب المزروع في منطقة دراي كريك - يتدفقان.

مع هذا كان هناك 5 محطات طعام مع 3 أطباق لكل منهما. خمس محطات! قلوب الخرشوف المقلية مع صلصة البارميزان وشرائح اللحم المنقوعة والمطبوخة في أكوام من إكليل الجبل الطازج والبطاطا الحمراء المحمصة على سبيل المثال لا الحصر من الوجبات الصغيرة التي يقدمها كل ضيف. المحطة الأخيرة عبارة عن طاولتين من الشوكولاتة. جدولين! كان التفاعل بين الشوكولاتة والزين والكاب ساميًا. بالعودة للخارج ، فإن أصوات الثلاثي الإيطالي التقليدي مع الأكورديون والغناء تضفي أجواء احتفالية.

عائلة الجبال. كانت الرحلة القصيرة حتى الجبال جديرة بالاهتمام. كانت العقارات الجديدة "Pink" Syrah لعام 2010 (وردة خفيفة & # 8217) و Estate Malbec التي تم تنظيمها جيدًا في عام 2008 من المعالم البارزة ، كما كان الجناح المظلل للرقص الشرقي في منتصف مزرعة عنب فوق أرضية وادي دراي كريك. أكملت الأطعمة الشرق أوسطية وكب كيك صغير من الزنجبيل مع صقيع لا يصدق التجربة.

كيفيرا. كان مصنع نبيذ ومزرعة ديناميكي حيوي ، وقد خدم Quivira Sauvignon Blancs الوحيد في اليوم. كلاهما من نفس الكرم وعتيق ولكن تم صنعهما بطريقتين مختلفتين. أحدهما مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والآخر مصنوع من خشب البلوط المحايد مع براميل أكاسيا جديدة ولمسة من Viognier. لقد فاجأت نفسي بإعجابي بالطعم المخمر بالسنط. كان كلا النبيذين هشًا ومنعشًا في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة ، ويقترن مع قطع صغيرة لذيذة لتعزيزها. وجدت صديقتي شيري نبيذها المفضل في اليوم - مزيج جي إس إم + أحمر في Quivera. المسمى Elusive ، النبيذ 34٪ Syrah ، 32٪ Grenache ، 28٪ Mourvedre ، 6٪ Petite Sirah. كان Quivera يصب أيضًا Mourvedre المصنوع من العنب المزروع محليًا بشكل غير عادي لأنه مصنوع بدون مزج - إنه Mourvedre 100 ٪. أسعدنا الفطر والتوت في هذا النبيذ.

باسالاكوا. إنه مصنع نبيذ ساحر مخفي في مرمى البصر عبر الطريق من Dry Creek Vineyards. لقد أحببت الحدائق والآفاق من سطح السفينة الخلفي ، و Sangiovese لعام 2007. هذا دري كريك سانجيو متوازن بشكل جيد مع لمسة نهائية مرضية للغاية عليه. مع بيتزا فلاتبريد و جيلاتو موس الشوكولاتة.

مايك فارو ، أميستا فينتنر

كروم أميستا. لم أكن جائعًا لكنني لم أستطع تفويت & # 8217t ترافل ماك-إن-تشيز مع الجرجير في أميستا. لقد أطلق نبيذ Amista Syrah بشكل رائع لدرجة أنني انضممت إلى نادي النبيذ وأحضرت بعضًا منه إلى المنزل. بصفتي عضوًا في نادي النبيذ ، تمكنت من الوصول إلى Syrah لعام 2007 و Sparkling Syrah التي لم يتم بيعها للجمهور. وقريبًا ستتوفر Rockpile Cabernet الجديدة للأعضاء فقط. لقد كنت أتطلع إلى نبيذ أميستا وناديهم وأحداث الطهي لبعض الوقت. مع مزايا النادي والعضوية على مستوى الدخول ، كان الوقت مناسبًا. لقد أنهينا تذوقنا بملاحظة مرحة مع المالك والخبير مايك. يجب أن تزوره في أي وقت تتدحرج فيه طريق دراي كريك.


أرشيف الوسم: عائلة سبراجية

(تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 3 مايو 2011 في مدونة نبيذ Simple Hedonisms)

استمتع بيوم نقي ورائع مع مناظر خلابة في وادي دراي كريك في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا. اجمعها مع مجموعة واسعة من أنواع وأنماط النبيذ. أضف أجزاءً سخية من الأطعمة المقترنة بعناية. امزجها مع الموسيقى والأصدقاء - البلوز والصلصا وحتى zydeco - وستحصل على مقومات عطلة نهاية الأسبوع التي تجمع كل الأشياء المفضلة لدي. وجميع مصانع النبيذ لديها عروض خاصة ، وخصومات حالة ، وفي بعض الحالات يتم شحن 1 دولار أمريكي و # 8211 توفيرًا كبيرًا للمسافرين. أحد أفضل الأشياء في حدث النبيذ هذا هو المشاركة النشطة لصانعي النبيذ وصانعي النبيذ ومديري مزارع الكروم والمالكين وأفراد الأسرة في تقديم الأطعمة وصب النبيذ والاختلاط بحرية مع الضيوف لمشاركة وجهات نظرهم حول النبيذ.

كان هذا جواز سفر إلى دراي كريك 2011. وإليك بعض النقاط البارزة:

اليوم الأول

معبر الهولندي: مخاريط روبيان جوز الهند مع صلصة المانجو الفلفل الحار مع 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc. المذاق فريد من نوعه في SB المصنوع من 9٪ فيوجنير و 7٪ سيمليون و 1٪ روسان. كان مبردًا جيدًا ومقرنًا بشكل جيد مع القريدس.

لقد وجدت مفاجأة خفية في غرفة التذوق: 2006 Dutcher Dry Creek Port ، المحصن بالبراندي ومصنوع من 40 ٪ Cabernet و 60 ٪ Syrah ، وكلها نمت في الحوزة. كان الميناء مظلمًا وشوكولاتة إي. نقاط إضافية لإقرانها مع فطائر الشوكولاتة المجمدة - قطعتان من قشرة أوريو الناعمة ملفوفة حول دمية من آيس كريم الشوكولاتة المجمدة. لذيذ.

عائلة سبراجيا: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (عنب من نابا) ، مع حساء الفول والمعكرونة مع Pancetta. أنا أفضل غير مغطاة ، وهذا شاردونيه مصنوع من خشب البلوط. لكنها نكهات البلوط اللطيفة & # 8212 بدون ملمس الفم الزبداني والملمس الشراب للعديد من شاردونيه المفرط في النضج & # 8212 جعلها صالحة للشرب بشكل كبير.

إلى جانب النبيذ والطعام والضيافة ، يعد الموقع هو أهم ما يميز سبراجيا. مصنع النبيذ عبارة عن مبنى مذهل يقع على حافة تفتح على المناظر على طول الطريق إلى مارين. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، كانت درجات الحرارة في السبعينيات ، وكانت الموسيقى الحية من الشرفة تتسرب من مكان الإقامة. Sbragias & # 8217 النبيذ الجيد والمطبخ يجعلان هذا أمرًا لا بد منه لأيام التذوق في المستقبل. الآن بعد أن حل الطقس الصيفي هنا ، تحقق من موقع الويب لمعرفة مواعيد الموسيقى المجدولة بانتظام. مكافأة إضافية عندما تكون هناك: وفقًا للتقاليد الإيطالية ، تشارك Sbragia الوصفات من مطبخها. أخذت إلى المنزل "شريحة لحم خنزير مقرمشة على أسياخ مع صلصة التين المجفف" ، بطاقة وصفة من غرفة التذوق & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة ذلك.

Unti كروم العنب: تبيع Unti حوالي 50٪ من 60 فدانًا من العنب إلى صانعي النبيذ الآخرين. لقد تناولت نبيذًا مصنوعًا من عنب أونتي ، لكن هذه كانت زيارتي الأولى وتذوقي الأول لنبيذهم. كان نبيذ Grenache هو الأبرز بالنسبة لي. ثانيًا: وردة 2010 من 75٪ غريناش و 25٪ مورفيدري كانت ذات لون خوخي جميل ، شديد الجفاف ، نبيذ كحولي 13.5٪. مبرد ، إنه نبيذ مثالي وقت الغداء. وكان جريناش عام 2007 هو النبيذ الأحمر المفضل لدي في ذلك الوقت. يقترن مع مطرب البلوز وطبق التورتيلا ناتشو مع الجبن الذائب من شركة Nicasio Valley Cheese Company. ممتاز.

مازوكو. لم أستطع تفويت موضوع الموسيقى والطعام الكوبيين في موقع مصنع النبيذ الرائع هذا. أوركسترا Borenquen و Zinfandel؟ نعم! كان الاقتران هو Flank Steak مع Chimichuri و Saffron Prawns. كان أفضل طعام اليوم. بالإضافة إلى الأصناف الأخرى ، تقوم Mazzocco بتصنيع Zinfandels المخصصة لمزارع الكروم من 9 مزارع في المنطقة. كانوا يتذوقون 4 من 2010 Zinfandels لجواز السفر. لقد فضلت مزرعة العنب في ستون رانش - زنفاندل ألكسندر فالي الوحيد لديهم. كان تذوق النبيذ من البرميل طريًا وفاكهيًا ومتوازنًا بشكل طبيعي. تم بيع The Stone Ranch 2009 ولكن كانت هناك خصومات جيدة متاحة على العقود الآجلة.

تم تصميم مكان الإقامة Mazzocco بشكل جميل لهذا الحدث. كانت الأوركسترا محمية بغطاء شمس ضخم. تم طهي شريحة لحم الخاصرة حسب الطلب ، لتعطير الهواء. وقف Cigar Loft بعيدًا قليلاً عن المركز ، مكملاً موضوع كوبا.

عائلة Seghesio. ذهب Seghesio إلى المدينة بموضوع "Big Easy". أحببت أضلاع الكاجون المشوية كما قدمها بيت سيغيسيو. كانت لحمية ونضرة وتوافق بشكل جيد مع بعض الأصناف الإيطالية المميزة مثل التبغ إي 2008 Alexander Valley Sangiovese ومزيج Zinfandel & # 8211 Petite Sirah المسمى "San Lorenzo".

كانت خلفية Big Easy هي أصوات Andre Thierry و Zydeco Magic. تجمع مجموعة أكورديون أندريه تييري ، وهي مجموعة محلية في منطقة الخليج ، تراثه الموسيقي من جنوب غرب لويزيانا جنبًا إلى جنب مع حساسية R & ampB لإنشاء موسيقى مبهجة وراقصة للغاية. إذا كان هناك حلبة رقص في Seghesio ، لكنت قد رأيت بعض رقصات zydeco أيضًا. كما كان ، كان المكان المظلل في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة مثالياً ... وزعت حبات ماردي غرا على الباب وأكملت محطة الوشم اللامعة الموضوع. هذا مع البيجنيت الطازج في نهاية خط التذوق.

اليوم الثاني

أ. رافانيلي. من المميّز دائمًا تذوق النبيذ المحدود الإنتاج والمصنوع يدويًا من عائلة رافانيلي. أكثر خصوصية لزيارة مصنع النبيذ التاريخي هذا ، والذي يفتح عن طريق التعيين فقط. وفي عطلة نهاية الأسبوع في جواز السفر ، ذهب رافانيلي "كل شيء". لقد تحدثت إلى عدد من الأشخاص الذين يعودون إلى هنا كل عام للحصول على Passport. كان رافانيلي زينفاندل 2008 ورافانيلي كابيرنت 2008 - كلاهما من العنب المزروع في منطقة دراي كريك - يتدفقان.

مع هذا كان هناك 5 محطات طعام مع 3 أطباق لكل منهما. خمس محطات! قلوب الخرشوف المقلية مع صلصة البارميزان وشرائح اللحم المنقوعة والمطبوخة في أكوام من إكليل الجبل الطازج والبطاطا الحمراء المحمصة على سبيل المثال لا الحصر من الوجبات الصغيرة التي يقدمها كل ضيف. المحطة الأخيرة عبارة عن طاولتين من الشوكولاتة. جدولين! كان التفاعل بين الشوكولاتة والزين والكاب ساميًا. بالعودة للخارج ، فإن أصوات الثلاثي الإيطالي التقليدي مع الأكورديون والغناء تضفي أجواء احتفالية.

عائلة الجبال. كانت الرحلة القصيرة حتى الجبال جديرة بالاهتمام. كانت العقارات الجديدة "Pink" Syrah لعام 2010 (وردة خفيفة & # 8217) و Estate Malbec التي تم تنظيمها جيدًا في عام 2008 من المعالم البارزة ، كما كان الجناح المظلل للرقص الشرقي في منتصف مزرعة عنب فوق أرضية وادي دراي كريك. أكملت الأطعمة الشرق أوسطية وكب كيك صغير من الزنجبيل مع صقيع لا يصدق التجربة.

كيفيرا. كان مصنع نبيذ ومزرعة ديناميكي حيوي ، وقد خدم Quivira Sauvignon Blancs الوحيد في اليوم. كلاهما من نفس الكرم وعتيق ولكن تم صنعهما بطريقتين مختلفتين. أحدهما مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والآخر مصنوع من خشب البلوط المحايد مع براميل أكاسيا جديدة ولمسة من Viognier. لقد فاجأت نفسي بإعجابي بالطعم المخمر بالسنط. كان كلا النبيذين هشًا ومنعشًا في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة ، ويقترن مع قطع صغيرة لذيذة لتعزيزها. وجدت صديقتي شيري نبيذها المفضل في اليوم - مزيج جي إس إم + أحمر في Quivera. المسمى Elusive ، النبيذ 34٪ Syrah ، 32٪ Grenache ، 28٪ Mourvedre ، 6٪ Petite Sirah. كان Quivera يصب أيضًا Mourvedre المصنوع من العنب المزروع محليًا بشكل غير عادي لأنه مصنوع بدون مزج - إنه Mourvedre 100 ٪. أسعدنا الفطر والتوت في هذا النبيذ.

باسالاكوا. إنه مصنع نبيذ ساحر مخفي في مرمى البصر عبر الطريق من Dry Creek Vineyards. لقد أحببت الحدائق والآفاق من سطح السفينة الخلفي ، و Sangiovese لعام 2007. هذا دري كريك سانجيو متوازن بشكل جيد مع لمسة نهائية مرضية للغاية عليه. مع بيتزا فلاتبريد و جيلاتو موس الشوكولاتة.

مايك فارو ، أميستا فينتنر

كروم أميستا. لم أكن جائعًا لكنني لم أستطع تفويت & # 8217t ترافل ماك-إن-تشيز مع الجرجير في أميستا. لقد أطلق نبيذ Amista Syrah بشكل رائع لدرجة أنني انضممت إلى نادي النبيذ وأحضرت بعضًا منه إلى المنزل. بصفتي عضوًا في نادي النبيذ ، تمكنت من الوصول إلى Syrah لعام 2007 و Sparkling Syrah التي لم يتم بيعها للجمهور. وقريبًا ستتوفر Rockpile Cabernet الجديدة للأعضاء فقط. لقد كنت أتطلع إلى نبيذ أميستا وناديهم وأحداث الطهي لبعض الوقت. مع مزايا النادي والعضوية على مستوى الدخول ، كان الوقت مناسبًا. لقد أنهينا تذوقنا بملاحظة مرحة مع المالك والخبير مايك. يجب أن تزوره في أي وقت تتدحرج فيه طريق دراي كريك.


أرشيف الوسم: عائلة سبراجية

(تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 3 مايو 2011 في مدونة نبيذ Simple Hedonisms)

استمتع بيوم نقي ورائع مع مناظر خلابة في وادي دراي كريك في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا. اجمعها مع مجموعة واسعة من أنواع وأنماط النبيذ. أضف أجزاءً سخية من الأطعمة المقترنة بعناية. امزجها مع الموسيقى والأصدقاء - البلوز والصلصا وحتى zydeco - وستحصل على مقومات عطلة نهاية الأسبوع التي تجمع كل الأشياء المفضلة لدي. وجميع مصانع النبيذ لديها عروض خاصة ، وخصومات حالة ، وفي بعض الحالات يتم شحن 1 دولار أمريكي و # 8211 توفيرًا كبيرًا للمسافرين. أحد أفضل الأشياء في حدث النبيذ هذا هو المشاركة النشطة لصانعي النبيذ وصانعي النبيذ ومديري مزارع الكروم والمالكين وأفراد الأسرة في تقديم الأطعمة وصب النبيذ والاختلاط بحرية مع الضيوف لمشاركة وجهات نظرهم حول النبيذ.

كان هذا جواز سفر إلى دراي كريك 2011. وإليك بعض النقاط البارزة:

اليوم الأول

معبر الهولندي: مخاريط روبيان جوز الهند مع صلصة المانجو الفلفل الحار مع 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc. المذاق فريد من نوعه في SB المصنوع من 9٪ فيوجنير و 7٪ سيمليون و 1٪ روسان. كان مبردًا جيدًا ومقرنًا بشكل جيد مع القريدس.

لقد وجدت مفاجأة خفية في غرفة التذوق: 2006 Dutcher Dry Creek Port ، المحصن بالبراندي ومصنوع من 40 ٪ Cabernet و 60 ٪ Syrah ، وكلها نمت في الحوزة. كان الميناء مظلمًا وشوكولاتة إي. نقاط إضافية لإقرانها مع فطائر الشوكولاتة المجمدة - قطعتان من قشرة أوريو الناعمة ملفوفة حول دمية من آيس كريم الشوكولاتة المجمدة. لذيذ.

عائلة سبراجيا: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (عنب من نابا) ، مع حساء الفول والمعكرونة مع Pancetta. أنا أفضل غير مغطاة ، وهذا شاردونيه مصنوع من خشب البلوط. لكنها نكهات البلوط اللطيفة & # 8212 بدون ملمس الفم الزبداني والملمس الشراب للعديد من شاردونيه المفرط في النضج & # 8212 جعلها صالحة للشرب بشكل كبير.

إلى جانب النبيذ والطعام والضيافة ، يعد الموقع هو أهم ما يميز سبراجيا. مصنع النبيذ عبارة عن مبنى مذهل يقع على حافة تفتح على المناظر على طول الطريق إلى مارين. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، كانت درجات الحرارة في السبعينيات ، وكانت الموسيقى الحية من الشرفة تتسرب من مكان الإقامة. Sbragias & # 8217 النبيذ الجيد والمطبخ يجعلان هذا أمرًا لا بد منه لأيام التذوق في المستقبل. الآن بعد أن حل الطقس الصيفي هنا ، تحقق من موقع الويب لمعرفة مواعيد الموسيقى المجدولة بانتظام. مكافأة إضافية عندما تكون هناك: وفقًا للتقاليد الإيطالية ، تشارك Sbragia الوصفات من مطبخها. أخذت إلى المنزل "شريحة لحم خنزير مقرمشة على أسياخ مع صلصة التين المجفف" ، بطاقة وصفة من غرفة التذوق & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة ذلك.

Unti كروم العنب: تبيع Unti حوالي 50٪ من 60 فدانًا من العنب إلى صانعي النبيذ الآخرين. لقد تناولت نبيذًا مصنوعًا من عنب أونتي ، لكن هذه كانت زيارتي الأولى وتذوقي الأول لنبيذهم. كان نبيذ Grenache هو الأبرز بالنسبة لي. ثانيًا: وردة 2010 من 75٪ غريناش و 25٪ مورفيدري كانت ذات لون خوخي جميل ، شديد الجفاف ، نبيذ كحولي 13.5٪. مبرد ، إنه نبيذ مثالي وقت الغداء. وكان جريناش عام 2007 هو النبيذ الأحمر المفضل لدي في ذلك الوقت. يقترن مع مطرب البلوز وطبق التورتيلا ناتشو مع الجبن الذائب من شركة Nicasio Valley Cheese Company. ممتاز.

مازوكو. لم أستطع تفويت موضوع الموسيقى والطعام الكوبيين في موقع مصنع النبيذ الرائع هذا. أوركسترا Borenquen و Zinfandel؟ نعم! كان الاقتران هو Flank Steak مع Chimichuri و Saffron Prawns. كان أفضل طعام اليوم. بالإضافة إلى الأصناف الأخرى ، تقوم Mazzocco بتصنيع Zinfandels المخصصة لمزارع الكروم من 9 مزارع في المنطقة. كانوا يتذوقون 4 من 2010 Zinfandels لجواز السفر. لقد فضلت مزرعة العنب في ستون رانش - زنفاندل ألكسندر فالي الوحيد لديهم. كان تذوق النبيذ من البرميل طريًا وفاكهيًا ومتوازنًا بشكل طبيعي. تم بيع The Stone Ranch 2009 ولكن كانت هناك خصومات جيدة متاحة على العقود الآجلة.

تم تصميم مكان الإقامة Mazzocco بشكل جميل لهذا الحدث. كانت الأوركسترا محمية بغطاء شمس ضخم. تم طهي شريحة لحم الخاصرة حسب الطلب ، لتعطير الهواء. وقف Cigar Loft بعيدًا قليلاً عن المركز ، مكملاً موضوع كوبا.

عائلة Seghesio. ذهب Seghesio إلى المدينة بموضوع "Big Easy". أحببت أضلاع الكاجون المشوية كما قدمها بيت سيغيسيو. كانت لحمية ونضرة وتوافق بشكل جيد مع بعض الأصناف الإيطالية المميزة مثل التبغ إي 2008 Alexander Valley Sangiovese ومزيج Zinfandel & # 8211 Petite Sirah المسمى "San Lorenzo".

كانت خلفية Big Easy هي أصوات Andre Thierry و Zydeco Magic. تجمع مجموعة أكورديون أندريه تييري ، وهي مجموعة محلية في منطقة الخليج ، تراثه الموسيقي من جنوب غرب لويزيانا جنبًا إلى جنب مع حساسية R & ampB لإنشاء موسيقى مبهجة وراقصة للغاية. إذا كان هناك حلبة رقص في Seghesio ، لكنت قد رأيت بعض رقصات zydeco أيضًا. كما كان ، كان المكان المظلل في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة مثالياً ... وزعت حبات ماردي غرا على الباب وأكملت محطة الوشم اللامعة الموضوع. هذا مع البيجنيت الطازج في نهاية خط التذوق.

اليوم الثاني

أ. رافانيلي. من المميّز دائمًا تذوق النبيذ المحدود الإنتاج والمصنوع يدويًا من عائلة رافانيلي. أكثر خصوصية لزيارة مصنع النبيذ التاريخي هذا ، والذي يفتح عن طريق التعيين فقط. وفي عطلة نهاية الأسبوع في جواز السفر ، ذهب رافانيلي "كل شيء". لقد تحدثت إلى عدد من الأشخاص الذين يعودون إلى هنا كل عام للحصول على Passport. كان رافانيلي زينفاندل 2008 ورافانيلي كابيرنت 2008 - كلاهما من العنب المزروع في منطقة دراي كريك - يتدفقان.

مع هذا كان هناك 5 محطات طعام مع 3 أطباق لكل منهما. خمس محطات! قلوب الخرشوف المقلية مع صلصة البارميزان وشرائح اللحم المنقوعة والمطبوخة في أكوام من إكليل الجبل الطازج والبطاطا الحمراء المحمصة على سبيل المثال لا الحصر من الوجبات الصغيرة التي يقدمها كل ضيف. المحطة الأخيرة عبارة عن طاولتين من الشوكولاتة. جدولين! كان التفاعل بين الشوكولاتة والزين والكاب ساميًا. بالعودة للخارج ، فإن أصوات الثلاثي الإيطالي التقليدي مع الأكورديون والغناء تضفي أجواء احتفالية.

عائلة الجبال. كانت الرحلة القصيرة حتى الجبال جديرة بالاهتمام. كانت العقارات الجديدة "Pink" Syrah لعام 2010 (وردة خفيفة & # 8217) و Estate Malbec التي تم تنظيمها جيدًا في عام 2008 من المعالم البارزة ، كما كان الجناح المظلل للرقص الشرقي في منتصف مزرعة عنب فوق أرضية وادي دراي كريك. أكملت الأطعمة الشرق أوسطية وكب كيك صغير من الزنجبيل مع صقيع لا يصدق التجربة.

كيفيرا. كان مصنع نبيذ ومزرعة ديناميكي حيوي ، وقد خدم Quivira Sauvignon Blancs الوحيد في اليوم. كلاهما من نفس الكرم وعتيق ولكن تم صنعهما بطريقتين مختلفتين. أحدهما مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والآخر مصنوع من خشب البلوط المحايد مع براميل أكاسيا جديدة ولمسة من Viognier. لقد فاجأت نفسي بإعجابي بالطعم المخمر بالسنط. كان كلا النبيذين هشًا ومنعشًا في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة ، ويقترن مع قطع صغيرة لذيذة لتعزيزها. وجدت صديقتي شيري نبيذها المفضل في اليوم - مزيج جي إس إم + أحمر في Quivera. المسمى Elusive ، النبيذ 34٪ Syrah ، 32٪ Grenache ، 28٪ Mourvedre ، 6٪ Petite Sirah. كان Quivera يصب أيضًا Mourvedre المصنوع من العنب المزروع محليًا بشكل غير عادي لأنه مصنوع بدون مزج - إنه Mourvedre 100 ٪. أسعدنا الفطر والتوت في هذا النبيذ.

باسالاكوا. إنه مصنع نبيذ ساحر مخفي في مرمى البصر عبر الطريق من Dry Creek Vineyards. لقد أحببت الحدائق والآفاق من سطح السفينة الخلفي ، و Sangiovese لعام 2007. هذا دري كريك سانجيو متوازن بشكل جيد مع لمسة نهائية مرضية للغاية عليه. مع بيتزا فلاتبريد و جيلاتو موس الشوكولاتة.

مايك فارو ، أميستا فينتنر

كروم أميستا. لم أكن جائعًا لكنني لم أستطع تفويت & # 8217t ترافل ماك-إن-تشيز مع الجرجير في أميستا. لقد أطلق نبيذ Amista Syrah بشكل رائع لدرجة أنني انضممت إلى نادي النبيذ وأحضرت بعضًا منه إلى المنزل. بصفتي عضوًا في نادي النبيذ ، تمكنت من الوصول إلى Syrah لعام 2007 و Sparkling Syrah التي لم يتم بيعها للجمهور. وقريبًا ستتوفر Rockpile Cabernet الجديدة للأعضاء فقط. لقد كنت أتطلع إلى نبيذ أميستا وناديهم وأحداث الطهي لبعض الوقت. مع مزايا النادي والعضوية على مستوى الدخول ، كان الوقت مناسبًا. لقد أنهينا تذوقنا بملاحظة مرحة مع المالك والخبير مايك. يجب أن تزوره في أي وقت تتدحرج فيه طريق دراي كريك.


أرشيف الوسم: عائلة سبراجية

(تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 3 مايو 2011 في مدونة نبيذ Simple Hedonisms)

استمتع بيوم نقي ورائع مع مناظر خلابة في وادي دراي كريك في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا. اجمعها مع مجموعة واسعة من أنواع وأنماط النبيذ. أضف أجزاءً سخية من الأطعمة المقترنة بعناية. امزجها مع الموسيقى والأصدقاء - البلوز والصلصا وحتى zydeco - وستحصل على مقومات عطلة نهاية الأسبوع التي تجمع كل الأشياء المفضلة لدي. وجميع مصانع النبيذ لديها عروض خاصة ، وخصومات حالة ، وفي بعض الحالات يتم شحن 1 دولار أمريكي و # 8211 توفيرًا كبيرًا للمسافرين. أحد أفضل الأشياء في حدث النبيذ هذا هو المشاركة النشطة لصانعي النبيذ وصانعي النبيذ ومديري مزارع الكروم والمالكين وأفراد الأسرة في تقديم الأطعمة وصب النبيذ والاختلاط بحرية مع الضيوف لمشاركة وجهات نظرهم حول النبيذ.

كان هذا جواز سفر إلى دراي كريك 2011. وإليك بعض النقاط البارزة:

اليوم الأول

معبر الهولندي: مخاريط روبيان جوز الهند مع صلصة المانجو الفلفل الحار مع 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc. المذاق فريد من نوعه في SB المصنوع من 9٪ فيوجنير و 7٪ سيمليون و 1٪ روسان. كان مبردًا جيدًا ومقرنًا بشكل جيد مع القريدس.

لقد وجدت مفاجأة خفية في غرفة التذوق: 2006 Dutcher Dry Creek Port ، المحصن بالبراندي ومصنوع من 40 ٪ Cabernet و 60 ٪ Syrah ، وكلها نمت في الحوزة. كان الميناء مظلمًا وشوكولاتة إي. نقاط إضافية لإقرانها مع فطائر الشوكولاتة المجمدة - قطعتان من قشرة أوريو الناعمة ملفوفة حول دمية من آيس كريم الشوكولاتة المجمدة. لذيذ.

عائلة سبراجيا: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (عنب من نابا) ، مع حساء الفول والمعكرونة مع Pancetta. أنا أفضل غير مغطاة ، وهذا شاردونيه مصنوع من خشب البلوط. لكنها نكهات البلوط اللطيفة & # 8212 بدون ملمس الفم الزبداني والملمس الشراب للعديد من شاردونيه المفرط في النضج & # 8212 جعلها صالحة للشرب بشكل كبير.

إلى جانب النبيذ والطعام والضيافة ، يعد الموقع هو أهم ما يميز سبراجيا. مصنع النبيذ عبارة عن مبنى مذهل يقع على حافة تفتح على المناظر على طول الطريق إلى مارين. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، كانت درجات الحرارة في السبعينيات ، وكانت الموسيقى الحية من الشرفة تتسرب من مكان الإقامة. Sbragias & # 8217 النبيذ الجيد والمطبخ يجعلان هذا أمرًا لا بد منه لأيام التذوق في المستقبل. الآن بعد أن حل الطقس الصيفي هنا ، تحقق من موقع الويب لمعرفة مواعيد الموسيقى المجدولة بانتظام. مكافأة إضافية عندما تكون هناك: وفقًا للتقاليد الإيطالية ، تشارك Sbragia الوصفات من مطبخها. أخذت إلى المنزل "شريحة لحم خنزير مقرمشة على أسياخ مع صلصة التين المجفف" ، بطاقة وصفة من غرفة التذوق & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة ذلك.

Unti كروم العنب: تبيع Unti حوالي 50٪ من 60 فدانًا من العنب إلى صانعي النبيذ الآخرين. لقد تناولت نبيذًا مصنوعًا من عنب أونتي ، لكن هذه كانت زيارتي الأولى وتذوقي الأول لنبيذهم. كان نبيذ Grenache هو الأبرز بالنسبة لي. ثانيًا: وردة 2010 من 75٪ غريناش و 25٪ مورفيدري كانت ذات لون خوخي جميل ، شديد الجفاف ، نبيذ كحولي 13.5٪. مبرد ، إنه نبيذ مثالي وقت الغداء. وكان جريناش عام 2007 هو النبيذ الأحمر المفضل لدي في ذلك الوقت. يقترن مع مطرب البلوز وطبق التورتيلا ناتشو مع الجبن الذائب من شركة Nicasio Valley Cheese Company. ممتاز.

مازوكو. لم أستطع تفويت موضوع الموسيقى والطعام الكوبيين في موقع مصنع النبيذ الرائع هذا. أوركسترا Borenquen و Zinfandel؟ نعم! كان الاقتران هو Flank Steak مع Chimichuri و Saffron Prawns. كان أفضل طعام اليوم. بالإضافة إلى الأصناف الأخرى ، تقوم Mazzocco بتصنيع Zinfandels المخصصة لمزارع الكروم من 9 مزارع في المنطقة. كانوا يتذوقون 4 من 2010 Zinfandels لجواز السفر. لقد فضلت مزرعة العنب في ستون رانش - زنفاندل ألكسندر فالي الوحيد لديهم. كان تذوق النبيذ من البرميل طريًا وفاكهيًا ومتوازنًا بشكل طبيعي. تم بيع The Stone Ranch 2009 ولكن كانت هناك خصومات جيدة متاحة على العقود الآجلة.

تم تصميم مكان الإقامة Mazzocco بشكل جميل لهذا الحدث. كانت الأوركسترا محمية بغطاء شمس ضخم. تم طهي شريحة لحم الخاصرة حسب الطلب ، لتعطير الهواء. وقف Cigar Loft بعيدًا قليلاً عن المركز ، مكملاً موضوع كوبا.

عائلة Seghesio. ذهب Seghesio إلى المدينة بموضوع "Big Easy". أحببت أضلاع الكاجون المشوية كما قدمها بيت سيغيسيو. كانت لحمية ونضرة وتوافق بشكل جيد مع بعض الأصناف الإيطالية المميزة مثل التبغ إي 2008 Alexander Valley Sangiovese ومزيج Zinfandel & # 8211 Petite Sirah المسمى "San Lorenzo".

كانت خلفية Big Easy هي أصوات Andre Thierry و Zydeco Magic. تجمع مجموعة أكورديون أندريه تييري ، وهي مجموعة محلية في منطقة الخليج ، تراثه الموسيقي من جنوب غرب لويزيانا جنبًا إلى جنب مع حساسية R & ampB لإنشاء موسيقى مبهجة وراقصة للغاية. إذا كان هناك حلبة رقص في Seghesio ، لكنت قد رأيت بعض رقصات zydeco أيضًا. كما كان ، كان المكان المظلل في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة مثالياً ... وزعت حبات ماردي غرا على الباب وأكملت محطة الوشم اللامعة الموضوع. هذا مع البيجنيت الطازج في نهاية خط التذوق.

اليوم الثاني

أ. رافانيلي. من المميّز دائمًا تذوق النبيذ المحدود الإنتاج والمصنوع يدويًا من عائلة رافانيلي. أكثر خصوصية لزيارة مصنع النبيذ التاريخي هذا ، والذي يفتح عن طريق التعيين فقط. وفي عطلة نهاية الأسبوع في جواز السفر ، ذهب رافانيلي "كل شيء". لقد تحدثت إلى عدد من الأشخاص الذين يعودون إلى هنا كل عام للحصول على Passport. كان رافانيلي زينفاندل 2008 ورافانيلي كابيرنت 2008 - كلاهما من العنب المزروع في منطقة دراي كريك - يتدفقان.

مع هذا كان هناك 5 محطات طعام مع 3 أطباق لكل منهما. خمس محطات! قلوب الخرشوف المقلية مع صلصة البارميزان وشرائح اللحم المنقوعة والمطبوخة في أكوام من إكليل الجبل الطازج والبطاطا الحمراء المحمصة على سبيل المثال لا الحصر من الوجبات الصغيرة التي يقدمها كل ضيف. المحطة الأخيرة عبارة عن طاولتين من الشوكولاتة. جدولين! كان التفاعل بين الشوكولاتة والزين والكاب ساميًا. بالعودة للخارج ، فإن أصوات الثلاثي الإيطالي التقليدي مع الأكورديون والغناء تضفي أجواء احتفالية.

عائلة الجبال. كانت الرحلة القصيرة حتى الجبال جديرة بالاهتمام. كانت العقارات الجديدة "Pink" Syrah لعام 2010 (وردة خفيفة & # 8217) و Estate Malbec التي تم تنظيمها جيدًا في عام 2008 من المعالم البارزة ، كما كان الجناح المظلل للرقص الشرقي في منتصف مزرعة عنب فوق أرضية وادي دراي كريك. أكملت الأطعمة الشرق أوسطية وكب كيك صغير من الزنجبيل مع صقيع لا يصدق التجربة.

كيفيرا. كان مصنع نبيذ ومزرعة ديناميكي حيوي ، وقد خدم Quivira Sauvignon Blancs الوحيد في اليوم. كلاهما من نفس الكرم وعتيق ولكن تم صنعهما بطريقتين مختلفتين. أحدهما مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والآخر مصنوع من خشب البلوط المحايد مع براميل أكاسيا جديدة ولمسة من Viognier. لقد فاجأت نفسي بإعجابي بالطعم المخمر بالسنط. كان كلا النبيذين هشًا ومنعشًا في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة ، ويقترن مع قطع صغيرة لذيذة لتعزيزها. وجدت صديقتي شيري نبيذها المفضل في اليوم - مزيج جي إس إم + أحمر في Quivera. المسمى Elusive ، النبيذ 34٪ Syrah ، 32٪ Grenache ، 28٪ Mourvedre ، 6٪ Petite Sirah. كان Quivera يصب أيضًا Mourvedre المصنوع من العنب المزروع محليًا بشكل غير عادي لأنه مصنوع بدون مزج - إنه Mourvedre 100 ٪. أسعدنا الفطر والتوت في هذا النبيذ.

باسالاكوا. إنه مصنع نبيذ ساحر مخفي في مرمى البصر عبر الطريق من Dry Creek Vineyards. لقد أحببت الحدائق والآفاق من سطح السفينة الخلفي ، و Sangiovese لعام 2007. هذا دري كريك سانجيو متوازن بشكل جيد مع لمسة نهائية مرضية للغاية عليه. مع بيتزا فلاتبريد و جيلاتو موس الشوكولاتة.

مايك فارو ، أميستا فينتنر

كروم أميستا. لم أكن جائعًا لكنني لم أستطع تفويت & # 8217t ترافل ماك-إن-تشيز مع الجرجير في أميستا. لقد أطلق نبيذ Amista Syrah بشكل رائع لدرجة أنني انضممت إلى نادي النبيذ وأحضرت بعضًا منه إلى المنزل. بصفتي عضوًا في نادي النبيذ ، تمكنت من الوصول إلى Syrah لعام 2007 و Sparkling Syrah التي لم يتم بيعها للجمهور. وقريبًا ستتوفر Rockpile Cabernet الجديدة للأعضاء فقط. لقد كنت أتطلع إلى نبيذ أميستا وناديهم وأحداث الطهي لبعض الوقت. مع مزايا النادي والعضوية على مستوى الدخول ، كان الوقت مناسبًا. لقد أنهينا تذوقنا بملاحظة مرحة مع المالك والخبير مايك. يجب أن تزوره في أي وقت تتدحرج فيه طريق دراي كريك.


أرشيف الوسم: عائلة سبراجية

(تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 3 مايو 2011 في مدونة نبيذ Simple Hedonisms)

استمتع بيوم نقي ورائع مع مناظر خلابة في وادي دراي كريك في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا. اجمعها مع مجموعة واسعة من أنواع وأنماط النبيذ. أضف أجزاءً سخية من الأطعمة المقترنة بعناية. امزجها مع الموسيقى والأصدقاء - البلوز والصلصا وحتى zydeco - وستحصل على مقومات عطلة نهاية الأسبوع التي تجمع كل الأشياء المفضلة لدي. وجميع مصانع النبيذ لديها عروض خاصة ، وخصومات حالة ، وفي بعض الحالات يتم شحن 1 دولار أمريكي و # 8211 توفيرًا كبيرًا للمسافرين. أحد أفضل الأشياء في حدث النبيذ هذا هو المشاركة النشطة لصانعي النبيذ وصانعي النبيذ ومديري مزارع الكروم والمالكين وأفراد الأسرة في تقديم الأطعمة وصب النبيذ والاختلاط بحرية مع الضيوف لمشاركة وجهات نظرهم حول النبيذ.

كان هذا جواز سفر إلى دراي كريك 2011. وإليك بعض النقاط البارزة:

اليوم الأول

معبر الهولندي: مخاريط روبيان جوز الهند مع صلصة المانجو الفلفل الحار مع 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc. المذاق فريد من نوعه في SB المصنوع من 9٪ فيوجنير و 7٪ سيمليون و 1٪ روسان. كان مبردًا جيدًا ومقرنًا بشكل جيد مع القريدس.

لقد وجدت مفاجأة خفية في غرفة التذوق: 2006 Dutcher Dry Creek Port ، المحصن بالبراندي ومصنوع من 40 ٪ Cabernet و 60 ٪ Syrah ، وكلها نمت في الحوزة. كان الميناء مظلمًا وشوكولاتة إي. نقاط إضافية لإقرانها مع فطائر الشوكولاتة المجمدة - قطعتان من قشرة أوريو الناعمة ملفوفة حول دمية من آيس كريم الشوكولاتة المجمدة. لذيذ.

عائلة سبراجيا: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (عنب من نابا) ، مع حساء الفول والمعكرونة مع Pancetta. أنا أفضل غير مغطاة ، وهذا شاردونيه مصنوع من خشب البلوط. لكنها نكهات البلوط اللطيفة & # 8212 بدون ملمس الفم الزبداني والملمس الشراب للعديد من شاردونيه المفرط في النضج & # 8212 جعلها صالحة للشرب بشكل كبير.

إلى جانب النبيذ والطعام والضيافة ، يعد الموقع هو أهم ما يميز سبراجيا. مصنع النبيذ عبارة عن مبنى مذهل يقع على حافة تفتح على المناظر على طول الطريق إلى مارين. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، كانت درجات الحرارة في السبعينيات ، وكانت الموسيقى الحية من الشرفة تتسرب من مكان الإقامة. Sbragias & # 8217 النبيذ الجيد والمطبخ يجعلان هذا أمرًا لا بد منه لأيام التذوق في المستقبل. الآن بعد أن حل الطقس الصيفي هنا ، تحقق من موقع الويب لمعرفة مواعيد الموسيقى المجدولة بانتظام. مكافأة إضافية عندما تكون هناك: وفقًا للتقاليد الإيطالية ، تشارك Sbragia الوصفات من مطبخها. أخذت إلى المنزل "شريحة لحم خنزير مقرمشة على أسياخ مع صلصة التين المجفف" ، بطاقة وصفة من غرفة التذوق & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة ذلك.

Unti كروم العنب: تبيع Unti حوالي 50٪ من 60 فدانًا من العنب إلى صانعي النبيذ الآخرين. لقد تناولت نبيذًا مصنوعًا من عنب أونتي ، لكن هذه كانت زيارتي الأولى وتذوقي الأول لنبيذهم. كان نبيذ Grenache هو الأبرز بالنسبة لي. ثانيًا: وردة 2010 من 75٪ غريناش و 25٪ مورفيدري كانت ذات لون خوخي جميل ، شديد الجفاف ، نبيذ كحولي 13.5٪. مبرد ، إنه نبيذ مثالي وقت الغداء. وكان جريناش عام 2007 هو النبيذ الأحمر المفضل لدي في ذلك الوقت. يقترن مع مطرب البلوز وطبق التورتيلا ناتشو مع الجبن الذائب من شركة Nicasio Valley Cheese Company. ممتاز.

مازوكو. لم أستطع تفويت موضوع الموسيقى والطعام الكوبيين في موقع مصنع النبيذ الرائع هذا. أوركسترا Borenquen و Zinfandel؟ نعم! كان الاقتران هو Flank Steak مع Chimichuri و Saffron Prawns. كان أفضل طعام اليوم. بالإضافة إلى الأصناف الأخرى ، تقوم Mazzocco بتصنيع Zinfandels المخصصة لمزارع الكروم من 9 مزارع في المنطقة. كانوا يتذوقون 4 من 2010 Zinfandels لجواز السفر. لقد فضلت مزرعة العنب في ستون رانش - زنفاندل ألكسندر فالي الوحيد لديهم. كان تذوق النبيذ من البرميل طريًا وفاكهيًا ومتوازنًا بشكل طبيعي. تم بيع The Stone Ranch 2009 ولكن كانت هناك خصومات جيدة متاحة على العقود الآجلة.

تم تصميم مكان الإقامة Mazzocco بشكل جميل لهذا الحدث. كانت الأوركسترا محمية بغطاء شمس ضخم. تم طهي شريحة لحم الخاصرة حسب الطلب ، لتعطير الهواء. وقف Cigar Loft بعيدًا قليلاً عن المركز ، مكملاً موضوع كوبا.

عائلة Seghesio. ذهب Seghesio إلى المدينة بموضوع "Big Easy". أحببت أضلاع الكاجون المشوية كما قدمها بيت سيغيسيو. كانت لحمية ونضرة وتوافق بشكل جيد مع بعض الأصناف الإيطالية المميزة مثل التبغ إي 2008 Alexander Valley Sangiovese ومزيج Zinfandel & # 8211 Petite Sirah المسمى "San Lorenzo".

كانت خلفية Big Easy هي أصوات Andre Thierry و Zydeco Magic. تجمع مجموعة أكورديون أندريه تييري ، وهي مجموعة محلية في منطقة الخليج ، تراثه الموسيقي من جنوب غرب لويزيانا جنبًا إلى جنب مع حساسية R & ampB لإنشاء موسيقى مبهجة وراقصة للغاية. إذا كان هناك حلبة رقص في Seghesio ، لكنت قد رأيت بعض رقصات zydeco أيضًا. كما كان ، كان المكان المظلل في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة مثالياً ... وزعت حبات ماردي غرا على الباب وأكملت محطة الوشم اللامعة الموضوع. هذا مع البيجنيت الطازج في نهاية خط التذوق.

اليوم الثاني

أ. رافانيلي. من المميّز دائمًا تذوق النبيذ المحدود الإنتاج والمصنوع يدويًا من عائلة رافانيلي.أكثر خصوصية لزيارة مصنع النبيذ التاريخي هذا ، والذي يفتح عن طريق التعيين فقط. وفي عطلة نهاية الأسبوع في جواز السفر ، ذهب رافانيلي "كل شيء". لقد تحدثت إلى عدد من الأشخاص الذين يعودون إلى هنا كل عام للحصول على Passport. كان رافانيلي زينفاندل 2008 ورافانيلي كابيرنت 2008 - كلاهما من العنب المزروع في منطقة دراي كريك - يتدفقان.

مع هذا كان هناك 5 محطات طعام مع 3 أطباق لكل منهما. خمس محطات! قلوب الخرشوف المقلية مع صلصة البارميزان وشرائح اللحم المنقوعة والمطبوخة في أكوام من إكليل الجبل الطازج والبطاطا الحمراء المحمصة على سبيل المثال لا الحصر من الوجبات الصغيرة التي يقدمها كل ضيف. المحطة الأخيرة عبارة عن طاولتين من الشوكولاتة. جدولين! كان التفاعل بين الشوكولاتة والزين والكاب ساميًا. بالعودة للخارج ، فإن أصوات الثلاثي الإيطالي التقليدي مع الأكورديون والغناء تضفي أجواء احتفالية.

عائلة الجبال. كانت الرحلة القصيرة حتى الجبال جديرة بالاهتمام. كانت العقارات الجديدة "Pink" Syrah لعام 2010 (وردة خفيفة & # 8217) و Estate Malbec التي تم تنظيمها جيدًا في عام 2008 من المعالم البارزة ، كما كان الجناح المظلل للرقص الشرقي في منتصف مزرعة عنب فوق أرضية وادي دراي كريك. أكملت الأطعمة الشرق أوسطية وكب كيك صغير من الزنجبيل مع صقيع لا يصدق التجربة.

كيفيرا. كان مصنع نبيذ ومزرعة ديناميكي حيوي ، وقد خدم Quivira Sauvignon Blancs الوحيد في اليوم. كلاهما من نفس الكرم وعتيق ولكن تم صنعهما بطريقتين مختلفتين. أحدهما مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والآخر مصنوع من خشب البلوط المحايد مع براميل أكاسيا جديدة ولمسة من Viognier. لقد فاجأت نفسي بإعجابي بالطعم المخمر بالسنط. كان كلا النبيذين هشًا ومنعشًا في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة ، ويقترن مع قطع صغيرة لذيذة لتعزيزها. وجدت صديقتي شيري نبيذها المفضل في اليوم - مزيج جي إس إم + أحمر في Quivera. المسمى Elusive ، النبيذ 34٪ Syrah ، 32٪ Grenache ، 28٪ Mourvedre ، 6٪ Petite Sirah. كان Quivera يصب أيضًا Mourvedre المصنوع من العنب المزروع محليًا بشكل غير عادي لأنه مصنوع بدون مزج - إنه Mourvedre 100 ٪. أسعدنا الفطر والتوت في هذا النبيذ.

باسالاكوا. إنه مصنع نبيذ ساحر مخفي في مرمى البصر عبر الطريق من Dry Creek Vineyards. لقد أحببت الحدائق والآفاق من سطح السفينة الخلفي ، و Sangiovese لعام 2007. هذا دري كريك سانجيو متوازن بشكل جيد مع لمسة نهائية مرضية للغاية عليه. مع بيتزا فلاتبريد و جيلاتو موس الشوكولاتة.

مايك فارو ، أميستا فينتنر

كروم أميستا. لم أكن جائعًا لكنني لم أستطع تفويت & # 8217t ترافل ماك-إن-تشيز مع الجرجير في أميستا. لقد أطلق نبيذ Amista Syrah بشكل رائع لدرجة أنني انضممت إلى نادي النبيذ وأحضرت بعضًا منه إلى المنزل. بصفتي عضوًا في نادي النبيذ ، تمكنت من الوصول إلى Syrah لعام 2007 و Sparkling Syrah التي لم يتم بيعها للجمهور. وقريبًا ستتوفر Rockpile Cabernet الجديدة للأعضاء فقط. لقد كنت أتطلع إلى نبيذ أميستا وناديهم وأحداث الطهي لبعض الوقت. مع مزايا النادي والعضوية على مستوى الدخول ، كان الوقت مناسبًا. لقد أنهينا تذوقنا بملاحظة مرحة مع المالك والخبير مايك. يجب أن تزوره في أي وقت تتدحرج فيه طريق دراي كريك.


أرشيف الوسم: عائلة سبراجية

(تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 3 مايو 2011 في مدونة نبيذ Simple Hedonisms)

استمتع بيوم نقي ورائع مع مناظر خلابة في وادي دراي كريك في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا. اجمعها مع مجموعة واسعة من أنواع وأنماط النبيذ. أضف أجزاءً سخية من الأطعمة المقترنة بعناية. امزجها مع الموسيقى والأصدقاء - البلوز والصلصا وحتى zydeco - وستحصل على مقومات عطلة نهاية الأسبوع التي تجمع كل الأشياء المفضلة لدي. وجميع مصانع النبيذ لديها عروض خاصة ، وخصومات حالة ، وفي بعض الحالات يتم شحن 1 دولار أمريكي و # 8211 توفيرًا كبيرًا للمسافرين. أحد أفضل الأشياء في حدث النبيذ هذا هو المشاركة النشطة لصانعي النبيذ وصانعي النبيذ ومديري مزارع الكروم والمالكين وأفراد الأسرة في تقديم الأطعمة وصب النبيذ والاختلاط بحرية مع الضيوف لمشاركة وجهات نظرهم حول النبيذ.

كان هذا جواز سفر إلى دراي كريك 2011. وإليك بعض النقاط البارزة:

اليوم الأول

معبر الهولندي: مخاريط روبيان جوز الهند مع صلصة المانجو الفلفل الحار مع 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc. المذاق فريد من نوعه في SB المصنوع من 9٪ فيوجنير و 7٪ سيمليون و 1٪ روسان. كان مبردًا جيدًا ومقرنًا بشكل جيد مع القريدس.

لقد وجدت مفاجأة خفية في غرفة التذوق: 2006 Dutcher Dry Creek Port ، المحصن بالبراندي ومصنوع من 40 ٪ Cabernet و 60 ٪ Syrah ، وكلها نمت في الحوزة. كان الميناء مظلمًا وشوكولاتة إي. نقاط إضافية لإقرانها مع فطائر الشوكولاتة المجمدة - قطعتان من قشرة أوريو الناعمة ملفوفة حول دمية من آيس كريم الشوكولاتة المجمدة. لذيذ.

عائلة سبراجيا: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (عنب من نابا) ، مع حساء الفول والمعكرونة مع Pancetta. أنا أفضل غير مغطاة ، وهذا شاردونيه مصنوع من خشب البلوط. لكنها نكهات البلوط اللطيفة & # 8212 بدون ملمس الفم الزبداني والملمس الشراب للعديد من شاردونيه المفرط في النضج & # 8212 جعلها صالحة للشرب بشكل كبير.

إلى جانب النبيذ والطعام والضيافة ، يعد الموقع هو أهم ما يميز سبراجيا. مصنع النبيذ عبارة عن مبنى مذهل يقع على حافة تفتح على المناظر على طول الطريق إلى مارين. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، كانت درجات الحرارة في السبعينيات ، وكانت الموسيقى الحية من الشرفة تتسرب من مكان الإقامة. Sbragias & # 8217 النبيذ الجيد والمطبخ يجعلان هذا أمرًا لا بد منه لأيام التذوق في المستقبل. الآن بعد أن حل الطقس الصيفي هنا ، تحقق من موقع الويب لمعرفة مواعيد الموسيقى المجدولة بانتظام. مكافأة إضافية عندما تكون هناك: وفقًا للتقاليد الإيطالية ، تشارك Sbragia الوصفات من مطبخها. أخذت إلى المنزل "شريحة لحم خنزير مقرمشة على أسياخ مع صلصة التين المجفف" ، بطاقة وصفة من غرفة التذوق & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة ذلك.

Unti كروم العنب: تبيع Unti حوالي 50٪ من 60 فدانًا من العنب إلى صانعي النبيذ الآخرين. لقد تناولت نبيذًا مصنوعًا من عنب أونتي ، لكن هذه كانت زيارتي الأولى وتذوقي الأول لنبيذهم. كان نبيذ Grenache هو الأبرز بالنسبة لي. ثانيًا: وردة 2010 من 75٪ غريناش و 25٪ مورفيدري كانت ذات لون خوخي جميل ، شديد الجفاف ، نبيذ كحولي 13.5٪. مبرد ، إنه نبيذ مثالي وقت الغداء. وكان جريناش عام 2007 هو النبيذ الأحمر المفضل لدي في ذلك الوقت. يقترن مع مطرب البلوز وطبق التورتيلا ناتشو مع الجبن الذائب من شركة Nicasio Valley Cheese Company. ممتاز.

مازوكو. لم أستطع تفويت موضوع الموسيقى والطعام الكوبيين في موقع مصنع النبيذ الرائع هذا. أوركسترا Borenquen و Zinfandel؟ نعم! كان الاقتران هو Flank Steak مع Chimichuri و Saffron Prawns. كان أفضل طعام اليوم. بالإضافة إلى الأصناف الأخرى ، تقوم Mazzocco بتصنيع Zinfandels المخصصة لمزارع الكروم من 9 مزارع في المنطقة. كانوا يتذوقون 4 من 2010 Zinfandels لجواز السفر. لقد فضلت مزرعة العنب في ستون رانش - زنفاندل ألكسندر فالي الوحيد لديهم. كان تذوق النبيذ من البرميل طريًا وفاكهيًا ومتوازنًا بشكل طبيعي. تم بيع The Stone Ranch 2009 ولكن كانت هناك خصومات جيدة متاحة على العقود الآجلة.

تم تصميم مكان الإقامة Mazzocco بشكل جميل لهذا الحدث. كانت الأوركسترا محمية بغطاء شمس ضخم. تم طهي شريحة لحم الخاصرة حسب الطلب ، لتعطير الهواء. وقف Cigar Loft بعيدًا قليلاً عن المركز ، مكملاً موضوع كوبا.

عائلة Seghesio. ذهب Seghesio إلى المدينة بموضوع "Big Easy". أحببت أضلاع الكاجون المشوية كما قدمها بيت سيغيسيو. كانت لحمية ونضرة وتوافق بشكل جيد مع بعض الأصناف الإيطالية المميزة مثل التبغ إي 2008 Alexander Valley Sangiovese ومزيج Zinfandel & # 8211 Petite Sirah المسمى "San Lorenzo".

كانت خلفية Big Easy هي أصوات Andre Thierry و Zydeco Magic. تجمع مجموعة أكورديون أندريه تييري ، وهي مجموعة محلية في منطقة الخليج ، تراثه الموسيقي من جنوب غرب لويزيانا جنبًا إلى جنب مع حساسية R & ampB لإنشاء موسيقى مبهجة وراقصة للغاية. إذا كان هناك حلبة رقص في Seghesio ، لكنت قد رأيت بعض رقصات zydeco أيضًا. كما كان ، كان المكان المظلل في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة مثالياً ... وزعت حبات ماردي غرا على الباب وأكملت محطة الوشم اللامعة الموضوع. هذا مع البيجنيت الطازج في نهاية خط التذوق.

اليوم الثاني

أ. رافانيلي. من المميّز دائمًا تذوق النبيذ المحدود الإنتاج والمصنوع يدويًا من عائلة رافانيلي. أكثر خصوصية لزيارة مصنع النبيذ التاريخي هذا ، والذي يفتح عن طريق التعيين فقط. وفي عطلة نهاية الأسبوع في جواز السفر ، ذهب رافانيلي "كل شيء". لقد تحدثت إلى عدد من الأشخاص الذين يعودون إلى هنا كل عام للحصول على Passport. كان رافانيلي زينفاندل 2008 ورافانيلي كابيرنت 2008 - كلاهما من العنب المزروع في منطقة دراي كريك - يتدفقان.

مع هذا كان هناك 5 محطات طعام مع 3 أطباق لكل منهما. خمس محطات! قلوب الخرشوف المقلية مع صلصة البارميزان وشرائح اللحم المنقوعة والمطبوخة في أكوام من إكليل الجبل الطازج والبطاطا الحمراء المحمصة على سبيل المثال لا الحصر من الوجبات الصغيرة التي يقدمها كل ضيف. المحطة الأخيرة عبارة عن طاولتين من الشوكولاتة. جدولين! كان التفاعل بين الشوكولاتة والزين والكاب ساميًا. بالعودة للخارج ، فإن أصوات الثلاثي الإيطالي التقليدي مع الأكورديون والغناء تضفي أجواء احتفالية.

عائلة الجبال. كانت الرحلة القصيرة حتى الجبال جديرة بالاهتمام. كانت العقارات الجديدة "Pink" Syrah لعام 2010 (وردة خفيفة & # 8217) و Estate Malbec التي تم تنظيمها جيدًا في عام 2008 من المعالم البارزة ، كما كان الجناح المظلل للرقص الشرقي في منتصف مزرعة عنب فوق أرضية وادي دراي كريك. أكملت الأطعمة الشرق أوسطية وكب كيك صغير من الزنجبيل مع صقيع لا يصدق التجربة.

كيفيرا. كان مصنع نبيذ ومزرعة ديناميكي حيوي ، وقد خدم Quivira Sauvignon Blancs الوحيد في اليوم. كلاهما من نفس الكرم وعتيق ولكن تم صنعهما بطريقتين مختلفتين. أحدهما مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والآخر مصنوع من خشب البلوط المحايد مع براميل أكاسيا جديدة ولمسة من Viognier. لقد فاجأت نفسي بإعجابي بالطعم المخمر بالسنط. كان كلا النبيذين هشًا ومنعشًا في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة ، ويقترن مع قطع صغيرة لذيذة لتعزيزها. وجدت صديقتي شيري نبيذها المفضل في اليوم - مزيج جي إس إم + أحمر في Quivera. المسمى Elusive ، النبيذ 34٪ Syrah ، 32٪ Grenache ، 28٪ Mourvedre ، 6٪ Petite Sirah. كان Quivera يصب أيضًا Mourvedre المصنوع من العنب المزروع محليًا بشكل غير عادي لأنه مصنوع بدون مزج - إنه Mourvedre 100 ٪. أسعدنا الفطر والتوت في هذا النبيذ.

باسالاكوا. إنه مصنع نبيذ ساحر مخفي في مرمى البصر عبر الطريق من Dry Creek Vineyards. لقد أحببت الحدائق والآفاق من سطح السفينة الخلفي ، و Sangiovese لعام 2007. هذا دري كريك سانجيو متوازن بشكل جيد مع لمسة نهائية مرضية للغاية عليه. مع بيتزا فلاتبريد و جيلاتو موس الشوكولاتة.

مايك فارو ، أميستا فينتنر

كروم أميستا. لم أكن جائعًا لكنني لم أستطع تفويت & # 8217t ترافل ماك-إن-تشيز مع الجرجير في أميستا. لقد أطلق نبيذ Amista Syrah بشكل رائع لدرجة أنني انضممت إلى نادي النبيذ وأحضرت بعضًا منه إلى المنزل. بصفتي عضوًا في نادي النبيذ ، تمكنت من الوصول إلى Syrah لعام 2007 و Sparkling Syrah التي لم يتم بيعها للجمهور. وقريبًا ستتوفر Rockpile Cabernet الجديدة للأعضاء فقط. لقد كنت أتطلع إلى نبيذ أميستا وناديهم وأحداث الطهي لبعض الوقت. مع مزايا النادي والعضوية على مستوى الدخول ، كان الوقت مناسبًا. لقد أنهينا تذوقنا بملاحظة مرحة مع المالك والخبير مايك. يجب أن تزوره في أي وقت تتدحرج فيه طريق دراي كريك.


أرشيف الوسم: عائلة سبراجية

(تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 3 مايو 2011 في مدونة نبيذ Simple Hedonisms)

استمتع بيوم نقي ورائع مع مناظر خلابة في وادي دراي كريك في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا. اجمعها مع مجموعة واسعة من أنواع وأنماط النبيذ. أضف أجزاءً سخية من الأطعمة المقترنة بعناية. امزجها مع الموسيقى والأصدقاء - البلوز والصلصا وحتى zydeco - وستحصل على مقومات عطلة نهاية الأسبوع التي تجمع كل الأشياء المفضلة لدي. وجميع مصانع النبيذ لديها عروض خاصة ، وخصومات حالة ، وفي بعض الحالات يتم شحن 1 دولار أمريكي و # 8211 توفيرًا كبيرًا للمسافرين. أحد أفضل الأشياء في حدث النبيذ هذا هو المشاركة النشطة لصانعي النبيذ وصانعي النبيذ ومديري مزارع الكروم والمالكين وأفراد الأسرة في تقديم الأطعمة وصب النبيذ والاختلاط بحرية مع الضيوف لمشاركة وجهات نظرهم حول النبيذ.

كان هذا جواز سفر إلى دراي كريك 2011. وإليك بعض النقاط البارزة:

اليوم الأول

معبر الهولندي: مخاريط روبيان جوز الهند مع صلصة المانجو الفلفل الحار مع 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc. المذاق فريد من نوعه في SB المصنوع من 9٪ فيوجنير و 7٪ سيمليون و 1٪ روسان. كان مبردًا جيدًا ومقرنًا بشكل جيد مع القريدس.

لقد وجدت مفاجأة خفية في غرفة التذوق: 2006 Dutcher Dry Creek Port ، المحصن بالبراندي ومصنوع من 40 ٪ Cabernet و 60 ٪ Syrah ، وكلها نمت في الحوزة. كان الميناء مظلمًا وشوكولاتة إي. نقاط إضافية لإقرانها مع فطائر الشوكولاتة المجمدة - قطعتان من قشرة أوريو الناعمة ملفوفة حول دمية من آيس كريم الشوكولاتة المجمدة. لذيذ.

عائلة سبراجيا: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (عنب من نابا) ، مع حساء الفول والمعكرونة مع Pancetta. أنا أفضل غير مغطاة ، وهذا شاردونيه مصنوع من خشب البلوط. لكنها نكهات البلوط اللطيفة & # 8212 بدون ملمس الفم الزبداني والملمس الشراب للعديد من شاردونيه المفرط في النضج & # 8212 جعلها صالحة للشرب بشكل كبير.

إلى جانب النبيذ والطعام والضيافة ، يعد الموقع هو أهم ما يميز سبراجيا. مصنع النبيذ عبارة عن مبنى مذهل يقع على حافة تفتح على المناظر على طول الطريق إلى مارين. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، كانت درجات الحرارة في السبعينيات ، وكانت الموسيقى الحية من الشرفة تتسرب من مكان الإقامة. Sbragias & # 8217 النبيذ الجيد والمطبخ يجعلان هذا أمرًا لا بد منه لأيام التذوق في المستقبل. الآن بعد أن حل الطقس الصيفي هنا ، تحقق من موقع الويب لمعرفة مواعيد الموسيقى المجدولة بانتظام. مكافأة إضافية عندما تكون هناك: وفقًا للتقاليد الإيطالية ، تشارك Sbragia الوصفات من مطبخها. أخذت إلى المنزل "شريحة لحم خنزير مقرمشة على أسياخ مع صلصة التين المجفف" ، بطاقة وصفة من غرفة التذوق & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة ذلك.

Unti كروم العنب: تبيع Unti حوالي 50٪ من 60 فدانًا من العنب إلى صانعي النبيذ الآخرين. لقد تناولت نبيذًا مصنوعًا من عنب أونتي ، لكن هذه كانت زيارتي الأولى وتذوقي الأول لنبيذهم. كان نبيذ Grenache هو الأبرز بالنسبة لي. ثانيًا: وردة 2010 من 75٪ غريناش و 25٪ مورفيدري كانت ذات لون خوخي جميل ، شديد الجفاف ، نبيذ كحولي 13.5٪. مبرد ، إنه نبيذ مثالي وقت الغداء. وكان جريناش عام 2007 هو النبيذ الأحمر المفضل لدي في ذلك الوقت. يقترن مع مطرب البلوز وطبق التورتيلا ناتشو مع الجبن الذائب من شركة Nicasio Valley Cheese Company. ممتاز.

مازوكو. لم أستطع تفويت موضوع الموسيقى والطعام الكوبيين في موقع مصنع النبيذ الرائع هذا. أوركسترا Borenquen و Zinfandel؟ نعم! كان الاقتران هو Flank Steak مع Chimichuri و Saffron Prawns. كان أفضل طعام اليوم. بالإضافة إلى الأصناف الأخرى ، تقوم Mazzocco بتصنيع Zinfandels المخصصة لمزارع الكروم من 9 مزارع في المنطقة. كانوا يتذوقون 4 من 2010 Zinfandels لجواز السفر. لقد فضلت مزرعة العنب في ستون رانش - زنفاندل ألكسندر فالي الوحيد لديهم. كان تذوق النبيذ من البرميل طريًا وفاكهيًا ومتوازنًا بشكل طبيعي. تم بيع The Stone Ranch 2009 ولكن كانت هناك خصومات جيدة متاحة على العقود الآجلة.

تم تصميم مكان الإقامة Mazzocco بشكل جميل لهذا الحدث. كانت الأوركسترا محمية بغطاء شمس ضخم. تم طهي شريحة لحم الخاصرة حسب الطلب ، لتعطير الهواء. وقف Cigar Loft بعيدًا قليلاً عن المركز ، مكملاً موضوع كوبا.

عائلة Seghesio. ذهب Seghesio إلى المدينة بموضوع "Big Easy". أحببت أضلاع الكاجون المشوية كما قدمها بيت سيغيسيو. كانت لحمية ونضرة وتوافق بشكل جيد مع بعض الأصناف الإيطالية المميزة مثل التبغ إي 2008 Alexander Valley Sangiovese ومزيج Zinfandel & # 8211 Petite Sirah المسمى "San Lorenzo".

كانت خلفية Big Easy هي أصوات Andre Thierry و Zydeco Magic. تجمع مجموعة أكورديون أندريه تييري ، وهي مجموعة محلية في منطقة الخليج ، تراثه الموسيقي من جنوب غرب لويزيانا جنبًا إلى جنب مع حساسية R & ampB لإنشاء موسيقى مبهجة وراقصة للغاية. إذا كان هناك حلبة رقص في Seghesio ، لكنت قد رأيت بعض رقصات zydeco أيضًا. كما كان ، كان المكان المظلل في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة مثالياً ... وزعت حبات ماردي غرا على الباب وأكملت محطة الوشم اللامعة الموضوع. هذا مع البيجنيت الطازج في نهاية خط التذوق.

اليوم الثاني

أ. رافانيلي. من المميّز دائمًا تذوق النبيذ المحدود الإنتاج والمصنوع يدويًا من عائلة رافانيلي. أكثر خصوصية لزيارة مصنع النبيذ التاريخي هذا ، والذي يفتح عن طريق التعيين فقط. وفي عطلة نهاية الأسبوع في جواز السفر ، ذهب رافانيلي "كل شيء". لقد تحدثت إلى عدد من الأشخاص الذين يعودون إلى هنا كل عام للحصول على Passport. كان رافانيلي زينفاندل 2008 ورافانيلي كابيرنت 2008 - كلاهما من العنب المزروع في منطقة دراي كريك - يتدفقان.

مع هذا كان هناك 5 محطات طعام مع 3 أطباق لكل منهما. خمس محطات! قلوب الخرشوف المقلية مع صلصة البارميزان وشرائح اللحم المنقوعة والمطبوخة في أكوام من إكليل الجبل الطازج والبطاطا الحمراء المحمصة على سبيل المثال لا الحصر من الوجبات الصغيرة التي يقدمها كل ضيف. المحطة الأخيرة عبارة عن طاولتين من الشوكولاتة. جدولين! كان التفاعل بين الشوكولاتة والزين والكاب ساميًا. بالعودة للخارج ، فإن أصوات الثلاثي الإيطالي التقليدي مع الأكورديون والغناء تضفي أجواء احتفالية.

عائلة الجبال. كانت الرحلة القصيرة حتى الجبال جديرة بالاهتمام. كانت العقارات الجديدة "Pink" Syrah لعام 2010 (وردة خفيفة & # 8217) و Estate Malbec التي تم تنظيمها جيدًا في عام 2008 من المعالم البارزة ، كما كان الجناح المظلل للرقص الشرقي في منتصف مزرعة عنب فوق أرضية وادي دراي كريك. أكملت الأطعمة الشرق أوسطية وكب كيك صغير من الزنجبيل مع صقيع لا يصدق التجربة.

كيفيرا. كان مصنع نبيذ ومزرعة ديناميكي حيوي ، وقد خدم Quivira Sauvignon Blancs الوحيد في اليوم. كلاهما من نفس الكرم وعتيق ولكن تم صنعهما بطريقتين مختلفتين. أحدهما مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والآخر مصنوع من خشب البلوط المحايد مع براميل أكاسيا جديدة ولمسة من Viognier. لقد فاجأت نفسي بإعجابي بالطعم المخمر بالسنط. كان كلا النبيذين هشًا ومنعشًا في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة ، ويقترن مع قطع صغيرة لذيذة لتعزيزها. وجدت صديقتي شيري نبيذها المفضل في اليوم - مزيج جي إس إم + أحمر في Quivera. المسمى Elusive ، النبيذ 34٪ Syrah ، 32٪ Grenache ، 28٪ Mourvedre ، 6٪ Petite Sirah. كان Quivera يصب أيضًا Mourvedre المصنوع من العنب المزروع محليًا بشكل غير عادي لأنه مصنوع بدون مزج - إنه Mourvedre 100 ٪. أسعدنا الفطر والتوت في هذا النبيذ.

باسالاكوا. إنه مصنع نبيذ ساحر مخفي في مرمى البصر عبر الطريق من Dry Creek Vineyards. لقد أحببت الحدائق والآفاق من سطح السفينة الخلفي ، و Sangiovese لعام 2007. هذا دري كريك سانجيو متوازن بشكل جيد مع لمسة نهائية مرضية للغاية عليه. مع بيتزا فلاتبريد و جيلاتو موس الشوكولاتة.

مايك فارو ، أميستا فينتنر

كروم أميستا. لم أكن جائعًا لكنني لم أستطع تفويت & # 8217t ترافل ماك-إن-تشيز مع الجرجير في أميستا.لقد أطلق نبيذ Amista Syrah بشكل رائع لدرجة أنني انضممت إلى نادي النبيذ وأحضرت بعضًا منه إلى المنزل. بصفتي عضوًا في نادي النبيذ ، تمكنت من الوصول إلى Syrah لعام 2007 و Sparkling Syrah التي لم يتم بيعها للجمهور. وقريبًا ستتوفر Rockpile Cabernet الجديدة للأعضاء فقط. لقد كنت أتطلع إلى نبيذ أميستا وناديهم وأحداث الطهي لبعض الوقت. مع مزايا النادي والعضوية على مستوى الدخول ، كان الوقت مناسبًا. لقد أنهينا تذوقنا بملاحظة مرحة مع المالك والخبير مايك. يجب أن تزوره في أي وقت تتدحرج فيه طريق دراي كريك.


أرشيف الوسم: عائلة سبراجية

(تم نشر هذه المقالة لأول مرة في 3 مايو 2011 في مدونة نبيذ Simple Hedonisms)

استمتع بيوم نقي ورائع مع مناظر خلابة في وادي دراي كريك في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا. اجمعها مع مجموعة واسعة من أنواع وأنماط النبيذ. أضف أجزاءً سخية من الأطعمة المقترنة بعناية. امزجها مع الموسيقى والأصدقاء - البلوز والصلصا وحتى zydeco - وستحصل على مقومات عطلة نهاية الأسبوع التي تجمع كل الأشياء المفضلة لدي. وجميع مصانع النبيذ لديها عروض خاصة ، وخصومات حالة ، وفي بعض الحالات يتم شحن 1 دولار أمريكي و # 8211 توفيرًا كبيرًا للمسافرين. أحد أفضل الأشياء في حدث النبيذ هذا هو المشاركة النشطة لصانعي النبيذ وصانعي النبيذ ومديري مزارع الكروم والمالكين وأفراد الأسرة في تقديم الأطعمة وصب النبيذ والاختلاط بحرية مع الضيوف لمشاركة وجهات نظرهم حول النبيذ.

كان هذا جواز سفر إلى دراي كريك 2011. وإليك بعض النقاط البارزة:

اليوم الأول

معبر الهولندي: مخاريط روبيان جوز الهند مع صلصة المانجو الفلفل الحار مع 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc. المذاق فريد من نوعه في SB المصنوع من 9٪ فيوجنير و 7٪ سيمليون و 1٪ روسان. كان مبردًا جيدًا ومقرنًا بشكل جيد مع القريدس.

لقد وجدت مفاجأة خفية في غرفة التذوق: 2006 Dutcher Dry Creek Port ، المحصن بالبراندي ومصنوع من 40 ٪ Cabernet و 60 ٪ Syrah ، وكلها نمت في الحوزة. كان الميناء مظلمًا وشوكولاتة إي. نقاط إضافية لإقرانها مع فطائر الشوكولاتة المجمدة - قطعتان من قشرة أوريو الناعمة ملفوفة حول دمية من آيس كريم الشوكولاتة المجمدة. لذيذ.

عائلة سبراجيا: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (عنب من نابا) ، مع حساء الفول والمعكرونة مع Pancetta. أنا أفضل غير مغطاة ، وهذا شاردونيه مصنوع من خشب البلوط. لكنها نكهات البلوط اللطيفة & # 8212 بدون ملمس الفم الزبداني والملمس الشراب للعديد من شاردونيه المفرط في النضج & # 8212 جعلها صالحة للشرب بشكل كبير.

إلى جانب النبيذ والطعام والضيافة ، يعد الموقع هو أهم ما يميز سبراجيا. مصنع النبيذ عبارة عن مبنى مذهل يقع على حافة تفتح على المناظر على طول الطريق إلى مارين. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى هناك ، كانت درجات الحرارة في السبعينيات ، وكانت الموسيقى الحية من الشرفة تتسرب من مكان الإقامة. Sbragias & # 8217 النبيذ الجيد والمطبخ يجعلان هذا أمرًا لا بد منه لأيام التذوق في المستقبل. الآن بعد أن حل الطقس الصيفي هنا ، تحقق من موقع الويب لمعرفة مواعيد الموسيقى المجدولة بانتظام. مكافأة إضافية عندما تكون هناك: وفقًا للتقاليد الإيطالية ، تشارك Sbragia الوصفات من مطبخها. أخذت إلى المنزل "شريحة لحم خنزير مقرمشة على أسياخ مع صلصة التين المجفف" ، بطاقة وصفة من غرفة التذوق & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة ذلك.

Unti كروم العنب: تبيع Unti حوالي 50٪ من 60 فدانًا من العنب إلى صانعي النبيذ الآخرين. لقد تناولت نبيذًا مصنوعًا من عنب أونتي ، لكن هذه كانت زيارتي الأولى وتذوقي الأول لنبيذهم. كان نبيذ Grenache هو الأبرز بالنسبة لي. ثانيًا: وردة 2010 من 75٪ غريناش و 25٪ مورفيدري كانت ذات لون خوخي جميل ، شديد الجفاف ، نبيذ كحولي 13.5٪. مبرد ، إنه نبيذ مثالي وقت الغداء. وكان جريناش عام 2007 هو النبيذ الأحمر المفضل لدي في ذلك الوقت. يقترن مع مطرب البلوز وطبق التورتيلا ناتشو مع الجبن الذائب من شركة Nicasio Valley Cheese Company. ممتاز.

مازوكو. لم أستطع تفويت موضوع الموسيقى والطعام الكوبيين في موقع مصنع النبيذ الرائع هذا. أوركسترا Borenquen و Zinfandel؟ نعم! كان الاقتران هو Flank Steak مع Chimichuri و Saffron Prawns. كان أفضل طعام اليوم. بالإضافة إلى الأصناف الأخرى ، تقوم Mazzocco بتصنيع Zinfandels المخصصة لمزارع الكروم من 9 مزارع في المنطقة. كانوا يتذوقون 4 من 2010 Zinfandels لجواز السفر. لقد فضلت مزرعة العنب في ستون رانش - زنفاندل ألكسندر فالي الوحيد لديهم. كان تذوق النبيذ من البرميل طريًا وفاكهيًا ومتوازنًا بشكل طبيعي. تم بيع The Stone Ranch 2009 ولكن كانت هناك خصومات جيدة متاحة على العقود الآجلة.

تم تصميم مكان الإقامة Mazzocco بشكل جميل لهذا الحدث. كانت الأوركسترا محمية بغطاء شمس ضخم. تم طهي شريحة لحم الخاصرة حسب الطلب ، لتعطير الهواء. وقف Cigar Loft بعيدًا قليلاً عن المركز ، مكملاً موضوع كوبا.

عائلة Seghesio. ذهب Seghesio إلى المدينة بموضوع "Big Easy". أحببت أضلاع الكاجون المشوية كما قدمها بيت سيغيسيو. كانت لحمية ونضرة وتوافق بشكل جيد مع بعض الأصناف الإيطالية المميزة مثل التبغ إي 2008 Alexander Valley Sangiovese ومزيج Zinfandel & # 8211 Petite Sirah المسمى "San Lorenzo".

كانت خلفية Big Easy هي أصوات Andre Thierry و Zydeco Magic. تجمع مجموعة أكورديون أندريه تييري ، وهي مجموعة محلية في منطقة الخليج ، تراثه الموسيقي من جنوب غرب لويزيانا جنبًا إلى جنب مع حساسية R & ampB لإنشاء موسيقى مبهجة وراقصة للغاية. إذا كان هناك حلبة رقص في Seghesio ، لكنت قد رأيت بعض رقصات zydeco أيضًا. كما كان ، كان المكان المظلل في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة مثالياً ... وزعت حبات ماردي غرا على الباب وأكملت محطة الوشم اللامعة الموضوع. هذا مع البيجنيت الطازج في نهاية خط التذوق.

اليوم الثاني

أ. رافانيلي. من المميّز دائمًا تذوق النبيذ المحدود الإنتاج والمصنوع يدويًا من عائلة رافانيلي. أكثر خصوصية لزيارة مصنع النبيذ التاريخي هذا ، والذي يفتح عن طريق التعيين فقط. وفي عطلة نهاية الأسبوع في جواز السفر ، ذهب رافانيلي "كل شيء". لقد تحدثت إلى عدد من الأشخاص الذين يعودون إلى هنا كل عام للحصول على Passport. كان رافانيلي زينفاندل 2008 ورافانيلي كابيرنت 2008 - كلاهما من العنب المزروع في منطقة دراي كريك - يتدفقان.

مع هذا كان هناك 5 محطات طعام مع 3 أطباق لكل منهما. خمس محطات! قلوب الخرشوف المقلية مع صلصة البارميزان وشرائح اللحم المنقوعة والمطبوخة في أكوام من إكليل الجبل الطازج والبطاطا الحمراء المحمصة على سبيل المثال لا الحصر من الوجبات الصغيرة التي يقدمها كل ضيف. المحطة الأخيرة عبارة عن طاولتين من الشوكولاتة. جدولين! كان التفاعل بين الشوكولاتة والزين والكاب ساميًا. بالعودة للخارج ، فإن أصوات الثلاثي الإيطالي التقليدي مع الأكورديون والغناء تضفي أجواء احتفالية.

عائلة الجبال. كانت الرحلة القصيرة حتى الجبال جديرة بالاهتمام. كانت العقارات الجديدة "Pink" Syrah لعام 2010 (وردة خفيفة & # 8217) و Estate Malbec التي تم تنظيمها جيدًا في عام 2008 من المعالم البارزة ، كما كان الجناح المظلل للرقص الشرقي في منتصف مزرعة عنب فوق أرضية وادي دراي كريك. أكملت الأطعمة الشرق أوسطية وكب كيك صغير من الزنجبيل مع صقيع لا يصدق التجربة.

كيفيرا. كان مصنع نبيذ ومزرعة ديناميكي حيوي ، وقد خدم Quivira Sauvignon Blancs الوحيد في اليوم. كلاهما من نفس الكرم وعتيق ولكن تم صنعهما بطريقتين مختلفتين. أحدهما مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والآخر مصنوع من خشب البلوط المحايد مع براميل أكاسيا جديدة ولمسة من Viognier. لقد فاجأت نفسي بإعجابي بالطعم المخمر بالسنط. كان كلا النبيذين هشًا ومنعشًا في فترة ما بعد الظهيرة الدافئة ، ويقترن مع قطع صغيرة لذيذة لتعزيزها. وجدت صديقتي شيري نبيذها المفضل في اليوم - مزيج جي إس إم + أحمر في Quivera. المسمى Elusive ، النبيذ 34٪ Syrah ، 32٪ Grenache ، 28٪ Mourvedre ، 6٪ Petite Sirah. كان Quivera يصب أيضًا Mourvedre المصنوع من العنب المزروع محليًا بشكل غير عادي لأنه مصنوع بدون مزج - إنه Mourvedre 100 ٪. أسعدنا الفطر والتوت في هذا النبيذ.

باسالاكوا. إنه مصنع نبيذ ساحر مخفي في مرمى البصر عبر الطريق من Dry Creek Vineyards. لقد أحببت الحدائق والآفاق من سطح السفينة الخلفي ، و Sangiovese لعام 2007. هذا دري كريك سانجيو متوازن بشكل جيد مع لمسة نهائية مرضية للغاية عليه. مع بيتزا فلاتبريد و جيلاتو موس الشوكولاتة.

مايك فارو ، أميستا فينتنر

كروم أميستا. لم أكن جائعًا لكنني لم أستطع تفويت & # 8217t ترافل ماك-إن-تشيز مع الجرجير في أميستا. لقد أطلق نبيذ Amista Syrah بشكل رائع لدرجة أنني انضممت إلى نادي النبيذ وأحضرت بعضًا منه إلى المنزل. بصفتي عضوًا في نادي النبيذ ، تمكنت من الوصول إلى Syrah لعام 2007 و Sparkling Syrah التي لم يتم بيعها للجمهور. وقريبًا ستتوفر Rockpile Cabernet الجديدة للأعضاء فقط. لقد كنت أتطلع إلى نبيذ أميستا وناديهم وأحداث الطهي لبعض الوقت. مع مزايا النادي والعضوية على مستوى الدخول ، كان الوقت مناسبًا. لقد أنهينا تذوقنا بملاحظة مرحة مع المالك والخبير مايك. يجب أن تزوره في أي وقت تتدحرج فيه طريق دراي كريك.


شاهد الفيديو: Dry Creek Valley - Experience Home (شهر اكتوبر 2021).