وصفات جديدة

دجاج مع بامبو و مشروم و نودلز بالسمسم الاسود

دجاج مع بامبو و مشروم و نودلز بالسمسم الاسود

قطعت أرجل الدجاج إلى مكعبات ، وتبعتها في صلصة الصويا وصلصة ورتشيستر ، والزنجبيل ، والكاري ، وجوزة الطيب ، ثم في المقلاة أضع زيت بذور اللفت ، ثم أضفت الثوم المفروم ناعماً ، ومكعبات اللحم ، وتركتها تنضج جيداً ، ثم أخذهم على طبق مع منديل ورقي.

ثم أضفت إلى الووك أعواد الجزر المقطعة ، البامبو ، وقمت بتجميدها لمدة دقيقتين ، ثم أضفت شرائح الفطر ، وتركتها عليها لمدة دقيقة واحدة ثم أضع الدجاج والصلصة فيها لقد تبعت اللحم مرة أخرى وتركت بضع دقائق أخرى حتى يتغلغل الدجاج جيدًا.

قبل إيقاف النار ، أضفت قطع البصل قطريًا.

سطخت المعكرونة الصينية بالبيض لمدة 4 دقائق في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، ثم صفتها جيدًا وأضفت فوقها زيت السمسم وزيت السمسم الأسود.

قمت بتزيين الطبق ببراعم البصل الأحمر.

شهية كبيرة!


وصفات مماثلة:

دجاج مقلي

وصفة ستيك الدجاج مطهي بصلصة الخضار (جزر ، كرفس ومرق طماطم)

دجاج مطهي بالبصل والثوم

دجاجة مخنوقة كما كنت تجدها في متاجر "جوسبودينا". :)

ستيك دجاج على الصينية

وصفة صينية ستيك الدجاج المحضرة بالبصل والخضروات والفلفل والثوم

ضعي جيمي أوليفر في الفرن

وصفة جيمي أوليفر للدجاج المحشو بالفرن بالخضار الطازجة الرقيقة مثل البقدونس والريحان والمردقوش.

صدر دجاج مع مشروم ونبيذ أبيض

وصفة صدور الدجاج مع الفطر والنبيذ الأبيض الجاف والقشدة والبصل الأخضر


برتقال صيني

برتقال صيني الوصفات: كيف تطبخ برتقال صيني ألذ وصفات البرقوق الصيني ، وصفة نودلز صينية ، مكرونة صينية بالدجاج والخضار ، كعكة برتقال سادة ، بط بالبرتقال والعسل ، بودينج سميد بالبرتقال ، كيك برتقال وجوز الهند.

مربى البرتقال الصيني.

1 كغ من البرتقال الصيني يقطع درجة صغيرة. (البرتقال الصيني عبارة عن برتقال صغير جدًا مثل الزيتون) 2 عود فانيليا (يمكن أيضًا أن يكون مسحوق الفانيليا) 1 كجم من السكر 11/2 كوب ماء.

دجاج بالبرتقال

الوجبات وأطباق اللحوم التي نحتاجها: - 1 دجاجة. الطبخ (بدون الصدر والرقبة والمخالب) - 1 ليمون - 2 برتقال - عسل - بهارات صينية "5 نكهات" (يانسون ، كزبرة ، قرنفل ، جوزة الطيب ، قرفة) - 1 ورقة غار - ملح ، فلفل - نعناع ، إكليل الجبل (I I ضع المسحوق) -.

نودلز الخيزران الصينية

المعكرونة والبيتزا نحتاج 100 جرام من المعكرونة الصينية 200 جرام من الخيزران نصف جزرة مقطعة 2 قطع من الفطر الصيني المجفف (يمكن استبداله بأنواع أخرى من الفطر) مقطعة إلى شرائح ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة.

نودلز صينية بالدجاج والفلفل والكوسا

المعكرونة والبيتزا نحتاج لأربع حصص من 250 جرام من المعكرونة الصينية زوشيني متوسط ​​الحجم وفلفل أحمر كبير 300 جرام من صدور الدجاج المقطعة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح ومسحوق الفلفل والزنجبيل وملعقة كبيرة من صلصة الصويا وبضع قطرات من زيت السمسم الأول.

أرز مقلي مع الخضار الصينية

أطعمة بالخضروات ، وصفات صيام ، وصفات نباتية كوب أرز 100 جرام زبدة 200 جرام مزيج نباتي صيني 1 بصلة 1 صلصة صويا اليقطين صلصة الفلفل الحلو (اختياري) بهارات (فيجيتا عضوي حار ملح بقدونس زعتر سمسم كمون ليمون)

سمك السلمون المرقط المخبوز مع النودلز الصينية

أطباق تحتوي على أكثر من 2 من سمك السلمون المنزوع الأحشاء 400 جرام نودلز صيني 2 طماطم 4 ملاعق كبيرة صوص صويا 2 ملاعق صغيرة زيت الجوز 2 ملاعق صغيرة ملح زيت بذور العنب وفلفل وردي مطحون طازج ومسحوق نعناع مجفف ومسحوق طرخون جاف

دجاج بثلاث أنواع من الفطر

أطباق اللحوم لأربعة أشخاص نحتاج إلى 400 جرام من مكعبات صدور الدجاج 300 جرام من الفطر مقطعة إلى شرائح رفيعة بضع فطر صيني أسود 2-3 فطر بنكهة صينية نصف ملعقة صغيرة معجون فلفل حار وملعقة صغيرة.

مربى البرتقال

البرتقال 2-3 برتقال 700 جم سكر 3 أكواب ماء.

نودلز أرز بالدجاج والخضروات

المعكرونة والبيتزا نحتاج إلى حصتين: 50 جرامًا من نودلز الأرز ، و 100 جرام من صدور الدجاج المقطعة ، 2 بصل صغير من الكراث المقطّع ، قليل من الفطر الصيني الأسود والفطر الصيني النكهة ، ثلث الكوسة الخضراء.


25 وصفة فطر صحية ولذيذة

1. فطر محشي بالأفوكادو

وقت التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: 12 دقيقة الوقت الإجمالي: 27 دقيقة الوجبات: 5

مكونات

  • 10 فطر البحر بورتابيلا
  • 1 حبة أفوكادو كبيرة ، مغرفة
  • 2 حبة كراث ، مقطع أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • كوب طماطم مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • كوب جبن ماعز مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح للتذوق

كيف تستعد

  1. تُرفع سيقان الفطر وتُفرم جيدًا.
  2. نذوب الزبدة في مقلاة ونطهو الثوم والكراث معًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
  3. انقل إلى هذا الوعاء الذي يحتوي على الأفوكادو.
  4. يُضاف الفطر المفروم والطماطم وإكليل الجبل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. تخلط جيدا لتتحول الى عجينة.
  5. املأ نوى الفطر بها واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 5-8 دقائق.

2. كرات اللحم البقري مع صلصة الفطر مابل ديجون

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 40 دقيقة الوقت الإجمالي: 60 دقيقة الحصص: 4

مكونات

  • زر 1 كوب من الفطر ، نابض ومحول إلى مكعبات صغيرة موحدة
  • · نصف كوب لحم بقري
  • كوب بصل مقطع
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 بيضة مربوطة
  • 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • ربع كوب شراب القيقب
  • زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة
  • ¼ كوب ديجون خردل
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • 1 غصن من إكليل الجبل
  • ملح للتذوق

كيف تستعد

  1. سخني الزيت في مقلاة واطهي البصل.
  2. أضف الفطر في البقول والملح. اطبخي حتى تنعم الرطوبة.
  3. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد.
  4. في هاون مدقة ، اخلطي جميع التوابل.
  5. في وعاء كبير ، افتحي البيضة وأضيفي البصل والفطر واللحم البقري والملح والفلفل وهريس الطماطم. يقلب لدمج المكونات.
  6. قسمي اللحم إلى 24 كرة صغيرة.
  7. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
  8. ادهن صينية خبز ضحلة وضع كرات اللحم فيها.
  9. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
  10. في هذه الأثناء ، قم بإعداد الصلصة عن طريق الجمع بين شراب القيقب وخردل ديجون وخل التفاح والزيت النباتي في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُرفع عن النار.
  11. أخرجي الكفتة وضعيها في صينية التقديم.
  12. أضف الصلصة فوق كرات اللحم واستمتع!

3. قارب كوسة تركيا فطر

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 45 دقيقة الوقت الإجمالي: 60 دقيقة الوجبات: 4

مكونات

  • 200 غ زر مقطّع إلى أنصاف فطر
  • 4 حبة متوسطة الاسكواش
  • 100 جرام لحم ديك رومي
  • نصف كوب بصل مكعبات
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كوب حبات ذرة
  • مسحوق الكمون 1 ملعقة صغيرة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 فلفل مفروم
  • ½ كوب جبن مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة التتبيلة
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
  2. نقطع الكوسا بالطول ونضعها بالملعقة من الداخل.
  3. قطع الجزء الداخلي من اليقطين.
  4. ضعي الفطر في محضر الطعام واضغطيه لعمل قطع صغيرة من الفطر.
  5. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل واتركيها على نار هادئة حتى تصبح شفافة.
  6. نضيف الآن الديك الرومي ونطهو لمدة 7 دقائق.
  7. أضف الآن الفطر والملح ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكمون. طهي لمدة 4 دقائق.
  8. يُضاف الفلفل ، والتتبيلة ، والكوسا المفرومة ، وحبات الذرة ، وعصير الليمون. يغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
  9. أضف هذا الخليط في نصفي اليقطين المجوفين.
  10. قم بتغطيتها بالجبن المبشور.
  11. ضعي قوارب اليقطين في طبق للخبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

4. فطر بولجوجي نباتي كوري كلاسيكي

وقت التحضير: 17 دقيقة مدة الطهي: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 32 دقيقة الوجبات: 2

مكونات

  • 1 كوب فطر مقطع شرائح
  • نصف كوب شرائح رفيعة من البصل
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم
  • 5 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. تُمزج جميع المكونات ، باستثناء بذور السمسم ، في وعاء وتُترك جانباً لمدة 10 دقائق.
  2. الآن قم بتسخين المقلاة وأضف جميع المكونات إلى المقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  3. انقل الخضار المطبوخة إلى وعاء وزينها ببذور السمسم.
  4. قدميها ساخنة مع وعاء صغير من الأرز البني أو الأبيض.

5. عيش الغراب التبتي Galuste

وقت التحضير: 30 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 60 دقيقة الوجبات: 4

مكونات

  • ¾ قانا فاينا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب بصل مكعبات
  • 150 جرام من براعم الفطر المفروم ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • نصف ملعقة صغيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • ½ مكعب مرق دجاج / خضروات
  • ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الزنجبيل والثوم. طهي لمدة دقيقة واحدة.
  2. يُضاف البصل المقطّع ويُطهى حتى يصبح شبه شفاف.
  3. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة.
  4. يُضاف مسحوق الكزبرة والملح وجارام ماسالا. طهي لمدة دقيقتين.
  5. أضيفي مكعبات الدجاج / الخضار وصلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا.
  6. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى تنضج التوابل بشكل صحيح.
  7. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد قليلا.
  8. في هذه الأثناء ، يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح في وعاء.
  9. أضف كمية كافية من الماء لعمل عجينة ناعمة وليست لزجة.
  10. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة من الدقيق.
  11. رشي القليل من الدقيق على طبق خشبي ولفي كرات الدقيق إلى أشكال دائرية رفيعة وصغيرة.
  12. أضيفي ملعقة كبيرة من الفطر المفروم واطوِ الحواف معًا لإغلاق الزلابية.
  13. ضعي الزلابية في قدر بخاري واتركيه على البخار لمدة 20 دقيقة.
  14. تقدم ساخنة مع الطماطم وصوص الثوم.

6. فطر بوريال

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 35 دقيقة الوجبات: 5

مكونات

  • 500 جرام شريحة فطر مقطعة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 15 - 20 ورقة كاري
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • كوب بصل مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • كوب جوز هند مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها

  1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي بذور الخردل والكمون واتركيهما بالرش الكاثودي.
  2. نضيف البصل المفروم وأوراق الكاري ويطهى حتى يصبح البصل شفاف.
  3. يُضاف الثوم ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكركم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا.
  4. أضيفي شرائح الفطر وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
  5. انزع الغطاء واغلي الفطر حتى تتبخر الرطوبة.
  6. يرفع عن النار ويضاف جوز الهند المبشور.
  7. يُزين بالكزبرة قبل التقديم.

7. ينتشر الفطر

وقت التحضير: 30 دقيقة مدة الطهي: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 45 دقيقة الوجبات: 2

مكونات

2 كوب فطر مقطع 1 ملعقة كبيرة زبدة 4 شرائح خبز عجين ريفي ½ كوب حليب 2 ملعقة كبيرة خل 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة قشر كزبرة مفرومة للملح حسب الرغبة ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

كيف يتم إعدادها

  1. سخني الحليب في قدر ثم أضيفي الخل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، حتى يتكون الحليب من خصل.
  2. صب الحليب من خلال منخل شبكي واحفظ الحليب المجمّع في وعاء.
  3. يُضاف الملح إلى اللبن الرائب ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  4. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة واطهي الفطر.
  5. أضيفي الزبدة وقشر الليمون والثوم والملح والفلفل واتركيهم على نار هادئة لمدة دقيقتين.
  6. انثر جبنة الريكوتا الطازجة على شرائح من عجينة الخبز.
  7. ضعي فوقها فطر سوتيه.
  8. يُزين بالكزبرة.

8. خمسة فطر بهارات يقلى لحم الخنزير

وقت التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 30 دقيقة الوجبات: 2

مكونات

1 كوب فطر 1 كوب فطر شرائح كستناء 1 رطل شرائح لحم خنزير مقطعة ، منزوع الدهون 1 كوب جزر مفروم 1 كوب بوك تشوي 2 ملاعق كبيرة من خل نبيذ الأرز ½ ملعقة صغيرة خمس بهارات صينية 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور 1 ملعقة كبيرة بصل للتزيين 2 ملعقة طعام منخفضة داكنة صلصة صويا الصوديوم 1 كوب مرق دجاج أو خضروات 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة صلصة محار ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

كيف يتم إعدادها

  1. اخلطي صلصة المحار ونشا الذرة في وعاء مع القليل من التوابل.
  2. انقع لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة.
  3. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي لحم الخنزير حتى ينضج.
  4. يُخرج لحم الخنزير من المقلاة ويخلط الثوم. طهي لمدة دقيقة واحدة.
  5. يُضاف الزنجبيل ورقائق الفلفل الحار ويُطهى لمدة 30 ثانية.
  6. 6. الآن أضيفي الجزر ، بوك تشوي ، والفطر. يقلب لمدة دقيقتين.
  7. 7. ثم أضيفي صلصة الصويا منخفضة الصوديوم وحساء الدجاج / الخضار وخل نبيذ الأرز.
  8. على نار خفيفة واتركه ليغلي.
  9. 9. حرك خليط نشا الذرة واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
  10. يُرفع عن النار ويُزين بالكراث.

9. حساء الفطر الصحي

وقت التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: 25 دقيقة الوقت الإجمالي: 40 دقيقة الوجبات: 2

مكونات

1 كوب فطر شيتاكي ⅔ كوب بصل أبيض مقطع 1 كوب شوي مقطع ملفوف ½ كوب ملفوف مقطع كوب سيقان كرفس مفروم زيت جوز الهند 1 ملعقة كبيرة 6 فصوص ثوم مفروم ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة مسحوق كركم 2 كوب ماء ملح البحر 1 ملعقة صغيرة

كيف يتم إعدادها

  1. سخني زيت جوز الهند في قدر الحساء.
  2. يُضاف الثوم المفروم ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنيّاً.
  3. يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف.
  4. أضف سيقان الكرفس ، الملفوف ، الفطر ، بوك تشوي ، الفلفل الأسود ، مسحوق الكركم ، البحر 5. ملح وماء. طهي لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع الغطاء.
  5. يقدم ساخنا.

10. الفطر المقلي مع البيض المسلوق والهليون

وقت التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: 32 دقيقة الوقت الإجمالي: 47 دقيقة الوجبات: 1

مكونات

1/2 كوب فطر 2 فص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثًا 7-8 هليون 2 بيض 2 ملاعق كبيرة ملح حليب حسب الرغبة

كيف يتم إعدادها

1. سخن الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت. 2. قلّبي الفطر والهليون بزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل. 3. انقلها إلى صينية خبز وشويها لمدة 20 دقيقة. 4. لعمل بيض مخبوز ، دهن الأكواب بكريمة زيت الزيتون وكسر البيض. 5. أضف ملعقة كبيرة من الحليب إلى كل كوب من قشدة البيض ورش الملح والفلفل. 6. اخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة. 7. طبق من الفطر المقلي والهليون والبيض المسلوق لوجبة فطور لذيذة ومغذية.

11. تارت الفطر

وقت التحضير: 25 دقيقة وقت الطهي: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 55 دقيقة الوجبات: 4

مكونات

3 أكواب طحين 4 ملاعق كبيرة للأغراض العامة أكواب من الماء المثلج 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة 1 بيضة مخفوقة قليلاً 1 جرو شرائح رقيقة من الثوم 1 كوب فطر شرائح ½ كوب فطر شيتاكي ¼ كوب فطر 1 كوب طفل رضيع كوب سبانخ كوبيل صغير سبانخ جرجير حفنة من زعتر فيتا 50 جم مفروم طازج¼ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

كيف يتم إعدادها

  1. امزج 1 ملعقة صغيرة ملح وماء مثلج في وعاء.
  2. انقلي الدقيق إلى 3 أكواب وكوب من الزبدة في محضر الطعام واخلطيها حتى تتشكل قوامًا متفتتًا.
  3. نضيف الماء ونخفق حتى تتشكل العجينة. لا تصنع عجينة ناعمة.
  4. غلفي العجين بورق قصدير وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
  5. نطحن سطح العمل ، ولفي العجين بسمك بوصة.
  6. انقل العجينة إلى صينية الخبز. بسكين ، ترفع العجينة الزائدة عن الأطراف وباستخدام شوكة ، نخز قاعدة التورتة.
  7. ادهن التارت بالبيض المخفوق.
  8. سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
  9. اخبزي التارت لمدة 7 دقائق.
  10. في هذه الأثناء ، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في مقلاة وأضيفي الثوم. طهي لمدة 1 دقيقة.
  11. أضف الفطر والسبانخ والجرجير والسبانخ والزعتر والفلفل الأسود ورشة ملح. قلب في المقلاة حتى تتبخر الرطوبة.
  12. الآن أضف هذا التورتة. ضعي فوقها جبنة الفيتا المفرومة.
  13. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

الفطر 12. اخبز بالأعشاب الطازجة

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 55 دقيقة الوقت الإجمالي: 75 دقيقة الوجبات: 4

مكونات

  • زيت السمسم 2 ملعقة صغيرة
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 رطل من الفطر المختلط ، والذي يجب أن يحتوي على الأبيض والقشدة والشيتاكي
  • 10 كراثيات صغيرة مفرومة
  • 1 - 3 كوب نعناع مفروم
  • 1 - 3 كوب بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
  • 1 ملعقة طعام سمسم مقلي
  • الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تستعد

  1. سخني الفرن على 400 درجة لمدة 5 دقائق.
  2. نأخذ وعاءً صغيرًا ونمزج ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم مع الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا.
  3. انشر الفطر على ورقة الخبز ونخل خليط السمسم فوق الفطر.
  4. رج العبوة لتغطي الخليط بشكل صحيح.
  5. نكّهي الفطر بالملح وشرائح اللحم لمدة 30 دقيقة.
  6. خذ صينية خبز ثانية ونخل السلطة مع زيت السمسم المتبقي.
  7. تخلط جيدا لتغطي. يتبل بالملح وشرائح اللحم لمدة 25 دقيقة.
  8. انقل كلاً من الفطر والكراث إلى وعاء.
  9. يضاف النعناع والبقدونس وبذور السمسم والشبت ويخلط جيدا.
  10. قدميها مع النودلز.

13. كروكيت الكراث والفطر

وقت التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة الوقت الإجمالي: ساعتان و 45 دقيقة الوجبات: 6

مكونات

  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 قطعة من الكراث الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • نصف رطل من فطر شيتاكي ، مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو
  • 1 كانا فاينا
  • حليب 1 كوب
  • ربع كوب جبن بارميزان طازج مبشور
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة بالماء
  • 1 كوب بقسماط
  • زيت نباتي للقلي
  • الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تستعد

  1. نأخذ مقلاة كبيرة ونذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  2. يضاف الكراث ، الشيتاكي ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 7 دقائق ، حتى يبدأ اللون البني في التحول.
  3. يُضاف الزعتر والأوريغانو إلى مزيج الفطر ويوضع في وعاء.
  4. نأخذ قدرًا صغيرًا ونذوب باقي الزبدة.
  5. يُضاف الدقيق والحليب ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  6. انقلي المزيج إلى الوعاء وأضيفي جبنة البارميزان.
  7. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا.
  8. خذ غلافًا بلاستيكيًا بطول 18 بوصة واسكب فوقه خليط الكروكيت.
  9. لف البلاستيك ليبلغ طوله 14 بوصة. قم بلف الطرف وتجميده لمدة ساعتين.
  10. املأ ثلاثة أوعية بالدقيق والبيض وفتات الخبز على التوالي ، وبطن صينية خبز كبيرة بورق زبدة. قمت بفك اليوميات وقطعتها إلى 12 قطعة صغيرة.
  11. ضع كل قطعة في طبق صغير بحجم 2 بوصة.
  12. تُنقع الفطيرة في الدقيق أولاً ، ثم البيض ثم الخبز في فتات الخبز.
  13. قم بتجميد ورقة الخبز لمدة 15 دقيقة.
  14. خذ مقلاة كبيرة وقم بتسخين الزيت.
  15. تقلى الكروكيت على نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون وصافية.
  16. قدميها ساخنة مع الكاتشب.

14. فطر بورتوبيللو مشوي مع زبدة الطرحون والبقدونس

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 20 دقيقة الوقت الإجمالي: 30 دقيقة الوجبات: 2

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق نبات الطرخون ،
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ثمانية جذع فطر بورتوبيللو متوسط
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • زيت الزيتون للدهن

كيف تستعد

  1. نأخذ وعاءً صغيرًا ونخلط الزبدة مع الطرخون وأوراق البقدونس.
  2. الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا.
  3. دهن فطر بورتوبيللو بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
  4. انقلي الفطر إلى مقلاة الشواء واطهيه على نار متوسطة لمدة 8 دقائق حتى يصبح طريًا ومتفحمًا جيدًا.
  5. يُضاف مزيج الزبدة إلى الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى تذوب الزبدة تمامًا.
  6. قدميها ساخنة مع السندويشات.

15. فطر مشكل

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 50 دقيقة الوجبات: 4

مكونات

  • · نصف كوب زيت نباتي
  • 1 رطل من فطر شيتاكي ، يصفى ويقطع إلى شرائح
  • 1 رطل من الفطر المختلط ، مثل فطر الكريميني والمحار
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة 2 فص ثوم مفروم
  • 1 - رابع كوب من النبيذ الأبيض
  • 1 كوب طماطم مفرومة ،
  • نصف كوب من حليب جوز الهند غير المحلى
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق صغيرة ميسو بيضاء
  • 1 ملعقة طعام هريسة
  • الكبر 1 ملعقة كبيرة
  • حساء الدجاج
  • الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تستعد

  1. نأخذ مقلاة كبيرة وتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت.
  2. يضاف فطر الشيتاكي ويتبل بالملح والفلفل.
  3. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح لونه بني.
  4. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه جانباً.
  5. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي مزيج الفطر.
  6. يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق ، حتى يتبخر الماء.
  7. نضيف البصل والزيت المتبقي. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل.
  8. يُضاف الثوم ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
  9. أضيفي النبيذ والطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 4 دقائق أخرى.
  10. نأخذ وعاء ونخلط الحليب والخردل والهريسة والميسو.
  11. يُضاف إلى مزيج الفطر ، مع الشيتاكي والكبر والمرق.
  12. يُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ، حتى يتماسك.
  13. يتبل بالملح والفلفل ويقدم.

16. ميزو جليزد توفو مع شيتاكس هليون

وقت التحضير: 24 ساعة طهي بين عشية وضحاها الوقت: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 24 ساعة و 30 دقيقة الوجبات: 3

مكونات

  • 1 رطل من التوفو المفروم
  • نصف كوب من عجينة ميسو الأشقر
  • نصف كوب سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 باوند من فطر شيتاكي
  • 1 رطل من الهليون
  • ساكي 1 كوب

كيف تستعد

  1. سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت.
  2. نأخذ وعاءً صغيرًا ونخلط الميسو والسكر البني ونصف كوب.
  3. ضعي مكعبات التوفو في الخليط واتركي الصلصة طوال الليل.
  4. ضعي التوفو المتبل على ورقة خبز مبطنة بورق قصدير واسكبي ملعقة كبيرة من التتبيلة.
  5. انقلي الصلصة المتبقية إلى قدر صغير وسخنيها على نار خفيفة.
  6. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.
  7. سخن الفروج لبضع دقائق.
  8. في هذه الأثناء ، سخني القليل من الزيت في قدر كبيرة وأضيفي الهليون والساكي واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
  9. نضيف الفطر والملح والفلفل مع التحريك حتى يتحول الهليون المقرمش.
  10. ازالة من الحرارة.
  11. ضعي التوفو تحت الدجاج واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
  12. انقلي الفطر إلى طبق وضعي فوقه قطعة من التوفو المزجج. ينخل ما تبقى من كريمة التزيين ويقدم.

17. فطر ريزوتو

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 20 دقيقة الوقت الإجمالي: 40 دقيقة الوجبات: 2

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • زبدة 50 جرام
  • 1 بصلة مفرومة
  • 200 جرام من شرائح الفطر
  • ½ قصب أرز أربوريو
  • نصف كوب نبيذ أبيض
  • 4 أكواب شوربة دجاج ساخنة
  • 1-3 عرق كانا بارميزان
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مطحون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تستعد

  1. يُطهى البصل والفطر في الزيت ويُضاف 25 جرامًا من الزبدة حتى يصبح طريًا.
  2. يُمزج الأرز مع النبيذ ويُغلى حتى يتحول إلى اللون الشفاف.
  3. يُحرّك المزيج ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
  4. أضيفي القليل من المرق وكرر العملية حتى ينضج الأرز.
  5. يتبل بالملح والفلفل ويرفع عن النار.
  6. اخلطي البارميزان وباقي الزبدة وقدميها.

18. شاهي الفطر

وقت التحضير: 25 دقيقة وقت الطهي: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 55 دقيقة الوجبات: 4

مكونات

للفطر
من أجل ماسالا
  • 2 عود قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة شاهي جيرا
  • ½ ملعقة جيورا
  • الفلفل 1 ملعقة كبيرة
  • 10 جرام من الزنجبيل المجفف
  • 1 حبة هيل بني
  • جافيتري ، نقطة سكين
  • Pathar ke Phool ، نقطة سكين
  • بذور الكزبرة ½ ملعقة كبيرة
  • 3 كلاب
  • 4 حبات هيل أخضر
  • جايفال ، نقطة السكين
لتحضير الصلصة
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • أوراق الغار 1
  • بذور الكمون ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل بالثوم
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مهروس
  • 3 فلفل أخضر مفروم
  • مسحوق الكركم 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الكمون 1 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
  • ملح للتذوق
  • 250 جرام معجون طماطم
  • سكر ، طرف السكين
  • 2 ملاعق كبيرة معجون الكاجو
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة
  • ½ من فار

كيف تستعد

  1. في مقلاة ضحلة ، سخني السمن واقلي الفطر والزبدة والملح. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه جانباً.
  2. في مقلاة أخرى ، نأخذ جميع المكونات ونطحنها في معالج. اترك المسحوق جانبًا.
  3. في مقلاة ، يُقلى السمن ، بذور الكمون ، معجون الثوم والزنجبيل ، هريس البصل وأوراق الغار.
  4. يُضاف الفلفل الأخضر ومسحوق الفلفل الحار الأحمر ومسحوق الكزبرة والملح. أضف القليل من الماء لإزالة التزجيج.
  5. ثم أضيفي معجون الطماطم والسكر لموازنة الحموضة.
  6. يُضاف معجون الكاجو ، ماسالا مطحونة ، كريمة وليمون.
  7. يُضاف القليل من الفطر المقلي ويُترك على نار خفيفة لبعض الوقت حتى تتكاثف الصلصة.
  8. يقدم ساخنا.

19. الفطر ولفائف الذرة

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 60 دقيقة الوقت الإجمالي: 80 دقيقة الحصص: 3

مكونات

  • 1 كوب فطر مقطع
  • حبوب ذرة كوب
  • 4 رقائق عجينة فيلو
  • زيت 1 ملعقة كبيرة
  • 1 ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة للدهن
  • 2 ملعقة كبيرة قشطة
  • 1 ملعقة كبيرة جبنة ذائبة
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
  • ملح للتذوق

كيف تستعد

  1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
  2. دهن صينية الخبز بالزبدة واتركها جانباً.
  3. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم والملح والفطر وحبات الذرة والفلفل المطحون وملعقة صغيرة من الزبدة.
  4. يُطهى لبضع دقائق ثم يُضاف الكريمة.
  5. تخلط جيدا وتطفئ النار. أضيفي الجبن والبقدونس الطازج واخلطيهم مرة أخرى. ضعه جانبا لتبرد.
  6. ندهن الزبدة المذابة على ورقة خبز واحدة ونضع أخرى.
  7. دهنها بالزبدة المذابة وافعل نفس الشيء لأربع أوراق أخرى.
  8. اضغطي على الترتيب وضعي خليط الطهي في المنتصف.
  9. اطوي كلا الجانبين وأغلق الحواف بالزبدة المذابة.
  10. ادهنوا الزبدة المذابة بالفرشاة مرة أخرى وصنعوا ثلاث فتحات في الأعلى.
  11. ضعيها على صينية الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
  12. إزالة من الفرن ويقدم فورا.

20. شوربة فطر بورتابيلا

وقت التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 50 دقيقة الوجبات: 2

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 حبة كراث أبيض جانب أخضر وخفيف فقط
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 فطر بورتابيلا كبير مقطع
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • أوراق الغار 1
  • 6 أكواب شوربة دجاج
  • ملح 1 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • نصف كوب بقدونس طازج

كيف تستعد

  1. نأخذ قدرًا كبيرًا ونقلب الكراث والبصل على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
  2. يُطهى لمدة 3 دقائق ، حتى تنضج الخضار.
  3. قلل اللهب وأضف الفطر. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
  4. ثم اخلطي الدقيق واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى.
  5. يضاف الزعتر وورق الغار والملح والفلفل والسكر وشوربة الدجاج.
  6. يغلي لمدة 10 دقائق ويترك جانبا ليبرد.
  7. قم بتجانس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
  8. انقل مرة أخرى إلى المقلاة واخلطها مع الكريمة.
  9. اطبخي على نار خفيفة ، لكن لا تغلي. يُزين بالبقدونس ويُقدّم.

21. فطر محشي سلطعون

وقت التحضير: 30 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 60 دقيقة الوجبات: 6

مكونات

  • نصف كوب زيت زيتون
  • 24 فطر ابيض كبير
  • 12 أوقية من لحم السلطعون المقشر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة خردل مجفف
  • 1 علبة جبن بارميزان
  • فتات 1 كوب
  • 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
  • 1 - 8 ملاعق صغيرة فلفل أحمر
  • 1 - 8 ملاعق صغيرة فلفل أسود
  • 1 - 8 ملاعق صغيرة ملح ثوم
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • كوب زبدة مذابة

كيف تستعد

  1. دهن طبق مقاوم للحرارة بزيت الزيتون أو الزبدة وضع عليه الفطر المجوف.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي لحم السلطعون مع سيقان الفطر المفروم والبصل ونصف كوب من جبن البارميزان والخردل المجفف وفتات الخبز والبقدونس وملح الثوم والفلفل الأحمر والأسود.
  3. يخلط جيدا ويخلط في المايونيز والبيض.
  4. ضع الحشوة في كل فطر.
  5. تذوب الزبدة وتنخل فوق الفطر.
  6. أضيفي ما تبقى من جبنة البارميزان فوق كل فطر محشي.
  7. اخبز لمدة 25 دقيقة على 425 درجة فهرنهايت. يقدم ساخنا.

22. نضع الفطر في الفرن

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 45 دقيقة الوجبات: 4

مكونات

  • 4 دجاجات كبيرة منزوعة العظم
  • · نصف كوب دقيق
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 كوب فطر مقطع
  • نصف كوب شوربة دجاج
  • 1 - 3 جبنة موزاريلا كانا
  • 1-3 كانا بارميزان
  • ¼ كوب بصل أخضر
  • الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تستعد

  1. دهن الدجاج بالدقيق واقليه بالزبدة.
  2. دهن صينية خبز واتركها جانباً.
  3. خذ نفس المقلاة واقلي الفطر حتى يصبح طريًا.
  4. نضيف الحساء والملح والفلفل والفطر ونغلي حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف.
  5. يُسكب المزيج فوق الدجاج ويُخبز على حرارة 375 درجة لمدة 15 دقيقة.
  6. يرش الجبن والبصل الأخضر ويخبز لمدة 5 دقائق أخرى.
  7. قدميها ساخنة مع الأرز.

الفطر 23. الثوم

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 25 دقيقة الوجبات: 4

مكونات

  • نصف كوب زيت زيتون
  • 500 جرام فطر شرائح رفيعة
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • 60 مل شيري جاف
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

كيف تستعد

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي إليها الفطر والثوم.
  2. يُطهى لمدة دقيقتين ثم يُضاف الشيري وعصير الليمون ورقائق الفلفل الحار.
  3. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الفطر.
  4. Se amestecă patrunjelul si se serveste fierbinte.

24. Ciuperci, vin rosu si Cimbru ragu

Timp de Prep: 10 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 40 min Porții: 4

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa, tocata
  • 200 grame, ciuperci plate, un strat gros de felii
  • 1 lingura piure de tomate
  • Vin roșu 100m
  • Stoc de legume 100ml
  • O mână de frunze de cimbru

Cum să se pregătească

  1. Se încălzește uleiul într-o cratiță și se adaugă ceapa la ea.
  2. Gatiti timp de 5 minute, până când ceapa se înmoaie.
  3. Se amestecă ciupercile și se fierbe timp de 5 minute, pana cand ciupercile elibereaza sucul.
  4. Se descoperă și se fierbe timp de câteva minute, astfel încât apa se evaporă.
  5. Se amestecă în vin roșu și se fierbe până la apa reduce la jumătate.
  6. Arunca în frunze de cimbru și se condimentează cu sare și piper.
  7. Se serveste cu broccoli.

25. Ciuperci Minty

Timp de Prep: 15 min Timp de gătit: 20 min Timp total: 35 min Porții: 4

Ingrediente

  • 1 cană frunze de mentă, tocate
  • 400 grame ciuperci, tulpină
  • 12 catei de usturoi, piure
  • 2 linguri de ulei
  • ½ linguriță boabe de piper negru zdrobite
  • Sarat la gust
  • Salata iceberg
  • 2 lingurițe suc de lămâie

Cum să se pregătească

  1. Aruncă în usturoi, frunze de menta, ulei 3 linguri într-un blender și se macină într-o pastă fină.
  2. Se încălzește 1 lingura de ulei într-un non-stick pan și Saute ciuperci pentru o vreme.
  3. Se adaugă sare și piper zdrobite și sote din nou.
  4. Se adaugă pasta de sol, suc de lămâie și se amestecă bine.
  5. Se pun frunze de salata pe farfurie și ciuperci peste ea. Se serveste fierbinte.

Deci, vedeți, puteți găti ciuperci în diferite moduri, și fiecare dintre aceste retete vor pune nimic altceva decât un zâmbet pe fața celor dragi să nu uite un sentiment de satisfacție pe a ta. Deci, încercați-le și să ne anunțați dvs. Care unul este favorita ta. Ai grijă!


Ciuperci shiitake, Bok choy, Tăiței de celofan și piept de pui la grătar

Este pentru prima dată când pregătesc ciuperci shiitake… și nu pentru că nu am vrut ci pentru că nu am găsit niciodată la noi, ceea ce face parte din dezavantajele vieții la târg. Poate unii din voi zâmbesc dar să știți că eu nu glumesc, sau mă rog nu glumesc când este vorba de mâncare.

Încă nu îmi vine să cred că în 45 min. am reușit să pregatesc tot … asta însemnând cumpărături, pregătire, preparare și fotografii. A fost o zi bună !! și de aceea m-am grăbit să vă povestesc cum stă treaba cu farfuria mea.


“Cand mananci muguri de bambus, aminteste-ti de cei care i-au cultivat”

Un proverb chinezesc spune “cand mananci muguri de bambus, aminteste-ti de cei care i-au cultivat”.

Bambusul reprezinta o veritabila materie prima universala iar virtutile sale terapeutice sunt recunoscute in medicina chineza. Gasim aceasta planta in multe parti ale lumii, dar ea isi are originile pe continentul asiatic.

Bambusul pentru sanatate

Ceaiul de bambus este un excelent inlocuitor al cafelei. Calmeaza rapid senzatia de sete si poate fi consumat in siguranta si de catre copii deoarece nu contine teina. In acelasi timp, ajuta la eliminarea toxinelor din ficat. Este antimicrobian si trateaza cu succes infectiile. Secretia silicoasa a planei este utila in tratamentul afectiunilor respiratorii.

Daca adoptati o dieta echilibrata si faceti sport in mod regulat, bambusul va poate ajuta in lupta cu celulita. Are putine calorii, este bogat in fibre, mai exact contine 10% din cantitatea recomandata zilnic unui adult. Este bogat in potasiu, care ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Scade cholesterol in mod natural si imbunatateste digestia. De altfel, frunzele de bambus se pot utiliza in tratamentul afectiunilor digestive, cum ar fi varicele esofagului. Medicina alternativa mentioneaza bambusul in tratamentul leziunilor ulceroase. Decoctul din frunze de bambus se foloseste pentru eliminarea parazitilor intestinali. Bambusul are proprietati anti-inflamatorii si anti-oxidante datorita acidului fenolic continut. Este ideal pentru cei care lupta impotriva kilogramelor in plus, pentru ca are un nivel scazut de glucide si grasimi.

Frunzele de bambus se pot utiliza in tratamentul afectiunilor digestive.

Bambusul in bucatarie

Din cele peste 1500 de specii de bambus existente, mai putin de 200 sunt comestibile. Spre exemplu, bambusul- gigantic contine cianura, ceea ce-l face imposibil de consumat. Bambusul proaspat contine anumite toxine care se distrug in timpul fierberii. Se foloseste pe post de garnitura. Din seminte de bambus, chinezii fac paine.

Puteti inlocui mugurii de bambus dintr-o reteta cu paprika, pastai de mazare, ciuperci Champinions sau dovlecei zucchini.

Mugurii de bambus se pot consuma in mancarurile de orez, ciuperci, pastai, ghimbir si castane de apa. Ii gasim atat cruzi, cat si in conserva in doua variante: in apa cu sare sau murati. Cei la conserva au consitenta morcovului fiert. Este necesar sa fie caliti inainte de preparare. Mugurii de bambus fermentati sunt un ingredient important al multor feluri de mancare din Himalaya. In Nepal, mugurii de bambus fermentati sunt gatiti cu sofran si ulei, ori insotesc orezul si cartofii.

Mugurii de bambus se folosesc si in diverse deserturi.

Din rasina de bambus tanar fermentata se face o bautura usoara sau un vin dulce.

Indonezienii fierb rondelele de bambus cu lapte de cocos gros si mirodenii, obtinand un preparat savuros.

Mugurii de bambus se folosesc la prepararea carnii, sau alaturi de orez si taitei.

Indiferent de modul in care alegeti sa gatiti mugurii de bambus, veti adauga un plus de gust preparatelor in care ii folositi. Fara sa mai vorbim de beneficiile pe care le aduce consumul regulat, mugurii de bambus sunt ideali atunci cand vreti un adaos proteic in salatele pe care le consumati. Si asta, pentru a va adauga un plus de energie si vitalitate.


Ficatei de pui cu ciuperci si bambus

Ficatei de pui cu ciuperci si muguri de bambus, o alegere cat se poate de nimerita pentru un pranz pe care iti doresti sa-l pregatesti rapid, dar care sa fie in acelasi timp gustos si deosebit.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g ficat de pui 140 g muguri de bambus 300 g ciuperci 4 fire de ceapa verde 1 lingura de ghimbir proaspat, ras 4 graunte de usturoi, feliate 2 linguri otet sherry 3 linguri ulei de susan 1 lingura ulei de soia aromat cu chili 1 lingura zahar brun 150 ml supa de pui 1 varf de lingurita condiment chinezesc 2 linguri sos de soia 1 lingura amidon de porumb 50 ml ulei vegetal pentru prajit sare si piper dupa gust.

Pregatire ingrediente: Taiati ciupercile si usturoiul felii. Tocati frunzele verzi de la ceapa si puneti-le intr-un bol. Tocati si partea alba de la ceapa verde si puneti-o intr-un bol. Radeti ghimbirul, preparati supa de pui si aveti toate ingredientele necesare pentru preparare la indemana.

Preparare ficatei de pui cu ciuperci si bambus:Turnati in wok 2 linguri de ulei de susan si uleiul vegetal pentru prajit. Lasati-l sa se incinga, dupa care adaugati ficateii in wok. Condimentati-i cu un praf de sare si de piper. Turnati 100 ml de apa si puneti un capac deasupra.
Inabusiti-i la foc iute 5 minute, dupa care luati capacul si intoarceti ficateii pe cealalta parte. Puneti din nou capacul deasupra si inabusiti-i inca 5 minute. Luati capacul de pe wok si lasati-i sa se rumeneasca fara capac, intorcandu-i din cand in cand de pe o parte pe alta, pana se evapora toata apa si ficateii capata o culoare maro-aurie. Dupa ce s-au rumenit ficateii, rasturnati-i intr-o strecuratoare si lasati-i sa se scurga de surplusul de ulei.

Cat se scurg ficateii, puneti o lingura de ulei de susan in wok si lasati-l sa se incinga la foc iute. Adaugati ciupercile in wok si condimentati-le cu un praf de sare si de piper. Inabusiti ciupercile, amestecand din cand in cand, pana se evapora apa lasata de ciuperci (cca. 5 minute).
Dupa ce s-au rumenit ciupercile adaugati ceapa tocata (partea alba, tulpina de la ceapa verde), usturoiul,bambusul, uleiul de soia aromat cu chili, ghimbirul, condimentul chinezesc, sosul de soia, zaharul brun, otetul sherry si supa de pui. Amestecati si lasati sa fiarba 2 minute.

Intre timp dizolvati amidonul cu 2 linguri de apa rece si turnati-l peste legumele din wok. Amestecati permanent si lasati sa mai dea intr-un clocot.

In final, adaugati ficateii in wok peste legume, amestecati usor si stingeti focul. Ficateii cu ciuperci si bambus sunt gata pentru a fi serviti.

Puneti ficatei si legume in farfurie, adaugati ceapa murata in otet (arpagic) si taietei de orez (sau orez fiert) alaturi. Presarati pe deasupra, in final, frunze tocate de ceapa verde si se poate servi.


Articole ce conțin cuvântul cheie: muguri de bambus

Reteta asiatica cu muguri de bambus din: muguri de bambus, ardei, coriandru, ulei, pasta de crevete, sos de hoisin, muguri de alfalfa. Ingrediente: 500 g muguri de bambus 2 ardei roşii 2 ardei verzi 1 ramură de coriandru 4 linguri ulei vegetal 1 lingură pastă de crevete 2 linguri de sos hoisin 100 g muguri [&hellip]

Muguri de bambus cu sos verde

Muguri de bambus cu sos verde din: muguri de bambus, nihan dashi, zahar, sare, glutamat, sake, alge kombu, spanac, sos miso, piper japonez. Ingrediente: 240 g felii de muguri de bambus (la conservă) 225 ml nihan dashi 10 g zahăr sare glutamat 2 linguri de sake alge kombu (4ࡪ cm) 100 g spanac proaspăt 30 [&hellip]

Carne de vita cu muguri de bambus

Carne de vita cu muguri de bambus din: pulpa de vita, ciuperci pleurotus, ceapa verde, ardei gras, muguri de bambus, ulei, usturoi, ketchup, sos de soia, boia de ardei si coriandru. Ingrediente: 500 g pulpă de vită 300 g ciuperci pleurotus 2 fire ceapă verde 2 ardei graşi 1 conservă mică muguri de bambus [&hellip]

Merdenele cu muguri de bambus si ciuperci

Merdenele cu muguri de bambus si ciuperci din: făină albă, carne tocată de vită, carne tocată de oaie, muguri de bambus, ciuperci de iarnă, sos de soia, pastă sărată de soia, vin, amoniac, piper, ceapă verde, ghimbir, ulei de susan, morcov, boabe verzi de soia, sare. Ingrediente: 500 g făină albă 150 g carne tocată de [&hellip]

Legume la tigaie cu orez

Legume la tigaie cu orez din: morcov, ardei gras, praz, dovlecei, muguri de bambus, telina, orez, suc de rosii, ulei de susan, praf de curry, sos de soia, cumin, curcuma, ceapa ciorii. Ingrediente: 1 morcov 1 ardei gras rosu 250 g praz 300 g dovlecei 100 g muguri de bambus (din conserva) 2 fire telina [&hellip]

Vitel cu muguri de bambus

Vitel cu muguri de bambus din: pulpa de vitel, ceapa verde, ardei grasi, muguri de bambus, ulei, usturoi, ketchup, sos de soia, sare, boia de ardei iute, boabe de coriandru. Ingrediente: 500 g pulpa de vitel 2 fire ceapa verde 2 ardei grasi 1 cutiremica (225 g) muguri de bambus 100 ml ulei 3-4 catei [&hellip]

Curry de creveti si ananas

Curry de creveti si ananas din: pasta de curry, sos de peste, dovleac, lapte de cocos, supa de pui, muguri de bambus, frunze de lime, creveti, coriandru, lime, ardie iute. Ingrediente: 200 g pasta de curry verde 50 ml sos de peste 600 g de dovleac, curatat de coaja si taiat in cuburi 700 ml [&hellip]

Retete delicioase: Raţă cu muguri de bambus

O reteta delicioasa de Raţă cu muguri de bambus şi ciuperci din: rata, muguri de bambus, ciuperci, sos de soia, faina de porumb, ulei de arahide si sare. Ingrediente: 1 raţă 1 cutie cu muguri de bambus 200 g ciuperci pleurotus sos de soia 1 lingură de făină de porumb ulei de arahide sare [&hellip]

Reteta zilei: Supa picanta de legume cu quinoa

Supa picanta de legume cu quinoa din: ulei de nuca de cocos, usturoi, ghimbir, ciuperci, quinoa, sare, turmeric, chimen, corindru, praf de mustar, muguri de bambus, supa de legume, apa, fasole verde, broccoli, arpagic, sos iute. Ingrediente: 1 lingura ulei de nuca de cocos 8 catei de usturoi , zdrobit și tocat 1 buc [&hellip]

Supa de creveti thailandeza

Supa de creveti thailandeza din: supa de pasare, ardei iute, radacina de ghimbir, cuisoare, usturoi, ciuperci, unt, creveti, sare, coriandru, lemongrass, suc de limete, muguri de bambus, ceapa verde, taitei de orez. Ingrediente: 750 ml supa de pasare 1-4 ardei iuti 1 bucata radacina de ghimbir de circa 5 cm lungime 2-4 cuisoare usturoi 6 [&hellip]

Porc dulce acrisor pe pat de orez

Porc dulce acrisor pe pat de orez din: pulpa de porc, orez basmati, amestec de legume, muguri de bambus, ciuperci, germeni de fasole, sos de rosii, amidon, sos de soia, ulei de arahide, zahar brun, cinci arome chinezesti, piper sichuan, usturoi, ghimbir. Ingrediente: 500 g pulpa de porc 200 g orez basmati 500 g amestec [&hellip]

Reteta zilei: Burgeri cu carne de porc

Burgeri cu carne de porc din: ulei vegetal, ceapa verde, varza, fasole, muguri de bambus, sare, ulei de susan, ciuperci shiitake, sare, sos hoisin, oua prajite, hambuger, carne de porc, sos de peste, sare, piper negru si ceapa verde. Ingrediente: 1 lingura de ulei vegetal 2 fire ceapa verde 2 cesti de varza tocata 1 [&hellip]

Porc cu sos dulce si orez

Porc cu sos dulce si orez din: muschi de porc, ulei, usturoi, ghimbir, ardei gras, ceapa, morcov, ananas, muguri de bambus, ulei de susan, sos de soia, suc de rosii, piper alb, vin alb, otet de orez, zahar brun, sos de rosii si limeta. Ingrediente: 600 g muschi de porc 5 linguri ulei 4 catei [&hellip]

Curry verde in stil asiatic

Curry verde in stil asiaticdin: ulei, pulpe de pui, lapte de cocos, sparanghel, morcov, fasole verde, muguri de bambus, coriandru, sos de peste, zeama de lamaie, cepa roinita, ardei iute, usturoi, ghimbir, menta si zahar. Ingrediente: 2 linguri ulei de nuci sau de masline 6 pulpe de pui si 2 bucati piept de pui, dezosat, [&hellip]


Pui cu sos de usturoi si susan

Stiu ca de multe ori ma repet in prezentarile facute retetelor. Mai pe toate le laud ca sunt gustoase, aromate si pline de culoare. Despre unele mai spun si ca sunt echilibrate nutritional, sau ca prezinta un contrast interesant de texturi. Cam acelasi lucru trebuie sa-l spun si despre aceasta reteta, caci acesta este adevarul. Ma repet, dar chiar nu am ce face…


Bucatarie: chinezeasca
Dificultate: mica
Cantitate: 2 portii
Timp de preparare: 5 minute + marinare
Timp de gatit: 8 minute
Ingrediente:
200 g piept de pui dezosat, fara piele, taiat fasiute subtiri
2 linguri de sos de soia light
1 lingura de sos de soia dark
1 lingura de otet de orez alb
1 lingura de otet de orez negru
1 lingurita de ulei brun de susan
1 lingurita de zahar de trestie (sau zahar brun)
1/2 lingurita de amestec 5 arome chinezesti
1 lingurita de amidon
1/2 ardei gras galben, taiat fasiute
1/2 ardei gras verde, taiat fasiute
1 ceapa, taiata fasiute
8 catei de usturoi, pisati
2-3 cm bucata de ghimbir, taiata firisoare subtiri
2 linguri de vin de orez (sau vin alb, demi-sec)
2 linguri de seminte de susan
1 lingura de coriandru proaspat, tocat
orez fiert, pentru servit
Instructiuni:
Se marineaza carnea 20-30 de minute cu sos de soia light si dark, otet de orez, ulei de susan, zahar, amidon si amestec 5 arome.
Se incinge 1 lingura de ulei in wok. Se adauga puiul, bine scurs de marinada, si se prajeste la foc iute 2 minute (stir-fry). Se scoate pe o farfurie.
Intre timp se prajesc uscat semintele de susan, fara ulei, la foc mic-mediu, pana se rumenesc putin.
Se adauga in wok ceapa si se gateste 1-2 minute, pana ce incepe sa se face translucida. Se adauga usturoiul, ghimbirul si ardeii grasi si se soteaza rapid 30 de secunde.
Se adauga marinada si se da mixtura in clocot. Se adauga carnea si se amesteca rapid.
Se adauga vinul de orez si se gateste 1-2 minute, pana ce lichidul s-a ingrosat putin.
Se adauga semintele de susan si coriandrul si se amesteca.
Se serveste preparatul ornat cu frunze de coriandru, alaturi de orez fiert.
Sfaturi:
Sos de soia light si dark, ghimbir, zahar de trestie sau zahar brun, coriandru, ulei brun de susan, amidon si seminte de susan se gasesc in aproape toate hipermarketurile si supermarketurile mari.
Vin de orez, otet de orez alb si brun si amestec 5 arome se gasesc in magazinele chinezesti de la Dragonul Rosu. Vin de orez am vazut doar acolo, dar restul ingredientelor se gasesc si la Ki-Lite si in Bacania Veche. Poate si in alte parti, dar nu le stiu nici eu pe toate.
Substituenti:
Unele dintre ingredientele mai sensibile, adica mai greu disponibile, se pot inlocui cu altele mai la indemana. Desigur, gustul si aroma preparatului se va schimba, dar reteta va functiona totusi aproape la fel de bine.
Vinul de orez se poate inlocui cu un vin alb demi-sec, aromat.
Oteturile de orez se pot inlocui astfel: cel alb cu un otet de vin alb de buna calitate, cel brun cu otet balsamic.
Daca nu gasiti coriandru, incercati cu patrunjel. Cele doua sunt foarte diferite, dar aveti nevoie de ceva verdeata, iar patrunjelul este cea mai bune solutie de avarie.


Pui Gong Bao – pui chinezesc picant cu alune

Nu sunt o cunoscatoare a bucatariei chinezesti, dar imi plac anumite preparate. Multa vreme am pastrat oarece distanta fata de aceasta bucatarie deoarece aveam senzatia unor preparate grele, baltind de sos gras. Mi-am dat seama, apoi, ca nu bucataria este de vina, ci modul in care sunt recreate preparatele chinezesti in resturantele de la noi. Mi-am facut curaj si, treptat, dupa o aprovizionare sumara, am inceput sa fac acasa diferite mancaruri. Nu stiu cum or fi ele “la mama lor”, caci nu am ajuns inca in China, dar stiu ca sunt mai gustoase decat cele pe care le-am incercat la restaurant. Prin urmare, va tentez si pe voi sa pregatiti acasa mancaruri chinezesti, iar astazi este randul puiului Gong Bao, picant, cu legume si alune.

Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Preparate orientale Tags: alune, ardei iute, bucataria chinezeasca, castraveti, ceapa verde, ghimbir, maizena, morcov, otet de orez, pasta de ardei iuti, piept de pui, pui, pui cu legume, pui cu sos de soia, pui marinat, pui picant, reteta chinezeasca, reteta cu piept de pui, reteta pui, reteta pui chinezesc, reteta Sichuan, retete cu pui, sos de soia, sos soia, usturoi 5 Comments »


Video: نودلز كانتون بالدجاج والخضار ب أسرع وأبسط طريقة (ديسمبر 2021).