وصفات جديدة

نقانق باللحم في ورق لحم بقري

نقانق باللحم في ورق لحم بقري

قشر ودقة ختم البصل.

سخني البصل في زيت الزيتون ، أضيفي الأرز وسخنيه حتى يصبح شبه شفاف.

أضف 10 سنتيلتر من الماء المغلي واتركه على النار حتى يتبخر الماء.

في وعاء أكبر نضع اللحم ونضيف الأرز المبرد والبقدونس المفروم ومعجون الطماطم والملح والفلفل.

اخلط جيدا. تحقق من وجود الملح أو الفلفل.

اغسل أوراق اللحم جيدًا بالماء البارد.

نبدأ في صنع sarmales.

عندما ننتهي ، غطيها بالماء وباقي أوراق اللحم. نضع الزعتر وورق الغار.

يمكننا غليها في قدر معجزة (30 دقيقة) أو على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.

أضعها في الفرن - ساعة واحدة - ساعة و 10 دقائق عند 200 درجة مئوية. نتحقق من الماء ونساعد إذا لزم الأمر.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة والقشدة الحامضة.

شهية طيبة!!!!!

خيار آخر - الصيام مع الكينوا


توصيات لك ولمنزلك

وعاء فرن ، غطاء ، من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 2.84 لتر ، مستدير ، أحمر

وعاء بغطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 3.3 لتر ، مستدير ، أحمر

صانع شطائر بانيني

إنها متعة ، أضع بينها شرائح قليلة من كايزر مدخن.

هذه هي الطريقة التي خرجت بها السارمالات الخاصة بي في ملاءات لحم البقر.

bety23 (شيف) ، 14 ديسمبر 2013

آمل أن أتعلم كيفية صنع السرمال! سارماليس هي طعامي المفضل.

burulea maria elena (رئيس مطبخ) ، 3 فبراير 2013

burulea maria elena (Chef de kitchen) ، 9 سبتمبر 2012

جيد جدا ، أنا أيضا أصنع لحوم الدواجن ، فرحة!

ميري (Chef de kitchen) ، 13 مايو 2010

Doina Varga (شيف) ، 10 مارس 2010

صديقي العزيز ، لن أرد على تعليقاتك لفترة. غالبًا ما أحب المزاح ، لكن من هنا أن اتهم بكليهما هو طريق طويل. إذا كان لديك أي أسئلة حول الوصفة ، من فضلك أرسل لي رسالة خاصة. شكرا لكم مقدما.

panseluta (Chef de cuisine) ، 9 فبراير 2010

Mihaela11 (Chef de cuisine) ، 5 فبراير 2010

لذيذ! عزيزتي Doina ، لقد جعلتني أبكي مع الإشارة إلى 8-10 أشخاص! عندما يكون لدي 10 ضيوف ، أقوم بعمل sarmalute من 1 كجم. من أوراق اللحم! هل تعرف ماذا يعني هذا؟ لا يستغرق الأمر سوى ساعة واحدة للف السارمالوت! سر عربي: أوراق العنب الأسود هي الأفضل ، فهي أكثر عطراً ونعومة. أضع صفًا من أوراق اللحم في قاع المقلاة ، ثم طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا ، ثم مخلل الملفوف ، ثم صفًا آخر من شرائح الطماطم ، وصفًا من أوراق اللحم البقري و3-4 شرائح ليمون. رائحة. أقوم بتدوير السرمال على طبق ويظل مثل الكعكة. ميهايلا

Doina Varga (الشيف) ، 14 أغسطس 2009

شكرا جزيلا. أنا سعيد أنها أعجبتك.

ميري (Chef de kitchen) ، 13 أغسطس 2009

كانت السنة الماضية هي المرة الأولى التي احتفظت فيها بهذه الأوراق وكنت سعيدًا جدًا ، وهذا العام فعلت الشيء نفسه.

ألينا (شيف) 28 يونيو 2009

Sarmalutes في ملاءات اللحم البقري هي المفضلة لدي. أشعر برغبة في مد يدي لأخذ واحدة. لقد سمعت عن طريقة الحفظ هذه ، لكنني لم أجربها. سأحاول أيضا.

Doina Varga (Chef de kitchen) ، 15 يونيو 2009

لحفظ أوراق اللحم البقري والفاصوليا الخضراء والبازلاء في حالتها الطبيعية بسهولة ، اغسلها وانتظر حتى يجف الماء عليها (ربما امسحها) وضعها في زجاجة بلاستيكية ، سميكة قدر الإمكان ، حتى لا تحتوي على الكثير من الهواء وشد القابس بشدة. سيبقون طازجًا ، كما تضعهم.

Doina Varga (Chef de kitchen) ، 9 يونيو 2009

أنا سعيد لأنه أعجبك. هم لذيذ جدا.

سيدي (شيف) ، 8 يونيو 2009

دوينا. وتفوقت على نفسك. تهانينا ! عرض ممتاز.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 8 يونيو 2009

الكسندرينا (شيف) ، 8 يونيو 2009

Doina ، ما مدى جودة sarmalutes! أنا حقًا أحب الكرمة ، طازجة جدًا. وقد تحولوا بشكل جيد للغاية!


مكونات Sarmalute في أوراق لحم البقر

250 غرام أرز
5 خيوط بقدونس
3 خيوط شبت (أو نعناع)
1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف مبشور
1 طماطم كبيرة
2 بصل صغير
6 ملاعق كبيرة زيت
ملح فلفل
1 ملعقة كبيرة فيجيتا من المنزل
1/4 ليمون
25 ورقة عنب

تحضير Sarmalute في أوراق لحم البقر

  1. نضع أوراق العنب المغسولة فوق بعضها ونضعها في قدر من الماء المغلي. اتركه ينضج لمدة دقيقتين. ثم صفيها واتركها تبرد.
  2. في غضون ذلك ، استعد حشوة: نقطع البصل ناعماً ونحميه بالزيت الساخن حتى ينضج جيداً ، حوالي 5 دقائق. نضيف البصل والزيت إلى الأرز. ثم نضيف الخضار المقطعة والزعتر والطماطم المبشورة والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط جيدا.
  3. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة عنب. ارفع الحواف من الذيل ، ثم الحواف الجانبية ولفها (انظر الصور).
  4. ضع مخلل الملفوف في عدة طبقات في قدر صغير. اسكب كمية كافية من الماء لتغطيتها وأضف ملعقة كبيرة من الخضار منزلية الصنع وقليل من الملح. أضف عصير الليمون.
  5. ضع صحنًا فوق النقانق لإبقائها تحت الماء. يُغلى المزيج ، ثم يُسكب الغطاء على القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
    * يمكنك غليها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة
  6. قدميها دافئة مع صلصة الليمون كطبق رئيسي أو باردة مع الزبادي كمقبلات.

1. اغلي الأوراق لمدة دقيقتين

3. ضع الحشوة على الورقة

4. رفع النهايات من الذيل


Sarmale بالرقائق & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة سارميل في أوراق لحم البقر إنه مثالي للأشخاص الذين لا يأكلون الملفوف لأسباب مختلفة. بالرغم ان لفات الملفوف إنها لذيذة للغاية ، كما أنني أحب تلك الموجودة في ملاءات اللحم البقري. في الواقع ، عندما كنت طفلاً لم أكن أحب مخلل الملفوف كثيرًا ، لذلك كنت دائمًا أتناول اللحم البقري المحشو. لطالما كانت والدتي تصنع كلا النوعين من السارمل ، وكانت تلك التي تحتوي على لحم البقر هي المفضلة لدي. لقد صنعها كثيرًا خلال فصل الصيف ، عندما لم يكن لدي مخلل الملفوف ، وظللت من المعجبين به مدى الحياة.

تم استعارة هذه الوصفة الخاصة بـ sarmale بأوراق لحم البقر من جيراننا الأتراك الذين أعدوها بطريقة مختلفة قليلاً. وكانت النسخة المالحة من اللحم البقري والنعناع والبقدونس وسمك القد. قدم الرومان الخنزير وتخلوا عن النباتات العطرية الخضراء ، واكتفوا بالزعتر المجفف الذي يتم حفظه جيدًا خلال فصل الشتاء. لهذه الوصفة استخدمت لحم البقر المفروم ، قليل الدهن وذات نوعية جيدة.

لا أشتري أبدًا لحمًا مفرومًا جاهزًا ، لكني أفضل أن أفرمها أمامي عند الجزار ، أو أفرمها بمفردها في المنزل. أحيانًا أخلط اللحم البقري مع الديك الرومي أو الدجاج. شيء جيد يمكنك وضع خليط من لحم الخنزير ولحم البقر. من المهم أن يكون لديك لحوم جيدة النوعية وطازجة وليست دهنية جدًا. يمكنك أيضًا صنعها بالصيام مع الأرز والعديد من الخضار. حتى الأتراك لديهم نسخة حلوة مع الأرز والزبيب وهي لذيذة جدًا.

بالنسبة لأوراق اللحم البقري ، كان لدي أوراق لحم بقري محفوظة في محلول ملحي ولكن يمكنك أيضًا استخدام أوراق اللحم البقري المجمدة. إذا كانت أوراق اللحم شديدة الملوحة ، يمكنك تركها لتجف طوال الليل في وعاء من الماء البارد. يمكنك سلق الملفوف المحشو في الفرن وعلى الموقد ، مع فحص الماء في المقلاة من وقت لآخر. يجب طهي أوراق اللحم جيدًا وطهي اللحوم والأرز. قدمي هذا السارمل الرائع في شرائح اللحم البقري مع الكريمة الحامضة والصلصة المشكلة في المقلاة. إنها لذيذة وآمل أن تعجبك أيضًا.


Sarmalute في أوراق لحم البقر

Sarmalute في ملاءات لحم البقر أم كيف قضيت 1 مايو ؟! نعم ، في المطبخ :))). لأنني لم أعد sarmale لعيد الفصح وظللت أذكرهم ، قلت لا أتجاهلهم بعد الآن وبدأنا في تعبئة حوالي خمسين سارمل. لقد استخدمت اللحوم المختلطة (الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير) واتضح أنها لذيذة.

المكونات:
1.5 كجم لحم مفروم
أوراق لحم البقر (حوالي 50)
2 بصل
نقطع اللحم في حالة لم تكن قد اشتريت منه بعد مفروم :). نأخذ وعاء أكبر ونضع اللحم. يُقشر ويُغسل البصل والجزر ويُبشّر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
نضيف فوق اللحم ونضيف الأرز والملح والفلفل والزعتر ونقلب جيدا.
2نضع أوراق اللحم على قاع خشبي ونبدأ بالتغليف. نقطع الذيل من كل ورقة ونضع اللحم في المنتصف ثم نلفه هكذا:


3ضعي الكرنب المحشي في المقلاة بجانب بعضهما البعض. بعد الطبقة الأولى ، أضيفي الشرائح المدخنة وأوراق الغار. يغطى بالماء ويوضع في الفرن على نار خفيفة لمدة 3 ساعات. عندما يسقط الماء ، أضف المرق.

إنها جيدة جدًا مع عصيدة من دقيق الذرة و / أو القشدة الحامضة.

شهية طيبة!


وصفات مماثلة:

الكذب sarmalute في أوراق لحم البقر

بعض نباتي ، لذيذ ، sarmalute لحم. وبسبب هذا يطلق عليهم "كذابون".

سارمال مونتينستي

وصفة سارميل من خليط من لحم الخنزير ولحم البقر ، في أوراق الكرنب الحامضة ، مع الطماطم والأرز ، متبل بالزعتر والفلفل

سارميل مع فول الصويا والأرز والفطر

وصفة لصيام سارمل بالصويا والفطر والأرز والجزر.

سارمل مع الشعير بأوراق اللحم البقري

وصفة لصيام السرمال بالبصل والشعير بأوراق اللحم البقري متبل بالشبت الأخضر ويقدم مع الزبادي في الأعلى


كعك تقليدي

من أشهر الأطباق في بلادنا. غالبًا ما يتم تناول سارماليس في المطاعم الرومانية. مصنوعة بشكل مختلف حسب المنطقة ، السرمال في أوراق العنب أو أوراق مخلل الملفوف ، مذاقها اللذيذ لا يمكن مقارنته بأي طبق آخر. أدناه ، نصنع معًا ، خطوة بخطوة ، مخلل الملفوف التقليدي ، لذيذًا وفقًا لأبسط وصفة من جدتي.

وصفة لفائف الملفوف التقليدية:

جميع السياح الذين يعبرون عتبة بلدنا يريدون تناول مخلل الملفوف التقليدي مرة واحدة على الأقل. طعمها اللذيذ وسر تحضيرها معروفين جيدًا من قبل ربات البيوت لدينا ، اللائي ينجحن دائمًا في إعداد أفضل أنواع sarmale. نخبرك أدناه ، خطوة بخطوة ، كيفية صنع أفضل مخلل الملفوف التقليدي ، وفقًا لوصفة الجدة.

1. قشر الكرنب من الأوراق الخارجية والسيقان واختر الأوراق التي يعبأ بها اللحم.

2. قشروا بصلة واغسلوها ، ثم قطعوها إلى قطع صغيرة. توضع في قدر لتتجمد بالزيت والقليل من الماء وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.

3. اخلطي البصل المقلي والمبرد في وعاء مع اللحم والفلفل والملح والأرز الذي تم تسخينه وتبريده أيضًا.

4. خذ تركيبة بحجم حبة الجوز وضعها على ورقة ملفوف ملفوفة مع الحواف بالداخل.

5. تتوقف أوراق الملفوف الأصغر وتقطع المقاييس لتشكيل طبقة لفائف الملفوف.

6. في قدر طويلة ، ضعي الكرنب والأضلاع المقطعة فوق الملفوف المفروم ، وطبقة أخرى من الكرنب المفروم فوقها. يُسكب المرق المنقوع في الماء فوقهم ، ويُسكب أوراق الغار وبضع حبات الفلفل. يترك ليغلي على نار خفيفة لمدة ساعتين. من وقت لآخر ، أضف الماء ، وليس للالتصاق.

عندما يكون السرمال جاهزًا ، يرش فوق الخضار ويكون جيدًا للأكل فقط. يمكنك تناول جزء من مخلل الملفوف التقليدي مع الكريمة أو الفلفل الحار.


Sarmalute في أوراق لحم البقر

وأضع البيض في التكوين إلا عندما أصوم.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 22 يونيو 2009

لم أقم بإعداد sarmale مع البيض في التكوين حتى الآن. وعند الغلي أضيف بورشت ، اسلقي اللحم البقري ونقانق لحم العجل في النبيذ ، وقدميهما مع القشدة الحامضة واللبن.

الكسندرينا (شيف) ، 21 يونيو 2009

لقد جعلتني أريد sarmale.

burulea maria elena (رئيس المطبخ) ، 21 يونيو ، 2009

تهانينا ، يبدو الأمر جيدًا ، لكن كيف صنعت الزخرفة على القشدة الحامضة ، إنها مثيرة للاهتمام.

سيدي (شيف) ، 5 يوليو 2008

عندما تكون جاهزة تقريبًا ، أضع عليها كوبًا من الحليب وأتركها تغلي.

silviana maftei (Chef de kitchen) ، 30 يونيو 2008

أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الصلصة ، وافركيها بالمرق ، ومخففة بالماء ، وإلا فإن الصلصة سائلة جدًا وليس لها قوام


وصفات مماثلة:

Sarmalute في أوراق لحم البقر مع القشدة الحامضة و.

سجق لحم الخنزير ولحم البقر في أوراق اللحم البقري مع الكريما الحامضة وعصيدة من دقيق الذرة ، متبلة بالفلفل الحلو

سارمل مع الشعير بأوراق اللحم البقري

وصفة لصيام السرمال بالبصل والشعير بأوراق اللحم البقري متبل بالشبت الأخضر ويقدم مع الزبادي في الأعلى

Sarmalute في أوراق لحم البقر الصائم

Sarmalute في لحم بقري صائم محضر مع أرز ومرق وكاتشب ومتبل بالشبت الأخضر

Sarmalute في أوراق الملفوف

لفائف الملفوف في أوراق الملفوف ، محشوة بلحم الخنزير ولحم البقر والأرز والبصل


فيديو: تعلم اللغة الفرنسية: أسماء أنواع الطعام و المأكولات بالفرنسية - اللحوم Les viandes (سبتمبر 2021).