وصفات جديدة

The Hole-y Land: أشفيل ، هول دوناتس بولاية نورث كارولينا

The Hole-y Land: أشفيل ، هول دوناتس بولاية نورث كارولينا

لقد مررت بتجربة مقدسة.

انها تنطوي على الحج دونات.

في غرب آشفيل ، ترى أمامك أصعب طائرة شراعية محل دونات اسمه هول، مع شاحنة / فان صغيرة زرقاء اللون في ساحة انتظار السيارات. ولطالما اعتقدت أنها مثل شاحنة طعام أو شيء من هذا القبيل.

قال مالك الشاحنة ريان مارتن ، وهو يسلم الدقيق بهدوء بينما كنت أتحدث إليه صباح يوم الجمعة: "إن الشاحنة هي عبارة عن لوحة إعلانية مائلة للتميمة". "نحن لا نقودها. أن يجلس العملاء ".


كعملاء ، أصبح ريان وزوجته ، الممثلة هالي هيرش ، مهتمين بتعلم كيفية صنع العجين. ذهب هالي للعمل هنا ، ثم اشتروا المكان لاحقًا.

القائمة بسيطة للغاية: أربعة دونات طازجة في صندوق النقد في صندوق أبيض صغير بباب زجاجي يمكنك فتحه بنفسك: دبس بوربون ، كاكاو ، صقيل الفانيليا ، واللوز المحمص والسمسم والقرفة. أربعة في وقت واحد ، وواحد يتغير أسبوعيا.

بالإضافة إلى الأربعة الطازجة المعروضة ، لديهم خميرة دونات يتم تربيتها طوال الليل.

خلف المنضدة ، يمكنك رؤية الكعك قيد الإنشاء ، ومسحوق الدقيق يتصاعد في الهواء مثل هبوب ثلجي ، ودوائر صغيرة من العجين تتطور إلى مستقبل طورهم.


كانت الموظفة لوري كروسويل مبتهجة في السجل المليء بالابتسامات وقالت إنها وقعت في حب المكان بعد انتقالها إلى هنا منذ ستة أشهر فقط. ”هذا المكان يشبه هتافات على الكعك ".

الطحين الحجري محلي. رأيت عجلة شاب في بعض المكونات على دمية. استغرق رايان دقيقة من استعداده ليكتب له شيكًا ويسلمه إلى الرجل شخصيًا.

أمسك طفلان صغيران بملصقات ثقوب بقيمة 1 دولار ، ظناً منهم أنهما مجانيان. لا أحد يبدو العقل.

وأضاف ريان: "نقوم أيضًا بتجفيف الخوخ والفراولة والزنجبيل بأنفسنا لإضافات".

قبل أن آخذ عينات من الأربعة لنفسي ، طلبت من ريان أن يصف كيف صنعها. قال: "إنها مقرمشة من الخارج ، ناعمة من الداخل". "يصفها البعض بأنها تشبه الكعك الأميش."

على ما يبدو ، فإن نسبة البروتين العالية في الدقيق تمنحهم القرمشة ، مع عدم وجود الكثير من السكر. وأضاف: "هناك القليل من المضغ لهم".

أثناء مغادرتي ، عرضت شراء الأربعة المعروضة ، لكنهم أعطوها لي مجانًا في كيس ورقي أبيض مع قهوة PennyCup من المحمصة على الطريق في منطقة الفنون.

في المنزل بعد تصويرهم على لوح التقطيع ، أخذت على عاتقي المهمة البطولية المتمثلة في التهام الأربعة.

كان لا بد من القيام به.

عندما تكون في حج دونات ، فإن الحد الأدنى الذي يجب أن تأكله هو أربعة.

أكلت اللوز المحمص والسمسم والقرفة أولاً ، وأحببت كيف انهارت اللدغة إلى متعة مطاطية ولكن ليست سكرية للغاية. كان طعمها مثل توست القرفة والكرواسون الملتصقان بطريقة ما بأعجوبة عند الولادة ، وظهرت على شكل دائرة جميلة. كان دبس بوربون بطلاً لذيذًا خلال رحلتي دونات. وانتهيت من طبق Vanilla Glaze اللذيذ.

لقد بررت كل هذا بالمحتوى عالي البروتين.

قوام دونات هول هذه لا يشبه أي شيء تذوقته من قبل. تكون كبيرة عندما تراها لكنها تنتقل من مطاطية إلى طرية في فمك ولا تشعر بالثقل على الإطلاق.

مرحبًا ، لقد أكلت أربعة.

أتمنى لو حصلت على خمسة.

نسبة عالية من البروتين ، الناس. نسبة عالية من البروتين.

هذه بقعة ذات شعور جيد أعلى التل من نهر فرينش برود ، حيث يبدو الجزء الداخلي منها وكأنه نزل تزلج ، إنه مريح للغاية.

مع وصفة خاصة به ، قد يكون HOLE أفضل متجر دونات في الكون.


آشفيل ، نورث كارولينا: دليل تناول الطعام في عطلة نهاية الأسبوع

آشفيل هي واحدة من أفضل مدن الطعام في الجنوب و # 8217 ، وقد اختارها محررو حديقة ومسدس. شاهد كل المدن هنا. هل توافق على اختياراتنا؟ تعارض؟ شارك برأيك على Facebook أو Twitter. #SouthernFoodTowns

منذ وقت ليس ببعيد ، كان سكان غرب كارولينا الشمالية يسخرون عمومًا من الرائحة الكريهة للمنحدرات وكانوا خجولين بشأن الويسكي الأبيض ، ولم يفكروا أبدًا في أن المواد الغذائية الأساسية في مجتمعهم يمكن أن تخلق ضجة بين الغرباء. ثم بدأ الأشخاص الذين يتناولون الطعام في أماكن أخرى يشعرون بالإثارة بشأن الفاصوليا الموروثة وشراب الذرة الرفيعة ، وانتقل آشفيل بين عشية وضحاها تقريبًا من مطعم طهوي إلى ملاذ محترم لتقاليد الطعام الجبلية. جعلت المزارع العائلية الباقية في المنطقة وتدفق المزارعين الشباب المثاليين التحول السريع ممكنًا ، مدعومًا بالطهاة أصحاب الرؤية ، ونشطاء الطعام ، والاقتصاد الذي عززه جزئيًا الزائرون الذين يسعون إلى تذوق البيرة من مصانع الجعة المزدهرة في المدينة. تقارب آشفيل البوهيمي للنزعة الجماعية والحرف اليدوية ربطهم جميعًا ، وهو الموقف الذي استمر حتى عندما استبدلت المدينة بها ذوبان الأفوكادو وزبدة الفول السوداني من أجل الكافيار المرقط والجبن المغسول - تمت ملاحقته ، بطبيعة الحال ، مع صلصة التفاح من جبال الآبالاش.

أكل فتاة مبكرة تقع على ارتفاع طابق واحد فقط فوق الشارع بوسط المدينة ، لكن روحها الجبلية النقية تتوافق مع الارتفاعات العالية. هناك لمسة من سحر العودة إلى الأرض في غرفة طعام John and Julie Stehling ، المصنوعة من الخشب والنباتات المنزلية ، والتطبيق الزراعي العملي في جميع أنحاء القائمة. يفضل المنظمون تدافع البطاطا الحلوة والنقانق حتى الساعة 8:00 صباحًا ، ولن تتوانى الخوادم إذا سألت أي بيرة محلية تكملها بشكل أفضل.

شطيرة لحم الخنزير الريفية والبيض والجبن من Early Girl.

يتجه الكثير من المسافرين جنوبًا من Early Girl لقضاء اليوم في بيلتمور العقارية، ولكن إذا كنت قد قمت بالفعل بجولة في تلك الآثار الرائعة من حقبة ما قبل ضريبة الدخل ، فقد تقوم برحلة بلو ريدج باركواي. يمكن الوصول بسهولة إلى The Mountains-to-Sea Trail من طريق Hendersonville إذا كنت ترغب في تجربة شيء أطول من التنزه غير الرسمي ، فاختر بعض الأحكام في مكان قريب ليبرتي للدراجات.

لتناول مشروب في منتصف النهار ، ريح طريقك إلى أومني جروف بارك إن، شمال وسط المدينة. قام المنتجع التاريخي مؤخرًا بتحديث طعامه ، ولكن القليل من الأطباق يمكن أن تتنافس مع كمال الشوكولاتة الساخنة بجوار المدفأة في القاعة الكبرى أو ، إذا لم يكن الجو باردًا ، على الشرفة المطلة على أشفيل وجبال بلو ريدج خلفها. بعد ذلك ، انطلق إلى حي مونتفورد ، موطن مقبرة ريفرسايد—متنزه تذكاري يطل على نهر فرينش برود حيث دُفن الكاتبان هنري وتوماس وولف ، بالإضافة إلى الموقع الأصلي لـ تسعة أميال، قصيدة المعكرونة والنكهات الكاريبية التي أصبحت مؤسسة آشفيل. كومة من سمك السلمون المرقط مع الفليفلة الحلوة والقرنبيط لذيذة بشكل خاص ، مع صلصات جيدة بما يكفي لتستحق جولة ثانية من خبز سيتي بيكري المغطى بزبدة الثوم.

إذا كانت هذه هي أول جمعة من الشهر (باستثناء شهر يناير أو فبراير أو مارس) ، فإن منطقة وسط مدينة آشفيل للفنون أول مسيرة فنية يوم الجمعة يوفر المدخل المثالي للكوكتيلات والوجبات الخفيفة في كثير من الأحيان نايبل. بينما تمثل Cúrate الغوص العميق للشيف Katie Button في المطبخ الإسباني ، تقف Nightbell بمثابة مدفعها الممتع في المطبخ الأمريكي: يلعب بارع المطبخ على سلطة Caesar و tartare steak و cornbread بشكل رائع.

للحلوى ، العودة نحو الأعلى صالة شوكولاتة فرنسية واسعة، تحية دان وجايل راتيجان المتطورة لإمكانيات الكاكاو. تشمل قائمة الصالة الآيس كريم والبسكويت والكعك وشرب الشوكولاتة ، ولكنك سترغب في الحصول على صندوق من الكمأة.

أصبحت الكعك رمزًا للتساهل الطائش ، ووضعًا يتعارض مع تراث عمل المعجنات. ومع ذلك ، هناك خط مستقيم من بيوت المزارع حيث تم قلي جولات من العجين المخمر هول دوناتس، عملية شابة في غرب آشفيل. هناك ، يقوم الخبازون بنحت وتزجيج الأصناف التي تتميز بأشكالها المتكتلة التي تفتخر بالنكهات الموسمية الصحيحة مثل دبس البوربون.

The Hole Donuts Truck صينية من الحلقات الطازجة من المقلاة في هول دوناتس.

من هول ، الرمز البريدي إلى الأسبوعية سوق مدينة أشفيل، واحدة من القلائل التي تحافظ على جدول زمني على مدار العام. قم بتخزين لوازم النزهة المصنوعة محليًا ، مثل رغيف خبز مزرعة وخبز سبارو الرائع لديفيد باور. لإكمال السبريد ، تأرجح بمقدار الجمعية الفرنسية للأغذية من أجل Lusty Monk الخردل وزجاجات من Buchi’s Sovereign kombucha - جزء من الأرباح يستفيد منه صندوق دفاع قانوني لصغار المزارعين. كان كيسي ماكيسيك من أوائل المزارعين الذين أصبحوا شخصية مألوفة في آشفيل فطائر اللحم. في العام الماضي ، بدأ يوقف شاحنة طعام سفوح التلال في هاي سلك تخميرق كبيرة Taproomيقدم نسخة لا تنسى من كلب كارولينا الكلاسيكي ، مع الفلفل الحار وسلو. كل تلك التوابل والدخان تتطلب موازنة فطيرة بودنغ الموز: في مكان قريب باكستون هول باربكيو يقدم نسخة بارعة من طاهي المعجنات آشلي كابس.

كلاب كارولينا من Asheville’s Foothills Food Truck ، الواقعة في Hi-Wire Brewing & # 8217s Big Top Taproom.

اقض فترة ما بعد الظهيرة في شرب الجعة. هناك عدد لا يحصى من الجولات المنظمة لما يقرب من ثلاثين مصنعًا للجعة في المدينة ، والتي تشكل واحدة من أعلى أرقام مصانع الجعة في البلاد. ولكن إذا قمت برسم خط سير الرحلة الخاص بك ، شركة الوتد تخمير. ، مع مواقع في منطقة ريفر آرتس ، و بيرة الدفن، شرقًا فقط في المنحدر الجنوبي ، يجب أن يكون كلاهما في القائمة.

ساق بطة Cucina 24 نصف لتر من IPA للسكك الحديدية في شركة Wedge Brewing Co.

أما بالنسبة للعشاء ، كوتشينا 24 من المحتمل جدًا أنه يسود كأفضل مطعم في آشفيل ، وذلك بفضل الشعور الغريزي لمالك الشيف برايان كانيبيلي بالتقنيات الإيطالية والتقدير العميق لمكافأة بلو ريدج. استمتع بالعروض العائلية المصنوعة من حليب الماعز والخضروات البرية - على سبيل المثال عصيدة من دقيق الذرة مع الريكوتا.

يمكنك بالتأكيد أن تتدفق على وجبة فطور وغداء من بطة كونفيت تجزئة في راوند، موطن الطاهي جون فلير ، من بلاك بيري فارم الشهرة. ولكن تكريما للاسكتلنديين الأيرلنديين الذين وصلوا إلى آشفيل قبل مائتي عام ، أغلقوا عطلة نهاية الأسبوع في فندق فاخر الثور والمتسول، حيث تشتمل القائمة على بيض سكوتش ومقلي إنجليزي كامل (بالإضافة إلى سمك السلمون المرقط ، بالطبع). بعد الغداء ، نخب الرحلة في جاك من الخشب—مصنع جعة مبدع يستضيف مساء كل أحد مربى سلتيك - مع عتال فراق.


آشفيل ، نورث كارولينا: دليل تناول الطعام في عطلة نهاية الأسبوع

آشفيل هي واحدة من أفضل مدن الطعام في الجنوب و # 8217 ، وقد اختارها محررو حديقة ومسدس. شاهد كل المدن هنا. هل توافق على اختياراتنا؟ تعارض؟ شارك برأيك على Facebook أو Twitter. #SouthernFoodTowns

منذ وقت ليس ببعيد ، كان سكان غرب كارولينا الشمالية يسخرون عمومًا من الرائحة الكريهة للمنحدرات وكانوا خجولين بشأن الويسكي الأبيض ، ولم يفكروا أبدًا في أن المواد الغذائية الأساسية في مجتمعهم يمكن أن تخلق ضجة بين الغرباء. ثم بدأ الأشخاص الذين يتناولون الطعام في أماكن أخرى يشعرون بالإثارة بشأن الفاصوليا الموروثة وشراب الذرة الرفيعة ، وانتقل آشفيل بين عشية وضحاها تقريبًا من مطعم طهوي إلى ملاذ محترم لتقاليد الطعام الجبلية. جعلت المزارع العائلية الباقية في المنطقة وتدفق المزارعين الشباب المثاليين التحول السريع ممكنًا ، مدعومًا بالطهاة أصحاب الرؤية ، ونشطاء الطعام ، والاقتصاد الذي عززه جزئيًا الزائرون الذين يسعون إلى تذوق البيرة من مصانع الجعة المزدهرة في المدينة. تقارب آشفيل البوهيمي للنزعة الجماعية والحرف اليدوية ربطهم جميعًا ، وهو الموقف الذي استمر حتى عندما استبدلت المدينة بها ذوبان الأفوكادو وزبدة الفول السوداني من أجل الكافيار المرقط والجبن المغسول - تمت ملاحقته ، بطبيعة الحال ، مع صلصة التفاح من جبال الآبالاش.

أكل فتاة مبكرة يقع على ارتفاع طابق واحد فقط فوق الشارع بوسط المدينة ، لكن روحه الجبلية النقية تتوافق مع الارتفاعات العالية. هناك لمسة من سحر العودة إلى الأرض في غرفة طعام John and Julie Stehling ، المصنوعة من الخشب والنباتات المنزلية ، والتطبيق الزراعي العملي في جميع أنحاء القائمة. يفضل المنظمون تدافع البطاطا الحلوة والنقانق حتى الساعة 8:00 صباحًا ، ولن تتوانى الخوادم إذا سألت أي بيرة محلية تكملها بشكل أفضل.

شطيرة لحم الخنزير الريفية والبيض والجبن من Early Girl.

يتجه الكثير من المسافرين جنوبًا من Early Girl لقضاء اليوم في بيلتمور العقارية، ولكن إذا كنت قد قمت بالفعل بجولة في تلك الآثار الرائعة من حقبة ما قبل ضريبة الدخل ، فقد تقوم برحلة بلو ريدج باركواي. يمكن الوصول بسهولة إلى The Mountains-to-Sea Trail من طريق Hendersonville إذا كنت ترغب في تجربة شيء أطول من التنزه غير الرسمي ، فاختر بعض الأحكام في مكان قريب ليبرتي للدراجات.

لتناول مشروب في منتصف النهار ، ريح طريقك إلى أومني جروف بارك إن، شمال وسط المدينة. قام المنتجع التاريخي مؤخرًا بتحديث طعامه ، ولكن القليل من الأطباق يمكن أن تتنافس مع كمال الشوكولاتة الساخنة بجوار المدفأة في القاعة الكبرى أو ، إذا لم يكن الجو باردًا ، على الشرفة المطلة على أشفيل وجبال بلو ريدج خلفها. بعد ذلك ، انطلق إلى حي مونتفورد ، موطن مقبرة ريفرسايد—متنزه تذكاري يطل على نهر فرينش برود حيث دُفن الكاتبان هنري وتوماس وولف ، بالإضافة إلى الموقع الأصلي لـ تسعة أميال، قصيدة المعكرونة والنكهات الكاريبية التي أصبحت مؤسسة آشفيل. كومة من سمك السلمون المرقط مع الفليفلة الحلوة والقرنبيط لذيذة بشكل خاص ، مع صلصات جيدة بما يكفي لتستحق جولة ثانية من خبز سيتي بيكري المغطى بزبدة الثوم.

إذا كانت هذه هي أول جمعة من الشهر (باستثناء شهر يناير أو فبراير أو مارس) ، فإن منطقة وسط مدينة آشفيل للفنون أول مسيرة فنية يوم الجمعة يوفر المدخل المثالي للكوكتيلات والوجبات الخفيفة في كثير من الأحيان نايبل. بينما تمثل Cúrate الغوص العميق للشيف Katie Button في المطبخ الإسباني ، تقف Nightbell بمثابة مدفعها الممتع في المطبخ الأمريكي: يلعب بارع المطبخ على سلطة Caesar و tartare steak و cornbread بشكل رائع.

للحلوى ، ارجع للخلف نحو الأعلى صالة شوكولاتة فرنسية واسعة، تحية دان وجايل راتيجان المتطورة لإمكانيات الكاكاو. تشمل قائمة الصالة الآيس كريم والبسكويت والكعك وشرب الشوكولاتة ، ولكنك سترغب في الحصول على صندوق من الكمأة.

أصبحت الكعك رمزًا للتساهل الطائش ، ووضعًا يتعارض مع تراث عمل المعجنات. ومع ذلك ، هناك خط مستقيم من بيوت المزارع حيث تم قلي جولات من العجين المخمر هول دوناتس، عملية شابة في غرب آشفيل. هناك ، يقوم الخبازون بنحت وتزجيج الأصناف التي تتميز بأشكالها المتكتلة التي تفتخر بالنكهات الموسمية الصحيحة مثل دبس البوربون.

The Hole Donuts Truck صينية من الحلقات الطازجة من المقلاة في هول دوناتس.

من هول ، الرمز البريدي إلى الأسبوعية سوق مدينة أشفيل، واحدة من القلائل التي تحافظ على جدول زمني على مدار العام. قم بتخزين لوازم النزهة المصنوعة محليًا ، مثل رغيف خبز مزرعة وخبز سبارو الرائع لديفيد باور. لإكمال السبريد ، تأرجح بمقدار الجمعية الفرنسية للأغذية من أجل Lusty Monk الخردل وزجاجات من Buchi’s Sovereign kombucha - جزء من الأرباح يستفيد منه صندوق دفاع قانوني لصغار المزارعين. كان كيسي ماكيسيك من أوائل المزارعين الذين أصبحوا شخصية مألوفة في آشفيل فطائر اللحم. في العام الماضي ، بدأ يوقف شاحنة طعام سفوح التلال في هاي سلك تخميرs Big Top Taproomيقدم نسخة لا تنسى من كلب كارولينا الكلاسيكي ، مع الفلفل الحار وسلو. كل تلك التوابل والدخان تتطلب موازنة فطيرة بودنغ الموز: في مكان قريب باكستون هول باربكيو يقدم نسخة بارعة من طاهي المعجنات آشلي كابس.

كلاب كارولينا من Asheville’s Foothills Food Truck ، الواقعة في Hi-Wire Brewing & # 8217s Big Top Taproom.

اقض فترة الظهيرة في شرب الجعة. هناك عدد لا يحصى من الجولات المنظمة لما يقرب من ثلاثين مصنعًا للجعة في المدينة ، والتي تشكل واحدة من أعلى أرقام مصانع الجعة في البلاد. ولكن إذا قمت برسم خط سير الرحلة الخاص بك ، شركة الوتد تخمير. ، مع مواقع في منطقة ريفر آرتس ، و بيرة الدفن، شرقًا فقط في المنحدر الجنوبي ، يجب أن يكون كلاهما في القائمة.

ساق بطة Cucina 24 نصف لتر من IPA للسكك الحديدية في شركة Wedge Brewing Co.

أما بالنسبة للعشاء ، كوتشينا 24 من المحتمل جدًا أنه يسود كأفضل مطعم في آشفيل ، وذلك بفضل الشعور الغريزي لمالك الشيف برايان كانيبيلي بالتقنيات الإيطالية والتقدير العميق لمكافأة بلو ريدج. استمتع بالعروض العائلية المصنوعة من حليب الماعز والخضروات البرية - على سبيل المثال عصيدة من دقيق الذرة مع الريكوتا.

يمكنك بالتأكيد أن تتدفق على وجبة فطور وغداء من بطة كونفيت تجزئة في راوند، موطن الطاهي جون فلير ، من بلاك بيري فارم الشهرة. ولكن تكريما للاسكتلنديين الأيرلنديين الذين وصلوا إلى آشفيل قبل بضع مئات من السنين ، أغلقوا عطلة نهاية الأسبوع في فندق فاخر الثور والمتسول، حيث تشتمل القائمة على بيض سكوتش ومقلي إنجليزي كامل (بالإضافة إلى سمك السلمون المرقط ، بالطبع). بعد الغداء ، نخب الرحلة في جاك من الخشب—مصنع جعة شهير يستضيف مساء كل أحد مربى سلتيك - مع عتال فراق.


آشفيل ، نورث كارولينا: دليل تناول الطعام في عطلة نهاية الأسبوع

آشفيل هي واحدة من أفضل مدن الطعام في الجنوب و # 8217 ، وقد اختارها محررو حديقة ومسدس. شاهد كل المدن هنا. هل توافق على اختياراتنا؟ تعارض؟ شارك برأيك على Facebook أو Twitter. #SouthernFoodTowns

منذ وقت ليس ببعيد ، كان سكان غرب كارولينا الشمالية يسخرون عمومًا من الرائحة الكريهة للمنحدرات وكانوا خجولين بشأن الويسكي الأبيض ، ولم يفكروا أبدًا في أن المواد الغذائية الأساسية في مجتمعهم يمكن أن تخلق ضجة بين الغرباء. ثم بدأ الأشخاص الذين يتناولون الطعام في أماكن أخرى يشعرون بالإثارة بشأن الفاصوليا الموروثة وشراب الذرة الرفيعة ، وانتقل آشفيل بين عشية وضحاها تقريبًا من مطعم طهوي إلى ملاذ محترم لتقاليد الطعام الجبلية. جعلت المزارع العائلية الباقية في المنطقة وتدفق المزارعين الشباب المثاليين التحول السريع ممكنًا ، مدعومًا بالطهاة أصحاب الرؤية ، ونشطاء الطعام ، والاقتصاد الذي عززه جزئيًا الزائرون الذين يسعون إلى تذوق البيرة من مصانع الجعة المزدهرة في المدينة. تقارب آشفيل البوهيمي للنزعة الجماعية والحرف اليدوية ربطهم جميعًا ، وهو الموقف الذي استمر حتى عندما استبدلت المدينة بها ذوبان الأفوكادو وزبدة الفول السوداني من أجل الكافيار المرقط والجبن المغسول - تمت ملاحقته ، بطبيعة الحال ، مع صلصة التفاح من جبال الآبالاش.

أكل فتاة مبكرة يقع على ارتفاع طابق واحد فقط فوق الشارع بوسط المدينة ، لكن روحه الجبلية النقية تتوافق مع الارتفاعات العالية. هناك لمسة من سحر العودة إلى الأرض في غرفة طعام John and Julie Stehling ، المصنوعة من الخشب والنباتات المنزلية ، والتطبيق الزراعي العملي في جميع أنحاء القائمة. يفضل المنظمون تدافع البطاطا الحلوة والنقانق حتى الساعة 8:00 صباحًا ، ولن تتوانى الخوادم إذا سألت أي بيرة محلية تكملها بشكل أفضل.

شطيرة لحم الخنزير الريفية والبيض والجبن من Early Girl.

يتجه الكثير من المسافرين جنوبًا من Early Girl لقضاء اليوم في بيلتمور العقارية، ولكن إذا كنت قد قمت بالفعل بجولة في تلك الآثار الرائعة من حقبة ما قبل ضريبة الدخل ، فقد تقوم برحلة بلو ريدج باركواي. يمكن الوصول بسهولة إلى The Mountains-to-Sea Trail من طريق Hendersonville إذا كنت ترغب في تجربة شيء أطول من التنزه غير الرسمي ، فاختر بعض الأحكام في مكان قريب ليبرتي للدراجات.

لتناول مشروب في منتصف النهار ، ريح طريقك إلى أومني جروف بارك إن، شمال وسط المدينة. قام المنتجع التاريخي مؤخرًا بتحديث طعامه ، ولكن القليل من الأطباق يمكن أن تتنافس مع كمال الشوكولاتة الساخنة بجوار المدفأة في القاعة الكبرى أو ، إذا لم يكن الجو باردًا ، على الشرفة المطلة على أشفيل وجبال بلو ريدج خلفها. بعد ذلك ، انطلق إلى حي مونتفورد ، موطن مقبرة ريفرسايد—متنزه تذكاري يطل على نهر فرينش برود حيث دُفن الكاتبان هنري وتوماس وولف ، بالإضافة إلى الموقع الأصلي لـ تسعة أميال، قصيدة المعكرونة والنكهات الكاريبية التي أصبحت مؤسسة آشفيل. كومة من سمك السلمون المرقط مع الفليفلة الحلوة والقرنبيط لذيذة بشكل خاص ، مع صلصات جيدة بما يكفي لتستحق جولة ثانية من خبز سيتي بيكري المغطى بزبدة الثوم.

إذا كانت هذه هي أول جمعة من الشهر (باستثناء شهر يناير أو فبراير أو مارس) ، فإن منطقة وسط مدينة آشفيل للفنون أول مسيرة فنية يوم الجمعة يوفر المدخل المثالي للكوكتيلات والوجبات الخفيفة في كثير من الأحيان نايبل. بينما تمثل Cúrate الغوص العميق للشيف Katie Button في المطبخ الإسباني ، تقف Nightbell بمثابة مدفعها الممتع في المطبخ الأمريكي: يلعب بارع المطبخ على سلطة Caesar و tartare steak و cornbread بشكل رائع.

للحلوى ، العودة نحو الأعلى صالة شوكولاتة فرنسية واسعة، تحية دان وجايل راتيجان المتطورة لإمكانيات الكاكاو. تشمل قائمة الصالة الآيس كريم والبسكويت والكعك وشرب الشوكولاتة ، ولكنك سترغب في الحصول على صندوق من الكمأة.

أصبحت الكعك رمزًا للتساهل الطائش ، ووضعًا يتعارض مع تراث عمل المعجنات. ومع ذلك ، هناك خط مستقيم من بيوت المزارع حيث تم قلي جولات من العجين المخمر هول دوناتس، عملية شابة في غرب آشفيل. هناك ، يقوم الخبازون بنحت وتزجيج الأصناف التي تتميز بأشكالها المتكتلة التي تفتخر بالنكهات الموسمية الصحيحة مثل دبس البوربون.

The Hole Donuts Truck صينية من الحلقات الطازجة من المقلاة في هول دوناتس.

من هول ، الرمز البريدي إلى الأسبوعية سوق مدينة أشفيل، واحدة من القلائل التي تحافظ على جدول زمني على مدار العام. قم بتخزين لوازم النزهة المصنوعة محليًا ، مثل رغيف خبز مزرعة وخبز سبارو الرائع لديفيد باور. لإكمال السبريد ، تأرجح بمقدار الجمعية الفرنسية للأغذية من أجل Lusty Monk الخردل وزجاجات من Buchi’s Sovereign kombucha - جزء من الأرباح يستفيد منه صندوق دفاع قانوني لصغار المزارعين. كان كيسي ماكيسيك من أوائل المزارعين الذين أصبحوا شخصية مألوفة في آشفيل فطائر اللحم. في العام الماضي ، بدأ يوقف شاحنة الغذاء في سفوح التلال هاي سلك تخميرs Big Top Taproomيقدم نسخة لا تنسى من كلب كارولينا الكلاسيكي ، مزين بالفلفل الحار وسلو. كل تلك التوابل والدخان تتطلب موازنة فطيرة بودنغ الموز: في مكان قريب باكستون هول باربكيو يقدم نسخة بارعة من طاهي المعجنات آشلي كابس.

كلاب كارولينا من Asheville’s Foothills Food Truck ، الواقعة في Hi-Wire Brewing & # 8217s Big Top Taproom.

اقض فترة ما بعد الظهيرة في شرب الجعة. هناك عدد لا يحصى من الجولات المنظمة لما يقرب من ثلاثين مصنعًا للجعة في المدينة ، والتي تشكل واحدة من أعلى أرقام مصانع الجعة في البلاد. ولكن إذا قمت برسم خط سير الرحلة الخاص بك ، شركة الوتد تخمير. ، مع مواقع في منطقة ريفر آرتس ، و بيرة الدفن، شرقًا فقط في المنحدر الجنوبي ، يجب أن يكون كلاهما في القائمة.

ساق بطة Cucina 24 نصف لتر من IPA للسكك الحديدية في شركة Wedge Brewing Co.

أما بالنسبة للعشاء ، كوتشينا 24 من المحتمل جدًا أنه يسود كأفضل مطعم في آشفيل ، وذلك بفضل الشعور الغريزي لمالك الشيف برايان كانيبيلي بالتقنيات الإيطالية والتقدير العميق لمكافأة بلو ريدج. استمتع بالعروض العائلية المصنوعة من حليب الماعز والخضروات البرية - على سبيل المثال عصيدة من دقيق الذرة مع الريكوتا.

يمكنك بالتأكيد أن تتدفق على وجبة فطور وغداء من بطة كونفيت تجزئة في راوند، موطن الطاهي جون فلير ، من بلاك بيري فارم الشهرة. ولكن تكريما للاسكتلنديين الأيرلنديين الذين وصلوا إلى آشفيل قبل بضع مئات من السنين ، أغلقوا عطلة نهاية الأسبوع في فندق فاخر الثور والمتسول، حيث تشتمل القائمة على بيض سكوتش ومقلي إنجليزي كامل (بالإضافة إلى سمك السلمون المرقط ، بالطبع). بعد الغداء ، نخب الرحلة في جاك من الخشب—مصنع جعة شهير يستضيف مساء كل أحد مربى سلتيك - مع عتال فراق.


آشفيل ، نورث كارولينا: دليل تناول الطعام في عطلة نهاية الأسبوع

آشفيل هي واحدة من أفضل مدن الطعام في الجنوب و # 8217 ، وقد اختارها محررو حديقة ومسدس. شاهد كل المدن هنا. هل توافق على اختياراتنا؟ تعارض؟ شارك برأيك على Facebook أو Twitter. #SouthernFoodTowns

منذ وقت ليس ببعيد ، كان سكان غرب كارولينا الشمالية يسخرون عمومًا من الرائحة الكريهة للمنحدرات وكانوا خجولين بشأن الويسكي الأبيض ، ولم يفكروا أبدًا في أن المواد الغذائية الأساسية في مجتمعهم يمكن أن تخلق ضجة بين الغرباء. ثم بدأ الأشخاص الذين يتناولون الطعام في أماكن أخرى يشعرون بالإثارة بشأن الفاصوليا الموروثة وشراب الذرة الرفيعة ، وانتقل آشفيل بين عشية وضحاها تقريبًا من مطعم طهوي إلى ملاذ محترم لتقاليد الطعام الجبلية. جعلت المزارع العائلية الباقية في المنطقة وتدفق المزارعين الشباب المثاليين التحول السريع ممكنًا ، مدعومًا بالطهاة أصحاب الرؤية ، ونشطاء الطعام ، والاقتصاد الذي عززه جزئيًا الزائرون الذين يسعون إلى تذوق البيرة من مصانع الجعة المزدهرة في المدينة. تقارب آشفيل البوهيمي للنزعة الجماعية والحرف اليدوية ربطهم جميعًا ، وهو الموقف الذي استمر حتى عندما استبدلت المدينة بها ذوبان الأفوكادو وزبدة الفول السوداني من أجل الكافيار المرقط والجبن المغسول - تمت ملاحقته ، بطبيعة الحال ، مع صلصة التفاح من جبال الآبالاش.

أكل فتاة مبكرة تقع على ارتفاع طابق واحد فقط فوق الشارع بوسط المدينة ، لكن روحها الجبلية النقية تتوافق مع الارتفاعات العالية. هناك لمسة من سحر العودة إلى الأرض في غرفة طعام John and Julie Stehling ، المصنوعة من الخشب والنباتات المنزلية ، والتطبيق الزراعي العملي في جميع أنحاء القائمة. يفضل المنظمون تدافع البطاطا الحلوة والنقانق حتى الساعة 8:00 صباحًا ، ولن تتوانى الخوادم إذا سألت أي بيرة محلية تكملها بشكل أفضل.

شطيرة لحم الخنزير الريفية والبيض والجبن من Early Girl.

يتجه الكثير من المسافرين جنوبًا من Early Girl لقضاء اليوم في بيلتمور العقارية، ولكن إذا كنت قد قمت بالفعل بجولة في تلك الآثار الرائعة من حقبة ما قبل ضريبة الدخل ، فقد تقوم برحلة بلو ريدج باركواي. يمكن الوصول بسهولة إلى The Mountains-to-Sea Trail من طريق Hendersonville إذا كنت ترغب في تجربة شيء أطول من التنزه غير الرسمي ، فاختر بعض الأحكام في مكان قريب ليبرتي للدراجات.

لتناول مشروب في منتصف النهار ، ريح طريقك إلى أومني جروف بارك إن، شمال وسط المدينة. قام المنتجع التاريخي مؤخرًا بتحديث طعامه ، ولكن القليل من الأطباق يمكن أن تتنافس مع كمال الشوكولاتة الساخنة بجوار المدفأة في القاعة الكبرى أو ، إذا لم يكن الجو باردًا للغاية ، على الشرفة المطلة على آشفيل وجبال بلو ريدج خلفها. بعد ذلك ، انطلق إلى حي مونتفورد ، موطن مقبرة ريفرسايد—متنزه تذكاري يطل على نهر فرينش برود حيث دُفن الكاتبان هنري وتوماس وولف ، بالإضافة إلى الموقع الأصلي لـ تسعة أميال، قصيدة المعكرونة والنكهات الكاريبية التي أصبحت مؤسسة آشفيل. كومة من سمك السلمون المرقط مع الفليفلة الحلوة والقرنبيط لذيذة بشكل خاص ، مع صلصات جيدة بما يكفي لتستحق جولة ثانية من خبز سيتي بيكري المغطى بزبدة الثوم.

إذا كانت هذه هي أول جمعة من الشهر (باستثناء شهر يناير أو فبراير أو مارس) ، فإن منطقة وسط مدينة آشفيل للفنون أول مسيرة فنية يوم الجمعة يوفر المدخل المثالي للكوكتيلات والوجبات الخفيفة في كثير من الأحيان نايتبيل. بينما تمثل Cúrate الغوص العميق للشيف Katie Button في المطبخ الإسباني ، تقف Nightbell بمثابة مدفعها الممتع في المطبخ الأمريكي: يلعب بارع المطبخ على سلطة Caesar و tartare steak و cornbread بشكل رائع.

للحلوى ، العودة نحو الأعلى صالة شوكولاتة فرنسية واسعة، تحية دان وجايل راتيجان المتطورة لإمكانيات الكاكاو. تشمل قائمة الصالة الآيس كريم والبسكويت والكعك وشرب الشوكولاتة ، ولكنك سترغب في الحصول على صندوق من الكمأة.

أصبحت الكعك رمزًا للتساهل الطائش ، ووضعًا يتعارض مع تراث عمل المعجنات. ومع ذلك ، هناك خط مستقيم من بيوت المزارع حيث تم قلي جولات من العجين المخمر هول دوناتس، عملية شابة في غرب آشفيل. هناك ، يقوم الخبازون بنحت وتزجيج الأصناف التي تتميز بأشكالها المتكتلة التي تفتخر بالنكهات الموسمية الصحيحة مثل دبس البوربون.

The Hole Donuts Truck صينية من الحلقات الطازجة من المقلاة في هول دوناتس.

من هول ، الرمز البريدي إلى الأسبوعية سوق مدينة أشفيل، واحدة من القلائل التي تحافظ على جدول زمني على مدار العام. قم بتخزين لوازم النزهة المصنوعة محليًا ، مثل رغيف خبز مزرعة وخبز سبارو الرائع لديفيد باور. لإكمال السبريد ، تأرجح بمقدار الجمعية الفرنسية للأغذية من أجل Lusty Monk الخردل وزجاجات من Buchi’s Sovereign kombucha - جزء من الأرباح يستفيد منه صندوق دفاع قانوني لصغار المزارعين. كان كيسي ماكيسيك من أوائل المزارعين الذين أصبحوا شخصية مألوفة في آشفيل فطائر اللحم. في العام الماضي ، بدأ يوقف شاحنة الغذاء في سفوح التلال هاي سلك تخميرs Big Top Taproomيقدم نسخة لا تنسى من كلب كارولينا الكلاسيكي ، مع الفلفل الحار وسلو. كل تلك التوابل والدخان تتطلب موازنة فطيرة بودنغ الموز: في مكان قريب باكستون هول باربكيو يقدم نسخة بارعة من طاهي المعجنات آشلي كابس.

كلاب كارولينا من Asheville’s Foothills Food Truck ، الواقعة في Hi-Wire Brewing & # 8217s Big Top Taproom.

اقض فترة ما بعد الظهيرة في شرب الجعة. هناك عدد لا يحصى من الجولات المنظمة لما يقرب من ثلاثين مصنعًا للجعة في المدينة ، والتي تشكل واحدة من أعلى أرقام مصانع الجعة في البلاد. ولكن إذا قمت برسم خط سير الرحلة الخاص بك ، شركة الوتد تخمير. ، مع مواقع في منطقة ريفر آرتس ، و بيرة الدفن، شرقًا فقط في المنحدر الجنوبي ، يجب أن يكون كلاهما في القائمة.

ساق بطة Cucina 24 نصف لتر من IPA للسكك الحديدية في شركة Wedge Brewing Co.

أما بالنسبة للعشاء ، كوتشينا 24 من المحتمل جدًا أنه يسود كأفضل مطعم في آشفيل ، وذلك بفضل الشعور الغريزي لمالك الشيف برايان كانيبيلي بالتقنيات الإيطالية والتقدير العميق لمكافأة بلو ريدج. استمتع بالعروض العائلية المصنوعة من حليب الماعز والخضروات البرية - على سبيل المثال عصيدة من دقيق الذرة مع الريكوتا.

يمكنك بالتأكيد أن تتدفق على وجبة فطور وغداء من بطة كونفيت تجزئة في راوند، موطن الطاهي جون فلير ، من بلاك بيري فارم الشهرة. ولكن تكريما للاسكتلنديين الأيرلنديين الذين وصلوا إلى آشفيل قبل بضع مئات من السنين ، أغلقوا عطلة نهاية الأسبوع في فندق فاخر الثور والمتسول، حيث تشتمل القائمة على بيض سكوتش ومقلي إنجليزي كامل (بالإضافة إلى سمك السلمون المرقط ، بالطبع). بعد الغداء ، نخب الرحلة في جاك من الخشب—مصنع جعة مبدع يستضيف مساء كل أحد مربى سلتيك - مع عتال فراق.


آشفيل ، نورث كارولينا: دليل تناول الطعام في عطلة نهاية الأسبوع

آشفيل هي واحدة من أفضل مدن الطعام في الجنوب و # 8217 ، وقد اختارها محررو حديقة ومسدس. شاهد كل المدن هنا. هل توافق على اختياراتنا؟ تعارض؟ شارك برأيك على Facebook أو Twitter. #SouthernFoodTowns

منذ وقت ليس ببعيد ، كان سكان غرب كارولينا الشمالية يسخرون عمومًا من الرائحة الكريهة للمنحدرات وكانوا خجولين بشأن الويسكي الأبيض ، ولم يفكروا أبدًا في أن المواد الغذائية الأساسية في مجتمعهم يمكن أن تخلق ضجة بين الغرباء. ثم بدأ الأشخاص الذين يتناولون الطعام في أماكن أخرى يشعرون بالإثارة بشأن الفاصوليا الموروثة وشراب الذرة الرفيعة ، وانتقل آشفيل بين عشية وضحاها تقريبًا من مطعم طهوي إلى ملاذ محترم لتقاليد الطعام الجبلية. جعلت المزارع العائلية الباقية في المنطقة وتدفق المزارعين الشباب المثاليين التحول السريع ممكنًا ، مدعومًا بالطهاة أصحاب الرؤية ، ونشطاء الطعام ، والاقتصاد الذي عززه جزئيًا الزائرون الذين يسعون إلى تذوق البيرة من مصانع الجعة المزدهرة في المدينة. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


شاهد الفيديو: تعرف على مدينة اشفل في ولاية نورث كارولاينا (ديسمبر 2021).