وصفات جديدة

Fonio ، الحبوب القديمة الجديدة التي يمكن أن تحل محل الكينوا

Fonio ، الحبوب القديمة الجديدة التي يمكن أن تحل محل الكينوا

لا يوجد شيء زائف بشأن مقدار احتياجك للفونيو

وقت الأحلام

يمكن أن تحل الحبوب محل الكينوا أو الأرز في أي طبق.

يمكن للجميع حرفياً أن يبتهجوا باكتشاف هذا الكربوهيدرات الجديد - نعم ، fonio يكون خالي من الغلوتين. هذه الحبوب القديمة المشهورة حديثًا ، يشبه طعم وملمس الكينوا، على وشك أن يكون كل ما يتحدث عنه أي شخص في عالم الصحة. وإليك السبب: إنه نباتي وغني بالبروتين ومليء بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والأحماض الأمينية.

هناك شيء مخالف للبديهة حول كون الحبوب القديمة "جديدة" ، لكن تقلبات الممارسات الزراعية تعني أن المنتجات تدخل وتخرج عن النمط على مر القرون. نشر الشيف بيير ثيام مؤخرًا خبر هذا الكنز المنسي محادثة TED حيث سلط الضوء على هذه الجوهرة الخفية للزراعة في غرب إفريقيا. في السنغال ونيجيريا ودول أخرى في غرب إفريقيا ، تمت زراعته باستمرار كعنصر غذائي أساسي لأجيال. لقد حان الوقت لإدراك العالم الغربي لابتكار الطهي الذي كان يحصده. وفقًا لـ Thiam ، فإن تكييف طعام كثيف المغذيات إلى المزيد من الوجبات يمكن أن يحول المجتمعات في إفريقيا اقتصاديًا مع تحسين النظم الغذائية الغربية في نفس الوقت.

نحن نتفق على أن fonio هو اسم مثير للسخرية للحبوب ، على الرغم من أنه يسهل نطقه أكثر من الكينوا في أي وقت مضى. إنه يعتبر غذاء خارق ، من بين نفس فئة الحبوب الأخرى مثل التيف والكتان. تقليديا ، استخدمت الثقافات الأفريقية الفونيو لصنع نوع من عصيدة الإفطار. ومع ذلك ، تعمل الحبوب جيدًا في أي وصفة تستخدم فيها الأرز أو الكينوا أو عنصر أساسي آخر من الكربوهيدرات. بدلا من بيلاف الأرز، يمكنك عمل فونيو بيلاف. أو سلطة فونيو.

حقًا ، يمكنك استخدام الفونيو في أي وصفة حبوب. وهنا عدد قليل وصفات الكينوا اللذيذة لتبدأ بدمج الحبوب القديمة الجديدة.


هناك حبة قديمة جديدة تجعل الأمريكيين متحمسين لها

إذا كانت بعض الحبوب قديمة ولم تتغير منذ آلاف السنين ، فكيف يكتشفها الأمريكيون المعاصرون الآن؟ تذكر كم كنا مجانين ذهبنا جميعًا للكينوا؟ الآن أ الجديد ظهرت الحبوب القديمة في سوق الولايات المتحدة: fonio.

ينتمي الفونيو إلى عائلة الدخن ، وقد نشأ في غرب إفريقيا وزرعه المصريون القدماء ، الذين أطلقوا عليه اسم "بذرة الكون". إنها صغيرة ، لكنها قوية. تمهيدي في هافبوست تمدح فضائلها العديدة: "الفونيو هي أيضًا حبة خالية من الغلوتين مع مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يجعلها مثالية لمن يعانون من حساسية الغلوتين والذين يراقبون نسبة السكر في الدم. يحتوي الفونيو أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ميثيونين وسيستين ، وكلاهما يعزز صحة الشعر والجلد والأظافر ولكنهما غير موجودين في أي حبة أخرى ". كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز البني أو الكينوا. لا يتطلب الحرث العميق الذي يضر بالتربة ويمكن زراعته في العديد من المناخات.

أجل ، أجل ، لكن كيف يتم ذلك المذاق؟ ال هافبوست كانت المقالة غامضة بعض الشيء حول تلك النقطة. يصف بيير ثيام ، المؤسس المشارك ورئيس شركة Yolélé Foods ، وهو مستورد في بروكلين يبيع الفونيو المزروع بشكل أساسي في مزارع صغيرة في غرب إفريقيا ، بأنه "خفيف ورقيق" مع "نكهة ترابية قليلاً". "تمتص التوابل والصلصات بشكل جميل" ويمكنها "استبدال أي حبة في وصفاتك المفضلة. يمكنك حتى استخدامه في المخبوزات ". يمكنك تحضيره على الموقد أو في الميكروويف. يقتبس موقع Yolélé على الويب قول Bambara القديم "Fonio لا يحرج الطاهي أبدًا" ، مما يعني أنه إذا أخطأت ، فهناك حل سهل.

فلماذا استغرق fonio وقتًا طويلاً للوصول إلى هنا؟ هافبوست جزء من اقتباس من ثيام حول كيفية "خنقها من قبل الاستعمار". ربما لم تقم برحلة عبر الممر الأوسط مع أطعمة أخرى من غرب إفريقيا ، مثل أرز جولوف (الذي أصبح جامبالايا) أو سوبو كانجا (البامية)؟ وربما لم يكن اقتصاد المزارع الصغيرة كبيرًا بما يكفي لاستدامة التصدير حول العالم؟

على أي حال ، تبيع Yolélé الفونيو بشكل مستقيم وأيضًا في عبوات من بيلاف النكهات حتى نتمكن الآن من تجربتها بأنفسنا ومعرفة ما كنا نفتقده على مدار 5000 عام الماضية.


هناك نوع جديد من الحبوب القديمة ليثير حماس الأمريكيين بشأنه

إذا كانت بعض الحبوب قديمة ولم تتغير منذ آلاف السنين ، فكيف يكتشفها الأمريكيون المعاصرون الآن؟ تذكر كم كنا مجانين ذهبنا جميعًا للكينوا؟ الآن أ الجديد ظهرت الحبوب القديمة في سوق الولايات المتحدة: fonio.

ينتمي الفونيو إلى عائلة الدخن ، وقد نشأ في غرب إفريقيا وزرعه المصريون القدماء ، الذين أطلقوا عليه اسم "بذرة الكون". إنها صغيرة ، لكنها قوية. تمهيدي في هافبوست تمدح فضائلها العديدة: "الفونيو هي أيضًا حبة خالية من الغلوتين مع مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يجعلها مثالية لمن يعانون من حساسية الغلوتين والذين يراقبون نسبة السكر في الدم. يحتوي الفونيو أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ميثيونين وسيستين ، وكلاهما يعزز صحة الشعر والجلد والأظافر ولكنهما غير موجودين في أي حبة أخرى ". كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز البني أو الكينوا. لا يتطلب الحرث العميق الذي يضر بالتربة ويمكن زراعته في العديد من المناخات.

أجل ، أجل ، لكن كيف يتم ذلك المذاق؟ ال هافبوست كانت المقالة غامضة بعض الشيء حول تلك النقطة. يصف بيير ثيام ، المؤسس المشارك ورئيس شركة Yolélé Foods ، وهو مستورد في بروكلين يبيع الفونيو المزروع بشكل أساسي في مزارع صغيرة في غرب إفريقيا ، بأنه "خفيف ورقيق" مع "نكهة ترابية قليلاً". "تمتص البهارات والصلصات بشكل جميل" ويمكنها "استبدال أي حبة في وصفاتك المفضلة. يمكنك حتى استخدامه في المخبوزات. "يمكنك تحضيره على الموقد أو في الميكروويف. يقتبس موقع Yolélé على الويب قول Bambara القديم "Fonio لا يحرج الطباخ أبدًا" ، مما يعني أنه إذا أخطأت ، فهناك حل سهل.

فلماذا استغرق fonio وقتًا طويلاً للوصول إلى هنا؟ هافبوست جزء من اقتباس من ثيام حول كيفية "خنقها من قبل الاستعمار". ربما لم تقم برحلة عبر الممر الأوسط مع أطعمة أخرى من غرب إفريقيا ، مثل أرز جولوف (الذي أصبح جامبالايا) أو سوبو كانجا (البامية)؟ وربما لم يكن اقتصاد المزارع الصغيرة كبيرًا بما يكفي لاستدامة التصدير حول العالم؟

على أي حال ، تبيع Yolélé الفونيو بشكل مستقيم وأيضًا في عبوات من بيلاف النكهات حتى نتمكن الآن من تجربتها بأنفسنا ومعرفة ما كنا نفتقده على مدار 5000 عام الماضية.


هناك حبة قديمة جديدة تجعل الأمريكيين متحمسين لها

إذا كانت بعض الحبوب قديمة ولم تتغير منذ آلاف السنين ، فكيف يكتشفها الأمريكيون المعاصرون الآن؟ تذكر كم كنا مجانين ذهبنا جميعًا للكينوا؟ الآن أ الجديد ظهرت الحبوب القديمة في سوق الولايات المتحدة: fonio.

ينتمي الفونيو إلى عائلة الدخن ، وقد نشأ في غرب إفريقيا وزرعه المصريون القدماء ، الذين أطلقوا عليه اسم "بذرة الكون". إنها صغيرة ، لكنها قوية. تمهيدي في هافبوست تمدح فضائلها العديدة: "الفونيو هي أيضًا حبة خالية من الغلوتين مع مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يجعلها مثالية لمن يعانون من حساسية الغلوتين والذين يراقبون نسبة السكر في الدم. يحتوي الفونيو أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ميثيونين وسيستين ، وكلاهما يعزز صحة الشعر والجلد والأظافر ولكنهما غير موجودين في أي حبة أخرى ". كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز البني أو الكينوا. لا يتطلب الحرث العميق الذي يضر بالتربة ويمكن زراعته في العديد من المناخات.

أجل ، أجل ، لكن كيف يتم ذلك المذاق؟ ال هافبوست كانت المقالة غامضة بعض الشيء حول تلك النقطة. يصف بيير ثيام ، المؤسس المشارك ورئيس شركة Yolélé Foods ، وهو مستورد في بروكلين يبيع الفونيو المزروع بشكل أساسي في مزارع صغيرة في غرب إفريقيا ، بأنه "خفيف ورقيق" مع "نكهة ترابية قليلاً". "تمتص البهارات والصلصات بشكل جميل" ويمكنها "استبدال أي حبة في وصفاتك المفضلة. يمكنك حتى استخدامه في المخبوزات ". يمكنك تحضيره على الموقد أو في الميكروويف. يقتبس موقع Yolélé على الويب قول Bambara القديم "Fonio لا يحرج الطباخ أبدًا" ، مما يعني أنه إذا أخطأت ، فهناك حل سهل.

فلماذا استغرق fonio وقتًا طويلاً للوصول إلى هنا؟ هافبوست جزء من اقتباس من ثيام حول كيفية "خنقها من قبل الاستعمار". ربما لم تقم برحلة عبر الممر الأوسط مع أطعمة أخرى من غرب إفريقيا ، مثل أرز جولوف (الذي أصبح جامبالايا) أو سوبو كانجا (البامية)؟ وربما لم يكن اقتصاد المزارع الصغيرة كبيرًا بما يكفي لاستدامة التصدير حول العالم؟

على أي حال ، تبيع Yolélé الفونيو بشكل مستقيم وأيضًا في عبوات من بيلاف النكهات حتى نتمكن الآن من تجربتها بأنفسنا ومعرفة ما كنا نفتقده على مدار 5000 عام الماضية.


هناك نوع جديد من الحبوب القديمة ليثير حماس الأمريكيين بشأنه

إذا كانت بعض الحبوب قديمة ولم تتغير منذ آلاف السنين ، فكيف يكتشفها الأمريكيون المعاصرون الآن؟ تذكر كم كنا مجانين ذهبنا جميعًا للكينوا؟ الآن أ الجديد ظهرت الحبوب القديمة في سوق الولايات المتحدة: fonio.

ينتمي الفونيو إلى عائلة الدخن ، وقد نشأ في غرب إفريقيا وزرعه المصريون القدماء ، الذين أطلقوا عليه اسم "بذرة الكون". إنها صغيرة ، لكنها قوية. تمهيدي في هافبوست تمدح فضائلها العديدة: "الفونيو هي أيضًا حبة خالية من الغلوتين مع مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يجعلها مثالية لمن يعانون من حساسية الغلوتين والذين يراقبون نسبة السكر في الدم. يحتوي الفونيو أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ميثيونين وسيستين ، وكلاهما يعزز صحة الشعر والجلد والأظافر ولكنهما غير موجودين في أي حبة أخرى ". كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز البني أو الكينوا. لا يتطلب الحرث العميق الذي يضر بالتربة ويمكن زراعته في العديد من المناخات.

أجل ، أجل ، لكن كيف يتم ذلك المذاق؟ ال هافبوست كانت المقالة غامضة بعض الشيء حول تلك النقطة. يصف بيير ثيام ، الشريك المؤسس ورئيس شركة Yolélé Foods ، وهي مستورد في بروكلين يبيع الفونيو المزروعة بشكل أساسي في مزارع صغيرة في غرب إفريقيا ، بأنه "خفيف ورقيق" مع "نكهة ترابية قليلاً". "تمتص التوابل والصلصات بشكل جميل" ويمكنها "استبدال أي حبة في وصفاتك المفضلة. يمكنك حتى استخدامه في المخبوزات ". يمكنك تحضيره على الموقد أو في الميكروويف. يقتبس موقع Yolélé على الويب قول Bambara القديم "Fonio لا يحرج الطباخ أبدًا" ، مما يعني أنه إذا أخطأت ، فهناك حل سهل.

فلماذا استغرق fonio وقتًا طويلاً للوصول إلى هنا؟ هافبوست جزء من اقتباس من ثيام حول كيفية "خنقها من قبل الاستعمار". ربما لم تقم برحلة عبر الممر الأوسط مع أطعمة أخرى من غرب إفريقيا ، مثل أرز جولوف (الذي أصبح جامبالايا) أو سوبو كانجا (البامية)؟ وربما لم يكن اقتصاد المزارع الصغيرة كبيرًا بما يكفي لاستدامة التصدير حول العالم؟

على أي حال ، تبيع Yolélé الفونيو بشكل مستقيم وأيضًا في عبوات من بيلاف النكهات حتى نتمكن الآن من تجربتها بأنفسنا ومعرفة ما كنا نفتقده على مدار 5000 عام الماضية.


هناك حبة قديمة جديدة تجعل الأمريكيين متحمسين لها

إذا كانت بعض الحبوب قديمة ولم تتغير منذ آلاف السنين ، فكيف يكتشفها الأمريكيون المعاصرون الآن؟ تذكر كم كنا مجانين ذهبنا جميعًا للكينوا؟ الآن أ الجديد ظهرت الحبوب القديمة في سوق الولايات المتحدة: fonio.

ينتمي الفونيو إلى عائلة الدخن ، وقد نشأ في غرب إفريقيا وزرعه المصريون القدماء ، الذين أطلقوا عليه اسم "بذرة الكون". إنها صغيرة ، لكنها قوية. تمهيدي في هافبوست تمدح فضائلها العديدة: "الفونيو هي أيضًا حبة خالية من الغلوتين مع مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يجعلها مثالية لمن يعانون من حساسية الغلوتين والذين يراقبون نسبة السكر في الدم. يحتوي الفونيو أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ميثيونين وسيستين ، وكلاهما يعزز صحة الشعر والجلد والأظافر ولكنهما غير موجودين في أي حبة أخرى ". كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز البني أو الكينوا. لا يتطلب الحرث العميق الذي يضر بالتربة ويمكن زراعته في العديد من المناخات.

أجل ، أجل ، لكن كيف يتم ذلك المذاق؟ ال هافبوست كانت المقالة غامضة بعض الشيء حول تلك النقطة. يصف بيير ثيام ، الشريك المؤسس ورئيس شركة Yolélé Foods ، وهي مستورد في بروكلين يبيع الفونيو المزروعة بشكل أساسي في مزارع صغيرة في غرب إفريقيا ، بأنه "خفيف ورقيق" مع "نكهة ترابية قليلاً". "تمتص التوابل والصلصات بشكل جميل" ويمكنها "استبدال أي حبة في وصفاتك المفضلة. يمكنك حتى استخدامه في المخبوزات ". يمكنك تحضيره على الموقد أو في الميكروويف. يقتبس موقع Yolélé على الويب قول Bambara القديم "Fonio لا يحرج الطاهي أبدًا" ، مما يعني أنه إذا أخطأت ، فهناك حل سهل.

فلماذا استغرق fonio وقتًا طويلاً للوصول إلى هنا؟ هافبوست جزء من اقتباس من ثيام حول كيفية "خنقها من قبل الاستعمار". ربما لم تقم برحلة عبر الممر الأوسط مع أطعمة أخرى من غرب إفريقيا ، مثل أرز جولوف (الذي أصبح جامبالايا) أو سوبو كانجا (البامية)؟ وربما لم يكن اقتصاد المزارع الصغيرة كبيرًا بما يكفي لاستدامة التصدير حول العالم؟

على أي حال ، تبيع Yolélé الفونيو بشكل مستقيم وأيضًا في عبوات من بيلاف النكهات حتى نتمكن الآن من تجربتها بأنفسنا ومعرفة ما كنا نفتقده على مدار 5000 عام الماضية.


هناك نوع جديد من الحبوب القديمة ليثير حماس الأمريكيين بشأنه

إذا كانت بعض الحبوب قديمة ولم تتغير منذ آلاف السنين ، فكيف يكتشفها الأمريكيون المعاصرون الآن؟ تذكر كم كنا مجانين ذهبنا جميعًا للكينوا؟ الآن أ الجديد ظهرت الحبوب القديمة في سوق الولايات المتحدة: fonio.

ينتمي الفونيو إلى عائلة الدخن ، وقد نشأ في غرب إفريقيا وزرعه المصريون القدماء ، الذين أطلقوا عليه اسم "بذرة الكون". إنها صغيرة ، لكنها قوية. تمهيدي في هافبوست تمدح فضائلها العديدة: "الفونيو هي أيضًا حبة خالية من الغلوتين مع مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يجعلها مثالية لمن يعانون من حساسية الغلوتين والذين يراقبون نسبة السكر في الدم. يحتوي الفونيو أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ميثيونين وسيستين ، وكلاهما يعزز صحة الشعر والجلد والأظافر ولكنهما غير موجودين في أي حبة أخرى ". كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز البني أو الكينوا. لا يتطلب الحرث العميق الذي يضر بالتربة ويمكن زراعته في العديد من المناخات.

أجل ، أجل ، لكن كيف يتم ذلك المذاق؟ ال هافبوست كانت المقالة غامضة بعض الشيء حول تلك النقطة. يصف بيير ثيام ، المؤسس المشارك ورئيس شركة Yolélé Foods ، وهو مستورد في بروكلين يبيع الفونيو المزروع بشكل أساسي في مزارع صغيرة في غرب إفريقيا ، بأنه "خفيف ورقيق" مع "نكهة ترابية قليلاً". "تمتص التوابل والصلصات بشكل جميل" ويمكنها "استبدال أي حبة في وصفاتك المفضلة. يمكنك حتى استخدامه في المخبوزات ". يمكنك تحضيره على الموقد أو في الميكروويف. يقتبس موقع Yolélé على الويب قول Bambara القديم "Fonio لا يحرج الطباخ أبدًا" ، مما يعني أنه إذا أخطأت ، فهناك حل سهل.

فلماذا استغرق fonio وقتًا طويلاً للوصول إلى هنا؟ هافبوست جزء من اقتباس من ثيام حول كيفية "خنقها من قبل الاستعمار". ربما لم تقم برحلة عبر الممر الأوسط مع أطعمة أخرى من غرب إفريقيا ، مثل أرز جولوف (الذي أصبح جامبالايا) أو سوبو كانجا (البامية)؟ وربما لم يكن اقتصاد المزارع الصغيرة كبيرًا بما يكفي لاستدامة التصدير حول العالم؟

على أي حال ، تبيع Yolélé الفونيو بشكل مستقيم وأيضًا في عبوات من بيلاف النكهات حتى نتمكن الآن من تجربتها بأنفسنا ومعرفة ما كنا نفتقده على مدار 5000 عام الماضية.


هناك حبة قديمة جديدة تجعل الأمريكيين متحمسين لها

إذا كانت بعض الحبوب قديمة ولم تتغير منذ آلاف السنين ، فكيف يكتشفها الأمريكيون المعاصرون الآن؟ تذكر كم كنا مجانين ذهبنا جميعًا للكينوا؟ الآن أ الجديد ظهرت الحبوب القديمة في سوق الولايات المتحدة: fonio.

ينتمي الفونيو إلى عائلة الدخن ، وقد نشأ في غرب إفريقيا وزرعه المصريون القدماء ، الذين أطلقوا عليه اسم "بذرة الكون". إنها صغيرة ، لكنها قوية. تمهيدي في هافبوست تمدح فضائلها العديدة: "الفونيو هي أيضًا حبة خالية من الغلوتين مع مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يجعلها مثالية لمن يعانون من حساسية الغلوتين والذين يراقبون نسبة السكر في الدم. يحتوي الفونيو أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ميثيونين وسيستين ، وكلاهما يعزز صحة الشعر والجلد والأظافر ولكنهما غير موجودين في أي حبة أخرى ". كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز البني أو الكينوا. لا يتطلب الحرث العميق الذي يضر بالتربة ويمكن زراعته في العديد من المناخات.

أجل ، أجل ، لكن كيف يتم ذلك المذاق؟ ال هافبوست كانت المقالة غامضة بعض الشيء حول تلك النقطة. يصف بيير ثيام ، المؤسس المشارك ورئيس شركة Yolélé Foods ، وهو مستورد في بروكلين يبيع الفونيو المزروع بشكل أساسي في مزارع صغيرة في غرب إفريقيا ، بأنه "خفيف ورقيق" مع "نكهة ترابية قليلاً". "تمتص التوابل والصلصات بشكل جميل" ويمكنها "استبدال أي حبة في وصفاتك المفضلة. يمكنك حتى استخدامه في المخبوزات ". يمكنك تحضيره على الموقد أو في الميكروويف. يقتبس موقع Yolélé على الويب قول Bambara القديم "Fonio لا يحرج الطباخ أبدًا" ، مما يعني أنه إذا أخطأت ، فهناك حل سهل.

فلماذا استغرق fonio وقتًا طويلاً للوصول إلى هنا؟ هافبوست جزء من اقتباس من ثيام حول كيفية "خنقها من قبل الاستعمار". ربما لم تقم برحلة عبر الممر الأوسط مع أطعمة أخرى من غرب إفريقيا ، مثل أرز جولوف (الذي أصبح جامبالايا) أو سوبو كانجا (البامية)؟ وربما لم يكن اقتصاد المزارع الصغيرة كبيرًا بما يكفي لاستدامة التصدير حول العالم؟

على أي حال ، تبيع Yolélé الفونيو بشكل مستقيم وأيضًا في عبوات من بيلاف النكهات حتى نتمكن الآن من تجربتها بأنفسنا ومعرفة ما كنا نفتقده على مدار 5000 عام الماضية.


هناك حبة قديمة جديدة تجعل الأمريكيين متحمسين لها

إذا كانت بعض الحبوب قديمة ولم تتغير منذ آلاف السنين ، فكيف يكتشفها الأمريكيون المعاصرون الآن؟ تذكر كم كنا مجانين ذهبنا جميعًا للكينوا؟ الآن أ الجديد ظهرت الحبوب القديمة في سوق الولايات المتحدة: fonio.

ينتمي الفونيو إلى عائلة الدخن ، وقد نشأ في غرب إفريقيا وزرعه المصريون القدماء ، الذين أطلقوا عليه اسم "بذرة الكون". إنها صغيرة ، لكنها قوية. تمهيدي في هافبوست تمدح فضائلها العديدة: "الفونيو هي أيضًا حبة خالية من الغلوتين مع مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يجعلها مثالية لمن يعانون من حساسية الغلوتين والذين يراقبون نسبة السكر في الدم. يحتوي الفونيو أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ميثيونين وسيستين ، وكلاهما يعزز صحة الشعر والجلد والأظافر ولكنهما غير موجودين في أي حبة أخرى ". كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز البني أو الكينوا. لا يتطلب الحرث العميق الذي يضر بالتربة ويمكن زراعته في العديد من المناخات.

أجل ، أجل ، لكن كيف يتم ذلك المذاق؟ ال هافبوست كانت المقالة غامضة بعض الشيء حول تلك النقطة. يصف بيير ثيام ، المؤسس المشارك ورئيس شركة Yolélé Foods ، وهو مستورد في بروكلين يبيع الفونيو المزروع بشكل أساسي في مزارع صغيرة في غرب إفريقيا ، بأنه "خفيف ورقيق" مع "نكهة ترابية قليلاً". "تمتص التوابل والصلصات بشكل جميل" ويمكنها "استبدال أي حبة في وصفاتك المفضلة. يمكنك حتى استخدامه في المخبوزات. "يمكنك تحضيره على الموقد أو في الميكروويف. يقتبس موقع Yolélé على الويب قول Bambara القديم "Fonio لا يحرج الطاهي أبدًا" ، مما يعني أنه إذا أخطأت ، فهناك حل سهل.

فلماذا استغرق fonio وقتًا طويلاً للوصول إلى هنا؟ هافبوست جزء من اقتباس من ثيام حول كيفية "خنقها من قبل الاستعمار". ربما لم تقم برحلة عبر الممر الأوسط مع أطعمة أخرى من غرب إفريقيا ، مثل أرز جولوف (الذي أصبح جامبالايا) أو سوبو كانجا (البامية)؟ وربما لم يكن اقتصاد المزارع الصغيرة كبيرًا بما يكفي لاستدامة التصدير حول العالم؟

على أي حال ، تبيع Yolélé الفونيو بشكل مستقيم وأيضًا في عبوات من بيلاف النكهات حتى نتمكن الآن من تجربتها بأنفسنا ومعرفة ما كنا نفتقده على مدار 5000 عام الماضية.


هناك نوع جديد من الحبوب القديمة ليثير حماس الأمريكيين بشأنه

إذا كانت بعض الحبوب قديمة ولم تتغير منذ آلاف السنين ، فكيف يكتشفها الأمريكيون المعاصرون الآن؟ تذكر كم كنا مجانين ذهبنا جميعًا للكينوا؟ الآن أ الجديد ظهرت الحبوب القديمة في سوق الولايات المتحدة: fonio.

ينتمي الفونيو إلى عائلة الدخن ، وقد نشأ في غرب إفريقيا وزرعه المصريون القدماء ، الذين أطلقوا عليه اسم "بذرة الكون". إنها صغيرة ، لكنها قوية. تمهيدي في هافبوست تمدح فضائلها العديدة: "الفونيو هي أيضًا حبة خالية من الغلوتين مع مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يجعلها مثالية لمن يعانون من حساسية الغلوتين والذين يراقبون نسبة السكر في الدم. يحتوي الفونيو أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ميثيونين وسيستين ، وكلاهما يعزز صحة الشعر والجلد والأظافر ولكنهما غير موجودين في أي حبة أخرى ". كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز البني أو الكينوا. لا يتطلب الحرث العميق الذي يضر بالتربة ويمكن زراعته في العديد من المناخات.

أجل ، أجل ، لكن كيف يتم ذلك المذاق؟ ال هافبوست كانت المقالة غامضة بعض الشيء حول تلك النقطة. يصف بيير ثيام ، الشريك المؤسس ورئيس شركة Yolélé Foods ، وهي مستورد في بروكلين يبيع الفونيو المزروعة بشكل أساسي في مزارع صغيرة في غرب إفريقيا ، بأنه "خفيف ورقيق" مع "نكهة ترابية قليلاً". "تمتص البهارات والصلصات بشكل جميل" ويمكنها "استبدال أي حبة في وصفاتك المفضلة. يمكنك حتى استخدامه في المخبوزات ". يمكنك تحضيره على الموقد أو في الميكروويف. يقتبس موقع Yolélé على الويب قول Bambara القديم "Fonio لا يحرج الطباخ أبدًا" ، مما يعني أنه إذا أخطأت ، فهناك حل سهل.

فلماذا استغرق fonio وقتًا طويلاً للوصول إلى هنا؟ هافبوست جزء من اقتباس من ثيام حول كيفية "خنقها من قبل الاستعمار". ربما لم تقم برحلة عبر الممر الأوسط مع أطعمة أخرى من غرب إفريقيا ، مثل أرز جولوف (الذي أصبح جامبالايا) أو سوبو كانجا (البامية)؟ وربما لم يكن اقتصاد المزارع الصغيرة كبيرًا بما يكفي لاستدامة التصدير حول العالم؟

على أي حال ، تبيع Yolélé الفونيو بشكل مستقيم وأيضًا في عبوات من بيلاف النكهات حتى نتمكن الآن من تجربتها بأنفسنا ومعرفة ما كنا نفتقده على مدار 5000 عام الماضية.


هناك نوع جديد من الحبوب القديمة ليثير حماس الأمريكيين بشأنه

إذا كانت بعض الحبوب قديمة ولم تتغير منذ آلاف السنين ، فكيف يكتشفها الأمريكيون المعاصرون الآن؟ تذكر كم كنا مجانين ذهبنا جميعًا للكينوا؟ الآن أ الجديد ظهرت الحبوب القديمة في سوق الولايات المتحدة: fonio.

ينتمي الفونيو إلى عائلة الدخن ، وقد نشأ في غرب إفريقيا وزرعه المصريون القدماء ، الذين أطلقوا عليه اسم "بذرة الكون". إنها صغيرة ، لكنها قوية. تمهيدي في هافبوست تمدح فضائلها العديدة: "الفونيو هي أيضًا حبة خالية من الغلوتين مع مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يجعلها مثالية لمن يعانون من حساسية الغلوتين والذين يراقبون نسبة السكر في الدم. يحتوي الفونيو أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ميثيونين وسيستين ، وكلاهما يعزز صحة الشعر والجلد والأظافر ولكنهما غير موجودين في أي حبة أخرى ". كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الأرز البني أو الكينوا. لا يتطلب الحرث العميق الذي يضر بالتربة ويمكن زراعته في العديد من المناخات.

أجل ، أجل ، لكن كيف يتم ذلك المذاق؟ ال هافبوست كانت المقالة غامضة بعض الشيء حول تلك النقطة. يصف بيير ثيام ، المؤسس المشارك ورئيس شركة Yolélé Foods ، وهو مستورد في بروكلين يبيع الفونيو المزروع بشكل أساسي في مزارع صغيرة في غرب إفريقيا ، بأنه "خفيف ورقيق" مع "نكهة ترابية قليلاً". "تمتص التوابل والصلصات بشكل جميل" ويمكنها "استبدال أي حبة في وصفاتك المفضلة. يمكنك حتى استخدامه في المخبوزات ". يمكنك تحضيره على الموقد أو في الميكروويف. يقتبس موقع Yolélé على الإنترنت قول Bambara القديم "Fonio لا يحرج الطاهي أبدًا" ، مما يعني أنه إذا أخطأت ، فهناك حل سهل.

فلماذا استغرق fonio وقتًا طويلاً للوصول إلى هنا؟ هافبوست يحتوي على جزء من اقتباس من ثيام حول كيفية "خنقها من قبل الاستعمار". ربما لم تقم برحلة عبر الممر الأوسط مع أطعمة أخرى من غرب إفريقيا ، مثل أرز جولوف (الذي أصبح جامبالايا) أو سوبو كانجا (البامية)؟ وربما لم يكن اقتصاد المزارع الصغيرة كبيرًا بما يكفي لاستدامة التصدير حول العالم؟

على أي حال ، تبيع Yolélé الفونيو بشكل مستقيم وأيضًا في عبوات من بيلاف النكهات حتى نتمكن الآن من تجربتها بأنفسنا ومعرفة ما كنا نفتقده على مدار 5000 عام الماضية.


شاهد الفيديو: أكلات صحية. سلطة الكينوا بدبس الرمان وخل العنب الأحمر (سبتمبر 2021).