وصفات جديدة

نادي البرسيم

نادي البرسيم

  • التحضير 5 دقائق
  • الإجمالي
  • الحصص 1

كوكتيل Clover Club هو مزيج فاكهي من الجن والمحليات وبياض البيض والحنين إلى الماضي. (الصورة بواسطة مستخدم Flickr bionicgrrl)المزيد +أقل-

ByTBSP نيت

تم التحديث في 6 مايو 2015

مكونات

3/4

أونصة عصير ليمون طازج

خطوات

إخفاء الصور

  • 1

    هز جميع المكونات بقوة مع الثلج لمدة 30 ثانية ؛ ثم يصفى في كوب كوكتيل مبرد.

معلومات التغذية

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


نادي البرسيم - وصفات

كلاسيكيات Philadephia الخاصة قبل الحظر ، تم تسمية Clover Club باسم نادي الرجال حيث نشأ. تعود الوصفات المنشورة لها إلى عام 1917. وتستقر طبقات اللون الوردي والرغوة في طبقات جميلة بعد لحظة من صبها.

نصف بيضة أو 1 ملعقة كبيرة أكوافابا **

اجمع كل شيء ورجه بدون ثلج. أضف الثلج ، ورج. سلالة في زجاج مارتيني. يُزين بالتوت الطازج.

* اصنع بنفسك عن طريق إضافة توت العليق المجمد إلى كميات متساوية من الماء والسكر ، وتسخينه حتى الغليان ، وإطفاء النار ، والتقليب ، واتركه ليبرد. سلالة وزجاجة. أو يسخن مربى التوت ويضاف على شكل سائل

** أكوافابا هو السائل من علبة الحمص. إنه بديل بيض نباتي رائع.


تاريخ نادي البرسيم

ظهر كوكتيل Clover Club لأول مرة على الساحة في وقت ما في أوائل القرن العشرين وتم تضمينه في كتاب عام 1917 النادل المثالي بواسطة توماس بولوك. على الرغم من أن العديد من الإصدارات الحديثة من الكوكتيل تتجاهلها ، إلا أن تلك الوصفة المطبوعة الأولى تتطلب إدراج الخميرة الجافة مع الجن والليمون وشراب التوت وبياض البيض.

يمكنك بالتأكيد الاستمتاع بالمشروب بدون نصف أوقية من الخمر ، لكني أوصي بتجربته مع & # 8211 ، فهو يضيف طبقة جميلة إلى المشروب النهائي! لا يُعرف الكثير عن الأصل الدقيق لنادي البرسيم ، ولكن يبدو أنه سُمي على اسم نادي فيلادلفيا النبيل الذي يحمل الاسم نفسه.


نادي البرسيم

عندما بدأ كلوفر ساندرز Clover Club Foods قبل 70 عامًا ، كان يعتمد على وصفات متفوقة وفلسفة محلية لصنع أفضل منتج مذاقًا فقط. نحن شركة محلية نفخر بجذورنا المحلية والقيمة المتأصلة لمنتجاتنا.

من رقائق البطاطس التقليدية إلى التغميسات ونفث الجبن ، لا يزال يتم إنشاء Clover Club Foods بنفس الاهتمام بالتفاصيل التي ساعدتنا في جعلنا اسمًا مألوفًا منذ عقود. اشترِ محليًا عندما تحصل على حقيبتك التالية من رقائق البطاطس Clover Club.

يمكن العثور عليها هنا:

وودز كروس ، يوتا

  • 1926 غرب 2425 جنوبًا
  • وودز كروس ، يوتا 84087
  • (801) 683-3080

هود وكلوفر ساندرز
المؤسسون

في عام 1938 ، كان هود وكلوفر ساندرز زوجين شابين موهوبين ، يتوقون إلى بدء عملهم التجاري الخاص. كانوا يعيشون في بلدة كايسفيل الريفية الهادئة بولاية يوتا ، على بعد حوالي 17 ميلاً شمال مدينة سولت ليك. لقد لاحظوا أن كل شخص في المنطقة تقريبًا لديه نوع من أنواع الطهي ، مثل صلصة الفلفل الحار محلية الصنع أو فطيرة التفاح أو هلام chokecherry. بالنسبة لكلوفر ، كان التخصص رقائق البطاطس. لذلك ، في نفس العام ، أسس ساندرز شركة رقائق البطاطس التي لا تزال تحمل بفخر اسم كلوفر.

مع القليل من المساعدة من البنك المحلي ، تمكن ساندرز من شراء أول دفعة من البطاطس وطباخ. أشرفت كلوفر على الإنتاج ، تمامًا كما فعلت في مطبخها الخاص. كانت مهمة هود هي شراء البطاطس وبيع الرقائق إلى المتاجر المحلية. في ذلك الوقت ، كان "أسطول التوصيل" التابع للشركة يتألف من شاحنة واحدة مستعملة تم شراؤها في تجارة بيانو Clover الثمين.

سر الجودة الفائقة لـ Clover Club هو نفسه اليوم كما كان في تلك السنوات الأولى - نحن نهتم. ما زلنا شركة محلية ، ونريد أن نقدم لك أفضل رقائق البطاطس في العالم - تمامًا كما نفعل منذ 70 عامًا.


مكونات كلوفر كلوب

  • 120 مل الجن
  • 60 مل جراندين
  • 1/2 كوب مكعبات ثلج
  • 60 مل عصير ليمون
  • 2 بياض بيضه

كيف تصنع كلوفر كلوب

الخطوة 1

خذ شاكر واخلط الجن وعصير الليمون والغرينادين وبياض البيض. يُرج بقوة ويُضاف مكعبات الثلج في الخلاط. رج بقوة مرة أخرى حتى يتجمد جيدًا.

الخطوة 2

صفي المزيج في كوب كوكتيل بارد فوق بعض مكعبات الثلج وقدميه على الفور.


وصفة كوكتيل كلوب البرسيم

كوكتيل Clover Club هو مشروب أمريكي كلاسيكي يسهل صنعه. هذا هو حفل كوكتيل رائع يجب استخدامه عدة مرات للتعلم عن ظهر قلب ، لأنه يحتوي على خمسة مكونات فقط ولكنه يبدو مثيرًا للإعجاب. إذا كنت تحب أن يكون لديك أصدقاء لتناول الكوكتيلات ، فهذا مشروب كلاسيكي يجب أن تتناوله بالتأكيد في مجموعتك.

كانت كوكتيلات Clover Club شائعة في الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين. تم إنشاؤها في Clover Club في فيلادلفيا في السنوات التي سبقت الحظر. كان النادي مكانًا حصريًا مكسوًا بألواح خشبية ، حيث كان أعضاءه المتميزون يجلسون ويتناولون هذا الكوكتيل اللذيذ من الجن وندشون مزيجًا من الجن والتوت وبياض البيض وعصير الليمون والسكر. مزيج من توت العليق وشراب السكر والليمون يمنحها نكهة حلوة وحامضة لذيذة.

لصنع نادي البرسيم الكلاسيكي ، اخلطي أولاً التوت الطازج وشراب السكر. ليست هناك حاجة لشراء شراب السكر ، ما عليك سوى تسخين السكر والماء معًا في مقلاة حتى تذوب كل بلورات السكر ويصبح لديك شراب صافٍ. ثم تضيف المكونات الأخرى إلى شاكر الكوكتيل الخاص بك وتعطيه رجًا قويًا ، كما فعل النادل الخبير Gaetano Chiavetta في فيديو الوصفة الخاص بنا. يساعد ذلك بياض البيض على الاستحلاب مع المكونات الأخرى ، وبالتالي تكون النتيجة مشروبًا خفيفًا ورقيقًا مع سطح رغوي.

هل أنت مستعد لعمل كوكتيل Clover Club؟ احصل على شاكر ، جهز المكونات الخاصة بك ، ثم اتبع وصفة الكوكتيل البسيطة أدناه.

كيفية صنع كوكتيل كلوب كلوفر

1. نخلط توت العليق ، ونضيف جميع المكونات المتبقية إلى شاكر الكوكتيل ويرجها. أضيفي مكعبات الثلج ورجيها جيدًا ، ثم صفيها مرتين في كوب كوكتيل مبرد.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

The Clover Club عبارة عن مزيج فاكهي من الجن والمحليات وبياض البيض والحنين إلى الماضي. لجميع النوايا والأغراض ، بعض المشروبات ماتت ، لكن لا أحد لديه القلب لإخراجها من جهاز التنفس الصناعي. مثل نقوش ضريح على قبر الملحد ، "كلهم يرتدون ملابس ولا مكان للذهاب" ، لا يزال يتم ذكر نادي Clover والكوكتيلات القديمة الأخرى ، لكن قلة من الناس يعرفون أي شيء عن مصدرهم.

عانى نادي Clover بشكل خاص بسبب اسمه. على الرغم من أنه يُفترض أنه تم تسميته على اسم مجموعة من الذكاء الذين قاموا بتحميص السياسيين مرة واحدة في السنة ، وكانوا يتنقلون في البار الفاخر في فندق بلفيو ستراتفورد في فيلادلفيا ، إلا أن اسم Clover Club يفوح من بعض الغوص الرديء حيث يبدأ الويسكي بالتدفق في الساعة التاسعة صباحًا . تم اختيار المشروب ، الذي يعود تاريخه إلى أواخر القرن التاسع عشر ، من قبل المحترم مجلة في عام 1934 كواحدة من أسوأ عشر كوكتيلات. ولكن بروح إقامة لعازر من الموت ، تم إحياء وصفة نادي البرسيم أدناه.

كما هو الحال مع جميع المشروبات الممزوجة بالبيض ، يجب اهتزاز نادي البرسيم بشدة. كنصيحة ، لا تخبر أي شخص عن البيضة إلا بعد رشفات قليلة.

نصائح للبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. هذا يرجع إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لسهولة التقشير ، امنح البيض حمامًا جليديًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطبخها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره ، وخلطه ، وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.


نادي البرسيم - وصفات

إن Clover Club الكلاسيكي عبارة عن كوكتيل حلو وحامض من توت العليق ذو رغوة ناعمة تم إنشاؤه على ما يبدو للنباتات الراقية التي نعرضها في NOLET & # 8217S Silver.

1 1/2 أوقية نوليه الفضة المجفف الحل
1/2 أوقية. الفيرموث الجاف
1/2 عصير ليمون طازج
1/2 أوقية. شراب التوت البسيط
1 بياض بيضة

شراب التوت البسيط:
1 كوب سكر
1 كوب ماء دافئ (غير ساخن)
1 كوب توت بري
1/2 أوقية. نوليه الجن الفضي

اخلطي التوت والسكر واتركيهما ينقعان لمدة 30 دقيقة.
يقلب ببطء في الماء الدافئ. يصفى في جرة بغطاء
إضافة الجن لتحصين. يمكن تبريده لمدة تصل إلى أسبوعين.

تجميع كوكتيل:
أضف جميع المكونات إلى شاكر. رجها جافًا حتى يصبح مستحلبًا (حوالي دقيقة واحدة).
أضف الثلج ورج مرة أخرى بقوة. ضعي مرتين في مارتيني مبرد أو
زجاج كوبيه ومقبلات.


نادي البرسيم

تم نشر أول وصفة كوكتيل Clover Club في مطبعة نيويورك في عام 1901 ، دعا إلى الجن وعصير الليمون والسكر وشراب التوت وبياض البيض. أصيب الناس بالجنون بسبب ذلك.

في أوج ذروتها ، كان Clover Club هو المشروب المفضل لسادة ما قبل الحظر ، ولكن بحلول الخمسينيات من القرن الماضي ، لم يكن محبوبًا لدى الرجال في أكشاك جلدية داكنة محاطة بألواح من خشب البلوط. أصبح The Clover Club "مشروبًا للسيدات" ، وسرعان ما تم استبداله من قبل Pink Lady بشكل أساسي وهو Clover Club بالإضافة إلى التفاح جاك الذي يقدم ركلة أكبر ، لكنه يفقد قليلاً من الإحساس الخفي بالكوكتيل الأصلي.

نحن نحب أن Clover Club يشق طريقه مرة أخرى في القوائم وفي منازل الناس ، لأنه لذيذ للغاية. نصنع نسخة من شراب التوت ، والتي تتطلب خطوة إضافية ولكنها تعطي نتائج رائعة. تستخدم هذه الوصفة البسيطة والمباشرة أدناه توت العليق الطازج ، وهي مشروب سريع لتحضيره إذا لم يكن لديك وقت لصنع شراب.

قم بخلط جميع المكونات في الخلاط ورجها جافًا لمدة 10 ثوانٍ على الأقل (رجها بدون إضافة ثلج). تمنحك الكوكتيلات الجافة التي تحتوي على بياض البيض مزيدًا من الوقت للاهتزاز لبناء الرغوة دون زيادة تمييع الكوكتيل. افتح خلاط الكوكتيل بحذر ، وأضف الثلج ، ورجه لفترة وجيزة ليبرد ويخفف. توتر في كوبيه كوكتيل بارد. تقليديا ، لا يحتوي Clover Club على مقبلات ، ولكن إذا كنت تشعر ببعض الإثارة ، فإن لمسة الليمون الرقيقة تضيف عنصرًا عطريًا.

انضم إلينا في Clover Club Livestream حيث سنناقش التاريخ الغني لهذا الكوكتيل ، وعدد غير قليل من الطرق المختلفة لصنعه ، بما في ذلك الخيارات البديلة لإضافة مكون التوت: صنع شراب التوت ، أو إذا كنت في قرصة ولا يمكن الحصول على التوت الطازج عالي الجودة ، وكيفية استخدام جرة جيدة من التوت المعلب لتحقيق نتائج مماثلة.

اشترك (أدناه) للحصول على وصفات أسبوعية مثل هذه التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!

يتلقى أعضاء The Cocktail Journey مقدمة مفصلة لكوكتيلاتنا الأسبوعية ، بما في ذلك تاريخ الكوكتيل وقصص المنشأ ونصائح الإعداد وتقنيات السقاة الخبيرة والتنوعات الموصى بها. يستفيد الأعضاء أيضًا من البث المباشر الأسبوعي مع السقاة المخضرمين وخبراء الضيوف ، ومحتوى كوكتيل تعليمي إضافي عبر الفيديو عند الطلب. تعرف على المزيد حول العضويات.


كيفية صنع شراب التوت الطازج

مكونات

تعليمات

  1. امزج جميع المكونات في الخلاط
  2. امزج على ارتفاع لمدة 20 ثانية
  3. ضعيها في وعاء وضعيها في الثلاجة حتى تبرد وخزنيها

المزيد من وصفات الكوكتيل الحرفية

الدم والرمل ، وصفة سكوتش كلاسيكية

Blood and Sand هي وصفة سكوتش كلاسيكية. فهو يجمع بين الكرز والبرتقال والدخان والقليل من الحلاوة في كوكتيل واحد.

وصفة أماريتو الحامضة ، ترقية بواسطة جيفري مورغنثالر

أماريتو حامض هو كوكتيل تمت ترقيته وأصبح الآن كوكتيلًا كلاسيكيًا. قام Jeffrey Morgenthaler بتحسين الوصفة وهو مثالي!


شاهد الفيديو: How to make RED FOAM. Not just another CLOVER CLUB (شهر اكتوبر 2021).