وصفات جديدة

لحم الخنزير المتن مضفر بلحم الخنزير المقدد والثوم

لحم الخنزير المتن مضفر بلحم الخنزير المقدد والثوم

أولاً ، قمت بتقطيع العضلات إلى 3 أجزاء ، ثم أضع شريحة من لحم الخنزير المقدد ، كما هو موضح في الصورة. لقد صنعت "ثقبًا" لأتمكن من إدخال فص ثوم أو قطعة من لحم الخنزير ، كما أنني متبل ، وفي النهاية بدأت في نسج العضلات. حتى لا ينهار ، طعنت عود أسنان هنا وهناك. أضعها في صينية ودهنها بقليل من زيت الزيتون. صببت كوبًا من الماء وكوبًا من النبيذ في الصينية ووضعته في الفرن. بعد أن يصبح لونها بني جيداً ورائحتها في المطبخ ، تعني كلمة "إلهي" أنها جاهزة للخدمة.

شهية طيبة!


مقلاة من الحديد الزهر المطلي بالمينا دائرية ، 25 سم ، أحمر

طباخ بطيء 5.6 لتر رقمي بطيء ومتعدد الطهي

مجموعة من 3 أواني طعام بتفريغ الهواء (0.7 لتر ، 1.4 لتر ، 2.4 لتر)

Ortansa Martinovici ، 15 أبريل 2014

ليلي آنا ، 1 فبراير 2014

بيتريكا براتان ، 1 فبراير 2014

ليلي آنا ، 1 فبراير 2014

ليلي آنا ، 1 فبراير 2014

بيتريكا براتان ، 31 يناير 2014

أعدت الزوجة وصفتك - "لحم الخنزير المخبوز". لها طعم لذيذ جدا (نكهة). أوصي به لجميع أولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بهذه الشهي. شهية طيبة ! . ملاحظة: شكرا على الوصفة.


عضلة لحم الخنزير المقدد ملفوفة في لحم الخنزير المقدد

بلح البحر ملفوفة في لحم الخنزير المقدد هي واحدة من وصفات عيد الميلاد المفضلة لدينا. كل ما تحتاجه هو لحم الخنزير والزعتر ولحم الخنزير المقدد لإحضار النكهات الخاصة بعطلة الشتاء في منزلك.

نظرًا لأننا نعيش بعيدًا عن المنزل ونفتقد المأكولات الرومانية ، فإن عطلة عيد الميلاد تقليدية جدًا في عائلتنا. يعد لحم الخنزير مكانًا لتكريم عيد الميلاد ، جنبًا إلى جنب مع سلطة السرماليس ولحم البقر.

لذلك ، أعتقد أن هذه الوصفة ستكون قريبة من أرواح العديد من الرومانيين الذين يعيشون بعيدًا عن البلاد والذين ، مثلنا ، يكيفون الوصفات ويستخدمون المكونات المحلية التي يمكنهم الوصول إليها لطهي طعام العطلة المفضل لديهم.

إنها وصفة بسيطة ، كما آمل ، لتذوق كل محبي لحم الخنزير.

كيفية عمل وصفة ملفوفة من لحم الخنزير عضلة في لحم الخنزير المقدد:

أولاً ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. يرش الملح والفلفل والزعتر على عضلة لحم الخنزير.

يمكنك أيضًا رش مسحوق الثوم أو الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو المدخن ، من فضلك ، حول ما تريد وتذهب لشريحة لحم الخنزير. تحضير شرائح لحم الخنزير المقدد للف عضلة لحم الخنزير.

سيحافظ لحم الخنزير المقدد على لحم الخنزير طريًا وعصيرًا وسيضفي عليه أيضًا طعمًا جيدًا.

لف عضلة الخنزير في شرائح من لحم الخنزير المقدد وضع العضلة في مقلاة تدخل الفرن.

أضف الفلفل والزعتر فوق لحم الخنزير المقدد. قد لا تحتاج إلى الملح بعد الآن ، لأن لحم الخنزير المقدد مالح بدرجة كافية.

ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، حتى يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني من الأعلى. يجب أن يُظهر مقياس حرارة اللحوم أيضًا درجة حرارة داخلية لا تقل عن 62-65 درجة مئوية.

عند إخراج الستيك من المقلاة ، اتركيها لترتاح لمدة 3-4 دقائق على المفرمة ، قبل تقطيعها قطريًا ، لتبدو جميلة.

انقله إلى طبق به بطاطس مشوية أو خضروات أخرى مفضلة.

عيد ميلاد مجيد يا أعزائي!


صلصة طماطم

لحم الخنزير المتن مضفر بلحم الخنزير المقدد. بسيطة وأنيقة ، وصفة عطرية جذابة لذوق الأسرة ومذاقها اللذيذ مثالية في الإجازة. يمكن تقديمه كشريحة لحم ولكن أيضًا مع صلصة الطماطم.

اشتريت قطعتين جميلتين من العضلات والعطاء مع قطعة من لحم الخنزير المقدد المدخن النيء. لقد قمت بتنظيف الجلد لكنني تركت قطع الدهون الصغيرة التي تعطي الذوق والحنان. يتم تقطيع كل عضلة إلى 3 ولكن دون تقسيمها بالكامل إلى النهاية السميكة. قطع لحم الخنزير المقدد إلى 2-4 قطع حسب طول العضلات. يتبل بالملح والفلفل والكمون على الوجه. يتم نسج كل قطعة من العضلات في ثلاث قطع مع شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد.

ضعها في مقلاة مدهونة أو طبق مقاوم للحرارة مع رش القليل من بذور الخردل فوقها مكسورة في الهاون. يتم سحق فصوص الثوم قليلاً وتغلف العضلات ، وتغسل الهاجيما ، وتوضع في الصينية مع 2 من خيوط البصل الأخضر والجزر الكامل أو تقطع إلى 2. القليل من الزيت وكوب من النبيذ الأبيض ومغطى بورق الخبز والرقائق. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واطهيها لمدة ساعة ، مع رشها من حين لآخر بالعصير الخاص بك. يمكن لشرائح قليلة من البصل الأخضر أن تعطي طعمًا ولونًا مع غصن الزعتر الذي سيعطي لمسة من الأناقة والرائحة لعضلاتنا.

صلصة طماطم

تؤكل هذه العضلة بسهولة مع السلطة المفضلة لكل هدية ، كما يمكنك تحضير صلصة حلوة وحامضة يمكن تقديمها مع مقبلات من البطاطس والأرز العادي. حسب التفضيل ونمط الحياة. لقد أعددت صلصة حمراء في صينية الستيك ببساطة وبسرعة.
قم بإزالة شريحة اللحم من المقلاة وقم بطهي فصين من الثوم ، تركت جزرة قمت بسحقها قليلاً ، ثم سكبت الطماطم المخلوطة أو إذا كان لديك صلصة الطماطم في جرة جاهزة ، فهي مثالية. اطهي الصلصة على النار لمدة 5-8 دقائق ، وتبليها بالقليل من الملح ، وقليل من شراب الصبار الذي سيحلى الصلصة أو السكر قليلاً وقليل من أوراق الزعتر والزعتر والصلصة جاهزة. نضع العضلات في المقلاة ونتركها لمدة دقيقة أخرى في الفرن. استمتع مع أحبائك في يوم الأحد العائلي!


لحم خنزير معطر مضفر مع لحم الخنزير المقدد

نظرًا لأن عطلة عيد الفصح تقترب بسرعة ولا يأكل الجميع لحم الضأن ، فقد اعتقدت أنني سأعرض لك هذه الوصفة الخاصة بلحم الخنزير المتن مضفر بلحم الخنزير المقدد ، وهو نكهة خاصة ، مما يجعل تناول وجبة خاصة بهجة.

نظرًا لأن أي عطلة مهمة تمثل فرصة جديدة لنا لإعداد أطباق مختارة وخاصة ، فإليك طريقة أخرى بسيطة نسبيًا لتحضير لحم الخنزير المتن: مضفر ومحشو بلحم الخنزير المقدد ومنكه بشكل مختلف مع التوابل التي تتحد في مذاق خاص. سوف تتفوق العضلات المحضرة بهذه الطريقة في الرقة ، وستكون براعم التذوق لدينا راضية تمامًا عن امتلاء ونكهة الروائح المنسكبة. يجب أن تجرب هذه الوصفة مرة واحدة على الأقل. يمكنك إطلاق العنان لخيالك وأذواقك وتفضيلاتك عن طريق اختبار وتجربة خياراتك المفضلة ولن تندم بالتأكيد. وفي النهاية سوف تستمتع بشريحة لحم خاصة في عطلة مع أصدقائك الأعزاء وكأس من النبيذ الأحمر الجاف ، ثم شاهد الأحاسيس!

مكونات (6 حصص)

  • قطعتان كبيرتان من لحم المتن المتن (500-600 جرام / قطعة تقريبًا)
  • 150 غرام شرائح لحم الخنزير المقدد
  • 50 غرام زبدة
  • حاسب شخصي 1. بصلة
  • 1 قبل الميلاد موركوف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون حديثًا (أسود ، أحمر ، أبيض ، أخضر)
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 6 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 كأس من النبيذ الأبيض

طريقة التحضير

- إذا لزم الأمر ، اغسل كل قطعة من لحم الخنزير وامسحه جيدًا حتى يجف تمامًا.

- تشكيل العضلات (إذا لزم الأمر) وإزالة الجلد والدهون الزائدة.

-قطع كل عضلة بالطول إلى ثلاث شرائح متساوية تقريبًا ، مع ترك كل طرف بدون تقطيع تقريبًا. 3-4 سم (لسهولة النسج).

- نذوب الزبدة في وعاء صغير ، ونتركها لتبرد ، وعندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، دهنها جيداً ، ودلك برفق ، كل قطعة من اللحم. سيتم استخدام الزبدة المتبقية لاحقًا.

-دع اللحم يرتاح لحوالي. 10 دقائق بينما نقوم بتحضير البهارات.

- خذ ثلاثة أوعية صغيرة تضع فيها البهارات على النحو التالي: في الوعاء الأول نخلط الملح والفلفل الحلو والفلفل الحلو والحار والزعتر في الوعاء الثاني ونخلط فصوص الثوم المنظف والمطحون (من خلال الجهاز الخاص) مع الخردل في الوعاء الثالث يخلط العسل والقشر وعصير الليمون.

- يتم دهن كل شريحة عضلية في كل مكان بمزيج التوابل الموجود في وعاء ، مما ينتج عنه ثلاث شرائح من اللحم متبلة بشكل مختلف. افعل نفس الشيء مع كلا العضلات.

- اترك العضلات جاهزة لتقريبًا آخر. 15 دقيقة "لسحب" النكهات وقليها ، وخلال هذه الفترة نقوم بتنظيف وغسل البصل والجزر ، وبعد ذلك نقطع البصل إلى نصفين أو أرباع والجزر إلى شرائح رقيقة.

-قم بتجديل كل عضلة بعناية ، بدءًا من الجديل من النهاية غير المقطوعة وفي النهاية ، يتم التقاط الطرف الآخر بعصي الأسنان أو أعواد السيخ.

- بعد حياكة العضلات ، يتم حشوها بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، على التوالي ، يتم وضع لحم الخنزير المقدد بين الضفائر.

- دع الفرن يسخن واضبط درجة الحرارة على 200 درجة

- في غضون ذلك ، سخني مقلاة غير لاصقة (تفلون) بدون زيت ، وعندما يسخن ، اقلي كل عضلة مضفرة تقريبًا. 2-3 دقائق على كل جانب ، وهو ما يكفي لتشكيل قشرة بنية فاتحة.

-إذا لم يكن لديك مقلاة يمكنك وضعها في الفرن لاحقًا ، انقل بلح البحر إلى صينية الطهي ، وصفي الدهون المتبقية في المقلاة فوقها ، ورشي باقي الزبدة المذابة ، وضعي قطع البصل وشرائح الجزر بين العضلات ويضاف الماء.

- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن الساخن حتى 200 درجة مئوية لمدة تقارب. 20 دقيقة.

- بعد 20 دقيقة ، أزيلي ورق القصدير وأضيفي النبيذ ودهني العضلات بفرشاة بسائل من الدرج ، اقلبها على الجانب الآخر وضعي الصينية في الفرن حتى تصبح العضلات بنية اللون.

- عندما تكون جاهزة ، أخرج العضلات من الفرن واتركها "ترتاح" لمدة 10 دقائق ، مغطاة برفق بطبقة رقيقة.

- نضع العضلات على طبق التقديم مع مقبلات وصلصة وسلطة مفضلة. لكونها موسمية ، فقد قدمناها الآن ببساطة ، مع البطاطا الطبيعية المتبلة والمخللات المتنوعة.

لقد نشرت هذه الوصفة لأول مرة على Hoby Chef.

& # 8211 أثناء التواجد في الفرن ، من الجيد مشاهدة العضلات المضفرة ورشها / دهنها بالدهن من الصينية ، وربما تقلبها من جانب إلى آخر حتى يصبح لونها بنيًا.

- عند توزيع شرائح لحم الخنزير المقدد على ضفائر العضلة ، يجب الحرص على عدم تركها أكثر من اللازم ، لأنها تقلى بسرعة كبيرة وستحترق.

-إذا كنت تفضل ، من الخضار والسائل المتبقي في صينية الخبز ، يمكنك تحضير صلصة رائعة يمكنك من خلالها تقديم الستيك.


من قال أنه لا يمكنك إعداد وصفة طاهٍ في مطبخك؟ يشرح الشيف Cezar Munteanu خطوة بخطوة ما عليك القيام به ، في الوصفة المعروضة أدناه. ونخبرك بسر آخر: اختر لحم الخنزير المتن من Selgros Carmangeriile ، المقسم بعناية بواسطة جزارين مهرة ، مصنوع من أجود أنواع اللحوم. سيكون لديك بالتأكيد نتيجة مثل مطعم خمس نجوم.

نقطع الثوم إلى أرباع وأدخله في العضلة. يتم لفها في لحم مقدد وتحمر في القليل من زيت الزيتون المنكه ، وتوضع في صينية أخرى ، ثم توضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

في نفس المقلاة ، قم بإعداد الصلصة وغلي نبيذ ليكيور وعلكة الخبز والقليل من الحساء. يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.

في هذه الأثناء ، حضري التزيين:

دع الحساء يغلي. عندما يغلي ، أضف الملاي في المطر. عندما يبدأ في الاتساق ، أضف الكريمة السائلة والجبن. عندما تغلي الذرة ، ضعيها جانبًا. تقدم ساخنة مع شرائح العضلات والصلصة المعدة.


لحم الخنزير المضفر المتن هو وصفة لا تنقص وجبات الأعياد. بسيطة وسريعة التحضير ، ولكن بشكل خاص للمظهر ، هذه الوصفة هي واحدة من المفضلة خلال هذه الفترة.

المكونات:

2 لحم خنزير المتن
4 فصوص ثوم
شريحتان من لحم مقدد مدخن
ملح
الفلفل الطازج المطحون
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
2-3 ملاعق كبيرة زيت
2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض

قطع العضلات إلى ثلاث شرائح رقيقة ، بالطول ، وترك أحد الأطراف دون تقطيع. من هذا نبدأ في النسج ، وسنلتقط النهايات بعود أسنان في النهاية. يتبل بالملح والفلفل قبل البدء في التماسك.

نرش بلح البحر المضفر باللحم المقدد والثوم ، ثم نرش الزعتر المجفف والفلفل الحلو. نضع العضلات في طبق مقاوم للحرارة.

أضيفي القليل من الزيت و 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مغطاة بورق القصدير ، ثم خذي ورق القصدير واتركيها بنية.


طريقة التحضير

لحم الخنزير المتن مضفر بالنقانق

لقد قمت بتتبيل العضلتين لبضع ساعات في مزيج من النبيذ الأبيض والثوم

لحم المتن لحم الخنزير المضفر يقدم مع أنواع مختلفة من المهروس

خذ قطعة العضلة ، وقم بتقطيعها إلى ثلاث قطع ولكن ليس لأعلى ، اترك القاعدة حيث يبدأ النسيج.


طريقة التحضير

لحم الخنزير المتن مضفر بالنقانق

لقد قمت بتتبيل العضلتين لبضع ساعات في مزيج من النبيذ الأبيض والثوم

لحم المتن لحم الخنزير المضفر يقدم مع أنواع مختلفة من المهروس

خذ قطعة العضلة ، وقم بتقطيعها إلى ثلاث قطع ولكن ليس لأعلى ، اترك القاعدة حيث يبدأ النسيج.


فيديو: اسهل وابسط واطعم طريقه لعمل الباكون لحم البقر المقدد وليس الخنزير (شهر اكتوبر 2021).