وصفات جديدة

أفضل لحم بريسكت على الإطلاق في قدر الضغط

أفضل لحم بريسكت على الإطلاق في قدر الضغط

اسمحوا لي أن أبدأ هذا المنشور بالقول إن قدر الضغط هو أعظم اختراع للمطبخ على الإطلاق - على الإطلاق. وجميع الأشخاص الذين كانوا يبحثون عن هذا الطبق المثالي لإثارة إعجاب شخص مميز - لقد وجدته!


شيء واحد يجب مراعاته هو أنك ستحتاج إلى لحم صدر مشذب يناسب Ninja Foodi. الذي اشتريناه كان حوالي 4 جنيهات.

اشترينا لحم الصدر المقطّع المليء بالنكهة وهو لطيف ورطب. إنه في الواقع خيار رائع لمجموعة متنوعة من وجبات لحم الصدر ، مثل السندويشات. يمكن بسهولة تمزيقه أو تقطيعه أو تقطيعه إلى شرائح.


1 بصلة صفراء كبيرة
6 فصوص ثوم
1 (3 باوند) من لحم الصدر البقري ، ويفضل أن يكون مقطعًا مسطحًا
3 ملاعق كبيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم
نصف كوب من خل التفاح
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب عسل أسود
¼ كوب ورتشيشاير
1 ملعقة صغيرة دخان سائل
نصف كوب كاتشب
1 كوب سكر بني فاتح معبأ
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

الخطوة 1

تقليم الدهون السطحية من لحم الصدر إذا كان سمك الدهون أكثر من 1/4 بوصة. قطّعي لحم الصدر إلى نصفين حتى يتلاءم مع القدر الفوري وافركي قطع لحم الصدر بالملح والفلفل. غلفيها في غلاف بلاستيكي واحفظيها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة تصل إلى 24 ساعة.

الخطوة 2

قطعي بصلة كبيرة إلى شرائح رقيقة وضعيها في وعاء متوسط ​​الحجم. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في قدر الطبخ السريع مع وظيفة التشويح حتى يتلألأ. أضيفي اللحم (احرقه على دفعات إذا لزم الأمر) وحمريه دون إزعاج حتى يتحول إلى اللون البني في القاع ، من 5 إلى 6 دقائق. اقلب لحم الصدر واتركه باللون البني على الجانب الآخر لمدة 5 إلى 6 دقائق إضافية. نقل إلى طبق كبير.

الخطوه 3

يُضاف البصل والثوم ورشة ملح كوشير إلى طنجرة الضغط ويُقلى حتى ينضج البصل ، وكشط القِطع البنية من قاع القدر ، لمدة 4 إلى 6 دقائق. أضيفي مرق اللحم البقري وخل التفاح وعصير الليمون والدخان السائل والكاتشب والسكر البني والأعشاب والتوابل. أعد اللحم إلى القدر مع تداخل القطع إذا لزم الأمر.

الخطوة 4

قم بالطهي بالضغط عند ضغط عالٍ لمدة 75 دقيقة وتحريره بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الغطاء بعناية.

الخطوة الخامسة

افتحي حلة الضغط بحذر واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة أو حتى يسهل التعامل معها. في حالة التقديم الآن ، انقل اللحم إلى لوح التقطيع واتركه يبرد لمدة 10 دقائق إضافية. قطعيها إلى شرائح رفيعة وقدميها مع البصل والصلصة.

ليوم آخر & # 8230

انقل اللحم من لوح التقطيع إلى الثلاجة واتركه يبرد ، مكشوفًا حتى يصل المركز إلى 38 درجة. أخرجيها من الثلاجة ولفيها بالبلاستيك أو ضعيها في أكياس الفريزر وخزنيها في الفريزر لمدة تصل إلى 21 يومًا. أخرجه من الفريزر في اليوم السابق للتقديم للسماح بالذوبان المناسب. قطعي لحم الصدر إلى شرائح رقيقة وضعيها في طبق التقديم المخصص للفرن. تُمزج صلصة الباربكيو مع القليل من مرقة الدجاج أو اللحم البقري ، وتُسكب فوق اللحم المفروم وتُسخن في فرن بدرجة 400 درجة مئوية حتى تدفئ. قدميها على الفور.


قدر ضغط لحم بريسكيت

إذا كنت قد قفزت & rsquot على عربة Instant Pot حتى الآن ، فقد حان الوقت على محمل الجد. لقد تأخرت كثيرًا عن اللعبة هنا ، ولكن ربما كانت أكثر أدوات المطبخ استخدامًا لدي مؤخرًا ، والتي تقول الكثير. لدي كل الأدوات ، أو أنا في طريقي لامتلاكهم جميعًا.

هل جودة لحم البقر مهمة؟

ابدأ بلحم البقر عالي الجودة. يمكن لأفران الضغط عمل الكثير مع اللحوم ، ولكن إذا بدأت بقطع جودة من اللحم الممتاز ، فستحصل دائمًا على نتائج أفضل مما لو بدأت بقطع جودة من اللحم البقري المختار.

إلى جانب قطع اللحم عالية الجودة ، ستحتاج أيضًا إلى فرك جيد. صنع Jeremiah & rsquos لجميع الأغراض بهارات الباربكيو عجائب على هذا اللحم. اخلطي كمية وغطي اللحم الخاص بك بوفرة قبل تحميصه.

بمجرد أن يتم تحميصها ، قم بتفريغ زجاجة كبيرة بحجم نصف لتر من عصير التفاح الصلب الحلو في الطباخ ، ثم ضع الغطاء ، واضبط لمدة 80 دقيقة يدويًا. أنا أستخدم Crispin & rsquos Honey Crisp بنتائج رائعة ، ولكن أي نبيذ التفاح الصلب على الجانب الأكثر حلاوة سيكون جيدًا. أنا & rsquod أبتعد بنفسي عن أصناف القرفة أو الزنجبيل. (هذا المنشور غير مدعوم من قبلهم ، أنا فقط أحب عصير التفاح الخاص بهم وقد نجح بشكل رائع في هذا اللحم!)

بمجرد الانتهاء من طهي اللحم ، اترك القدر لمدة 10-15 دقيقة لتحرير بعض الضغط الطبيعي. حرر الباقي سريعًا باستخدام الفتحة وانتظر سقوط الدبوس ثم افحص اللحم.

كانت منطقتنا مثالية في ذلك الوقت.

اعتمادًا على قطع اللحم وجودته ودرجته ورخامه ، قد تحتاج إلى الذهاب لفترة أطول قليلاً. إذا كان الأمر كذلك ، فما عليك سوى إعادة الغطاء مرة أخرى لدورة أخرى مدتها 10 إلى 15 دقيقة.

بمجرد أن يصبح طريًا ، أخرجه من الطباخ واحتفظ بزوجين من سائل الطهي إذا كنت ترغب في صنع صلصة الشواء الخاصة بك معه.

أضف كوبًا من سائل الطهي إلى وصفة صلصة الشواء منزلية الصنع ثم أطبخها لمدة 10 دقائق إضافية أو نحو ذلك لتقليل السائل قليلاً وتكثيفه بلمسة واحدة. نكهة اللحم البقري المركزة تضيف الكثير إلى الصلصة!

يكمن جمال هذه الوصفة في أنه حتى مع الفرك محلي الصنع وصلصة الشواء محلية الصنع ، فإن وقت الطهي العملي النشط لا يزال أقل من ساعة. أنا & rsquod أقول ربما أقرب إلى 30-40 دقيقة ، في الواقع.

المزيد من وصفات قدر الضغط وحلة الضغط في طريقك إليك!

حوالي 10-20 دقيقة لتحضير الفرك وحرق اللحم البقري ، ثم 20 دقيقة أخرى لتحضير صلصة الباربكيو. ليس سيئا ، أليس كذلك؟ إذا كنت تستخدم نسخًا جاهزة ، فإن وقت الطهي النشط ينخفض ​​إلى حوالي 10 دقائق. SCORE ، و WIN.

يجب أن يعمل هذا جيدًا في طباخ بطيء أيضًا ، لكنك ستحتاج إلى وقت طهي طويل للحصول عليه طريًا. مثل 8 ساعات ، سأعطيها. لم أختبر هذا الأمر في طباخ بطيء ، ومع ذلك ، إذا قمت بذلك ، فيرجى إخبارنا كيف اتضح! أنا & rsquod أحب أن أرى!

أحب وضع سلطة كول سلو طازجة على أي من شطائر الشواء الخاصة بي. من الرائع إضافة تلك القرمشة إلى المزيج.


تقديم اللحم البقري سريع التحضير

للخدمة ، هناك خياران.

  1. قطعي لحم الصدر إلى شرائح وضعيه في طبق التقديم. تُسكب الصلصة المخففة / السميكة على الوجه وتُزين بالأعشاب الطازجة من اختيارك.
  2. افرم اللحم باستخدام شوكتين. أعد اللحم المفروم إلى القدر الفوري مع الصلصة. قلبي كل اللحم في الصلصة. قدميها حسب الرغبة.

بالنسبة لنهج شرائح لحم الصدر ، أوصي ببعض الجوانب السهلة مثل الجزر المملح ، أو بطاطس بيستو المحمصة (أو بطاطس بيري بيري المشوية لمواصلة موضوع التوابل) ، أو الفجل المحمص أو بعض طماطم الإرث المحشوة.


اختم بتدخين لحم الصدر

باستخدام الشواية / المدخن على حرارة 275 درجة تقريبًا وإطفاء كمية جيدة من الدخان ، اطهي اللحم على نار غير مباشرة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصل اللحم إلى 190 درجة. لا تثبط عزيمتك إذا وجدت أن لحم الصدر الخاص بك عالق حول 160-170 درجة ولا يتحرك. هذا معروف لدى صانعي الشواء المتمرسين باسم & # 8220 The Stall & # 8221 ويتم تغطيته على نطاق واسع في مواقع الشواء.

اختياريًا ، يمكنك وضع المزيد من الفرك على اللحم قبل دخول الدخان. تذكر أنه نظرًا لأن هذا الضلع خالٍ من الملح ، فلا يوجد خطر من كونه مالحًا جدًا. أنت & # 8217ll فقط تعطي الدخان المزيد من التوابل لتشكيل لحاء لذيذ.

عندما ينضج ، اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه عكس اتجاه الحبوب.


قدر ضغط لحم بريسكت بالفطر

هل تبحثين عن وصفات لحوم البقر في قدر الضغط / وعاء التحضير الفوري؟ حاول تحضير اللحم البقري المبشور الفوري أو اللحم البقري الكوري في قدر الضغط

مكونات

  • 1/4 كوب فطر بورسيني مجفف
  • 1 كوب (250 مل) ماء
  • 4 أرطال (1.9 كجم) لحم صدر بقري مقطع وسطى ، مشذب ومقطع إلى أرباع
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مقشرة ومفرومة
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
  • 2 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • نصف رطل (240 جم) فطر أبيض طازج مقطع إلى شرائح
  • 2 1/2 كوب (625 مل) نبيذ أحمر جاف
  • 2 كوب (500 مل) مرق لحم بقري قليل الصوديوم

طريقة

الخطوة 1

ضع فطر البورشيني المجفف في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. صب الماء فوقه وغطيه بإحكام بغطاء بلاستيكي. الميكروويف لمدة دقيقتين. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي. انقلي الفطر المبرد إلى طبق صغير واحتفظي بسائل الطهي.

الخطوة 2

اشطف الفطر تحت الماء الجاري البارد وأزل أي حبيبات. صب سائل الطهي المحفوظ في مصفاة مبطنة بمنشفة ورقية. توقف قبل أن تصل إلى آخر جزء من السائل.

الخطوه 3

اللحم البقري المتبل بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 4

يُسخّن زيت الزيتون في قدر كهربائي سريع التحضير مع تحويله إلى وضع القلي. العمل على دفعات ، قم بتحمير اللحم المتبل لمدة 3 دقائق لكل جانب. انقل اللحم المحمر إلى طبق.

الخطوة الخامسة

أضف البصل إلى القدر. يُطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الثوم والجزر والفطر الطازج. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحة الفطر. يقلب في الفطر المجفف.

الخطوة 6

باستخدام الملقط ، استخرج حوالي 2/3 من الخضار ، وضعها في الطبق مع اللحم البقري المحمر. ضعي قطع لحم الصدر في القدر مع دس بعض الخضار بين اللحم. انشر الخضار المتبقية فوقها. يُسكب في النبيذ الأحمر الجاف ومرق اللحم البقري وسائل الطهي المصفاة.

الخطوة 7

أغلقوا حلة الضغط وأغلقوا الغطاء. اضبط الماكينة على الطهي على ضغط مرتفع. اضبطي المؤقت على الطهي لمدة 60 دقيقة.

الخطوة 8

إزالة وعاء من الحرارة. افتح قدر الضغط بحذر.

الخطوة 9

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)

الخطوة 10

انقل اللحم المطبوخ إلى لوح التقطيع. قطعها عبر الحبوب بسمك 1/3 بوصة. ضعي شرائح اللحم في طبق خزفي. يُغطى بالصلصة والخضروات المطبوخة (تأكد من تداخل الصلصة بين شرائح اللحم). يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 30 دقيقة.


وصفة لحم البقر المشوي في قدر الضغط

مكونات

  • 1 كوب (250 مل) طماطم مهروسة معلبة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني معبأ
  • 2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
  • 1½ ملعقة كبيرة لكل منهما: معجون الطماطم والفلفل الحلو المدخن
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما: بهارات مطحونة ، قرنفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 أرطال (1.5 كجم) من قطع اللحم البقري المقطعة

طريقة

الخطوة 1

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ما عدا زيت الزيتون ولحم البقر. اخفقي حتى يذوب السكر البني ومعجون الطماطم.

الخطوة 2

سخني زيت الزيتون في إناء سريع التحضير مع تحويله إلى وضع القلي. يُضاف لحم الصدر البقري والبني ، مع التقليب مرة واحدة ، من جميع الجوانب ، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. يُسكب مزيج الطماطم على لحم الصدر البني وحولها.

الخطوه 3

أغلق القدر وأغلق الغطاء. اضبط الماكينة على الطهي على ضغط مرتفع. اضبطي المؤقت على الطهي لمدة 80 دقيقة (قدر الضغط الكهربائي).

الخطوة 4

افتح قدر الضغط وافتحه باستخدام طريقة التحرير السريع. انقل لحم الصدر البقري المطبوخ إلى لوح تقطيع. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. تخلصي من سائل الطهي من القدر. قطعي اللحم المبرد إلى شرائح ضد اتجاه الحبوب.


ما هي قطع اللحم البقري الأفضل للطهي بالضغط؟

بعض قطع اللحم البقري هي بالفعل أكثر نعومة من غيرها. الجروح الأخرى ، خاصة تلك التي تحتوي على أنسجة ضامة مطاطية ، تكون أكثر صلابة وتتطلب فترات طهي أطول للتحضير الكامل. عادة ما يتكون النسيج الضام الموجود في لحم البقر من الكولاجين الذي يتفكك عند تعرضه للحرارة.

عندما يتم طهيها بشكل صحيح وفعال ، يمكن لهذه الأنسجة الضامة أن تجعل اللحم البقري غنيًا ورطبًا بدلاً من أن يكون قاسًا ومضغًا. يعتبر قدر الضغط من أفضل الأدوات لإذابة هذه الأنسجة الضامة ، وبالتالي فهو أفضل استخدام عند التعامل مع قطع اللحم الأكثر صلابة.

أفضل قطع لحم البقر للطبخ بالضغط

تشاك هو أحد القطع الأساسية من لحم البقر ويتم الحصول عليه من الكتف والرقبة وكذلك عضلات الذراع. يحتوي ظرف الظرف على الكثير من الطبقات الدهنية والأنسجة الضامة مع الكثير من النكهة لتقدمه. بسبب الطبقة الدهنية والنسيج الضام ، يعتبر ظرف الظرف خيارًا رائعًا لليخنات.

تم العثور على ضلوع قصيرة في المنطقة السفلية من البقرة والتي تعرف عادة باسم الصفيحة. قد لا تحتوي الأضلاع القصيرة على نفس القدر من اللحم مثل ظرف الظرف ، لكنها تقدم نكهة غنية باللحم وحتى الحبوب المتسقة.

يتم الحصول على شريحة لحم الخاصرة من الجزء الأمامي من الأرجل الخلفية. في بعض الأحيان ، يتم إرفاق شريحة لحم الخاصرة بشرائح اللحم على شكل حرف T ولكن معظم الجزارين تبيع الجزأين بشكل منفصل. يمكن استخدام شريحة لحم الخاصرة في الشواء أو أي طريقة طهي أخرى تتطلب حرارة جافة ، ولكنها تنتج أيضًا نتائج رائعة في اليخنة. عادةً ما يكون نسيج لحم الخاصرة ناعمًا مع القليل من المضغ.

Oxtails هي بعض من أكثر قطع اللحم البقري اللذيذة. يأتي Oxtails ممتلئًا بالجيلاتين والدهون والكثير من النكهات. يحتوي كل مقطع عرضي من ذيل الثور على عظم في المنتصف مملوء بالنخاع وأثناء طهيه ، تتسرب الدهون الناتجة من النخاع لتغطي اللحم بنكهة عميقة وجميلة. يمكنك اختيار الاحتفاظ بالعظام أو التخلص منها بعد نزع اللحم عن العظام. يستغرق طهي Oxtails وقتًا طويلاً ، لذا فهم المرشحون المثاليون لأوعية الضغط.

عادة ما يتم الحصول على لحم الصدر من منطقة صدور البقرة ويمكن طهيه بسهولة باستخدام قدر الضغط أو تحميصه على اللهب المكشوف. تأتي قطع لحم الصدر في جزأين ، قطعة خفيفة والدهون. من أفضل الأشياء في briskets أنها سهلة الطهي وبعد بضع دقائق في قدر الضغط ، ستنتج نتائج رطبة وطرية.


بريسكت القيقب المدخن (وعاء فوري أو وصفة طباخ بطيء)

ظهرت أنجيلا على

تحديث 2018: هذا لحم الصدر هو واحد من 36 وصفة في بلدي الجديد Instant Pot للمبتدئين eBook! انقر أدناه للحصول على نسختك!

انه مجانا!

احصل على نسختك

أدخل بريدك الإلكتروني للحصول على هذا ملف PDF قابل للطباعة مجانًا! ستحصل أيضًا على رسائلي الأسبوعية المصممة لمساعدتك بنجاح وبشكل مستدام الانتقال إلى نظام غذائي على طراز باليو.

Ahhhhh أنا & # 8217m مهووس جدًا بوعائي الفوري (إذا كنت صديقي في Insta ، فمن المحتمل أنك & # 8217 قد رأيتني بالفعل هذيًا).

مثل الشخص التحليلي الحذر الذي أنا عليه الآن ، انتظرت لأعمار بعد أن رأيت الكثير من الأشخاص الآخرين مهووسين بذلك. لطالما كانت قدور الضغط تخيفني من الفضلات ، لذا راجعت كل الحقائق ، ونظرت في جميع تقييمات / ميزات السلامة ، ووزنت جميع الطرز المختلفة. في الأساس ، فإن Instant Pot يفوز هو الفائز. والسعر؟ مجنون.

أنا & # 8217 كنت أستخدمه على الأرجح 3-4 مرات في الأسبوع. لقد حققت حتى الآن نجاحًا جيدًا مع مرق العظام (المواد الهلامية في 90 دقيقة فقط) ، وزبادي حليب جوز الهند (أفضل 12-16 ساعة) ، وأضلاع الشواء ، وقطع اللحم الأكثر صلابة (مثل الوصفة أدناه) ، وخاصة الأعضاء اللحوم مثل القلب. وقد حلت تماما محل طباخي البطيء. سأستمر في نشر الوصفات لأنني & # 8217 حصلت عليها!

يمكنك قراءة الملاحظات أدناه للعثور على تعديلات لضبط حجم اللحم الخاص بك. تجربتي مع النضج لا تتوافق مع التوصيات التي قدمتها Instant Pot في هذا المخطط ، FYI.

على أي حال ، هذا الشعب القيقب المدخن بريسكيت! & # 8217 لقد كنت أحب استخدام الدخان السائل منذ أن حصلنا على Instant Pot. ستحصل على نكهة مدخنة لطيفة من ملح البحر المدخن والبابريكا فقط ، لكنك تحتاج فقط إلى كمية صغيرة من الدخان السائل للحصول على طعم جميل قريب من المدخن مع المدخن في الهواء الطلق.

انه مجانا!

احصل على نسختك

أدخل بريدك الإلكتروني للحصول على ملف PDF قابل للطباعة مجانًا من هذه الوصفة! ستحصل أيضًا على رسائلي الأسبوعية المصممة لمساعدتك بنجاح وبشكل مستدام الانتقال إلى نظام غذائي على طراز باليو.

القيقب المدخن بريسكيت

أخرجي اللحم من الثلاجة بحوالي 30 دقيقة قبل الطهي. جففها بالمناشف الورقية واتركها جانبًا.

اخلطي مزيج التوابل عن طريق مزج سكر القيقب وملح البحر المدخن والفلفل ومسحوق الخردل ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن. قم بتغطية اللحم بكميات وفيرة من جميع الجوانب. سوف يصبح الفرك لزجًا بعض الشيء بسبب السكر.

اضبط القدر الفوري على & # 8220Sauté & # 8221 واتركه يسخن لمدة 2-3 دقائق. دهن الجزء السفلي بقليل من زيت الطهي على درجة حرارة عالية وأضف لحم الصدر. بني من جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبيًا جدًا ولكن لا يحترق. اقلب اللحم إلى الجانب الدهني وأضف المرق والدخان السائل والزعتر إلى القدر الفوري. اكشط الأجزاء ذات اللون البني من القاع وقم بتغطيتها بالغطاء.

قم بتبديل الإعداد إلى & # 8220Manual & # 8221 (اتركه عند & # 8220 الضغط العالي & # 8221) وقم بزيادة وقت الطهي إلى 50 دقيقة. بمجرد الانتهاء ، اسمح للقدر الفوري بإطلاق البخار عليه & # 8217s الخاصة (تحرير: وجدت & # 8217ve أن استخدام صمام التحرير السريع يمكن أن يترك قطعًا كبيرة أصغر حجماً من اللحم تذوق قليلاً جافة ، لذا فإن إطلاق البخار الطبيعي أفضل للصدر).

أخرج اللحم من القدر وقم بتغطيته بورق الألمنيوم حتى يرتاح. قم بتبديل القدر الفوري إلى & # 8220Saute & # 8221 مرة أخرى لتقليل وتكثيف الصلصة (اختياري) مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قم بتقطيع اللحم إلى شرائح على نحو منحاز وقدمها مع الخضار المخفوقة المفضلة لديك (هذه الوصفة الخاصة بالجزر الأبيض المخفوق بالكريمة الموضحة هنا) ورشها بالصلصة المخففة.

- إلى 2x ، 3x ، وما إلى ذلك ، هذه الوصفة ، قم بقياس مزيج التوابل فقط ودخان سائل الأمبير وفقًا لذلك لتتناسب مع كمية اللحوم التي حصلت عليها & # 8217ve. يبقى المرق المطلوب كما هو بغض النظر عن حجم اللحم.

- تأكد من العثور على دخان سائل لا يحتوي على مواد مضافة أو MSG. يمكنك تخطي الدخان السائل لكنك & # 8217 ستحصل على نكهة دخان أكثر دقة.

- مع قليل من التجارب ، وجدت & # 8217 أن زيادة حجم اللحم أو تقليله بمقدار رطل (عندما يتم الاحتفاظ باللحوم كاملة وليست مقطعة) يتطلب تغييرًا لمدة 10 دقائق في وقت الطهي. على سبيل المثال ، يحتاج 1 رطل إلى حوالي 40 دقيقة ، حيث يحتاج 2 رطل إلى حوالي 60 دقيقة. الشيء الجميل في Instant Pot هو أنه من السهل والسريع إعادة الغطاء مرة أخرى وإضافة 10 دقائق أخرى ، حسب الحاجة.

- إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، قم بتحمير اللحم في مقلاة قبل إضافته إلى الطباخ البطيء. أضيفي المرق إلى المقلاة لإزالة اللمعان والاستيلاء على كل النكهة من القطع ذات اللون البني. ثم صب المرق مباشرة في الطباخ البطيء مع الدخان السائل والزعتر. يُطهى على & # 8220Low & # 8221 لمدة 6-8 ساعات أو حتى ينضج اللحم ويقطع إلى شرائح بسهولة.


شاهد الفيديو: بريسكت في قدر الضغط ساعة ونص وخلصنا!! (سبتمبر 2021).