أحدث الوصفات

وصفة Chilli Verde

وصفة Chilli Verde

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • قطع لحم الخنزير
  • كتف الخنزير

هذه وصفة مكسيكية رائعة وسهلة التحضير واستخدام رائع للطماطم أو الطماطم الخضراء. الرائحة سماوية ، وكذلك اللون الأخضر الجميل الذي ينتج عن هذا الطبق "الأخضر".

صنع هذا 241 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 20

  • 2.75 كجم مكعبات كتف أو ساق لحم الخنزير
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 بصل كبير مفروم
  • 6 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 4.5 لتر مرق دجاج
  • 8 حبات فلفل بوبلانو طازجة ، مصنفة ومفرومة
  • 4 فلفل هلابينو طازج أو فلفل أخضر ، مبذر ومقطع
  • 2 فلفل أصفر ، منزوع البذور ومفروم
  • 1.3 كجم طماطم طازجة (قشر طماطم خضراء) ، تمت إزالة القشور
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة خشنة

طريقةالتحضير: ٤٥ دقيقة ›طبخ: ساعة و ١٥ دقيقة› جاهز في: ٢ ساعة

  1. في قدر كبير على نار عالية ، احمر اللحم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجي لحم الخنزير من الكسرولة واحتفظي بملعقتين كبيرتين من الزيت. يُطهى البصل المفروم والثوم المتبل بالملح والفلفل في الزيت المحفوظ حتى ينضج البصل. يتبل بالكمون ثم يضاف لحم الخنزير ومرق الدجاج. ينضج لمدة 1/2 ساعة.
  2. يضاف الببلانوس والهلابينو والفلفل. اهرس الطماطم والكزبرة في الخلاط وأضفهم إلى الطاجن. طهي 30 إلى 45 دقيقة إضافية.

فلفل بوبلانو

فلفل بوبلانو خفيف النكهة. في السؤال ، يمكنك استخدام الفلفل الأخضر الطويل بدلاً من ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(262)

مراجعات باللغة الإنجليزية (202)

بواسطة ديبرا

كانت هذه المرة الأولى التي قمت فيها بهذا. لقد قرأت المراجعات واستفدت من تجربة الجميع. أخذت القليل من كل شخص. أضع توماتيلوس وهالبينو في قدر مع القليل من الماء (كوب واحد تقريبًا) وبخارها / غليها حتى تصبح طرية. كما أنني قمت برش لحم الخنزير قليلًا بالدقيق قبل تحميصه في المقلاة. بعد تحميص لحم الخنزير ، وضعت اللحم في قدر كبير من الفخار. أضع الطماطم المقطعة وأوراق الكزبرة الطازجة والجالابينو في الخلاط لمدة 1-2 دقيقة. صببت الخليط فوق اللحم في قدر الفخار. أخذت الفلفل الآخر (الأصفر والبوبلانو) وشويتهما على موقد الغاز حتى تنفجر في كل مكان. وضعتها في كيس بلاستيكي لتبرد .. ثم تحت الماء قشر جلد كل منها. لقد وضعت الفلفل الأصفر وبابلانو في الخلاط وخلطته لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أضفته إلى وعاء الفخار فوق اللحم. لقد قمت بطهي البصل مع التوابل وفقًا للتعليمات ، وبمجرد أن أصبح البصل طريًا ، أضفت نصف كوب من مرق الدجاج للمساعدة في إزالة فتحات المقلاة ثم أضفتها إلى وعاء الفخار. قمت بتقطيع الوصفة إلى النصف (خدمة لـ 10) ، ولكن الشيء المهم الوحيد هو أنني أضفت جميع المكونات في وعاء الفخار ثم أضفت مرق الدجاج أخيرًا حتى أتمكن من التحكم في سمك الصلصة. انتهى بي الأمر باستخدام حوالي 3 1/2 أكواب من مرق الدجاج لأن الطماطم والفلفل المخلوط شكلا بقية الصلصة. كان رائعًا .... أفضل لون أخضر على الإطلاق! -06 يوليو 2008

بواسطة Crystal S

أقرب وصفة تشيلي فيردي وجدتها خارج المطعم. كان مائيًا وحادًا بعض الشيء ، لذا أضفت ملعقة صغيرة من السكر لقطع الحموضة. أفضل بكثير - لكن هذا تفضيل شخصي. سأقوم بالتأكيد مرة أخرى! - 19 يناير 2010

بواسطة MOTHEROF4BIGEATERS

أحببت هذه الوصفة. أنا مكسيكي وعادة ما أقوم بعمل بلدي تشيلي الأخضر ولكني أردت أن أرى كيف يختلف الآخرون. لقد أحرقت لحم الخنزير ثم أخرجت من مسحوق البصل / الثوم / الكمون في هذه الأثناء ، تغلي الطماطم / جالبينو حتى تنضج. ثم ضعي الخلاط على hi لمدة 2-3 دقائق. يُسكب المزيج في البصل / الثوم / الكمون ويُغلى قليلاً ثم يُعاد لحم الخنزير المشوي. لذيذ جدا. لا تنس إضافة كميات صغيرة من الملح والفلفل الأسود إلى الخطوات الثلاث! استمتع! -08 أبريل 2005


شاهد الفيديو: Carne y Costillitas de Puerco en Salsa Verde con Nopales Buenísimo! (ديسمبر 2021).