وصفات تقليدية

وصفة الكمأ الفرنسي

وصفة الكمأ الفرنسي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • لا توجد حلويات طبخ

هذا هو النمط الفرنسي من الكمأة ، والذي يتكون في الغالب من غاناش الشوكولاتة ، ومغطى بمسحوق الكاكاو.


مقاطعة دبلن ، أيرلندا

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 36

  • 275 جرام (10 أونصة) شوكولاتة داكنة ، 60٪ كاكاو صلب على الأقل ، مقطعة إلى قطع
  • 250 مل (9 أونصة سائلة) كريم مزدوج
  • 50 جم (2 أونصة) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 50 جم (2 أونصة) مسحوق كاكاو

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الوقت الإضافي: 5 ساعات تقشعر لها الأبدان› جاهز في: 5 ساعات و 30 دقيقة

  1. ضعي الشوكولاتة في وعاء كبير. يُغلى الكريم في الغليان ويُسكب فوق الشوكولاتة. قلّب برفق حتى تذوب الشوكولاتة ، وحاول ألا تصنع فقاعات
  2. اتركيه ليبرد لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الزبدة على مرحلتين وقلبي برفق. بمجرد دمج الزبدة ، يجب أن يكون الغاناش ناعمًا ولامعًا مع عدم وجود بقعة زيت على السطح. إذا انشق الخليط وظهرت بقعة زيت ، ضعي الكمية الكاملة في معالج الطعام واخلطيها حتى يستحلب الخليط مرة أخرى.
  3. ضع مزيج الكمأة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. للحصول على أفضل النتائج ، اتركيه طوال الليل.
  4. أخرج الغاناش من الثلاجة قبل 15 دقيقة من تحضير الكمأة ، حسب درجة حرارة الغرفة. ضعي الكاكاو في وعاء.
  5. تأكد من أن يديك باردة وجافة ، ثم رشها بالكاكاو. خذ ملاعق من خليط الغاناش ولف الخليط على شكل كرة في يديك المغطاة بغبار الكاكاو.
  6. قم بإسقاط كل كمأة على شكل كمأة في وعاء الكاكاو ، ثم قم بقلبها ثم قم برميها بين بلوكاتك لإزالة أي مسحوق زائد.
  7. يمكن بعد ذلك إعادة الكمأة إلى الثلاجة والاحتفاظ بها لمدة تصل إلى يومين طالما يتم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق

تلميح

يمكن تناول هذه الكمأة مباشرة من الثلاجة أو تركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. كلما كانت الكمأة أكثر برودة ، سيبدو الكاكاو أقل جفافاً وترابًا عند تناوله.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

مراجعات باللغة الإنجليزية (3)

وصفة رائعة! لقد عملت في أوقات الدرس مرتين من قبل. فقط تحبه. لا استطيع الانتظار للاستعداد للامتحان بنفسي. لا يمكن أن يساعدني. حقيقة! اتبع إرشادات القواعد. - 14 يونيو 2013

لذيذ جدا! صنع هذه لهدايا طعام عيد الميلاد! شكرا جزيلا للمشاركة !! - 15 ديسمبر 2014

وصفة رائعة! عملت المرة الأولى ، الكمأة اللذيذة جدًا تجلس الآن في الثلاجة ، الشيء الوحيد الذي أود قوله هو أنه من الصعب دحرجة الكمأ - قد تحاول وضعها في صينية وتقطيعها إلى مربعات في المرة القادمة (كما رأيت على التلفزيون ). - 12 أكتوبر 2012


شاهد الفيديو: طريقه تنظيف الكما باسهل طريقه (ديسمبر 2021).