كيفية صنع الفطائر

باستخدام منخل ، يُنخل الدقيق والملح في وعاء خلط كبير.

نكسر البيض في وعاء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق.

يُسكب في نصف الحليب ويُخفق بخفة.

يُضاف الحليب المتبقي ويُخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.

سخني مقلاة غير لاصقة مقاس 20 سم (8 بوصات) على نار متوسطة عالية. أضف قطعة صغيرة من الزبدة وقم بتدوير المقلاة لتغطي القاع.

باستخدام مغرفة ، صب خليط البان كيك في المقلاة ، ثم قم بإمالة المقلاة لنشر الخليط بالتساوي. اهدف إلى تناول حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط.

عندما تستقر الفطيرة ، سترى فقاعات صغيرة تتشكل على سطحها. بمجرد ملاحظة الفقاعات ، هز المقلاة لترى ما إذا كانت الفطيرة مفكوكة. بمجرد أن تصبح الفطيرة مفكوكة وتنضج الحواف قليلاً ، يمكنك التأكد من أن الوقت قد حان لتقليبها. يجب أن يستغرق هذا دقيقة واحدة على الأكثر.

اقلب الفطيرة بسكين لوح أو ملعقة.

دع الفطيرة تطهى على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية تقريبًا ؛ يجب ألا يزيد طوله عن نصف المدة التي يستغرقها طهي الجانب الأول على هذا الجانب.

تحقق من أن الجانب الأخير لونه بني ذهبي لطيف ، ثم حرك الفطيرة على طبق ووزع فوقها السكر الناعم وعصر الليمون. أضف المزيد من الزبدة إلى المقلاة وقم بطهي الفطائر المتبقية كما هو مذكور أعلاه من الخطوة الخامسة فصاعدًا.

حل مشاكل الفطائر الشائعة:

فطائرتي الأولى ليست تحميرًا
إذا كانت فطيرة البانكيك الأولى شاحبة بلا حول ولا قوة ، فمن المرجح ألا تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية. تذكر أنك لا تريد مقلاة تدخين أو زبدة محترقة ، لكنك تريد مقلاة مسخنة بلطف تصدر أزيزًا عندما تضربها قطرة ماء. غالبًا ما تبدأ من درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، ثم يعد خفض الحرارة إلى متوسطة رهانًا أكيدًا عند طهي الفطائر في مطبخ منزلي.

الفطائر بلدي ملتصقة
إذا كانت المقلاة قديمة وتآكل الطلاء المقاوم للالتصاق ، فقد تواجهين بالفعل مشاكل في التصاق الفطائر. يعد استخدام مقلاة جيدة غير لاصقة أفضل طريقة للتأكد من أن الفطائر لن تلتصق ، لأن إضافة المزيد من الزبدة سيؤدي ببساطة إلى فطائر دهنية مخيبة للآمال. إذا كنت لا تستخدم أوانيًا غير لاصقة ، فتأكد من أن المقلاة متبل جيدًا.

الفطائر بلدي ممتلئة
أنت تريد فطيرة رفيعة لاسي تكون شفافة تقريبًا في البقع. إذا كانت الفطائر سميكة ومتسخة ، فأنت على الأرجح تضيف الكثير من الخلطة لحجم المقلاة. ثلاث ملاعق كبيرة ، أو 45 مل ، من الخليط مناسبة تمامًا لمقلاة مقاس 20 سم (8 بوصات).

تبحث عن وصفات فطيرة؟ تحقق من جمع وصفة فطيرة!